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中小學(xué)校食品安全責任書(shū)
在現實(shí)社會(huì )中，責任書(shū)使用的情況越來(lái)越多，責任書(shū)可以更好地明確我們的責任。那么相關(guān)的責任書(shū)到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的中小學(xué)校食品安全責任書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
中小學(xué)校食品安全責任書(shū)1
為了進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學(xué)校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛生安全責任制和有關(guān)規章制度，明確責任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛生安全，特簽此書(shū)。
一、學(xué)校食堂食品衛生安全，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門(mén)以?xún)纫l(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。
二、食堂必須講究衛生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲(chóng)活動(dòng)，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。
三、嚴把食品采購關(guān)。
責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買(mǎi)霉爛變質(zhì)食品、蔬菜。
四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施妥善處理。
五、嚴把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。
�。�1）食品貯存應當分類(lèi)架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。
�。�2）必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質(zhì)的`飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。
�。�3）食品在烹飪后至出售前，一般不超過(guò)2小時(shí)。
�。�4）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。
�。�5）每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗。
�。�6）學(xué)生食堂不準經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等，責任人必須按著(zhù)《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。
六、嚴把從業(yè)人員健康衛生關(guān)：
�。�1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
�。�2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規定統一著(zhù)裝操作規范。炊事員必須講究個(gè)人衛生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關(guān)。
�。�3）食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應及時(shí)脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
此責任狀一式二份，學(xué)校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實(shí)施。
食堂責任人：
20xx年x月x日
中小學(xué)校食品安全責任書(shū)2
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的.原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學(xué)校要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式二份，學(xué)校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。
食堂工作人員（簽字）：
20xx年xx月xx日
中小學(xué)校食品安全責任書(shū)3
為切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作，加強食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，確保學(xué)校師生生命安全，維護社會(huì )的安寧，促進(jìn)教育事業(yè)的健康持續發(fā)展，特制定學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。
1、校長(cháng)是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛生安全防范工作的第一責任人。校長(cháng)必須認真履行食品衛生安全工作職責，對學(xué)校食品衛生安全防范工作全權負責。
2、學(xué)校必須營(yíng)造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防范體系，建立明確的食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。
3、切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作的`宣傳、督促和領(lǐng)導工作，整頓規范食品衛生安全工作秩序，開(kāi)展食品衛生安全放心工程。
4、認真學(xué)習貫徹《食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，掌握有關(guān)食堂、設備與環(huán)境衛生要求，食品采購、貯存及加工的衛生要求，食堂從業(yè)人員衛生要求，管理與監督等方面的相關(guān)知識，嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。
5、學(xué)校應加強食品衛生安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)、不吃不衛生的食品。不允許外來(lái)單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向學(xué)生兜售食品。
6、制定學(xué)校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作信息上報制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，應及時(shí)采取措施，并上報有關(guān)部門(mén)，加強對事故處理的領(lǐng)導，與有關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。
7、實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，學(xué)校成立食品衛生監督量化分級管理領(lǐng)導小組，按要求完成學(xué)校食堂量化分級管理評審工作。
8、本責任書(shū)自簽定之日起生效，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。
9、本責任書(shū)一式二份，學(xué)校和個(gè)人各執一份。
xx小學(xué)
校長(cháng)(簽章)：責任人(簽章)：
20xx年2月6日
中小學(xué)校食品安全責任書(shū)4
為認真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導，落實(shí)食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)我鄉教育事業(yè)的發(fā)展特制定《20xx年食品安全管理工作目標責任書(shū)》。
一、成立食品安全管理機構，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實(shí)責任制。
二、通過(guò)多種形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標語(yǔ)、橫幅、征文、競賽等等。
三、制定措施，嚴禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區小攤檔購買(mǎi)食品(零食)，防止購買(mǎi)到不符合衛生質(zhì)量標準的食品。
四、學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門(mén)一道，對學(xué)校周邊地區的商店或攤檔進(jìn)行排查，發(fā)現銷(xiāo)售不符合衛生質(zhì)量標準食品的要及時(shí)報告有關(guān)單位，及時(shí)查處，防止不符合衛生質(zhì)量標準的.食品流入校園。
五、加強對學(xué)校廚房的管理。廚房工作人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格，方可上崗;廚房必須按照有關(guān)衛生要求的程序正規操作，廚房購買(mǎi)的一切食品，必須符合衛生質(zhì)量標準;防止食物中毒事件發(fā)生。
