蚌埠特產(chǎn)是什么

　　很多人去過(guò)蚌埠吧，那么你知道特產(chǎn)是什么嗎？下面和小編一起來(lái)看看吧！

　　蚌埠特產(chǎn)是什么

　　懷遠石榴

　　地理標志產(chǎn)品

　　推薦1

　　安徽懷遠石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，久負盛名。據傳從唐代已有栽培，到了清代懷遠石榴已見(jiàn)諸正史，懷遠縣志中記有“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳”�？梢�(jiàn)懷遠石榴在很久以前已形成了獨特的地方特色。 懷遠石榴品質(zhì)名列全國各大石榴產(chǎn)區之首，以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏(yíng)得中外人士的好評。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高，是其顯著(zhù)特點(diǎn)。玉師籽、紅瑪瑙核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風(fēng)味醇厚，清涼甘冽，可滋補身體，有益身心，堪稱(chēng)榴中珍品，曾作為貢品進(jìn)貢皇宮。懷遠石榴作為名特優(yōu)產(chǎn)品，多次在全國農業(yè)展覽館參加展出，受到各界人士一致好評。懷遠石榴曾遠銷(xiāo)東南亞、英國和羅馬尼亞等國，也曾被蘇聯(lián)和保加利亞等國引種。懷遠石榴地理標志產(chǎn)品保護范圍為安徽省懷遠縣現轄行政區域。

　　2、五河沱湖螃蟹

　　地理標志產(chǎn)品

　　推薦2

　　五河沱湖螃蟹沱湖生產(chǎn)的清水大閘蟹選用正宗的長(cháng)-中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無(wú)污的沱湖為其提供了良好的生長(cháng)環(huán)境，豐富的小魚(yú)蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿(mǎn)、味道鮮美、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)五河沱湖螃蟹生產(chǎn)歷史悠久，相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期，五河沱湖承擔了國家星火計劃項目—《河蟹人工養殖技術(shù)開(kāi)發(fā)》，螃蟹生產(chǎn)有了迅速發(fā)展，年產(chǎn)量達150噸以上，成為五河的龍頭和特色產(chǎn)業(yè)，養殖面積和產(chǎn)量位居皖北之首，五河人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，當地有一句俗語(yǔ)叫 “吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹養殖在沱湖經(jīng)濟發(fā)展中的作用可窺一斑。

　　3、沱湖螃蟹

　　地理標志產(chǎn)品

　　推薦3

　　五河縣沱湖螃蟹、天井湖金眼銀魚(yú)。申集鄉甄集：沱湖螃蟹。武橋鄉朱圩：天井湖金眼銀魚(yú)、螃蟹。沱湖螃蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍為安徽省五河縣沱湖鄉轄區內的水域，包括沱湖上游的管咀到下游節制閘段水域，以及與該段水域相連的河叉、灘涂、低洼地等可養水域，總面積7000公頃。

　　4、白蓮坡貢米

　　地理標志產(chǎn)品

　　推薦4

　　白蓮坡貢米安徽省懷遠縣找郢鄉、荊芡鄉、蘭橋鄉共3個(gè)鄉現轄行政區域《懷遠縣人民政府關(guān)于白蓮坡貢米地理標志產(chǎn)品名稱(chēng)及地域范圍劃分的函》，懷政秘〔2013〕69號懷遠縣石榴研究所企業(yè)標準:Q/SLYJ01~02-2009《白蓮坡貢米》

