營(yíng)養餐責任書(shū)

　　在日常生活和工作中，各種責任書(shū)頻頻出現，責任書(shū)是在自己的崗位上分內應做的事，沒(méi)有做好自己的工作應當承擔不利后果的文書(shū)。責任書(shū)到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的營(yíng)養餐責任書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

營(yíng)養餐責任書(shū)1

　　為把學(xué)生食堂各項工作落到實(shí)處，切實(shí)做到服務(wù)師生，作為食堂管理人員同時(shí)也是黨員的我在此向學(xué)校鄭重承諾：

　　1、遵守食堂工作制度；

　　2、遵守食堂衛生制度；

　　3、遵守食堂安全管理制度；

　　4、食堂工作人員上下班嚴格遵守考勤管理規定；

　　5、做好營(yíng)養餐的食品安全工作，加強營(yíng)養餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節的管理，承擔因營(yíng)養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任；

　　6、保證食堂內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施；

　　7、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的'食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　8、食品制作過(guò)程規范并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　9、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

　　10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48

　　小時(shí)方可進(jìn)行處理；

　　11、嚴格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。

　　按照規范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用；

　　12、遵守食堂設備安全操作規定并嚴格要求自身執行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負；

　　13、督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；

　　14、認真負責的履行本人工作職責

　　15、按時(shí)上、下班，堅守工作崗位，服從領(lǐng)導安排，遇事要請假；

　　16、愛(ài)惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償；

　　17、節約用水、用電、浪費按實(shí)際情況進(jìn)行賠償；

　　18、食堂工作人員要做到"四勤"：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時(shí)間自覺(jué)穿戴工作服、工作帽、口罩；

　　19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等；

　　20、有權力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫；

　　21、廣泛聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，并對合情合理的要求進(jìn)行整改；

　　22、接受學(xué)校師生給予的合理性意見(jiàn)和建議，并進(jìn)行改善；

　　24、團結協(xié)作，真誠待人，語(yǔ)言文明，熱情周到。

責任人：

　　日期：XX年XX月XX日

營(yíng)養餐責任書(shū)2

　　一.學(xué)生營(yíng)養餐食品安全管理員，必須嚴格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數量等），并進(jìn)行詳細登記，索要銷(xiāo)售清單。

　　二.前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過(guò)程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與包裝箱上一致，檢查有無(wú)破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否煮熟煮透。

　　三.必須把每天食用的面食取100克存放到留樣盒內，招標采購的雞蛋、火腿等留樣不少于1個(gè)、牛奶不少于1盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，存放到專(zhuān)用冰箱內，在010℃的條件下留樣48小時(shí)后方可銷(xiāo)毀。每天必須及時(shí)打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

　　四.食品安全管理員必須每天檢查食堂從業(yè)人員工作情況，檢查各班食用后基本情況，督促班主任跟班檢查學(xué)生食用情況。

　　五.每天的`食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作。

　　六.必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開(kāi)存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過(guò)期變質(zhì)。

　　七.認真監督采購人員賬目的造冊登記，監督做好現金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，賬目要做到日清、月結。

　　八.不認真履行職責發(fā)生食品安全事故，應承擔相應的責任。

　　校長(cháng)（簽字）：

　　食品安全管理員（簽字）：

　　XX年XX月X日

營(yíng)養餐責任書(shū)3

　　為了深入貫徹國家、省、市、區有關(guān)“營(yíng)養餐工程”文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養改善工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，確保學(xué)生營(yíng)養午餐工程順利實(shí)施。針對學(xué)生食用環(huán)節，需要各位教師配合落實(shí)以下安全責任：

　　一、各班抽調責任心較強的學(xué)生，對班級共同管理，讓營(yíng)養餐在教室里有序進(jìn)行。

　　二、各位教師要指導并監督學(xué)生當場(chǎng)食用營(yíng)養餐，防止學(xué)生在就餐過(guò)程中出現任何安全問(wèn)題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問(wèn)題。

　　三、教育學(xué)生在校期間不能買(mǎi)零食，不食用有異味、變質(zhì)、過(guò)期食品。若私自購買(mǎi)食用出現不良反應，由學(xué)生及其家長(cháng)負責。

