茶館員工管理規章制度（通用6篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的茶館員工管理規章制度（通用6篇），歡迎大家分享。

　　茶館員工管理規章制度1

　　第一條為規范加班管理，提高工作效率，根據《中華人民共和國勞動(dòng)法》及其它有關(guān)法律法規，結合本茶樓實(shí)際情況，特制定本規定。

　　第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班，適用本規定。

　　第三條按提成制度結算的銷(xiāo)售部員工和廠(chǎng)部的計件員工不適用本規定。

　　第二章加班的原則和程序

　　第四條加班系指在規定工作時(shí)間外，因本身工作需要或主管指定事項，必須繼續工作者，稱(chēng)為加班。加班分為兩種：即計劃加班和應急加班。正常工作日內因工作繁忙，需要在規定時(shí)間外繼續工作，稱(chēng)為應急加班。周末或國家法定節假日繼續工作，稱(chēng)為計劃加班。

　　第五條因工作性質(zhì)特殊，司機、售后、經(jīng)營(yíng)、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續工作一律視為正常上班，不算加班；但國家法定節假日（元旦、春節、五一、十一）繼續工作算加班。

　　第六條內勤人員（含銷(xiāo)售部、售后部、經(jīng)營(yíng)部、投資部、國際部）在正常工作日因接待茶樓客戶(hù)延時(shí)工作視為正常上班，不算加班；但周末和國家法定節假日繼續工作算加班。

　　第七條員工加班應填寫(xiě)《加班申請單》（附表一），經(jīng)部門(mén)主管同意簽字后，送交行政部審核備案，由行政部呈總經(jīng)理批準后，方可實(shí)施加班。

　　第三章加班管理規定

　　第八條加班人員應提前向行政部遞交《加班申請單》（遞交時(shí)間：工作日應急加班于當天16:00前；周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的'16:00前，國家法定節假日加班則于加班前一周。）；特殊情況不能按時(shí)提交者，應由加班人員的部門(mén)主管電話(huà)通知行政部經(jīng)理，在正常上班后的第一個(gè)工作日17:30前補交。

　　第九條本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí)，如無(wú)特殊理由不得推諉。

　　第十條加班時(shí)間以0.5小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計4小時(shí)為0.5個(gè)工作日，累計8小時(shí)為1個(gè)工作日，累計12小時(shí)為1.5個(gè)工作日……依此類(lèi)推。并以此作為計算加班補貼和調休的依據。（加班時(shí)間累計或累計后的零頭按四舍五入）。

　　第十一條已計算加班補貼或調休，獎金中不再作加班系數計算。

　　茶館員工管理規章制度2

　　一、早上9：30準時(shí)上崗搞好店內衛生，保持柜臺整齊干凈，做好營(yíng)業(yè)準備。

　　二、10：30分準時(shí)開(kāi)業(yè)，工作服穿戴整齊，服務(wù)員上班可化些淡妝。

　　三、營(yíng)業(yè)過(guò)程中做到：

　　1、微笑服務(wù)、舉止端莊；

　　2、介紹茶葉是要微笑、熱情，百問(wèn)不厭，耐心解說(shuō)；

　　3、遇到無(wú)理取鬧的客人時(shí)，要做到罵不還口，耐心說(shuō)明，熱情接待每一位客人；

　　4、早班下班要與晚班交接，清理現金，款上交接，進(jìn)客包間的茶葉更換、用餐情況交接等；

　　5、晚班上班要檢查衛生并加以整改，認真做好每一個(gè)細小工作；

　　6、上班手機處于關(guān)機或震動(dòng)狀態(tài)；

　　四、認真執行柜臺“十一個(gè)不準”和“八個(gè)一樣”

