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傳統服務(wù)業(yè)為何仍持續用工荒
用工需求大幅上升
“餐館行業(yè)就業(yè)人員流動(dòng)性很大。我們在網(wǎng)上登出長(cháng)期招聘的信息，短期的不考慮。”濟南魚(yú)翅皇宮酒店人力資源部賀經(jīng)理對記者說(shuō)。
濟南順豐速運有限公司的張主管對記者說(shuō):“快遞業(yè)面臨勞動(dòng)力短缺，"試用期1600元，上崗兩個(gè)月工資2000~3000元，上崗三個(gè)月工資3000~5000元，交全險"這樣優(yōu)厚的條件，每天來(lái)面試的人還少之又少。”
記者從山東省服務(wù)業(yè)辦公室獲悉，該省人力資源供求狀況監測顯示：1—5月，全省服務(wù)業(yè)總體用工需求呈上升趨勢，以服務(wù)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)已成為全省人力資源市場(chǎng)就業(yè)需求的主要渠道，占市場(chǎng)總需求的56.7%，比第二產(chǎn)業(yè)高16.5個(gè)百分點(diǎn)。與去年同期相比，第二產(chǎn)業(yè)需求比重下降3.7個(gè)百分點(diǎn)，三產(chǎn)需求比重則上升了4個(gè)百分點(diǎn)。
餐廳服務(wù)員等崗位用工缺口最大
記者采訪(fǎng)發(fā)現，住宿餐飲業(yè)和批發(fā)零售業(yè)是服務(wù)業(yè)用工需求的主體。山東省發(fā)改委服務(wù)業(yè)辦公室的數據也支撐了這一觀(guān)點(diǎn)。數據顯示，批發(fā)零售業(yè)和住宿餐飲業(yè)在全省人力資源市場(chǎng)用人需求中分別占16.6%和15.7%，僅次于制造業(yè)29.2%的需求。同時(shí)，5月份數據顯示，住宿餐飲業(yè)需求上升趨勢明顯，同比增長(cháng)4.3個(gè)百分點(diǎn)。
“我們公司待遇豐厚，基本工資(1500元—1800元)+提成+績(jì)效考核+月度獎金+年度獎金，簽訂勞動(dòng)合同，繳納五險，每月帶薪休假4天，帶薪休國家法定節假日，入職滿(mǎn)一年享受帶薪休假7天。目前，我們的酒店銷(xiāo)售和服務(wù)員都很欠缺。”濟南經(jīng)十路三明山莊的門(mén)店經(jīng)理對記者說(shuō)。
事實(shí)上，用工缺口大的是餐廳服務(wù)員、營(yíng)業(yè)人員等服務(wù)業(yè)低端工種。從職業(yè)分類(lèi)看，餐廳服務(wù)員、營(yíng)業(yè)人員、推銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)人員為山東省企業(yè)用工缺口最大的崗位，餐飲服務(wù)人員求人倍率最高，為2.36，即2.36個(gè)崗位尋找1名就業(yè)人員。“我們酒店、餐廳的外面常年張貼招工啟事"工資比其他同行高出兩三百元，還是少有應聘者。”華魯國際酒店負責人告訴記者，從去年以來(lái)，其店面用工缺口基本沒(méi)有得到滿(mǎn)足，該酒店光銷(xiāo)售經(jīng)理就要招20個(gè)，服務(wù)員數名。
記者調查發(fā)現，許多求職者寧愿選擇底薪少而“體面”的工作，也不愿意去做服務(wù)員。“服務(wù)員就是端盤(pán)子上菜，什么技術(shù)也學(xué)不到，還要看顧客臉色，我都不好意思跟別人說(shuō)自己的職業(yè)。”剛辭去酒店服務(wù)員工作的畢君娜向記者解釋。
應完善低端用工政策
有關(guān)分析認為，目前，出現招工難的原因一是就業(yè)人員流動(dòng)頻繁，招工競爭激烈；二是服務(wù)業(yè)整體就業(yè)層次不高，工資水平偏低，就業(yè)崗位對就業(yè)人員吸引力不強；三是外來(lái)務(wù)工人員減少，就業(yè)人員嚴重流失，外來(lái)務(wù)工人員減少趨勢還在進(jìn)一步加重。
有關(guān)專(zhuān)家認為，餐飲、運輸、快遞等傳統服務(wù)業(yè)屬勞動(dòng)密集型行業(yè)，亟需轉型升級加快發(fā)展，若此時(shí)陷入勞動(dòng)力短缺危機，勢必影響行業(yè)做大做強。因此，需盡快建立完善用工機制，為行業(yè)良性發(fā)展提供保障。
“在國外，不少酒店服務(wù)生是有學(xué)歷的大學(xué)生兼職，學(xué)生們依靠刷盤(pán)子洗碗就能賺夠自己的學(xué)費和生活費用。”曾經(jīng)在美國游學(xué)五年的小李對記者說(shuō)，他的學(xué)費幾乎都是在當地華人開(kāi)的酒店掙到的。他建議，要引導服務(wù)企業(yè)通過(guò)增加工資留住員工。
同樣有美國游學(xué)經(jīng)歷的郭先生是山東省直一國有企業(yè)的高級經(jīng)理，他認為，目前我國的政策有利于引進(jìn)高端人才，比如為子女落戶(hù)、就學(xué)提供方便等，但對普通服務(wù)人員就沒(méi)有任何政策，這樣不利于吸引、留住勞動(dòng)者為城市服務(wù)。他提醒，一個(gè)沒(méi)有多層次人才和勞動(dòng)者的城市和產(chǎn)業(yè)是無(wú)法正常運轉的。
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