　　四、各位教師應做好營(yíng)養餐安全教育工作，教育學(xué)生及家長(cháng)在領(lǐng)取飯菜時(shí)，按管理人員要求，排好隊，分班順序領(lǐng)��；上下樓梯時(shí)靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時(shí)應做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

　　五、教育學(xué)生養成良好的衛生習慣，飯前先洗手，飯后及時(shí)清除就餐過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時(shí)處理到學(xué)校設置的潲水桶內。維護本班學(xué)生的.就餐秩序，督促學(xué)生養成良好的就餐習慣。

　　六、教育學(xué)生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學(xué)生養成節約糧食、不挑食的好習慣。

　　七、教育學(xué)生就餐結束后，應立即將盛飯的飯盤(pán)、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時(shí)清洗。

　　八、若出現突發(fā)情況，學(xué)校不能正常供餐時(shí)，各位教師應積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排，并強調路途中的相關(guān)安全事項。

　　九、在營(yíng)養餐工作實(shí)施過(guò)程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應等相關(guān)環(huán)節有任何建議或意見(jiàn)，請先與相關(guān)管理人員溝通，以便將各類(lèi)問(wèn)題及時(shí)解決。

　　十、對于學(xué)校營(yíng)養餐工作中發(fā)生的事情，教師應尊重事實(shí)，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說(shuō)，搞惡作劇”。

　　十一、配合學(xué)校落實(shí)好相關(guān)的食堂衛生管理條例、管理制度、確保營(yíng)養餐食品衛生安全；配合學(xué)校執行食品衛生安全事故處置預案，防止食品衛生安全事故發(fā)生。

　　十二、若各教師不認真履行以上營(yíng)養餐工作職責而造成工作失誤或嚴重后果，學(xué)校將嚴肅追究并使其承擔相應責任。

　　此責任書(shū)一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。

　　教師簽字：

　　校長(cháng)簽字：

xxx

　　20xx年xx月xx日

營(yíng)養餐責任書(shū)4

　　根據xx市xx區財政局下達的采購計劃，xx市xx區政府采購中心受xx市xx區教育局委托，對xx區農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養餐進(jìn)行競爭性談判采購，歡迎合格的投標人參加投標�，F將有關(guān)招標事宜公告如下：

　　迎合格的投標人參加談判�，F將有關(guān)談判事宜公告如下：

　　一、談判內容：

　　1、項目?jì)热荩?/p>

　　20xx年6月―20xx年7月(春季學(xué)期)xx區農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養餐采購及配送。

　　2、供貨時(shí)間：以合同簽訂為準。

　　二、付款方式：

　　xx區教育局按季度的次月10日內決算支付貨款

　　三、招標編號：

　　內東區采競(20xx)-02

　　四、招標文件發(fā)售時(shí)間及地點(diǎn)：

　　20xx年5月2日至20xx年5月7日正常上班時(shí)間;xx市xx區政府采購中心(地址：xx市大千路520號(靈秀清風(fēng)苑)。

　　五、招標文件售價(jià)：

　　500元人民幣/份，售后不退。

　　六、供應商資格要求：

　　1、投標人必須是中華人民共和國境內的獨立法人資格，注冊資金達到1000萬(wàn)元人民幣。本項目接受聯(lián)合體投標，聯(lián)合投標以牛奶生產(chǎn)為主體

　　2、根據四川省學(xué)生飲用奶領(lǐng)導小組辦公室文件牛奶品牌必須是川學(xué)奶辦<20xx>7號文件規定的六家生產(chǎn)企業(yè)。提供的食品必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規及國家食品安全標準要求。