　　十一個(gè)不準：

　　1.不準在柜臺內吃東西、玩手機、打私人電話(huà)；

　　2、不準在柜臺內嬉戲、打鬧、聊天；

　　3、不準因盤(pán)點(diǎn)，結賬、點(diǎn)款而不理睬顧客；

　　4、不準在柜臺坐著(zhù)接待客人；

　　5、不準與客人發(fā)生爭執、辱罵、毆打；

　　6、不準在柜臺內會(huì )客，做任何私事；

　　7、不準趴在吧臺，收銀臺；

　　8、不準擅自離開(kāi)工作崗位；

　　9、不準在上班期間偷吃廚房的東西，水果等；

　　10、不準在柜臺內梳妝，打扮；

　　11、不準私自對顧客優(yōu)惠或私分贈品；

　　八個(gè)一樣：

　　1、生人、熟人一樣；

　　2、大人、小孩一樣、

　　3、殘疾人、正常人一樣、

　　4、買(mǎi)、不買(mǎi)一樣；

　　5、忙和不忙一樣；

　　6、一個(gè)顧客和許多顧客一樣；

　　7、賣(mài)商品和不買(mǎi)商品一樣；

　　8、老板和顧客一樣；

　　五、接聽(tīng)電話(huà)注意事項：

　　1、電話(huà)鈴響不超過(guò)三聲就應接起，盡量在第一聲接起；

　　2、接起電話(huà)時(shí)應主動(dòng)、禮貌的報出“您好，怡和園茶樓”；

　　3、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要用熱情、親切的.語(yǔ)言；

　　4、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)盡量控制自己的音量；

　　5、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)不與他人交談；

　　6、如認識客人，應呼出客人的姓或名字；

　　7、如客人預定包間，應準確無(wú)誤的記清姓名、電話(huà)、包間類(lèi)型、時(shí)間、日期等；

　　8、不要讓客人在電話(huà)前等候超過(guò)5分鐘。如再接起電話(huà)時(shí)應主動(dòng)禮貌的說(shuō)：“對不起，讓您久等了”；

　　9、如說(shuō)再見(jiàn)，等對方掛斷電話(huà)方可掛斷電話(huà)；

　　六、怡和園茶樓崗位安排：

　　經(jīng)理一名、主管一名、服務(wù)人員五名、廚房阿姨一名；

　　經(jīng)理，茶館所有內外事務(wù)的負責人，是處在老板與員工之間的“中間人”，他向上要對老板負責，向下要管理好員工。茶館經(jīng)理處在上級和下級的“夾縫”之間，是一個(gè)難以扮演的角色，在人事、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)等方面只要與老板商議之后，經(jīng)理可以按商定的方案，調動(dòng)各種力量去執行�！柏攧�(wù)上我們實(shí)行‘一支筆’，由經(jīng)理一人審批。

　　經(jīng)理需負責茶館的一切內外事務(wù)，包括營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)、管理等三大事務(wù)。，財務(wù)支出，需經(jīng)過(guò)經(jīng)理審批方可實(shí)行，經(jīng)理可安排茶館顧客茶水打折、管理執行、員工考評等方面的權力

　　七、應聘人員應具備；

　　1、初中以上學(xué)歷；

　　2、具有相應的工作經(jīng)驗，吃苦耐勞，不悲不棄；

　　3、五官清秀，言行舉止，大方

　　4、身高要在1.60以上，具有良好的服務(wù)意識

　　5、具有甜美的微笑

　　八、入店手續

　　帶好健康證，身份證復印件一份，貳百元押金并填寫(xiě)個(gè)人簡(jiǎn)歷。

　　九、上班要做到“十個(gè)要”

　　1、要化淡妝(口紅)

