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食品安全培訓總結（集錦15篇）
總結是在某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，他能夠提升我們的書(shū)面表達能力，不如立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份總結吧。但是總結有什么要求呢？下面是小編收集整理的食品安全培訓總結，歡迎閱讀與收藏。
食品安全培訓總結1
民以食為天，食以安為先。食品作為人類(lèi)賴(lài)以生存的最基本物質(zhì)，其安全問(wèn)題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來(lái)，食品安全直接關(guān)系著(zhù)他們的健康成長(cháng)。在學(xué)校中開(kāi)展食品安全的教育，是整個(gè)教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來(lái)，我校以建設“平安xx”，構建和諧社會(huì )為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力�，F將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結：
一、加強領(lǐng)導管理
組建領(lǐng)導小組自接到上級有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時(shí)落實(shí)了此項工作。通過(guò)召開(kāi)校務(wù)會(huì )議，組建了以xxx校長(cháng)為主要負責人的校食品安全教育領(lǐng)導小組，各成員落實(shí)職責，分工明確。
制定與總結與此同時(shí)，學(xué)校根據上級文件精神，結合學(xué)校實(shí)際，認真地制定了《xx市xx學(xué)校食品安全教育》，并通過(guò)教育活動(dòng)，進(jìn)行階段總結，以不斷促進(jìn)教育的規范化、程序化和科學(xué)化。
三個(gè)保障根據上級要求，學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費保障。自接到上級部門(mén)發(fā)放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤(pán)后，學(xué)校隨即對全體教師進(jìn)行了專(zhuān)題培訓，通過(guò)共同學(xué)習與討論，在教師中落實(shí)安全教育的相關(guān)法制與知識，以便他們更好地對學(xué)生進(jìn)行再教育。同時(shí)，學(xué)�？倓�(wù)處積極配合本次教育活動(dòng)，落實(shí)各類(lèi)教育經(jīng)費，包括資料的復印、活動(dòng)材料的購買(mǎi)等等。
認真參加上級組織的活動(dòng)我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動(dòng)儀式，關(guān)將此活動(dòng)的精神傳達學(xué)校，制定，努力落實(shí)，積極爭創(chuàng )市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校，旨通過(guò)創(chuàng )建不斷改進(jìn)工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。
二、完善教育活動(dòng)
教學(xué)時(shí)間與受教育面保證根據文件精神，學(xué)校制定了每學(xué)期5課時(shí)的食品安全教育規定，通過(guò)晨間談話(huà)、短課、綜合實(shí)踐課等，對每個(gè)學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育，使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。
教學(xué)內容與教學(xué)形式多樣根據上級精神，學(xué)校努力落實(shí)教學(xué)內容：低段1---3年級組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4---6年級按xx教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也圍繞xx市政食品安全委員會(huì )辦公室和xx市食品藥品監督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。在教學(xué)形式上，除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外，學(xué)校還通過(guò)周一的國旗下講話(huà)、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書(shū)、邀請鎮醫院xx醫生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報、開(kāi)展一次綜合實(shí)踐或班隊活動(dòng)等，不斷豐富教育形式。
三、教育效果顯著(zhù)
通過(guò)教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識競賽，通過(guò)競賽充分看到了學(xué)生對食品安全意識的提高與知識的'了解；
通過(guò)教育，學(xué)校到流動(dòng)攤點(diǎn)購買(mǎi)食品的現象沒(méi)有了，學(xué)校周邊200米以?xún)纫矡o(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現，周邊環(huán)境整潔。
學(xué)校相來(lái)重視食堂安全的管理，早在去年學(xué)校就被評為市A級食堂。在食品安全教育活動(dòng)中，學(xué)校食堂依然嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強食品衛生日常管理。對學(xué)校食堂人員進(jìn)行專(zhuān)項體檢，讓他們持證上崗，同時(shí)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的培訓，讓他們規范食品烹飪方法和衛生管理方法。
食品安全教育是學(xué)校教育中一項重要的工作，也是需要長(cháng)期堅持執行的一項重要工作。在過(guò)去的一個(gè)階段里，我們以上級部門(mén)的各項要求，努力落實(shí)，爭創(chuàng )先進(jìn)，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅持下去，根據兒童青少年的特點(diǎn)，既普及食品安全的專(zhuān)業(yè)知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會(huì )自我保護，身心不受侵害，健康成長(cháng)！
食品安全培訓總結2
根據《XX市食品安全法宣傳活動(dòng)實(shí)施方案》的要求，結合X鄉實(shí)際，認真開(kāi)展學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓工作，現將情況匯報如下：
一、召開(kāi)食品安全培訓會(huì )，通過(guò)培訓，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)法制安全消費意識。
1、5月22日，X鄉組織轄區商鋪負責人、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)大戶(hù)、超市等人員參加培訓會(huì )。會(huì )議由鄉人民政府鄉長(cháng)主持，分管食品安全監管的副鄉長(cháng)負責會(huì )議主要培訓工作，參會(huì )人員21人。