六、學(xué)校應加大食品安全配套設施投入和做好專(zhuān)項經(jīng)費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。
七、與食品安全工作有關(guān)部門(mén)密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。
中小學(xué)校食品安全責任書(shū)5
為深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結合我鄉實(shí)際情況特簽訂本目標責任書(shū)。
一、責任范圍
學(xué)校校長(cháng)是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領(lǐng)導責任，分管領(lǐng)導負直接領(lǐng)導責任。
二、責任內容
1、加強組織領(lǐng)導，建立健全學(xué)校內部食品安全工作機構，有明確的'工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學(xué)校管理的重要內容；建立學(xué)校食品安全責任追究制度。
2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時(shí)采取有效措施。
3、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向教育局、衛生局、食品安全委員會(huì )辦公室和當地政府報告。
4、嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》及《四川省實(shí)施〈中華人民共和國食品衛生法〉辦法》開(kāi)展加工、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，重點(diǎn)把好：
�。�1）設施關(guān)：設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，衛生設施齊全。
�。�2）從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預防性體檢和衛生知識培訓，佩證上崗，做好個(gè)人衛生；確保學(xué)校食堂和副食品店衛生許可證、營(yíng)業(yè)執照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。
�。�3）采購、銷(xiāo)售關(guān)：學(xué)校內食堂和副食品店食品實(shí)行進(jìn)校準入，進(jìn)貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》第十一條規定的禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品；嚴格執行飯菜48小時(shí)留樣備查驗制度。
�。�4）加工關(guān)：嚴格按有關(guān)規定和程序操作，確保食品燒熟煮透。
�。�5）衛生關(guān)：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無(wú)蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
5、全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理，全校（幼兒園）食堂量化考核均需達C級以上；積極開(kāi)展創(chuàng )建“放心店”活動(dòng)，全校副食品店均創(chuàng )建為“放心店”。
6、加強學(xué)生食品安全宣傳教育，教育學(xué)生不買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”和街頭無(wú)照（證）商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明、可疑和過(guò)期、變質(zhì)食物；每學(xué)期安排食品衛生安全教育不少于2課時(shí)，出專(zhuān)題黑板報不少于1期。
7、對食品安全機制不完善、制度規劃不落實(shí)、食品安全監管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關(guān)規定追究行政責任；觸犯法律的'，移交司法部門(mén)處理。
注：本責任書(shū)一式兩份，簽訂雙方各執一份。
負責人簽字：
20xx年xx月xx日
中小學(xué)校食品安全責任書(shū)6
為了加強教師與學(xué)生集體用餐的管理，落實(shí)飲食安全責任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》的規定下達此責任書(shū)：
1、食堂管理負責人是學(xué)校食品安全的第一責任人，負責學(xué)校食堂的'食品衛生管理工作。
2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、內外環(huán)境、衛生設施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個(gè)人衛生必須合格，不合格的建議學(xué)校完善。
3、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時(shí)，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)原料應定點(diǎn)采購，嚴格執行采購驗收制度，保證原料新鮮、干凈、衛生，不得采購腐爛變質(zhì)、過(guò)期、發(fā)霉、生蟲(chóng)和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。
4、食品添加劑應嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。
5、食品貯存庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物。
6、不得供應未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供應發(fā)芽土豆等有毒有害食品。
7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專(zhuān)用保潔柜內。
8、炊事員必須有“健康證”，如出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的疾病或治愈后方可重新上崗。個(gè)人衛生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長(cháng)指甲、不戴手飾，不在工作場(chǎng)所內吸煙。
9、建立嚴格的安全保衛措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐安全、衛生。
10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。
11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時(shí)報告。
食堂負責人簽字：xx
20xx年xx月xx日
中小學(xué)校食品安全責任書(shū)7
為切實(shí)加強我校安全教育與管理工作，增強學(xué)校周邊小賣(mài)部人員的安全責任意識，保障學(xué)校師生的身心健康和生命安全，學(xué)校根據上級有關(guān)部門(mén)的要求及學(xué)校的實(shí)際情況，制定小賣(mài)部安全衛生管理工作目標責任書(shū)。
1、學(xué)校小賣(mài)部必須做到“兩證”（衛生許可證、從業(yè)人員健康證）齊全，從業(yè)人員要持證上崗，經(jīng)常保持個(gè)人衛生。
2、學(xué)校小賣(mài)部原則上只許經(jīng)營(yíng)學(xué)校辦公用品和學(xué)生學(xué)習用品。
3、嚴格進(jìn)貨渠道，進(jìn)貨必須從符合國家標準的產(chǎn)家或批發(fā)店購進(jìn)，建立明細進(jìn)貨臺賬。主動(dòng)接受學(xué)校安全領(lǐng)導小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學(xué)校有權對不合格食品進(jìn)行上報處理。
4、合法經(jīng)營(yíng)，嚴格禁止三無(wú)產(chǎn)品（無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)產(chǎn)品合格證、無(wú)有效日期），嚴禁銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、有毒有害、有致病性寄生蟲(chóng)、污穢不潔、假偽劣、超過(guò)保質(zhì)期的食品及煙酒等對學(xué)生有害的物品，不得經(jīng)營(yíng)麻辣食品，不得自制冷飲食品。
5、禁止出售鞭炮、利器及其它影響學(xué)校教學(xué)、危害學(xué)生人身安全的.物品。
6、接受學(xué)校對小賣(mài)部衛生安全監管。每月抽查一次。
7、小賣(mài)部要嚴格履行衛生安全責任條款，一經(jīng)發(fā)現違規經(jīng)營(yíng)，將以口頭或書(shū)面形式通知督其整改，若經(jīng)營(yíng)者嚴重違規，造成重大后果，致使學(xué)生食物中毒或人身傷害，將賠付受害人的醫療費、家長(cháng)誤工費、精神損失費，情節嚴重的將追究相關(guān)人員的法律責任。
8、本責任書(shū)由學(xué)校和小賣(mài)部責任人簽定，并自簽定之日起生效，簽定期效一年。
xx
20xx年xx月xx日
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