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蚌埠固鎮特產(chǎn)有哪些

時(shí)間:2022-08-09 08:57:49 美食特產(chǎn) 我要投稿

蚌埠固鎮特產(chǎn)有哪些

  蚌埠(簡(jiǎn)稱(chēng)蚌,別稱(chēng)珠城),隸屬安徽省,素有禹會(huì )諸侯地,淮上明珠城之稱(chēng)。史載蚌埠“古乃采珠之地”,故素有“珍珠城”的美譽(yù)。蚌埠固鎮特產(chǎn)有哪些?下面和小編一起看看蚌埠固鎮特產(chǎn)吧!

  1、湖溝燒餅

  湖溝燒餅是安徽省蚌埠市固鎮縣湖溝鎮的特色小吃。湖溝燒餅以當地優(yōu)質(zhì)小麥頭道面為原料,用多道工序和制,其主要特點(diǎn)是香酥可口,稍嚼即爛,外脆里嫩,不會(huì )戳破口腔。湖溝燒餅,巴掌大小,厚薄只有半寸,內外多層,焦黃、酥軟,一口咬下去,唇齒留香。佐之以辣椒油、咸菜、雞湯,味道之美,也許只有在湖溝鎮呆過(guò)的人才能體會(huì )。湖溝燒餅在蚌埠、宿州、固鎮一帶頗為著(zhù)名。 正宗的“湖溝燒餅”以當地優(yōu)質(zhì)小麥頭道面為原料,用多道工序和制,其主要特點(diǎn)是香酥可口,稍嚼即爛,外脆里嫩,不會(huì )戳破口腔。原料采用正宗驢油,當地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉,芝麻及上等黑胡椒采用十幾道工序制作.通過(guò)當地土窯燒制土缸烘烤而成。

  2、落花生香

  落花生香連龍花生:采用因鎮優(yōu)質(zhì)花生品種小白沙,手工精選獲得原料,然后經(jīng)高壓地下流水沖洗,采用堪稱(chēng)“固鎮獨有,連龍一絕”的加工技術(shù),再配以多種天然香料和保健中草藥,以及流芳百年的傳統焙烤工藝,從投料到成品需要五晝夜的精心加工,以其鮮、脆、香的獨特風(fēng)味深受消費者喜歡。由于避免高溫、爆炒速食油膩,從而保持了花生的維生素原有成分,久食不上火,而且有健胃,平衡血壓的輔助功能,被譽(yù)為真正綠色食品。

  3、老任橋牛肉

  老任橋牛肉“老任橋牛肉”作為固鎮的知名品牌,可謂家喻戶(hù)曉,人人皆知,并享譽(yù)大江南北。它主要出自于固鎮縣任橋鎮橋東村,歷史悠久,風(fēng)味獨特。橋東村是一個(gè)回民聚居村,最初的安、楊、陳三姓是于明朝初年從山西太原府喜鵲窩遷來(lái),清朝年間又陸續從山東濟南、江蘇徐州等地遷來(lái)李、袁、張、杜、金、馬、馮等姓氏。由于人口逐漸增多,村子逐漸擴大,其中的一條小河就給村民帶來(lái)了不便,清朝時(shí)一任姓尼姑化緣架了一座石橋,因此,人們就把這座橋稱(chēng)為“任橋”。而橋東村的回民按照伊斯蘭民族習慣,都擅長(cháng)牛羊屠宰,主要牛肉為主。在耕種土地的同時(shí),殺牛也成了橋東人的主要生計,任橋車(chē)站稱(chēng)任橋,橋東則被稱(chēng)為“老任橋”,同此,由他們宰殺出的牛肉也就被稱(chēng)之為“老任橋牛肉”了!袄先螛蚺H狻敝杂腥绱舜蟮镊攘,是與其精工制作、味道鮮美分不開(kāi)的。