2、采用多元素形式豐富培訓的內容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務(wù)院出臺的《國務(wù)院關(guān)于對加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》等法律法規進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，達到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營(yíng)者對法律法規的認知與學(xué)習的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會(huì )人員送上了一本新頒布的《食品衛生法》讀本及行政指導書(shū)1份。
二是把20xx年來(lái)全國、省內、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的'時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì )穩定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過(guò)程中、食品流通環(huán)節安全保障、經(jīng)營(yíng)者法律意識及社會(huì )公德存等方面存的問(wèn)題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。
四是對創(chuàng )建農村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規范管理，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)行業(yè)自律意識，分局執法監管人員把工商部門(mén)對食品流通鄰域的監管方式與手段及創(chuàng )建農村食品安全示范店意義對與會(huì )者作了介紹。并指導經(jīng)營(yíng)戶(hù)如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳的建立等規范化管理工作。
五是開(kāi)展一次食品安全監管意見(jiàn)建議征求。為依法履職、增強流通領(lǐng)域食品監管的可操作性，取得食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的大力支持，達到長(cháng)效監管的有效目的。以面對面的交流方式請與會(huì )者對如何加強食品安全監管提出寶貴的意見(jiàn)和建議。
二、加大食品市場(chǎng)監管力度，結合食品安全專(zhuān)項執法檢查和日常監管，上門(mén)服務(wù)，做好宣傳工作。
為規范食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節食品安全狀況進(jìn)一步好轉，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強，工商分局在開(kāi)展食品專(zhuān)項執法檢查和日常監管的同時(shí)，上門(mén)服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識
各村、鄉直有關(guān)單位把加強食品安全的監管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂(lè )業(yè)和事關(guān)社會(huì )穩定的高度來(lái)認識，認真安排、布署食品安全保障工作。以各種節假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在X鄉鎮大門(mén)口組織開(kāi)展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動(dòng)，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢(xún)1000多人次;廣泛宣傳食品安全法律法規，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。通過(guò)宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權意識和自我保護能力，營(yíng)造了良好的社會(huì )氛圍。
食品安全培訓總結3
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
�。ㄒ唬┩ㄟ^(guò)培訓，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經(jīng)營(yíng)意識。
�。ǘ⿲Σ惋嫹⻊�(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
�。ㄈ┦称钒踩膶�(zhuān)業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過(guò)程的衛生要求；食品從業(yè)人員的個(gè)人衛生要求等。
二、培訓安排
�。ㄒ唬┡嘤枌ο螅何覇挝回撠熑�、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
�。ǘ┡嘤杻热�
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)許可審查規范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標管理規定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
�。ㄈ┡嘤枙r(shí)間全年不少于40小時(shí)。
�。ㄋ模┡嘤柗绞�
食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發(fā)放學(xué)習資料。
�。ㄎ澹┡嘤柨己�
每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進(jìn)行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，采取一定的措施，在原有基三、制訂并嚴格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報，食堂管理人員及時(shí)調整工作崗位。
五、積極開(kāi)展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
六、落實(shí)索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門(mén)的要求，實(shí)行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)行農藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。建立嚴格的進(jìn)貨檢查驗收制度，進(jìn)貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內使用，嚴格避免出現過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進(jìn)行分類(lèi)存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的'存放，按照區域規劃進(jìn)行分類(lèi)存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買(mǎi)原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買(mǎi)勤買(mǎi)，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴格按照操作規程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類(lèi)食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規定要求購買(mǎi)單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運行。食品留樣有專(zhuān)人負責管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必須達到48小時(shí)以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專(zhuān)店采購。有專(zhuān)人負責、專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)用工具。并且設立專(zhuān)用臺賬。
