物業(yè)公司員工餐廳管理辦法

物業(yè)公司員工餐廳管理辦法1

　　一、餐廳就餐范圍及標準

　　1、公司為員工提供就餐條件，餐廳實(shí)行保本無(wú)利的經(jīng)營(yíng)原則。

　　2、公共秩序管理員、班長(cháng)，公司統一提供就餐，各服務(wù)中心就餐費問(wèn)題視情況向公司報批。

　　3、其他員工就餐原則上實(shí)行自由原則，根據自己的需求選擇餐飯，餐費自理。

　　二、餐費管理規定

　　1、各服務(wù)中心成立伙食管理委員會(huì )，對伙食質(zhì)量、數量、衛生進(jìn)行監督，每月公布一次收支帳目。

　　2、各餐廳的所有費用管理實(shí)行經(jīng)理負責制，由各服務(wù)中心核算員負責餐費管理，服務(wù)中心倉庫管理員協(xié)助廚師采買(mǎi)、入庫。

　　3、服務(wù)中心餐費備用金每周借支一次，每次備用金金額為服務(wù)中心就餐人員數*5.00元/天·人計算，由核算員負責管理。

　　4、采購原則上采取送貨方式，費用支出，由服務(wù)中心核算員根據廚師和倉庫管理員開(kāi)據的入庫單，由服務(wù)中心經(jīng)理簽字后支付。

　　5、必須外出采買(mǎi)的.，根據預計費用，采買(mǎi)人提前到核算員處借支，回來(lái)及時(shí)報帳。

　　6、每月進(jìn)行一次伙食滿(mǎn)意度調查，根據調查結果及時(shí)調整伙食。

　　7、每周由廚師制定菜譜懸掛于餐廳墻面。

　　8、餐廳必用炊具由公司統一配置，廚師（長(cháng)）負責管理，承擔管理責任。

　　三、餐廳采買(mǎi)管理

　　1、廚師負責外出采購，倉庫管理員負責按清單進(jìn)行復核。

　　2、廚師負責送貨上門(mén)的收貨,倉庫管理員負責進(jìn)行復核。

　　3、員工就餐到服務(wù)中心核算員處按規定時(shí)間購買(mǎi)飯票，餐廳嚴禁收取現金，發(fā)現一次罰款50元。

　　四、餐廳衛生管理

　　1、廚師必須保證就餐安全，嚴禁發(fā)生食物中毒等安全事故。

　　2、廚師要取得有防疫部門(mén)出具的餐飲業(yè)上崗健康證，穿著(zhù)統一白色操作服，勤換勤洗。

　　3、廚房操作間衛生保持干凈整潔，各種廚具、調料擺放有序。

　　4、做好防蚊蠅工作，所有泔水日產(chǎn)日清，祛除操作間異味，確保就餐安全。

物業(yè)公司員工餐廳管理辦法2

　　對食品衛生安全工作負有主要責任。

　　負責食品衛生許可證的年檢、工作人員的健康檢查與食品衛生培訓工作。保證衛生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

　　負責餐廳物料的采購，不能采購存在安全隱患的不合格設備、無(wú)食品供應合格證供應點(diǎn)的食品。

　　保證食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應有的營(yíng)養要求。具有相應的色、香、味等感官需求。

　　保持餐廳內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的措施。

　　保證盛具、餐具的.嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應當對人體健康無(wú)害。

　　使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定，反之，不得使用。

　　積極配合各級主管單位、部門(mén)進(jìn)行食品衛生安全工作檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題應及時(shí)采取應對措施并加以整改。

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