  4、王莊花生

  王莊花生是安徽省蚌埠市固鎮縣王莊鎮的特產(chǎn)。固鎮王莊花生色澤鮮明、果狀飽滿(mǎn),以個(gè)大脂豐、色澤鮮艷、出油率高而出名,是油料加工、花生食品加工的良好原料,常年出口日本、韓國,享有“中國花生王”之美譽(yù)。固鎮王莊歷史悠久,素有“固鎮南大集”、“九府通衢”、“鳳北第一鎮”之稱(chēng),距蚌埠僅20公里。相傳明代山東王姓的豪紳,謂此處乃藏龍鳳之地,便舉家遷入,成為王莊。王莊素有種植花生的傳統。耐旱耐澇的花生,多像能累能苦的農民。他們依靠科技與汗水,使王莊成為皖北地區最大花生生產(chǎn)地和交易中心。 王莊花生,色澤鮮明、果狀飽滿(mǎn),以個(gè)大脂豐、色澤鮮艷、出油率高而出名,其出油率可達43%~46%,是油料加工、花生食品加工的良好原料,常年出口日本、韓國,享有“中國花生王”之美譽(yù)。 王莊1992年形成花生市場(chǎng),當時(shí)的花生主市場(chǎng)位于王莊街西。

  5、固鎮芝麻油

  固鎮芝麻油是安徽省蚌埠市固鎮縣的特產(chǎn)。固鎮芝麻油因香味濃郁,口感純正,營(yíng)養價(jià)值高而深受廣大消費者喜愛(ài)。固鎮芝麻油,產(chǎn)于歷史上著(zhù)名的垓下古戰場(chǎng)之地(安徽省固鎮縣濠城鎮),因“四面楚歌”、“霸王別姬”而得名,至今已有2000余年歷史。其豐富的文化底蘊、獨特的加工方法、歷經(jīng)千年的不斷改進(jìn),充分提煉了芝麻油獨特的保健功效,成為固鎮人民延年益壽的食療佳品,是固鎮縣著(zhù)名的土特產(chǎn)之一。 芝麻油被稱(chēng)為動(dòng)脈血管的清道夫,有利于潤膚、祛斑和提高視力,因此最有益于中老年人延緩衰老。中醫認為芝麻油有潤燥、補液、息風(fēng)、解毒殺蟲(chóng)及消諸瘡腫、產(chǎn)后缺乳、大便秘結、肝腎不足者有較好的防治作用。對急性肝臟障礙和脂肪肝有良好的治療作用;能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿1濃度,對肝臟也可起到保護作用。有抽煙和嗜酒習慣的.人,常吃些麻油可減輕煙酒對口腔黏膜、牙齒、牙齦的直接刺激。

  6、農家菜

  農家菜固鎮縣連城玉鵬蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社引進(jìn)最新農業(yè)生產(chǎn)技術(shù),生產(chǎn)出新品種玉鵬牌冬瓜干、南瓜干、豆角條、葫蘆條、綠豆皮、胡蘿卜干、扁豆干、紅薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到無(wú)公害農產(chǎn)品。

  7、懷遠石榴

  安徽懷遠石榴栽培歷史悠久,品質(zhì)優(yōu)異,久負盛名。據傳從唐代已有栽培,到了清代懷遠石榴已見(jiàn)諸正史,懷遠縣志中記有“榴,邑中以此果為最,曹州貢榴所不及也。紅花紅實(shí),白花白實(shí),玉籽榴尤佳”。

  可見(jiàn)懷遠石榴在很久以前已形成了獨特的地方特色。 懷遠石榴品質(zhì)名列全國各大石榴產(chǎn)區之首,以其艷麗的色彩,端正的果形,晶瑩剔透的籽粒,佳美的風(fēng)味,贏(yíng)得中外人士的好評。皮薄、粒大、味甘甜,百粒重、可食率、含糖量高,是其顯著(zhù)特點(diǎn)。

  8、沱湖螃蟹

  五河縣沱湖螃蟹、天井湖金眼銀魚(yú)。申集鄉甄集:沱湖螃蟹。武橋鄉朱圩:天井湖金眼銀魚(yú)、螃蟹。沱湖螃蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍為安徽省五河縣沱湖鄉轄區內的水域,包括沱湖上游的管咀到下游節制閘段水域,以及與該段水域相連的河叉、灘涂、低洼地等可養水域,總面積7000公頃。

  9、沱湖千頭魚(yú)

  沱湖千頭魚(yú)是安徽省蚌埠市五河縣沱湖的特產(chǎn)。沱湖千頭魚(yú)味道鮮美,具有強肝、明目的功效,是招待佳賓的美味佳肴。千頭魚(yú)為小型魚(yú)類(lèi),成魚(yú)體長(cháng)不超過(guò)5公分,生長(cháng)于水質(zhì)清新的淺水草叢中,以天然水草為食,沱湖年產(chǎn)量80萬(wàn)斤左右。千頭魚(yú)味道鮮美、具有清肝明目的食療保健功效,是招待佳賓的美味佳肴,“千頭魚(yú)夾饃”為五河特色菜。

