開(kāi)中式美食連鎖餐廳創(chuàng )業(yè)如何組合菜品

　　用什么辦法維持中式美食連鎖餐廳的高人氣，維持店面的業(yè)績(jì)，這是所有的中式美食連鎖餐廳的老板都很頭疼的問(wèn)題。小編認為，想讓中式美食連鎖餐廳的人氣只升不降，那么經(jīng)營(yíng)者就要掌握經(jīng)營(yíng)中式美食連鎖餐廳的小技巧，要了解管理中式美食連鎖餐廳的方法等等喲。我們看看如何讓中式美食連鎖餐廳的人氣更加的高漲吧。

　　一、菜品組合考慮菜品風(fēng)味。中國地大物博，有“百里不同風(fēng)，十里不同俗”之說(shuō)，總括起來(lái)是八大菜系，但實(shí)際上這菜那菜都有點(diǎn)說(shuō)不清了。如果是一個(gè)大的餐廳就可以具體特別的組合了。當然小中式美食連鎖餐廳在這方面的組合就不明顯了。

　　二、大造招牌菜確定優(yōu)勢。中式美食連鎖餐廳當然湯面系列就是招牌菜了。就像“石鍋骨湯四寶面”。這里還有一點(diǎn)需要提及的，就是特色菜，特色菜有兩層含義，一是招牌菜，而另一層是指一些高檔菜品，一個(gè)餐館中這兩種菜品都要有的。

　　三、菜品組合反常規設置與眾不同。這點(diǎn)說(shuō)起來(lái)比較復雜了，反常規不是隨便的反常規，而是對客戶(hù)群仔細分析的基礎上突破定勢思維，而設定具有新意的菜品組合。例如在骨湯中式美食連鎖餐廳中還組合的瘋狂烤翅系列�？此七@也就是中式美食連鎖餐廳中加入了燒烤菜品一般，其實(shí)不然。因為在北京烤翅是一個(gè)比較特殊的名詞，吃烤翅也都是走街串巷，并且還有特別的體驗。

　　上述的辦法，一定可以讓中式美食連鎖餐廳的人氣只升不降，前提條件是中式美食連鎖餐廳的經(jīng)營(yíng)者必須合理的運用，中式美食連鎖餐廳的管理者必須執行周密的管理計劃。在經(jīng)營(yíng)中式美食連鎖餐廳的過(guò)程之中，有非常之多的要點(diǎn)值得中式美食連鎖餐廳的經(jīng)營(yíng)者們去關(guān)注，所以，作為中式美食連鎖餐廳的店主要不斷學(xué)習喲。

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