餐廳員工安全責任書(shū)
在日新月異的現代社會(huì )中，責任書(shū)的使用頻率呈上升趨勢，簽訂責任書(shū)能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。那么擬定責任書(shū)真的很難嗎？下面是小編為大家收集的餐廳員工安全責任書(shū)，希望對大家有所幫助。
餐廳員工安全責任書(shū)1
為明確各崗位每位員工的安全職責，結合各崗位的實(shí)際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛生目標責任書(shū)。
一、目標
嚴格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實(shí)現本人責任范圍內零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。
二、責任內容
1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛生防疫部門(mén)體檢合格，持健康證，方可上崗操作。
2、從事本崗位的'員工應衣著(zhù)樸素干凈，穿白色衛生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。
3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規定，防止各類(lèi)電氣及火災事故。
4、餐廳人員定期檢查身體(一年一次)，養成良好的個(gè)人衛生習慣，保持飯菜加工區及用餐區環(huán)境衛生整潔，達到衛生考核標準。
5、嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。
6、注重節水、節電、節氣，杜絕浪費，最大限度的提高飯菜質(zhì)量。
7、積極配合各項安全檢查活動(dòng)，學(xué)習本崗位安全操作規程，具備處理突發(fā)事故的能力。
8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時(shí)、如實(shí)地向上級報告，并保護現場(chǎng)，作好詳細記錄。
9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災隱患、規定的職責、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò )等要求，學(xué)會(huì )使用滅火器。
10、認真學(xué)習、落實(shí)國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護、會(huì )議和文件精神。
三、本責任書(shū)一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自X年1月1日至X年1月1日，單位負責人與餐廳員工各執一份。
負責人： 餐廳員工：
年 月 日 年 月 日
*單位
餐廳員工安全責任書(shū)2
為有效的控制安全事故的發(fā)生，保障酒店客人以及員工生命財產(chǎn)安全，為促進(jìn)安全管理常抓不懈，責任落實(shí)到人，特制定本安全責任書(shū)。
一、消防安全
1、嚴格執行宣傳消防法規和防火管理制度。
2、接受參加消防知識和防火技能，安全疏散的培訓。
3、熟悉本崗位防火區域，安全疏散路線(xiàn)和消防器材的設置使用。
4、相互監督員工除崗位工作需要外，不得私自動(dòng)用明火，不游動(dòng)吸煙，不得亂拉私接電線(xiàn)，不使用大
功率電器。
5、維護酒店及他人人身安全，財產(chǎn)安全。
6、相互督導員工上崗對本人使用的設施和管理的設施進(jìn)行檢查，確保設施設備安全完好。
7、發(fā)現隱患及時(shí)向直屬上級報告，跟進(jìn)隱患排除，以書(shū)面形式報告管理層。
二、人生安全
1、在酒店范圍內、外進(jìn)行的違法活動(dòng)(如：吸毒、打架、斗毆、詐騙、勒索等)，被國家司法機關(guān)追究的，由當事者本人承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
2、未征得酒店同意，私自或集體組織活動(dòng)(如：下�！舅坑斡�、野炊、郊游等)，導致人員傷亡事件的，由組織者和參加者承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
3、由于操作不當，造成設備設施損壞或爆炸者，由當事者本人承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
4、住宿員工夜間外出不歸，其在外進(jìn)行的任何活動(dòng)而造成的一切后果，由當事人承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
5、攜帶違禁物品(如：管制刀具、毒品、爆炸品、易燃品等)，進(jìn)入酒店或宿舍造成事故的，對賓客不禮貌、粗魯或實(shí)行暴力、威脅、勒索、敲詐等行為，造成的后果由當事人承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
6、工作時(shí)間不在崗位而導致物品被盜、被損等事件者，由當事者本人承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
7、凡是住宿舍員工酗酒鬧事造成的一切后果，由當事人承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
8、本酒店禁止內部員工談戀愛(ài)，所引發(fā)的一切后果由當事人承擔經(jīng)濟與法律責任。
9、本酒店禁止使用有毒，腐爛變質(zhì)的原料，所引發(fā)的食品安全由當事人承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
10、本酒店禁止使用過(guò)期變質(zhì)的飲品或乳料，所引發(fā)的食品安全由當事人承擔一切經(jīng)濟與法律責任。
三、責任承諾
〖三亞海悅灣度假酒店員工安全責任書(shū)〗我已認真閱讀，并同意。如因本人不嚴格遵守而導致發(fā)生安全事故，愿按責任書(shū)所述承擔一切經(jīng)濟與法律責任。鄭重承諾!
三亞海悅灣度假酒店管理有限公司 部門(mén)：
員工簽名：
年 月 日
餐廳員工安全責任書(shū)3
餐飲部工作是基地重點(diǎn)工作之一，它關(guān)系到大家的生命健康。其工作質(zhì)量水平如何直接影響到基地的聲譽(yù)及發(fā)展。其中安全工作乃重中之重，為確保安全方面萬(wàn)無(wú)一失，加強員工安全意識，訂立此安全責任書(shū)：
(一) 對餐飲安全工作負總責。
(二) 及時(shí)發(fā)現餐廳內安全隱患(水、電操做、防蠅、防鼠、食品和蔬菜質(zhì)量等)，提出合理化建議。
(三) 幫廚學(xué)生以擇洗蔬菜，做好餐廳衛生為主，不準讓學(xué)生切菜及從事危險性工作。幫廚學(xué)生不得隨意進(jìn)出操作間。
(四) 餐廳工作人員應做好個(gè)人及所負責區域衛生，按要求穿戴上崗。
(五) 嚴把進(jìn)貨關(guān)(三證齊全)，對購進(jìn)食品的質(zhì)量加強監控，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報。
(六) 做好餐廳衛生保潔工作，每日消毒(器具、餐具、空間)，目之所及，基本無(wú)蠅。
(七) 餐廳用具嚴格依動(dòng)物性食品或蔬菜分類(lèi)，做到專(zhuān)具專(zhuān)用。
(八) 工作閑暇時(shí)間餐廳必須有專(zhuān)人管理，不得空崗。
(九) 做好食菜留樣工作。
(十) 餐廳工作人員應加強對營(yíng)養知識方面的學(xué)習與研究，促進(jìn)師生身體健康。
(十一) 餐廳組每月至少要召開(kāi)一次安全工作會(huì )議，操作安全工作問(wèn)題有記錄。
(十二) 全體工作人員應認真履行上述安全工作職責，如因工作失誤造成不良后果，追究有關(guān)人員的責任。
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