　　2、要身穿制服；

　　3、要穿黑色皮鞋；

　　4、要穿肉色絲襪；

　　5、要綁頭發(fā)；

　　6、要不說(shuō)粗話(huà)；

　　7、要微笑服務(wù)；

　　8、要熱情、親切；

　　9、要活潑、開(kāi)朗；

　　10，要精靈、堅強；

　　十、 怡和園查樓衛生標準如下：

　　(一)包間衛生標準：

　　1、茶壺無(wú)污垢、無(wú)灰塵、無(wú)雜物；

　　2、茶柜無(wú)灰塵、無(wú)異味、無(wú)刮痕；

　　3、茶幾無(wú)灰塵、無(wú)臟物、無(wú)水跡；

　　4、地面無(wú)灰塵、無(wú)紙削、無(wú)煙灰；

　　5、麻將桌無(wú)指印、無(wú)煙灰、無(wú)破損；

　　6、電視(柜)無(wú)灰塵；

　　7、窗臺無(wú)灰塵；

　　8、玻璃無(wú)灰塵、無(wú)手印、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；

　　9、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)；

　　10.空調無(wú)灰塵；

　　11.沙發(fā)無(wú)外斜、無(wú)贓物；

　　12、洗手間墻壁無(wú)污垢、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；

　　13、洗手間馬桶無(wú)污垢、無(wú)水跡、無(wú)紙巾；

　　14、洗手間水池無(wú)灰塵、無(wú)污垢、無(wú)異味；

　　15、洗手間地板無(wú)灰塵、無(wú)雜物、無(wú)水跡；

　　(二)、茶廳衛生標準：

　　1、地面無(wú)灰塵、垃圾、果皮、紙削、贓物等；

　　2、裝飾樹(shù)無(wú)灰塵、雜物；

　　3、收銀臺整齊有序、無(wú)垃圾；

　　4、樓道扶梯無(wú)灰塵、贓物；

　　5、后廳泡茶的垃圾桶無(wú)殘留物，無(wú)積水；

　　注明：每星期二大掃除(茶樓里的所有衛生)，茶杯一個(gè)星期消毒三到四次

　　十一、員工工作獎懲制度

　　1、員工上班下班需簽到簽退，不準代簽，違者每次扣2分。

　　2、用餐時(shí)需留一人值班，負責包間茶水、衛生、迎賓、指揮停車(chē)等，由經(jīng)理或主管安排，違者每次扣2分。

　　3、營(yíng)業(yè)期間，茶館門(mén)口需有一名或數名服務(wù)員，以便做好迎賓，接待工作，站姿要規范，面帶笑容，違者每次扣3分。

　　4、營(yíng)業(yè)期間，不準大聲喧嘩、嬉戲、打鬧、唱歌等，違者每次扣2分。

　　5、營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)員要對所有的包間和公共洗手間每5分鐘巡查一次，違者每次扣4分。

　　6、茶館員工進(jìn)茶館之前，要佩戴好工號牌，著(zhù)裝整齊，儀表端莊，違者每樣2分。

　　7、上班隨意性太強者(偷吃東西、不服從安排、無(wú)理取鬧者)，違者每次扣5分。

　　8、不小心打破茶館茶杯、物品者按原價(jià)賠償，故意損壞者雙倍賠償，在當月的25號工資中扣除，如不夠再從基本工資中扣除。

　　9、上班除收銀員之外，不許服務(wù)員穿行于收銀臺，服務(wù)期間，不準在收銀臺里休息，應站立在包間門(mén)口，違者每次扣違者5分。

　　10、工作態(tài)度惡劣，服務(wù)意識較差者，違者每次扣10分。

　　11、上班辱罵、毆打他人，直接開(kāi)除。

　　獎勵：

　　1、工作認真，負責者——5分。

　　2、拾金不昧(手機、衣物)等，根據物品貴重獎勵。

　　3、積極配合經(jīng)理工作，同事工作，表現突出者——5分。

　　4、積極維護茶館利益者——5分。

　　5、服務(wù)熱情，多次受顧客好評，領(lǐng)導、同事認同者——10分。

　　6、微笑服務(wù)最突出者——10分。

　　7、員工銷(xiāo)售茶葉按茶葉的1%抽成算，獎金在當月的25日發(fā)放。

　　8、勇于舉報茶樓人員偷切、私拿茶樓物品者——10分(舉報人員保密)。

　　9、微笑服務(wù)，團結互助，禮貌待人。樂(lè )意效勞者——20分。

　　10、賓客至上，誠實(shí)敬業(yè)者——10分。

　　茶館員工管理規章制度3

　　1、按時(shí)上下班，上下班必須簽到，做到不遲到，不早退。

　　2、上班時(shí)不得擅自離開(kāi)工作崗位，有事必須得到上級批準方可離崗。

　　3、上班時(shí)間不準做與工作無(wú)關(guān)的事(如看書(shū)、看報、看雜志、睡覺(jué)、洗頭、洗衣服等)，如特殊情況，必須經(jīng)上級批準。

　　4、上班時(shí)必須穿工作服，化淡妝，但不可濃艷，佩戴工作牌，保持儀表端莊，舉止文雅、自然大方。

　　5、上班時(shí)間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝，、佩戴耳環(huán)、首飾，不得披長(cháng)發(fā)、留長(cháng)指甲；男服務(wù)員則頭發(fā)不能蓋過(guò)耳朵，不準留小胡子。

　　6、上班時(shí)間不準大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說(shuō)話(huà)，不準抽煙、喝酒、吃東西，不準坐、臥、撐，必須站立服務(wù)。

　　7、上班時(shí)間不準在包廂內休息、看電視、打牌、上網(wǎng)等。

　　8、不論上下班時(shí)間，不準私自攜帶公物走出大門(mén)。

　　9、當班時(shí)間服務(wù)員必須做到“三輕、四勤”，“三輕”指走路輕，說(shuō)話(huà)輕，操作輕，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤；“三凈、五有”，“三凈”指外凈、內凈、人凈，“五有”指有笑容、有禮貌、有內涵、有形象，有質(zhì)量。

