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下崗不失志 創(chuàng )業(yè)天地寬
我叫徐巖,原是國有企業(yè)的下崗職工，現任鐵嶺曹氏故鄉酒業(yè)有限責任公司董事長(cháng)。我想通過(guò)自謀職業(yè)走向成功的經(jīng)歷告訴大家：下崗并不可怕,只要有勇氣去面對,抓住機遇,肯于付出,就可以走出一條屬于自己的人生道路.1994年我從縣社土產(chǎn)公司下崗,當時(shí),我參加工作剛滿(mǎn)二年,下崗對于我無(wú)疑是個(gè)重大打擊。
我還年經(jīng)，未來(lái)的路該怎么走呢？我生于清貧之家，從小就羨慕那些身懷絕技的廚師，現在我有機會(huì )實(shí)現自己的夢(mèng)想了。于是我從切礅到幫廚、二廚、再拜名師，掌握了過(guò)硬的廚藝。開(kāi)始我嘗試著(zhù)自己在站前租房子開(kāi)了個(gè)小飯店，帶著(zhù)3個(gè)同樣也是下崗的弟兄，滿(mǎn)懷雄心壯志想干番事業(yè)。初涉商海，我感到了創(chuàng )業(yè)的艱辛，每天早上5點(diǎn)鐘起床，買(mǎi)菜、打掃衛生。為節省開(kāi)支，我們幾個(gè)人親自裝修餐館，能自己干的活都不雇人，一天忙下來(lái)常常是夜里11點(diǎn)多才能休息。干了近半年，我們幾個(gè)人算了一下，除掉賒欠的帳，幾乎沒(méi)賺到什么錢(qián)。我心里反復地想，這么干下去不行，要精研技術(shù)，創(chuàng )出自己的獨特風(fēng)味，才能站穩腳跟，大展宏圖。
我一定要擁有自己的酒店。我出兌了飯店，又踏上了學(xué)藝之路。到沈陽(yáng)我又重新虛心求教，不怕吃苦，刻苦學(xué)習。我虛心的態(tài)度和做事的韌勁，得到了川粵菜大師們的贊賞，我拜世界烹飪冠軍金牌獲得者劉家驥為師，在廚藝的殿堂上，窺見(jiàn)了真諦，更上一層境界。
1996年，我學(xué)成一身技藝，興沖沖地回到鐵嶺，立志要有自己的酒店，把所學(xué)的東西奉獻給家鄉父老。我把想法同親朋好友們說(shuō)后，他們都理解我，也非常支持，向我伸出了援助之手。就這樣靠借來(lái)的40多萬(wàn)元，我終于擁有了自己的酒店—鶴鳴春。
為了把酒店辦出特色，創(chuàng )出自己的品牌，也為了宣傳鐵嶺，提高家鄉的知名度，我把鶴鳴春酒店營(yíng)造成一個(gè)具有濃郁遼北地方特色的文化載體，各包房裝飾以鐵嶺各縣市區介紹為主線(xiàn)，以地方名人書(shū)畫(huà)、鐵嶺風(fēng)景畫(huà)為襯托，洋溢著(zhù)濃濃的鄉土氣息，使鶴鳴春酒店成為人們了解鐵嶺的一個(gè)窗口。
客人們來(lái)過(guò)，都贊不絕口。緊接著(zhù)我又走訪(fǎng)遼北各界知名人士，查文獻資料，尋訪(fǎng)民間各種風(fēng)味菜譜，集思廣義，創(chuàng )造出了一套遼北獨特的菜系。我開(kāi)發(fā)的“乾隆親點(diǎn)御膳菜”、“慈禧親點(diǎn)御膳菜”多次在省市大型比賽中獲獎，酒店也取得了較好的效益。有了名氣后我不忘家鄉，不忘政府，積極參加公益活動(dòng)和政府開(kāi)展的再就業(yè)培訓工程，每年向社會(huì )捐贈2萬(wàn)多元資金物品，繳納利稅30多萬(wàn)元。事業(yè)不斷發(fā)展壯大，我沒(méi)忘記自己也曾是一名下崗職工，我們酒店優(yōu)先選用下崗失業(yè)工人，凡是下崗失業(yè)人員學(xué)習烹飪的一律免費培訓，良好的口碑使我得到了社會(huì )的認可。我還創(chuàng )辦了鶴鳴春廚師就業(yè)培訓學(xué)校，為縣勞動(dòng)就業(yè)局、縣工會(huì )組織的再就業(yè)培訓班無(wú)償提供傳授自己所掌握的技術(shù)，讓
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