通過(guò)短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無(wú)足輕重的作用。
食品安全培訓總結4
針對目前國際國內市場(chǎng)出現的食品安全問(wèn)題，根據國家質(zhì)量技術(shù)監督總局對我公司食品添加劑生產(chǎn)許可證的審查要求，20xx年6月7日下午由公司人力資源部組織，公司質(zhì)管部主講的《食品安全、食品添加劑相關(guān)法規》的培訓在公司食堂三樓培訓室舉行。通過(guò)這次培訓，對食品安全問(wèn)題有了更深一步的了解和認識。
首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費等活動(dòng)不存在對人體健康現實(shí)的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(cháng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
其次從食品安全和食品添加劑的現狀，隨著(zhù)經(jīng)濟的全球化，食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題，食品安全的事件不斷發(fā)生，新的食品安全問(wèn)題的不斷涌現，嚴重地危害著(zhù)人民的健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類(lèi)賴(lài)以 生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類(lèi)最基本權利的保障�？墒�，近幾年，五花八門(mén)、千奇百怪的問(wèn)題食品層出不窮。直到目前，國內食品安全形勢依然嚴峻。蘇丹紅、地溝油的'陰影未散，瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴重危害到人們生活健康。
最后，針對我國食品安全事故頻發(fā)，給人們身心健康帶來(lái)了極大的危害。作為政府，應該加大執法力度，制定相關(guān)的法律措施，對危害食品安全的企業(yè)、個(gè)人給予堅決的打擊。作為企業(yè)，應該嚴格按照國家的要求加強食品安全管理，嚴格按照國家的標準使用食品添加劑，通過(guò)各種方式宣傳食品安全，加強食品安全管理，樹(shù)立誠信意識。作為個(gè)人，應該從自身角度，不斷提高認識食品安全問(wèn)題知識，為食品安全貢獻一份力量。
食品安全培訓總結5
7月30日下午，開(kāi)發(fā)區召開(kāi)消防安全工作會(huì )議,通報了夏季安全生產(chǎn)大檢查的主要情況，對當前消防安全重點(diǎn)工作進(jìn)行部署落實(shí)。區消防大隊、開(kāi)發(fā)區管委會(huì )、城南派出所和部分企業(yè)的主要負責人參加了此次會(huì )議�，F紀要如下：
會(huì )議重點(diǎn)對前期安全生產(chǎn)大檢查的主要情況進(jìn)行了通報，對涉安企業(yè)存在安全隱患點(diǎn)進(jìn)行逐一排查分析，總結了當前企業(yè)生產(chǎn)中存在的相關(guān)問(wèn)題，同時(shí)，結合安全生產(chǎn)標準化工作要求，對相關(guān)涉安企業(yè)提出了明確的整改意見(jiàn)，并現場(chǎng)和部分企業(yè)簽署了安全生產(chǎn)責任狀。
會(huì )上，管委會(huì )副主任汪宗山結合當前開(kāi)發(fā)區安全生產(chǎn)形勢，對下一步工作任務(wù)進(jìn)行了三個(gè)方面的`要求：一是各相關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步強化政治意識、民生意識、底線(xiàn)意識，以如履薄冰、如臨深淵的危機感和責任感，時(shí)刻繃緊消防安全這根弦;二是進(jìn)一步強化舉措，全面推進(jìn)消防安全隱患排查整治，加大安全生產(chǎn)查處力度，狠抓安全工作落實(shí)，確保整治工作實(shí)效;三是涉安企業(yè)要認真嚴肅對待安全生產(chǎn)工作，及時(shí)自查自糾，對發(fā)現的問(wèn)題，限期整改到位，堅決把隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
食品安全培訓總結6
為了進(jìn)一步加強全縣學(xué)校衛生及食堂管理，杜絕各類(lèi)食品安全事故的發(fā)生，積極開(kāi)展“健康校園”創(chuàng )建工作，8月3日，縣教體局在xx技校培訓基地舉辦全縣學(xué)校食堂食品安全和學(xué)校衛生工作培訓班。
培訓期間教體局邀請市食品藥品監督管理局與縣衛生監督所專(zhuān)業(yè)人員對涉及學(xué)校食品安全的法律法規、學(xué)校食堂操作規范、學(xué)校衛生工作等方面的'內容進(jìn)行了具體的講解。全縣各學(xué)校校長(cháng)、分管副校長(cháng)、食堂管理人員共230余人參加了培訓。
通過(guò)培訓，各學(xué)校對食品的采購、存放、加工處理等進(jìn)行了詳細了解，學(xué)習了國家有關(guān)食品安全的規定和食品安全領(lǐng)域的一些典型案例。對于全縣各中小學(xué)幼兒園提高認識，強化措施，明確責任，切實(shí)規范學(xué)校食堂食品安全工作具有積極的作用。
食品安全培訓總結7
一、學(xué)校食堂衛生管理的有關(guān)法律法規
1、中華人民共和國食品衛生法。
2、學(xué)校衛生工作條例。
3、學(xué)校集體用餐衛生管理辦法。
二、食堂從業(yè)人員和分餐人員的衛生要求
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時(shí)工）必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說(shuō)的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現應立即調離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應立即查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學(xué)生營(yíng)養餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（包括學(xué)校食堂）必須配備營(yíng)養師或培訓合格的營(yíng)養配餐員。
5、食堂負責人、衛生管理員亦必須進(jìn)行食品衛生法律法規和衛生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進(jìn)行消毒；工作時(shí)應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時(shí)應戴口罩。留長(cháng)指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。
食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時(shí)，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者持有有效的食品衛生許可證，禁止向無(wú)衛生許可證的經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)食品。
2、采購畜禽肉類(lèi)原料時(shí)，必須索取獸醫衛生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時(shí)，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單�！妒称沸l生法》第25條規定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購食品及其原料應按照國家有關(guān)規定索取檢驗合格證或者化驗單，銷(xiāo)售者應當保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品時(shí)，有向銷(xiāo)售者索取檢驗合格證或化驗單的權利，同時(shí)也是為保證所采購的食品及其原料的衛生應履行的義務(wù)，銷(xiāo)售者有向購買(mǎi)者提供檢驗合格證或檢驗單的義務(wù)。