　　10、面對客人必須微笑服務(wù)，做到“請”字開(kāi)頭，“謝”字離口，言語(yǔ)做到語(yǔ)輕，語(yǔ)禮。

　　11、請病、事假必須在當天上班前的頭一天，經(jīng)上級批準方可離崗，否則作曠工處理。

　　12、一切撿到的物品必須交公，做到拾金不昧，如私自藏匿則按盜竊處理。

　　13、為了做得更好，必須明確部門(mén)的很重要性，必須認真對待每一物每一事以及每一個(gè)細節，要“多看、多想、多做”。

　　14、熱情禮貌對待每一位顧客，尊重顧客，語(yǔ)氣積蓄、耐心認真聆聽(tīng)客人的意見(jiàn)，并及時(shí)解決或處理，在處理特殊意見(jiàn)，須征求上級意見(jiàn)。

　　15、服務(wù)員不得收客人小費，不得以任何借口或理由與客人發(fā)生爭執，與同事、與上級領(lǐng)導和睦相處，不得背后說(shuō)是非小話(huà)。

　　16、服務(wù)員要有滿(mǎn)腔熱情的服務(wù)精神，使客人有賓至如歸的感覺(jué)，主動(dòng)灰客人服務(wù)，把自己服務(wù)做到未叫先知，熱情對待客人如親人，熱心誠懇，感情真摯，耐心在工作中解答客人的問(wèn)題，做到問(wèn)多不煩、遇急不亂，有條有序，當發(fā)生矛盾時(shí)要嚴以律己，恭敬謙讓。

　　17、工作認真負責，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高工作效率，自覺(jué)遵守本店的規章制度，嚴守保密制度，工作認真細致，作風(fēng)正派，不謀私利，具有良好的職業(yè)道德。

　　18、應具備奉獻精神、敬業(yè)樂(lè )業(yè)，盡職盡責地工作，樹(shù)立本店的良好形象，并注意了解客人對本店的意見(jiàn)，及時(shí)上報。

　　19、協(xié)調本店各部門(mén)之間的'關(guān)系，接受和處理好內部同事之間的矛盾，了解各部門(mén)，各種服務(wù)設施、項目，熟悉自己的業(yè)務(wù)，做到精益求精。

　　20、必須自覺(jué)遵守本店規章制度和部門(mén)有關(guān)管理規定，共同維護正常的工作秩序和良好的工作環(huán)境。

　　21、愛(ài)護公共財物，節約費用開(kāi)支，注意防火、防盜、安全用電，確保財產(chǎn)和人員安全。做到：細心、手巧、眼明、耳靈、語(yǔ)真。

　　22、必須有責任感，熱愛(ài)本職工作，忠于職守，服從管理，團結協(xié)作，自覺(jué)維護本店的聲譽(yù)和利益。

　　23、嚴格執行交接班制度，認真履行交接手續，對重點(diǎn)情況重點(diǎn)交待，保證工作的準確性和連續性。

　　24、員工之間應相互配合，同心協(xié)力，真誠協(xié)作，維護本店形象，提高本店聲譽(yù)。

　　25、工作時(shí)間不得私自使用店內電話(huà)辦理私人事務(wù)，不得隨隨便便進(jìn)入吧臺。

　　26、非工作需要，員工不得私自在接待賓客的場(chǎng)所和客房會(huì )客。

　　27、增長(cháng)自己的知識面，不斷提高自己的各方面素質(zhì)，樹(shù)立良好的形象，帶好頭，提高員工的職業(yè)道德和各方面素質(zhì)。獎勤罰懶，實(shí)行獎罰制，做到對本店負責，對賓客負責，對員工負責。

　　28、認真做好每天服務(wù)工作，做好部門(mén)的物品管理，不得損壞店內的一切，認真檢查每天的衛生，給客人一個(gè)干凈、舒適的消費環(huán)境。

　　29、及時(shí)完成上級交給的任務(wù)，積極配合主管做好店內的一系列工作。

　　30、聽(tīng)從上級指揮，服從安排，努力完成上級交辦的每一項業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量，提供快捷服務(wù)，做到技術(shù)熟、業(yè)務(wù)通、效率高，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得賓客滿(mǎn)意。

　　茶館員工管理規章制度4

　　一、勞動(dòng)管理制度：

　　茶樓員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

　　二、工作管理制度：

　　全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。

　　三、財務(wù)管理制度：

　　各項收支要做到日清月結，總臺每天要與茶樓結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。

　　四、財產(chǎn)物資管理：

　　各員工要愛(ài)護管理好茶樓所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。

　　五、學(xué)習管理制度：

　　每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習內容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體情況可交替進(jìn)行安排。

