成都的土特產(chǎn)是什么

　　在四川的成都有許多的美食，那么在成都的土特產(chǎn)是什么呢？大家都了解嗎？下面是小編分享給大家的成都的土特產(chǎn)是什么，歡迎閱讀。

　　1、閬中張飛牛肉

　　張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠(chǎng)的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì )優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱(chēng)“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細細咀嚼，其味無(wú)窮。

　　2、郫縣豆瓣

　　郫縣豆瓣是郫縣最著(zhù)名的土特產(chǎn)，有著(zhù)三百年年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造制成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長(cháng)的的特點(diǎn)，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食欲頓開(kāi)，口舌生香，在中華飲食界早已贏(yíng)得“川菜之魂”的美譽(yù)。特別是用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚(yú)”、”麻婆豆腐”等，具有濃郁的四川風(fēng)味，被公認為是 川菜家常味中的代表作。( 郫縣)郫縣豆瓣的產(chǎn)地是四川郫縣。

　　郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產(chǎn)稻、小麥、油菜籽、胡豆（蠶豆）、 1等。這里的胡豆品質(zhì)優(yōu)良，以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣 子酥脆，有較重的辣味，香甜可口，除用作調味外，也可單獨佐飯；用熟油拌，其味 其佳。

　　3、蒲江獼猴桃

　　蒲江縣位于四川盆地西南部，成都平原西南緣,介于東經(jīng)103°19至103°41ˊ和北緯30°05至30°20ˊ之間，幅員面積583平方公里�？h境內地貌主要為平原、淺丘、深丘和低山地，平均海拔高度534米，最高1022米，最低465米，自然生態(tài)植被良好，森林覆蓋率達49.16%，享有“成都花園、綠色蒲江”之美譽(yù)，是省級生態(tài)縣、國家級生態(tài)示范區。蒲江屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷暑，氣候溫和，雨量充沛，土壤以黃壤和紫色土為主，土壤質(zhì)地中壤，結構性狀良好，耕作層肥力較高，營(yíng)養豐富且平衡。蒲江獨特的地理、氣候、土壤和優(yōu)良的.自然生態(tài)環(huán)境十分適宜獼猴桃的生長(cháng)�！捌呀�獼猴桃”，科技成就品質(zhì)。

　　4、蒲江米花糖

　　米花糖是蒲江縣的名特產(chǎn)品，民間俗稱(chēng)‘谷花’。傳在清代咸豐年間即有制作，距今已有200多年歷史。蒲江亦被人們譽(yù)為“中國米花糖之鄉”。蒲江米花糖，以其色澤潔白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特點(diǎn)，深受人民大眾喜愛(ài)，是旅游、休閑、饋贈親朋好友的理想食品。在今天，蒲江米花糖以“川蒲牌”米花糖系列和“蜀蒲牌”米花糖系列產(chǎn)品為主，發(fā)展出米花糖、蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等多個(gè)品種，其中“川蒲牌”蛋苕酥獲“四川省首屆旅游產(chǎn)品金熊貓獎”。

　　5、水井坊酒

　　水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區水井街，在府河與南河的交匯點(diǎn)以東，原為全興股份有限公司的曲酒生產(chǎn)車(chē)間。1998年8月，全興股份有限公司在此處改造廠(chǎng)房時(shí)，發(fā)現地下埋藏有古代釀酒遺跡，隨后由四川省博物館進(jìn)行了考古調查，以確定遺址的分布范圍。1999年3至4月，在四川省文化廳、成都市文化局的直接領(lǐng)導下，成都市文物考古研究所、四川省博物館與四川省文物古研究所聯(lián)合在此開(kāi)展了考古發(fā)掘工作。  公元一九九八年，天府之國錦江河畔，一個(gè)新的考古大發(fā)現正漸漸浮出地表。一座規模宏大的古代釀酒作坊-----水井坊，在歷經(jīng)元明清六百余年世事滄桑之后，再次完整地呈現于人們面前，在這里，歷史被濃縮成一個(gè)永恒的瞬間。  經(jīng)考古發(fā)掘和科學(xué)論證，遺址中晾堂、酒窖、爐灶、灰坑、路基、木柱、蒸餾器基座歷歷在目，上啟元末明初，下至當今，延續數百年從未間斷生產(chǎn)。

　　6、溫江大蒜

　　大蒜屬百合科,多年生草本植物,種類(lèi)繁多.溫江是大蒜的著(zhù)名產(chǎn)區之一。相傳與清乾隆年間引進(jìn)蒜種栽種。具有味香辣，油脂重，粒大，色澤光亮，含有多種維生素，營(yíng)養豐富的特點(diǎn)。1949年全縣種植大蒜1370畝。1985年種植面積擴大到15161畝，工產(chǎn)干蒜957.46萬(wàn)斤。溫江所產(chǎn)獨蒜，以“經(jīng)濟價(jià)值高，內外銷(xiāo)路好”而遠近聞名。蒜薹遠銷(xiāo)遼寧、河北、青海、新疆、寧夏等11省區的30多個(gè)城市�？h境所產(chǎn)大蒜，歷來(lái)都有加工成“伏大蒜”的傳統。伏大蒜具有鮮、嫩、香、甜、脆的特點(diǎn)，暢銷(xiāo)各地。據資料查證,早在清乾隆年間,溫江大蒜就已遠近聞名,距今已有近300年歷史.這與溫江得天獨厚的自然條件,肥沃的土壤和精耕細做息息相關(guān),其產(chǎn)區主要在縣境萬(wàn)春、公平、永寧、涌泉一帶。由于交易興旺，在城關(guān)長(cháng)安橋附近，還自然形成了一條專(zhuān)供人們進(jìn)行大蒜及蒜薹交易的蒜市街。