禁止采購的食品
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質(zhì)：一般認為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過(guò)微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸�。褐赣椭秃椭氖称�，在貯存過(guò)程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，�？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸�。
霉變：指霉菌污染繁殖，有時(shí)表面可有菌絲和霉變現象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。
有毒、有害物質(zhì)包括：
�。�1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚(yú)、毒蘑菇）。
�。�2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)生組織胺）。
�。�3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
�。�4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。
�。�5）、食品中過(guò)量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的.遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。
3、未經(jīng)獸醫檢驗或檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
4、超過(guò)保質(zhì)期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。定型包裝食品：按一定數量、一定標志并有固定包裝時(shí)構成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛生要求，可能對人體健康有害的。
三、食物中毒的有關(guān)知識
�。ㄒ唬�、什么是食物中毒？
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染�。┑募毙�、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過(guò)程為主的疾病，可以統稱(chēng)為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
�。�1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
�。�2）、有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。
�。�3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚(yú)、毒蘑菇。
�。�4）、食品貯存過(guò)程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
�。�5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
�。ǘ�、食物中毒的特點(diǎn)
1、病人在相近的時(shí)間內都食用過(guò)同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發(fā)病很快停止；
2、潛伏期短、來(lái)勢兇猛，來(lái)勢急劇，短時(shí)間內（幾小時(shí)）可能有大量的病人同時(shí)發(fā)��；
3、所有病人有類(lèi)似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷(xiāo)售食用整個(gè)過(guò)程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個(gè)加工過(guò)程和在加工過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節，防止食物受到污染。
�。ㄈ�、食物中毒事故的處理
1、報告：一旦發(fā)現食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當地衛生行政部門(mén)，并應保留現場(chǎng)，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。發(fā)現重大病情，當地衛生和教育行政部門(mén)應逐級報告至省衛生廳和省教育廳。
2、學(xué)校食物中毒事故行政責任追究，為加強學(xué)校食品衛生管理，預防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責任，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生應急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《食物中毒事故處理辦法》等規定，制定了《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》。規定了學(xué)校的主要負責人是學(xué)校食品衛生管理的第一責任人。
學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或管理的校內供餐單位以及學(xué)校負責組織提供的集體用餐導致的學(xué)校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分
�。�1）、重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或者出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
�。�2）、較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現死亡病例的食物中毒事故。
�。�3）、一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。
食品安全培訓總結8
新的一學(xué)期開(kāi)始，我校熊文明老師組織全體教師進(jìn)行一次食品安全知識培訓。農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作面臨新的挑戰，涉及面廣，安全風(fēng)險高，群眾關(guān)注度高，社會(huì )影響深遠，工作任務(wù)繁重，黨和國家、社會(huì )和學(xué)校高度重視食品安全問(wèn)題。為了進(jìn)一步保障農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作中的安全問(wèn)題，我校就有關(guān)食品安全方面進(jìn)行培訓，培訓內容如下：
第一、食品安全的概念
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品�！吨腥A人民共和國食品安全法》中規定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》
《中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進(jìn)一步的認識，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進(jìn)行安全事故處置。
第三、了解云南學(xué)校食品安全現狀
總體上看，我省食堂飯菜價(jià)格和質(zhì)量穩定，措施有力，領(lǐng)導對學(xué)生食堂共度重視，食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學(xué)性中毒案例2起，營(yíng)養不足案例1起。從全省來(lái)看，核心問(wèn)題有以下方面：資金、食堂、設施、設備、人員、素質(zhì)、工資、學(xué)生、共餐、機制等。