　　六、衛生管理制度：

　　每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的`衛生責任區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。

　　七、獎懲責任制：

　　建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。

　　茶館員工管理規章制度5

　　一、道德及職業(yè)素質(zhì)

　　1、遵守茶樓規章制度，凡事服從管理，顧全大局，以茶樓利益為為最高利益。

　　2、以“做好每一件事”的態(tài)度，為顧客服務(wù)，對茶樓負責。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

　　3、熱愛(ài)工作崗位，服從工作安排，對工作盡職盡責。

　　4、做一個(gè)品德高尚得人，誠實(shí)誠信，拾金不昧。

　　4、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。掌握茶水沖泡知識，有較強的識別力和判斷力。

　　5、茶樓購進(jìn)的飲茶專(zhuān)用水，工作人員一律不得私自使用。

　　6、茶樓的茶具、茶葉、工作人員一律不得私自使用。

　　7、如有與公司業(yè)務(wù)有關(guān)之客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)，部門(mén)負責人﹤含﹥職務(wù)以上者可根據具體規定執行簽單制度。

　　8、部門(mén)負責人﹤含﹥職務(wù)以上者及茶樓領(lǐng)班可按規定給予茶樓消費客戶(hù)一定的折扣。

　　二、儀表

　　1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不披頭散發(fā)。

　　2、服飾：按規定要求著(zhù)裝，著(zhù)裝端裝、大方、整潔、得體。

　　3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

　　4、舉止：以飽滿(mǎn)的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。

　　5、衛生：雙手保持清潔，注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗。

　　三．工作時(shí)間及內容

　　工作時(shí)間：9：00-21:30（冬季）9：00-22：30（夏季）

　　工作內容：1、早上提前10分鐘到崗，按規定著(zhù)裝，打開(kāi)大門(mén)及通風(fēng)門(mén)窗，準備營(yíng)業(yè)，業(yè)余時(shí)間學(xué)習有關(guān)業(yè)務(wù)知識。

　　2、9:00點(diǎn)整由領(lǐng)班點(diǎn)名打考勤，對當天工作及注意事項進(jìn)行分工安排。

　　3、上班時(shí)不準擅自離開(kāi)工作崗位。確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視為曠工。

　　4、各人員分片區對操作間、大廳、衛生間及通道等公共場(chǎng)所進(jìn)行清潔，清倒垃圾。

　　5、迎接客人，定時(shí)巡臺，給客人添水，換一次煙缸�？腿穗x開(kāi)后及時(shí)清潔房間。

　　6、傍晚時(shí)打開(kāi)燈箱廣告牌及走道路燈。

　　7、下班前檢查所有房間門(mén)窗、電器是否關(guān)閉。

　　8、交班離開(kāi)。

　　四、崗位職責

　�。ㄒ�)領(lǐng)班（收銀）

　　必須具有責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力和應變能力。

　　1、與夜班值班人員交接清理昨日銷(xiāo)售商品，清點(diǎn)銷(xiāo)售款及庫存商品，。

　　2、節約各項開(kāi)支和辦公用品。不得擅自挪用銷(xiāo)售款。

　　3、不得超越權限打折，需經(jīng)上級批準，并備注。

　　4、安排當日工作。

　�。�1）檢查服務(wù)員到崗情況。

　�。�2）對茶樓衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　�。�3）對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。

　�。�4）對昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評，監督整改，并給上級匯報。

　　5、熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。

　　6、不足商品及時(shí)進(jìn)貨，不得影響銷(xiāo)售。

　　7、負責茶樓各項規章制度的'制定和具體實(shí)施。

　　8、客人上茶水后10鐘內必須上帳。

　　9、上級交辦的其他事項。

　�。ǘ�）服務(wù)員

　　1、按時(shí)到崗、換工裝，點(diǎn)名后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應注意不能太濕。

　　2、清點(diǎn)各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。

　　3、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳。迎接客人時(shí)要笑臉相應。

　　4、如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。

　　茶館員工管理規章制度6

　　一、員工職業(yè)道德及素養

　　1、熱愛(ài)工作崗位，認識自我服務(wù)的價(jià)值，具備良好的心理素質(zhì)，不帶不良情緒上崗。

　　2、為顧客服務(wù)，對顧客負責，對顧客的興趣、合理需要予以滿(mǎn)足。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最不微不足道的事情做到盡善盡美。