　　3、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會(huì )計制度。

　　4、具有倉儲、運輸配送等履行合同所必須的'設備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力。

　　5、具有依法交納稅收和社會(huì )保障資金的良好記錄。

　　6、參加政府采購活動(dòng)前三年內，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄。

　　7、法律、行政法規規定的其他條件。

　　七、投標截止時(shí)間：

　　20xx年5月9日下午3：30

　　八、開(kāi)標時(shí)間：

　　20xx年5月9日下午3：30

　　九、開(kāi)標地點(diǎn)：

　　四川省xx市xx區財政局二樓會(huì )議室

　　十、購買(mǎi)標書(shū)時(shí)請攜帶相關(guān)資質(zhì)(以下資質(zhì)查驗原件，收取復印件)。

　　1、企業(yè)營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、組織機構代碼證、

　　2、法定代表人授權書(shū)原件，

　　3、授權代表身份證復印件

　　十一、采購人：xx市xx區教育局

　　地址：xx市xx區

　　聯(lián)系電話(huà)：

　　十二、采購代理機構：xx市xx區政府采購中心

　　地址：

　　郵編：

　　聯(lián)系人：

　　聯(lián)系電話(huà)及傳真：

　　責任人：

　　日期：xx年xx月xx日

營(yíng)養餐責任書(shū)5

　　為遵循“安全第一，預防為主”的方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等法律法規的有關(guān)規定，我們采取以下措施保障學(xué)生的安全，防止事故的發(fā)生。

　　為確保學(xué)生的安全，學(xué)校及食堂從業(yè)人員應簽署以下安全責任書(shū)：

　　1.食堂工作人員必須服從領(lǐng)導安排，嚴格按照食品衛生和安全相關(guān)法律法規執行工作，熱愛(ài)本職工作，具有較強的責任感和為師生服務(wù)的意識。

　　2.工作人員必須持證上崗，講究衛生，身體健康，并嚴格按照規范操作，完成保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。

　　3.工作人員應按規定進(jìn)入自己的'工作場(chǎng)所認真工作，并主動(dòng)做好防火、防盜等安全管理工作。

　　4.工作人員應愛(ài)護食堂內公物并經(jīng)常檢查自己的工作場(chǎng)所設備、設施，如發(fā)現隱患必須及時(shí)排除或向管理人員匯報。

　　5.購買(mǎi)餐品及食材必須遵守《食品衛生法》相關(guān)規定，嚴格把關(guān)，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過(guò)國家相關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品正規渠道進(jìn)購，肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫，進(jìn)購發(fā)票應如實(shí)填寫(xiě)售物人居住詳細地址和姓名。食品進(jìn)口禁止購買(mǎi)無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期和無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣貨品及過(guò)期食品。

　　6.食堂及倉庫內外必須保持清潔衛生，并采取必要的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)等三防措施，食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。

　　7.禁止向師生出售腐變過(guò)期食品、國家或學(xué)校規定禁止食用的有毒有污染物的食品。

　　8.工作人員應自覺(jué)接受學(xué)校及上級行政執法機關(guān)的檢查和監督。

　　9.如發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，應立即向學(xué)校上報，不得隱瞞事實(shí)并必須保護現場(chǎng)。

　　食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，并必須嚴格執行以上各項規定。

責任人：

　　日期：xx年xx月xx日

營(yíng)養餐責任書(shū)6

　　為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全管理工作，順利實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營(yíng)養餐安全、衛生，切實(shí)達到增強青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長(cháng)，制定本管理責任書(shū)。

　　1、學(xué)校實(shí)施營(yíng)養餐必須遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結合本校實(shí)際制訂和完善營(yíng)養餐各項規章制度、操作流程。成立學(xué)�！盃I(yíng)養餐”領(lǐng)導小組及膳食監督委員會(huì )。各教學(xué)點(diǎn)負責人（學(xué)�！盃I(yíng)養餐”領(lǐng)導小組組長(cháng)）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節崗位工作人員簽訂營(yíng)養餐食品安全管理責任書(shū)。

　　2、加強對本校營(yíng)養餐專(zhuān)項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營(yíng)養餐專(zhuān)項資金，嚴格執行自費陪餐制度。對每周、每月的營(yíng)養餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長(cháng)和社會(huì )的'監督。

　　3、加強食堂食品衛生管理。

　�。�1）各教學(xué)點(diǎn)要定時(shí)對廚具進(jìn)行消毒、清洗，確保食品加工和食用過(guò)程安全衛生。要加強食品加工的衛生監管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執行食品庫存、加工等各環(huán)節的衛生要求。