農村義務(wù)教育學(xué)校有些村小沒(méi)有食堂或有新建食堂規劃有食堂，但存在如下問(wèn)題：規模小，書(shū)過(guò)渡性小伙房；設施設備不齊，特別缺乏消毒設施、冷藏、冷凍技術(shù)；缺少用于食品的存放和加熱設施；未執行供餐留樣制度并備有48小時(shí)留樣設備；合格工作人員問(wèn)題等。針對這些問(wèn)題，我校將把這些村在的問(wèn)題進(jìn)一步改善和解決。
第四、兒童營(yíng)養餐問(wèn)題
營(yíng)養餐是政府、教育機構專(zhuān)項撥款旨在增強少年兒童體質(zhì)，促進(jìn)少年兒童生長(cháng)發(fā)育，改善記憶。能改善因缺乏相關(guān)營(yíng)養素引起的病癥而向學(xué)生提供安全衛生，符合營(yíng)養標準的色、香、味俱佳的配餐。
讓教師們知道標準洗手的程序，知道什么是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預防。
第五、食品安全的.關(guān)鍵措施
首先是要保持清潔、生熟分開(kāi)、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應用水和圣賢材料，再次是全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理各項規章制度，最后是嚴格執行食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度等。
通過(guò)這次食品安全培訓，讓我們全體教師對食品安全有了更進(jìn)一步認識，我們對食品安全的預防及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中，我校會(huì )積極給同學(xué)們講授更多關(guān)于食品安全的預防知識，我校也會(huì )加強校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。
食品安全培訓總結9
根據《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險監測方案》的要求，認 真開(kāi)展學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓情況匯報下：
一、召開(kāi)食品安全培訓會(huì )，通過(guò)培訓，提高全院醫護人員意識。
1、5月9日下午3時(shí)，我院召集全體醫、技、藥、護人員參加培訓會(huì )。會(huì )議王志正書(shū)記親自主持，分管醫療安全的張重宵副院長(cháng)負責會(huì )議主要培訓工作，參會(huì )人員78人。
2、培訓內容：
一是圍繞《食品安全法》及其實(shí)施條例的規定，按照《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險監測方案》的要求，結合我院情況分別對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的`診斷、處置、報監測方工作手數據報 告系統等進(jìn)行了系統培訓。
二是把近一段時(shí)間來(lái)我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì )穩定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。
對來(lái)我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件應積極診治同時(shí)做好向上級報告，不能確診的要通知院領(lǐng)導并組織專(zhuān)家組進(jìn)行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉診安全保障工作，做好院內檢測工作就運轉流程和食源性疾病病例信息報告。
三、利用我們的專(zhuān)業(yè)知識義務(wù)做好食品安全教育工作。
總則，通過(guò)這次 食品安全風(fēng)險監測》培訓，使大醫務(wù)人員對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等有了充分的認識和提高。
食品安全培訓總結10
根據《XX市食品安全法宣傳活動(dòng)實(shí)施方案》的要求，結合XXX鄉實(shí)際，認真開(kāi)展學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓工作，現將情況匯報如下：
一、召開(kāi)食品安全培訓會(huì )，通過(guò)培訓，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)法制安全消費意識。
1、5月22日，XXX鄉組織轄區商鋪負責人、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)大戶(hù)、超市等人員參加培訓會(huì )。會(huì )議由鄉人民政府鄉長(cháng)主持，分管食品安全監管的副鄉長(cháng)XXX負責會(huì )議主要培訓工作，參會(huì )人員21人。
2、采用多元素形式豐富培訓的內容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務(wù)院出臺的《國務(wù)院關(guān)于對加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》等法律法規進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，達到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營(yíng)者對法律法規的認知與學(xué)習的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會(huì )人員送上了一本新頒布的《食品衛生法》讀本及行政指導書(shū)1份。
二是把全國、省內、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的.生命健康，還直接影響到社會(huì )穩定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過(guò)程中、食品流通環(huán)節安全保障、經(jīng)營(yíng)者法律意識及社會(huì )公德存等方面存的問(wèn)題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。
四是對創(chuàng )建農村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規范管理，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)行業(yè)自律意識，分局執法監管人員把工商部門(mén)對食品流通鄰域的監管方式與手段及創(chuàng )建農村食品安全示范店意義對與會(huì )者作了介紹。并指導經(jīng)營(yíng)戶(hù)如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳的建立等規范化管理工作。
五是開(kāi)展一次食品安全監管意見(jiàn)建議征求。為依法履職、增強流通領(lǐng)域食品監管的可操作性，取得食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的大力支持，達到長(cháng)效監管的有效目的。以面對面的交流方式請與會(huì )者對如何加強食品安全監管提出寶貴的意見(jiàn)和建議。
二、加大食品市場(chǎng)監管力度，結合食品安全專(zhuān)項執法檢查和日常監管，上門(mén)服務(wù)，做好宣傳工作。