  10、懷遠糯米

  懷遠糯米是安徽省蚌埠市懷遠縣的特產(chǎn)。糯稻成為懷遠縣農業(yè)特色主導產(chǎn)業(yè)之一,是全國最大的糯米生產(chǎn)基地和交易集散地,懷遠糯米的行情已成為全國糯稻行情變化的“晴雨表”。懷遠縣是全國聞名的糯稻生產(chǎn)基地。近年來(lái),依靠“市場(chǎng)牽動(dòng)、政府推動(dòng)、產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)、科技拉動(dòng)”,懷遠糯稻產(chǎn)業(yè)實(shí)現了“規;N植、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”,成為全縣農業(yè)特色主導產(chǎn)業(yè)之一,成為農民增收的亮點(diǎn)。

  11、沱湖紅心鴨蛋

  沱湖紅心鴨蛋是安徽省蚌埠市五河縣沱湖的特產(chǎn)。五河沱湖鴨以湖內的小魚(yú)小蝦為食,所產(chǎn)鴨蛋皮脆,蛋黃大、油足、心紅,營(yíng)養豐富。五河灘涂廣闊,年飼養媒鴨、麻鴨150萬(wàn)只左右,年產(chǎn)鴨蛋20000多萬(wàn)枚。五河蛋鴨以沱湖為最,沱湖鴨以湖內的小魚(yú)小蝦為食,所產(chǎn)鴨蛋皮脆,蛋黃大、油足、心紅,營(yíng)養豐富,目前上市的沱湖盒裝鴨蛋已成為五河人饋贈親友的佳品,沱湖紅心鴨蛋已成為餐桌上的一大話(huà)題。

  12、大螞蝦

  大螞蝦螞蝦現在被別的地方說(shuō)成龍蝦,是夏天配啤酒的美味。但過(guò)去是沒(méi)有人吃這種東西的。蚌埠做了第一個(gè)吃螞蝦的城市,在上世紀七八十年代,蚌埠人就開(kāi)始吃螞蝦了,蚌埠的餐飲業(yè)也開(kāi)始研制螞蝦的制作方法,從開(kāi)始的在鍋里煮,炒,到現在的煮,炸,炒,燜,在加上每家的不同配料。喜歡吃螞蝦的人越來(lái)越多,在蚌埠各地都能吃到,老市區內還形成了一條螞蝦街。更是美味螞蝦的聚集地。每到夏天,螞蝦街人山人海。你可以去那里自己挑選活的螞蝦,很快就可以吃到正宗的蚌埠螞蝦?上У氖,蚌埠人就像廣大樸實(shí)善良的中國人一樣,粗心大意的被韓國人注冊去了端午節,蚌埠的螞蝦也被某城注冊了“龍蝦節”。不過(guò)吃螞蝦還是來(lái)蚌埠,味道最好,最正宗。

  13、苗臺大青豆

  苗臺村位于淮上區梅橋鄉南部,人口2580人、土地面積4841畝,其中耕地面積4500畝,農業(yè)生產(chǎn)以大青豆、大蒜兩茬連作為主,是淮上區大青豆重要生產(chǎn)基地。

  14、蚌埠玉雕

  蚌埠玉雕:系以各種玉石為原料的雕琢工藝品。主要產(chǎn)品有爐、瓶、人物、花卉、鳥(niǎo)獸等五大類(lèi)、數百個(gè)品種,龍頂五環(huán)爐、玉雕球、天然瓶、仕女等最為名貴。造型奇特,雕工精細,質(zhì)地細致,色澤鮮艷,溫潤光潔,玲瓏剔透。

  15、蚌埠花生

  安徽蚌埠固鎮花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網(wǎng)狀脈,種子有果皮包被。歷史上曾叫長(cháng)生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆無(wú)花果、地果、唐人豆;ㄉL(cháng)于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又稱(chēng)“長(cháng)生果”,并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。 花生的營(yíng)養價(jià)值比糧食類(lèi)高,可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營(yíng)養 食品。 現在又有一種彩色花生,又稱(chēng)多彩花生,多色花生,五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來(lái)。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種,其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白,彩粒等幾個(gè)色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長(cháng)出的秧蔓與普通花生沒(méi)有區別,只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑,四粒黑,兩粒彩,四粒彩,雙;,雙粒白等。

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