　　3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意、重視信譽(yù)。

　　4、熟練掌握業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧，不斷提升茶藝知識，具備較好的識別力和判斷力。

　　5、提前到崗更衣、整理容貌。根據分工，對茶樓所有物品、用具及包房、衛生間、庫房、大廳、樓梯等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

　　二、員工職業(yè)儀表及工作用語(yǔ)

　　1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒暢、自然、不留怪發(fā)型、不染鮮艷彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(cháng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

　　2、服飾：按崗位規定和要求著(zhù)裝，著(zhù)裝要端莊、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

　　3、表情：接待顧客要起立微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

　　4、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持整潔，不臟污積漬，不使用香水。

　　5、禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請稍等”、“請原諒”、“沒(méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”等等。切忌使用“哎”、“喂”等單調詞語(yǔ)喊叫顧客。

　　6、客人進(jìn)店必須要禮貌客氣，熱情引導客人到房間�？腿穗x店要關(guān)切提醒帶好隨身攜帶的物品，為客人開(kāi)門(mén)并目送離開(kāi)，使用“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”等禮貌用語(yǔ)。

　　7、禁止三三兩兩議論顧客或在客人背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

　　三、崗位職責

　　1、店長(cháng)職責：

　　店長(cháng)必須具備高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力、應變能力和溝通能力。

　�。�1）每天晚上清點(diǎn)銷(xiāo)售物品和錢(qián)物，備好次日找零，做到錢(qián)物心中有數。

　�。�2）節約各項開(kāi)支和辦公用品，不得擅自挪用銷(xiāo)售款，不得超越權限打折。

　�。�3）每天協(xié)同其她工作人員整理茶樓衛生，保持茶樓整潔、有序，不定時(shí)檢查，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并解決。

　�。�4）根據茶樓經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)摸清貨物底數，不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷(xiāo)售。

　�。�5）負責執行茶樓的管理制度和獎懲制度。

　　2、服務(wù)員職責：

　�。�1）按時(shí)到崗，換工裝后協(xié)同衛生人員整理茶樓衛生，重點(diǎn)是包間內桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、飲水機、煙灰缸、垃圾桶等整潔情況。

　�。�2）及時(shí)給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。

　�。�3）迎客：要起立笑臉相迎：“歡迎光臨，您幾位？”領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及收費標準。如迎進(jìn)來(lái)的客人（生人）是找人的，必須請稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的名字及位置，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的'房間。（此條適用茶樓所有員工）

　�。�4）點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶的有關(guān)知識及價(jià)格，向客人介紹各類(lèi)茶葉以及沖泡方法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類(lèi)小食品的名稱(chēng)及價(jià)格�？腿它c(diǎn)好后，應向客人重復所點(diǎn)物品，待無(wú)誤后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。（此條適用茶樓所有員工）

　�。�5）巡臺：沖泡茶的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，不要讓客人等太久。每隔15—20分鐘給客人添加一次茶水，換一次煙灰缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。（此條適用茶樓所有員工）

　�。�6）撤臺：客人消費離開(kāi)后及時(shí)關(guān)閉電氣設備，把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交吧臺登記保管），要及時(shí)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈，繼續迎接下一批客人。

　　四、組織紀律

　　1、樹(shù)立嚴謹的工作作風(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)，不遲到、不早退，有事提前請假。

　　2、工作期間，不得三三兩兩嬉笑打鬧，不得擅離崗位外出會(huì )客。

　　3、服從工作安排，不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。

　　4、離職人員按規定交回本店物品，否則不得結算工資、押金，未滿(mǎn)一年者，結算本店相關(guān)費用。

　　5、如要辭職，應提前一個(gè)月申請，說(shuō)明理由，未經(jīng)許可不得私自離開(kāi)，否則不退押金及本月工資。

　　6、工作中如發(fā)生矛盾或有困難，要通過(guò)正當途徑提出，不可私下議論或將不滿(mǎn)情緒帶到工作中。

　　7、計價(jià)收款要迅速準確，款物清楚，賬面整潔，唱收唱付，當著(zhù)客人點(diǎn)清錢(qián)物，收到假幣由當事人全額賠償，不得事后推諉責任。當一個(gè)人值班時(shí)，記賬要注明本人名字及收款時(shí)間。

　　8、營(yíng)業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外，任何人不得以任何理由挪用銷(xiāo)售款及底金，違者重罰現金保管人。

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