為規范食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節食品安全狀況進(jìn)一步好轉，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強，工商分局在開(kāi)展食品專(zhuān)項執法檢查和日常監管的同時(shí)，上門(mén)服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識各村、鄉直有關(guān)單位把加強教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開(kāi)展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著(zhù)成效。具體總結如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認識，認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課；召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì )；辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。
二、學(xué)校開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過(guò)在校門(mén)懸掛橫幅、張貼標語(yǔ)，宣傳食品安全知識，營(yíng)造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
三、活動(dòng)開(kāi)展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
四、通過(guò)開(kāi)設健康教育課、“生活中的食品安全”專(zhuān)題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會(huì )，引導學(xué)生科學(xué)飲食。
五、學(xué)校進(jìn)一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關(guān)。
通過(guò)食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食品安全培訓總結11
此次在北京開(kāi)展的食品打擊非法添加物的食品安全培訓是以龐國芳院士的課程拉開(kāi)序幕的，龐院士以早年蜂蜜摻加的課題研究引入主題，深入淺出地為我們講解了關(guān)于茶葉653種農藥多組分殘留檢測技術(shù)的AOAC官方方法建立的整個(gè)研究過(guò)程。由于目前全世界就有17個(gè)國家和國際組織制訂了茶葉中800余項農藥殘留限量標準，茶葉中農藥殘留限量的國際貿易門(mén)檻不斷高筑，茶葉中653種農藥多組分殘留同時(shí)檢測技術(shù)的開(kāi)發(fā)就勢在必行了。龐院士介紹的方法中，其中前處理方法食理中心已經(jīng)在采用，而且采用氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀和液相串聯(lián)質(zhì)譜儀進(jìn)行定性與定量分析的技術(shù)在檢測過(guò)種中也得到了很好的實(shí)踐。
培訓的第二個(gè)課程是郭力生老師的食品相關(guān)法律法規與標準，詳細地分析與區別了關(guān)于食品法規與標準的區別，以及相關(guān)的概念。20xx年暴發(fā)的三聚氰胺食品安全事件，以及今年三聚氰胺的死灰復燃，嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑就成為我們國家的重要任務(wù)，也是我們質(zhì)檢部門(mén)的神圣職責。因此學(xué)習食品安全的相關(guān)法律法規和標準也是我們質(zhì)檢人的首要任務(wù)。通過(guò)此次的學(xué)習，讓我們認識到我們質(zhì)檢人不但要嚴格對上市食品的質(zhì)量把關(guān)，還要把關(guān)生產(chǎn)加工環(huán)節和進(jìn)出口食品的安全監管。通過(guò)對上市食品的質(zhì)量檢測，去加強監督企業(yè)從原料進(jìn)廠(chǎng)、關(guān)鍵環(huán)節控制到產(chǎn)品出廠(chǎng)的全過(guò)程，去切實(shí)管住添加劑生產(chǎn)企業(yè)和一些化工企業(yè)，嚴格市場(chǎng)準入，按照標準生產(chǎn)，規范標識標注，按照規定銷(xiāo)售，去切實(shí)管好質(zhì)檢系統監管隊伍，建立明確的崗位責任制，嚴肅責任追究。同時(shí)，也要嚴厲打擊無(wú)證生產(chǎn)和假冒偽劣等質(zhì)量違法行為。
同時(shí)也提出了問(wèn)題，關(guān)于衛生部20xx年年敲定的乳業(yè)新國標中，原奶細菌數允許最大值為每毫升200萬(wàn)個(gè)，而此前的標準是50萬(wàn)個(gè)。新國標過(guò)于偏向常溫奶，已經(jīng)導致巴氏殺菌鮮奶在我國液態(tài)奶中所占份額連20%都不到。 可見(jiàn)，食品標準的建立，對我們國家經(jīng)濟發(fā)展也產(chǎn)生著(zhù)重大影響。
接下來(lái)的三個(gè)課程都緊緊圍繞著(zhù)嚴打食品非法添加和濫用添加劑的主題展開(kāi)的。詳細地介紹了衛生部至今為止所公布的六批食品中可能違法添加的
非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑，講解了相對應的檢測標準和一些實(shí)驗室的檢測方法，強調了用質(zhì)譜確證檢驗結果的重要性。
同時(shí)在此次培訓中，培訓成員還組成了討論組，共同探討了整個(gè)質(zhì)檢系統中各個(gè)實(shí)驗室在食品非法添加劑和添加劑檢測過(guò)程可能遇到的'問(wèn)題，并且通過(guò)實(shí)驗室間之間的相互交流，互相了解了各自的業(yè)務(wù)和技術(shù)發(fā)展情況。由于近期奶制品中三聚氰胺胺似乎有死灰復燃的跡象，些次培訓課還專(zhuān)門(mén)開(kāi)展了關(guān)于三聚氰胺檢測方法課程。詳盡地介紹了各種不同奶制品中的三聚氰胺的檢測手段。
近年來(lái)質(zhì)譜檢測手段在食品行業(yè)中的迅速發(fā)展，最后的培訓課程，還介紹了質(zhì)譜的工作原理，質(zhì)譜在檢測中的確證，以及它在食品發(fā)展課題上的一些前沿研究作用。
通過(guò)此次的培訓，不但讓我們了解到食品檢測手段的發(fā)展前延和加強對食品安全管理的認識；而且，通過(guò)質(zhì)檢體系內部兄弟部門(mén)之間的相互交流溝通，彼此間取長(cháng)補短，對以后的工作有很好的幫助。
食品安全培訓總結12
南陳村小學(xué)食品安全教育培訓主題活動(dòng)總結
食品安全是關(guān)系國計民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。根據定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開(kāi)展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著(zhù)成效。具體總結如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認識，認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課;召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì );辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。
二、學(xué)校開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過(guò)在校門(mén)懸掛橫幅、張貼標語(yǔ)，宣傳食品安全知識，營(yíng)造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
三、活動(dòng)開(kāi)展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
四、通過(guò)開(kāi)設健康教育課、“生活中的'食品安全”專(zhuān)題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會(huì )，引導學(xué)生科學(xué)飲食。
五、學(xué)校進(jìn)一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關(guān)。