　　7、金堂黑山羊

　　金堂黑山羊是通過(guò)60余年的群選群育而形成的具有良好生產(chǎn)性能和相當規模的黑山羊群體。四川省優(yōu)良地方肉用山羊品種，全身被毛黑色，具有光澤。體型大，頭中等大，頸長(cháng)短適中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三種。背腰平寬，四肢粗壯，蹄質(zhì)結實(shí)。品種內按頭型特征可分為有角型和無(wú)角型兩種類(lèi)型。金堂黑山羊遺傳性能穩定；早熟，繁殖力強，生長(cháng)發(fā)育快，生產(chǎn)性能優(yōu)良；且具有耐濕熱、耐粗飼、適應性強，肉質(zhì)細嫩，無(wú)膻味等特點(diǎn)。對飼養管理條件要求不高，每天放牧8-10小時(shí)，不需精料，羊只生長(cháng)良好。金堂黑山羊產(chǎn)于四川省成都市金堂縣。該山羊群體在長(cháng)期自然選擇基礎上，自五、六十年代開(kāi)始有組織、有計劃選育發(fā)展，至今全縣存欄黑山羊已達50萬(wàn)余只。金堂黑山羊因其個(gè)體大、生長(cháng)發(fā)育快、繁殖率高、適應性能和抗病力強、全身被毛黑色、肉質(zhì)細嫩無(wú)膻味而享譽(yù)省內外，目前已有十余個(gè)省市前來(lái)引購。

　　8、新都柚

　　新都柚是成都市新都區地方名優(yōu)特產(chǎn)，1994年、1996年、1997年、1998年度，連續榮獲全國柚類(lèi)“金杯獎”，1995年榮獲農業(yè)博覽會(huì )“國家銀獎”，1999年榮獲中國國際農業(yè)博覽會(huì )四川名牌產(chǎn)品，并授予名牌產(chǎn)品證書(shū)。區內已種植新都柚84萬(wàn)多株，年產(chǎn)量8000噸以上。新都柚產(chǎn)于成都市新都區，因果形靚麗、品質(zhì)優(yōu)良、口感上佳成為當地食用和饋贈佳品，是四川省名優(yōu)果品之一。產(chǎn)品種植歷史悠久，是栽培百余年歷史的地方良種柚。據《新都縣志》記載：“清代后期，清白鄉周家引進(jìn)漳州柑子（新都柚舊稱(chēng)）。民國16年，利濟鄉向家嫁接一枝漳州柑子，后繁殖百余株...，分布在清白、利濟、龍安等鄉，甜而多汁，脆嫩清香。彭縣、郫縣先后從縣內引種。1981年，龍安鄉潘家果園產(chǎn)的漳州柑子，參加溫江地區柑橘早熟品種評選，被評為柚子良種第一名�！�

　　9、蒲江雀舌

　　特定品質(zhì)“蒲江雀舌”是指在蒲江縣域內的特定地理環(huán)境下栽培、種植和經(jīng)獨特加工方式制作而成的地方特色名優(yōu)綠茶。蒲江雀舌原料有嚴格要求，采摘時(shí)間必須是每年2月至4月份的春季茶芽；茶樹(shù)品種必須是中小葉茶樹(shù)；采摘標準必須是單芽，且要求“九不采”，即：雨天不采，偏瘦不采，單芽不采，風(fēng)傷不采，蟲(chóng)傷不采，開(kāi)口芽不采，空心芽不采，病芽不采，過(guò)長(cháng)過(guò)短芽不采；茶芽必須當天交到茶廠(chǎng)，貯運過(guò)程通風(fēng)透氣，不能發(fā)熱。 文化典故蒲江雀舌歷史悠久，起源于唐，宋代入貢，興于明清，普及于近代，當代大發(fā)展�！捌呀�雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨特品質(zhì)，“其外形芽頭飽滿(mǎn)勻整，扁平挺直，形似鳥(niǎo)雀之舌，色澤翠綠光潤； 其內質(zhì)，香氣馥郁高長(cháng)”。

　　10、都江堰獼猴桃

　　獼猴桃又名羊桃、藤型，俗稱(chēng)“茅梨“、“奇異果“、果實(shí)富含維C、味甜酸，有香味，被譽(yù)為“果中之王“。都江堰市八十年代初由新西蘭引入“海沃特“獼猴桃，經(jīng)過(guò)近二十年的發(fā)展，現已成為全國最大的“海沃特“商品基地。都江堰獼猴桃地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省都江堰市 《關(guān)于都江堰獼猴桃地理標志產(chǎn)品保護區域圖的報告》（都府發(fā)〔2007〕81號）提出的范圍為準，為四川省都江堰市現轄行政區域。

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