　　5、蚌埠石榴

　　推薦5

　　蚌埠石榴安徽蚌埠懷遠石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異久負盛譽(yù)，據傳從唐代已有栽植，到了清代懷遠石榴已諸正史，懷遠縣志中記有：“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳�！笨梢�(jiàn)，懷遠石榴在很久已形成了獨特的地方特色，并以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏(yíng)得了中外人士的好評。懷遠石榴遠銷(xiāo)東南亞、英國、羅馬尼亞等國，引種到前蘇聯(lián)、保加利亞等國。懷遠石榴色澤艷麗，果皮橙紅色，黃白相間，布著(zhù)紅暈，并有青翠光澤，如玉琢脂凝，十分奇觀(guān)。懷遠石榴有馳名中外的玉石籽、瑪瑙籽、果大而美的大笨子、二笨子、青皮等，紅艷悅目的粉皮、紅葫蘆、美人蕉等。有白花白籽白實(shí)的三白石榴，還有花大艷美的千層花石榴。懷遠石榴品質(zhì)名列全國各大石榴產(chǎn)區之首，皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高是其顯著(zhù)特點(diǎn)。含糖量為15—17%，平均含酸量為0.

　　6、大螞蝦

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　　大螞蝦螞蝦現在被別的地方說(shuō)成龍蝦，是夏天配啤酒的美味。但過(guò)去是沒(méi)有人吃這種東西的。蚌埠做了第一個(gè)吃螞蝦的城市，在上世紀七八十年代，蚌埠人就開(kāi)始吃螞蝦了，蚌埠的餐飲業(yè)也開(kāi)始研制螞蝦的制作方法，從開(kāi)始的在鍋里煮，炒，到現在的煮，炸，炒，燜，在加上每家的不同配料。喜歡吃螞蝦的人越來(lái)越多，在蚌埠各地都能吃到，老市區內還形成了一條螞蝦街。更是美味螞蝦的聚集地。每到夏天，螞蝦街人山人海。你可以去那里自己挑選活的螞蝦，很快就可以吃到正宗的蚌埠螞蝦�？上У氖�，蚌埠人就像廣大樸實(shí)善良的中國人一樣，粗心大意的被韓國人注冊去了端午節，蚌埠的螞蝦也被某城注冊了“龍蝦節”。不過(guò)吃螞蝦還是來(lái)蚌埠，味道最好，最正宗。

　　7、苗臺大青豆

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　　苗臺村位于淮上區梅橋鄉南部，人口2580人、土地面積4841畝，其中耕地面積4500畝，農業(yè)生產(chǎn)以大青豆、大蒜兩茬連作為主，是淮上區大青豆重要生產(chǎn)基地。近年來(lái)，該村圍繞大青豆等主導產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展農產(chǎn)品深加工業(yè)。目前已擁有安徽省50強農村合作經(jīng)濟組織——蚌埠市大青豆協(xié)會(huì )和1個(gè)擁有300噸速凍庫、2000噸冷藏庫、日加工200噸的大青豆撥殼速凍生產(chǎn)線(xiàn)和20噸大蒜油加工生產(chǎn)線(xiàn)的蚌埠市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——安達公司。 該村已初步形成了“產(chǎn)、加、銷(xiāo)”一條龍，“貿、工、農”一體化的產(chǎn)業(yè)化格局，帶動(dòng)周邊農民發(fā)展大青豆、大蒜生產(chǎn)5.5萬(wàn)畝，年可帶動(dòng)農民增收1500余萬(wàn)元，2010年，該村農民人均純收入達9300元。

　　8、蚌埠玉雕

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　　蚌埠玉雕：系以各種玉石為原料的雕琢工藝品。主要產(chǎn)品有爐、瓶、人物、花卉、鳥(niǎo)獸等五大類(lèi)、數百個(gè)品種，龍頂五環(huán)爐、玉雕球、天然瓶、仕女等最為名貴。造型奇特，雕工精細，質(zhì)地細致，色澤鮮艷，溫潤光潔，玲瓏剔透。

　　9、蚌埠花生

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　　安徽蚌埠固鎮花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有果皮包被。歷史上曾叫長(cháng)生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆無(wú)花果、地果、唐人豆�；ㄉ�長(cháng)于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)“長(cháng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。 花生的`營(yíng)養價(jià)值比糧食類(lèi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養 食品。 現在又有一種彩色花生，又稱(chēng)多彩花生，多色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來(lái)。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長(cháng)出的秧蔓與普通花生沒(méi)有區別，只是葉片稍大一些。