通過(guò)食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食品安全培訓總結13
食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎社會(huì )和家庭的和諧穩定，是辦好人民滿(mǎn)意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校營(yíng)養餐食品衛生安全工作。學(xué)校食品衛生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來(lái)，他們的飲食安全牽動(dòng)著(zhù)千萬(wàn)家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，因此把食品衛生安全工作，當作頭等大事來(lái)抓，顯得尤為重要。
一、領(lǐng)導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作網(wǎng)絡(luò )。
為了把食品衛生安全管理工作落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長(cháng)馮小建為組長(cháng)，葛會(huì )寧為副組長(cháng)，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛生安全管理工作有序開(kāi)展，提供了強有力的組織保證。
二、建立規章制度，重抓落實(shí)。
根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實(shí)，監督到位。由于制度健全，職責到位，責任落實(shí)，更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開(kāi)展。
三、食品衛生教育情況。
加強學(xué)校食品衛生安全教育。各學(xué)校加強健康教育和食品衛生安全教育，增強學(xué)生的`食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成良好個(gè)人食品衛生習慣。
三、嚴格食堂操作人員的培訓
嚴把人員教育關(guān)，堅持持證上崗，上崗前的個(gè)人衛生檢查，操作人員的晨檢、服裝。層層簽訂食品安全責任書(shū)，做到采購、入庫、加工、食用各個(gè)環(huán)節都有人負責，杜絕一切不安全事故的發(fā)生。
四、存在的問(wèn)題和困難
1、聘用人員工資問(wèn)題。
2、采購材料的運輸費問(wèn)題。
3、餐廳、操作間裝修急需資金。
以上困難都是制約學(xué)校食堂正常運轉的因素。
總之，通過(guò)教育，學(xué)生對食品安全意識有了提高；通過(guò)教育，學(xué)生到流動(dòng)攤點(diǎn)購買(mǎi)食品的現象沒(méi)有了，學(xué)校周邊200米以?xún)纫矡o(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現，周邊環(huán)境整潔。
今后我們將認真貫徹上級部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步增強學(xué)校食品衛生安全工作的精神，按照《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》的要求，為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，整頓學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)食品衛生安全，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍。進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。
食品安全培訓總結14
我院緊跟學(xué)校團委步伐，組織成立暑期“三下鄉”社會(huì )實(shí)踐志愿服務(wù)隊，深入南陽(yáng)各地區宣傳食品安全知識，展開(kāi)人民群眾對食品安全知識認知的調查，普及食品安全知識，引起人民大眾對食品安全的重視，促進(jìn)食品安全法深入人心。根據學(xué)校團委的要求，結合我院自身實(shí)際情況，此次我院“三下鄉”社會(huì )實(shí)踐志愿服務(wù)活動(dòng)主要進(jìn)行以下活動(dòng)：
活動(dòng)一：農貿市場(chǎng)展調研，人流熙攘普常識
食品安全貫穿人民衣食住行各個(gè)方面，尤其是對食方面有著(zhù)很大影響。清晨，人們通常會(huì )早起到農貿市場(chǎng)購買(mǎi)新鮮蔬菜，現在是夏季，水果頗受市民喜愛(ài)。針對此，為擴大宣傳力度，讓更多的人了解食品安全，我院社會(huì )實(shí)踐服務(wù)對深入南陽(yáng)農貿市場(chǎng)，對前來(lái)買(mǎi)菜的顧客進(jìn)行關(guān)于蔬菜水果類(lèi)知識的調查及普及，為市民朋友提供選擇新鮮水果蔬菜的方法及如何辨別食品是否加入食品添加劑，并為其提供預防禽流感的具體有效措施。
活動(dòng)二：走進(jìn)民營(yíng)同歡樂(lè )，和諧社區靠你我
走進(jìn)社區，向社區群眾普及科普知識，是我們的必要行程。喚醒全民參與，共同關(guān)注食品安全問(wèn)題，是盡快解決目前我國已出現和隱藏的食品安全問(wèn)題的重大策略。社區是城市居民主要聚集點(diǎn)，對于普及食品安全知識，擴大宣傳力度和范圍有著(zhù)不可估量的作用。
活動(dòng)三：人民公園人氣，多普及知識全民行
作為南陽(yáng)市的一大特色亮點(diǎn)區，南陽(yáng)市人民公園一直是南陽(yáng)人常去的娛樂(lè )休閑場(chǎng)所。公園內隨處可見(jiàn)乘閑納涼的人群，談天說(shuō)地的老人，嬉戲歡笑的孩童。我院志愿者走進(jìn)人民公園，向園內市民宣傳普及科普知識，解答他們關(guān)于食品安全問(wèn)題的疑惑，給予他們合適的建議，向他們宣傳食品安全的重要性和相關(guān)法律法規，呼吁他們重視食品安全。
活動(dòng)四：公交車(chē)上灑激情，青春共舞火熱心
作為來(lái)往宣傳目的地的主要交通工具——公交車(chē)，本次活動(dòng)中發(fā)揮重要作用。在往來(lái)宣傳目的地途中，我院志愿者深悟公交車(chē)上的乘客也是重要的宣傳人群，在進(jìn)行合理分工后，一部分志愿者向乘客宣講食品安全知識，普及食品安全相關(guān)系列科普知識，一部分志愿者在公交車(chē)上展開(kāi)問(wèn)卷調查，與乘客朋友們進(jìn)行溝通交流，完成問(wèn)卷調研。
活動(dòng)五：活力四射綻深情，游園眾人齊稱(chēng)贊
白河風(fēng)景美，兩岸的游園內，休息娛樂(lè )的人群很多。進(jìn)入游園內，就可以看到弄孫為樂(lè )、安享晚年的老人家，還有同在園內賞景三口之家，情意綿綿的小情侶等等。志愿者走進(jìn)人群聚集處，向園內群眾宣講食品安全的`科普知識，與他們進(jìn)行交流討論，詢(xún)問(wèn)見(jiàn)多識廣的老人家的看法與建議，并耐心回答他們的疑惑不解之處。開(kāi)展問(wèn)卷調查，邀請他們進(jìn)行調研，并根據調查結果為他們普及相關(guān)知識。走進(jìn)小朋友，向他們的父母親人宣傳夏季照顧孩子的注意點(diǎn)，盡可能不要讓孩子經(jīng)常吃冷飲，注意培養孩子養成飯前洗手飯后漱口的好習慣。
活動(dòng)六：深入基層探實(shí)情，關(guān)注農村淳樸情
農村一直是得到較少宣傳的地方，鑒于此，我院特規劃組織志愿者深入基層宣傳，在加強城市宣傳力度的基礎上，增加農村群眾對食品安全問(wèn)題的重視。志愿者走進(jìn)潦河鎮，觀(guān)測潦河水，采集潦河水樣帶會(huì )實(shí)驗室進(jìn)行檢測分析。深入潦河鎮閆莊，進(jìn)行食品安全知識的宣講，分發(fā)宣傳單頁(yè)，答疑解惑，最后留影紀念。
