專(zhuān)家：食物會(huì )影響我們的心理健康
食物對一個(gè)人的影響是很大的，在平日里，吃好食物是非常關(guān)鍵的，不好好的吃東西的話(huà)，會(huì )給我們的身體帶來(lái)?yè)p害。同樣也會(huì )會(huì )影響我們的心理健康。
營(yíng)養原則：提高幸福感
眾多文獻中有很多復雜的資料關(guān)于營(yíng)養的專(zhuān)題。為支撐他的.觀(guān)點(diǎn)，沃爾什規定了三個(gè)關(guān)鍵的飲食原則，以改善心理健康和幸福感。
1. 飲食中要包括主要的五彩水果和蔬菜。
2. 飲食中要包括一些魚(yú)類(lèi)，特別是那些富含多元不飽和脂肪酸的魚(yú)油，如鮭魚(yú)。
3. 飲食中要避免過(guò)量的卡路里。
有兩份食譜已被大量有關(guān)心理健康的研究證實(shí)。
被稱(chēng)為pesco-vegetarian 的食譜，要求包括水果、蔬菜、堅果、谷物，豆類(lèi)，蛋，奶制品和魚(yú)(但不再含有其他肉類(lèi))——已被用于預防某些精神病理學(xué)，提高學(xué)術(shù)成績(jì)，減少與年齡有關(guān)的認知能力下降的情況。
在一些研究中，地中海食譜——通常被認為是這樣的飲食，強調豐富的植物食物，豆類(lèi)、精制谷物和魚(yú)，吃水果甜點(diǎn)，用橄欖油烹飪，還包括適量的乳制品、酒，以及少數其他肉類(lèi)——這份食譜被發(fā)現可以減少阿爾茨海默氏癥和帕金森疾病的發(fā)病率。
在以上兩種食譜中，相同點(diǎn)是都強調魚(yú)類(lèi)、蔬菜和水果，以及少量的肉類(lèi)。雖然這些飲食食譜已經(jīng)被一些研究所證實(shí)，但它們也許并不是唯一的可以改善心理健康的食譜。
營(yíng)養補充劑與心理健康
越來(lái)越多的研究表明，缺乏某些補充劑會(huì )導致心理健康問(wèn)題。魚(yú)和魚(yú)油可以提供多元不飽和脂肪酸，這些對神經(jīng)功能是不可或缺的物質(zhì)。而多元不飽和脂肪酸也具備抗炎和保護機體系統的功用。一些研究還證實(shí)，人們減少對多元不飽和脂肪酸的使用，會(huì )導致程度嚴重的精神分裂癥和情緒障礙，如抑郁癥和躁郁癥。
而如果菜譜中缺乏什么，如缺少維生素D(這在美國是很常見(jiàn)的現象)也會(huì )影響心理健康。研究表明維生素D的缺乏可能會(huì )導致認知障礙，抑郁癥，躁郁癥和精神分裂癥。
那些探討營(yíng)養補充劑與改善心理健康之間的關(guān)系的研究都很復雜，對于醫療方面的發(fā)展也有很大幫助。然而，一個(gè)更重要的原因是出于治療的考慮。
關(guān)于營(yíng)養和飲食方面的信息，因為涉及到人們身體、心理的健康，因此它們的價(jià)值是不可估量的。那么，綜合考慮來(lái)看，基于較低的副作用以及重要的積極意義，如果你想改善你的心理健康，多補充營(yíng)養則是一個(gè)不錯的選擇。
附：食物顏色與心理健康
食物是身體能量的來(lái)源，是身體健康的物質(zhì)支撐，不僅影響著(zhù)生理，還和心理健康密切相關(guān)。不同顏色的食物含有不同的營(yíng)養成分，對人們心理健康的影響也不同。
紅色促進(jìn)血液循環(huán)，帶給人以活力。紅色能有效地振奮心情、促使人們將想法付諸實(shí)施。對應的食材有西紅柿、牛肉、豬肝、紅辣椒、草莓、蘋(píng)果。粉紅色象征著(zhù)愛(ài)和女性氣質(zhì)。在人們希望感受愛(ài)和溫暖、想要變得溫柔時(shí)，粉紅色具有積極作用。
橙色人們心情灰暗、感到擔心時(shí)，橙色的食物能振奮精神，是最能刺激食欲的顏色。有柑橘、芒果、胡蘿卜、洋蔥、淡菜。
黃色可刺激神經(jīng)和激發(fā)能量，對于集中精神、提高學(xué)習興趣有幫助。如土豆、玉米、香蕉、納豆、蛋黃等。香蕉含有一種稱(chēng)為生物堿的物質(zhì)，可以振奮精神和提高信心，使人的心情變得安寧、快活，甚至能減輕疼痛和苦惱。
綠色有益于心神穩定和平衡，可以減輕緊張情緒。與其他顏色的食物一起攝入則效果倍增。如菠菜、鱷梨、卷心菜、橄欖油。菠菜除含有大量鐵質(zhì)外，更有人體所需的葉酸。人體如果缺乏葉酸，則會(huì )導致精神疾病，包括抑郁癥和早老性癡呆等。研究發(fā)現，那些無(wú)法攝取足夠葉酸的人，5個(gè)月后都無(wú)法入睡，并產(chǎn)生健忘和焦慮等癥狀。
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