　　10、杜廣興板鴨

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　　安徽省五河縣城效鄉西壩村養鴨專(zhuān)業(yè)戶(hù)杜廣興把自養肥嫩鴨加工成板鴨。

　　原料配方：鴨(28千克)14只，粗鹽500克，茴香1克，生姜、八角、蔥適量

　　制作方法：

　　1.選鴨：選健康無(wú)病，肌肉豐滿(mǎn)，脂肪均勻適度，胸骨不顯露，體重1.5～2.5千克的肥嫩新鴨，宰殺前20小時(shí)將鴨停食，僅喂清水。

　　2.屠宰：采用口腔宰殺法。先將鴨翅反剪，然后左手捏開(kāi)鴨嘴，右手將尖刀刺入鴨子口腔的耳后方位至延胸部分，右手隨即提起鴨子雙腳，血即從口腔流出，這種方法較頸部宰殺法易除羽毛。

　　3.燙鴨：鴨宰殺后，立即用70～80℃(老鴨用80～90℃)熱水浸燙，并用棍棒攪動(dòng)幾分鐘，使鴨體全部浸透，隨即拔凈羽毛和除去皮膚污物，切斷腕關(guān)節和腳爪，在右翅下方開(kāi)一個(gè)長(cháng)6～7厘米的切口，從切口拉出氣管，再用食指和中指挖出內臟，剜去-，用清水洗凈后放在冷水中浸泡4～5小時(shí)，漂去體內血液(浸泡的血水流下供復鹵水使用)，用鉤掛下腭，瀝干水分。

　　4.壓扁鴨體：把瀝干水的屠體放在桌上背朝下，頭朝懷里，雙掌疊起放在胸骨部用刀下壓，壓扁胸部前面的人字骨，使鴨體呈長(cháng)方形即成鴨坯。

　　5.腌制：鹽和茴香炒干磨細，混合均勻按鴨體重逐只配料。先以3/4的鹽料從左翅下開(kāi)口處放入體內，充分涂抹，使其在胸腹腔散布均勻，其余1/4的鹽均勻揉搓在皮膚上，并在切口和嘴里撒些鹽，擦鹽后將鴨依次疊入缸中，經(jīng)12小時(shí)進(jìn)行翻缸一次，隨即把鴨體內滲出的鹽鹵放出，再一層層重新放回缸里，翻缸時(shí)把上面的鴨依次翻入缸底，經(jīng)8小時(shí)再作第二次放鹵，清除鴨體內剩余血水。

　　6.復腌：把腌過(guò)的鴨放在另制的鹵水中復鹵(鹵水，用鴨子去內臟后浸泡的血水配鹽制成的稱(chēng)新鹵，腌制后的鹵水稱(chēng)老鹵)。每50千克新鹵加鹽30千克，每50千克老鹵加鹽25千克，以老鹵為優(yōu)，煮沸，撇去鹵面的血沫泥污，倒入缸內冷卻，加入拍扁的生姜25克、八角12.5克、蔥100克，使鹵水清澈微香。每缸鹽鹵每次腌板鴨30只左右，可連續腌5～6批，當鹵色變成淡紅色時(shí)，則應燒鹵后繼續使用，若鹽分不足，可適當加鹽，以保持波美22～25度為宜。復鹵時(shí)將鴨子放在鹵缸中，但不要壓得過(guò)分緊實(shí)，用竹篾蓋子蓋住，放上一些石塊，使鴨體全部浸沒(méi)在鹵水中，復鹵約24小時(shí)出缸，放出腹中鹵水，將鴨子放在案板上壓扁胸骨，然后將鴨頭朝下，尾部向上呈直立狀，沿缸邊一個(gè)挨一個(gè)疊好，經(jīng)2～4天取出。

　　7.晾干：用清潔布擦凈鴨身，再次按平胸部，掛在陰涼通風(fēng)處晾干，然后移入通風(fēng)室掛晾，晾干后再次排整做型，風(fēng)干兩周后即為板鴨。

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