在本次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)中，志愿者們不僅加深了對南陽(yáng)基層情況的了解，而且深入認識城鎮差距及城鎮化建設帶來(lái)的影響。志愿者吳亞培說(shuō)：“我奉獻所以我快樂(lè )，我堅持所以我不屈，汗濕的酷熱擋不住我前行的步伐，干渴的喉嚨擋不住我解說(shuō)的聲音，一次交流，一眼回眸，一陣圍觀(guān)，我喜歡所以我奉獻”，志愿者趙凱說(shuō)：“汗流浹背仍抵不住我奔走相傳的腳步，邁出的每一步都是那么實(shí)在，那么令人難忘，這里的體驗，這里的感悟，每一刻都讓我陶醉”，志愿者陳賽賽說(shuō)：“我喜歡這樣的實(shí)踐，用汗水去演繹生命，用交流去闡述生活，用行動(dòng)去詮釋人生”。人生的真諦在于奉獻，“我奉獻所以我快樂(lè )”，生活的樂(lè )趣在于服務(wù)，“我服務(wù)所以我堅持”，經(jīng)歷了風(fēng)雨才有希望看到彩虹，只有親身經(jīng)歷才知道事情的真相，“我經(jīng)歷了，所以我無(wú)悔”。感謝我院這群孩子們的辛苦努力，他們辛勞的汗水已變成晶瑩的寶石，在陽(yáng)光的照耀下閃閃發(fā)亮。
食品安全培訓總結15
根據《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險監測方案》的要求，認真開(kāi)展學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓情況匯報下：
一、召開(kāi)食品安全培訓會(huì )，通過(guò)培訓，提高全院醫護人員意識。
1、5月9日下午3時(shí)，我院召集全體醫、技、藥、護人員參加培訓會(huì )。會(huì )議王志正書(shū)記親自主持，分管醫療安全的張重宵副院長(cháng)負責會(huì )議主要培訓工作，參會(huì )人員78人。
2、培訓內容：
一是圍繞《食品安全法》及其實(shí)施條例的規定，按照《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險監測方案》的要求，結合我院情況分別對食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等進(jìn)行了系統培訓。
二是把近一段時(shí)間來(lái)我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì )穩定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。
對來(lái)我院就診的食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件應積極診治同時(shí)做好向上級報告，不能確診的要通知院領(lǐng)導并組織專(zhuān)家組進(jìn)行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉診安全保障工作，做好院內檢測工作就運轉流程和食源性疾病病例信息報告。
三、利用我們的專(zhuān)業(yè)知識義務(wù)做好食品安全教育工作。
總則，通過(guò)這次食品安全風(fēng)險監測》培訓，使大醫務(wù)人員對食源性疾�。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齅異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等有了充分的認識和提高。
根據《xx市食品安全法宣傳活動(dòng)實(shí)施方案》的要求，結合x(chóng)xx鄉實(shí)際，認真開(kāi)展學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓工作，現將情況匯報如下：
一、召開(kāi)食品安全培訓會(huì )，通過(guò)培訓，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)法制安全消費意識。
1、5月22日，xxx鄉組織轄區商鋪負責人、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)大戶(hù)、超市等人員參加培訓會(huì )。會(huì )議由鄉人民政府鄉長(cháng)主持，分管食品安全監管的副鄉長(cháng)xxx負責會(huì )議主要培訓工作，參會(huì )人員21人。
2、采用多元素形式豐富培訓的內容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務(wù)院出臺的《國務(wù)院關(guān)于對加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》等法律法規進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，達到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營(yíng)者對法律法規的認知與學(xué)習的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會(huì )人員送上了一本新頒布的《食品衛生法》讀本及行政指導書(shū)1份。
二是把全國、省內、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì )穩定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過(guò)程中、食品流通環(huán)節安全保障、經(jīng)營(yíng)者法律意識及社會(huì )公德存等方面存的問(wèn)題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。
四是對創(chuàng )建農村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規范管理，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)行業(yè)自律意識，分局執法監管人員把工商部門(mén)對食品流通鄰域的監管方式與手段及創(chuàng )建農村食品安全示范店意義對與會(huì )者作了介紹。并指導經(jīng)營(yíng)戶(hù)如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳的建立等規范化管理工作。
五是開(kāi)展一次食品安全監管意見(jiàn)建議征求。為依法履職、增強流通領(lǐng)域食品監管的可操作性，取得食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的'大力支持，達到長(cháng)效監管的有效目的。以面對面的交流方式請與會(huì )者對如何加強食品安全監管提出寶貴的意見(jiàn)和建議。
二、加大食品市場(chǎng)監管力度，結合食品安全專(zhuān)項執法檢查和日常監管，上門(mén)服務(wù)，做好宣傳工作。
為規范食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節食品安全狀況進(jìn)一步好轉，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強，工商分局在開(kāi)展食品專(zhuān)項執法檢查和日常監管的同時(shí)，上門(mén)服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度。
提高對食品安全工作重要性的認識各村、鄉直有關(guān)單位把加強食品安全的監管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂(lè )業(yè)和事關(guān)社會(huì )穩定的高度來(lái)認識，認真安排、布署食品安全保障工作。以各種節假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在xxx鄉鎮大門(mén)口組織開(kāi)展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動(dòng)，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢(xún)1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。
通過(guò)宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權意識和自我保護能力，營(yíng)造了良好的社會(huì )氛圍。
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