　�。�2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時(shí)必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標識或加�。ㄙN）“QS”標志，是否有正規的生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見(jiàn)票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)檢疫的肉類(lèi)食品，嚴禁驗收來(lái)源不明、標識不清的各類(lèi)食品原料，驗收人員必須做好各類(lèi)食品驗收并如實(shí)登記入庫，做到源頭可控，有據可查。

　�。�3）認真執行原料出入庫管理和庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，定期查驗食品的數量和質(zhì)量，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。

　　4、嚴格落實(shí)食品留樣等制度。各教學(xué)點(diǎn)必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專(zhuān)用容器內，并記錄食品名稱(chēng)、留樣日期、時(shí)間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿(mǎn)48小時(shí)。留樣冰柜不得存放與留樣食品無(wú)關(guān)的`其它物品。

　　5、學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質(zhì)、過(guò)期的食品，加工食品時(shí)應充分加熱，保證安全衛生。

　　6、嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生安全知識培訓，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實(shí)行晨檢制度，加強從業(yè)人員個(gè)人衛生管理等工作。

　　7、各教學(xué)點(diǎn)要根據本校實(shí)際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營(yíng)養餐實(shí)施各環(huán)節的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時(shí)報告。

　　8、各教學(xué)點(diǎn)食堂管理人員每天必須及時(shí)完善食堂管理相關(guān)表冊，所有表冊嚴格實(shí)行相關(guān)人員手工簽字，實(shí)行誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責的食品安全責任制。肉類(lèi)食品原料入庫臺賬必須填寫(xiě)每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。

　　9、各學(xué)校要做好營(yíng)養改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開(kāi)學(xué)第一課、國旗下講話(huà)、班會(huì )、黑板報、營(yíng)養餐開(kāi)放日等多種形式廣泛開(kāi)展宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )對營(yíng)養改善計劃的知曉度和透明度。

　　10、嚴格責任追究。學(xué)校食堂管理和“營(yíng)養餐”安全實(shí)施情況作為學(xué)校和負責人年度考核的重要內容，與績(jì)效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個(gè)人，實(shí)行“一票否決”制，并由有關(guān)部門(mén)按照相關(guān)規定，依法依紀嚴肅追究法律責任。

　　南莊鄉新莊小學(xué)（蓋章）：

　　學(xué)校（教學(xué)點(diǎn)）蓋章：

　　校長(cháng)簽字：

　　教學(xué)點(diǎn)負責人簽字：

　　20xx年xx月xx日

營(yíng)養餐責任書(shū)7

　　甲方：

　　乙方：

　　甲方小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐所需的牛奶、雞蛋等營(yíng)養食品由甲方通過(guò)正規的合法渠道招標采購，交由乙方分發(fā)給符合享受營(yíng)養餐的學(xué)生。經(jīng)雙方協(xié)商達成協(xié)議如下：

　　第一條：乙方要吃透政策，準確提供享受營(yíng)養餐的學(xué)生名單。

　　第二條：甲方訂購學(xué)生營(yíng)養餐所需的牛奶、雞蛋等營(yíng)養食品由甲方通過(guò)正規的合法渠道招標采購，食品質(zhì)量符合安全標準。

　　第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營(yíng)養食品，乙方應在甲方規定的時(shí)間內由專(zhuān)人領(lǐng)取，清點(diǎn)并分發(fā)到學(xué)生手中。

　　第四條：乙方必須保證認真填寫(xiě)并按時(shí)上交表冊。

　　第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包含政策宣傳、愛(ài)惜糧食、保護環(huán)境、講究衛生等事項，保證自身班級學(xué)生營(yíng)養餐工作沒(méi)有投訴。

　　第六條：對訂購的學(xué)生營(yíng)養餐的'質(zhì)量要求：

　　1.甲方將嚴格遵守《食品衛生法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)規定，嚴格保證食品質(zhì)量符合國家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準，符合國家各級強制性規范的要求。在供應過(guò)程中如出現因食用其提供的營(yíng)養餐導致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應對此承擔一切法律責任。

　　2.乙方提供表冊不準確及時(shí)，服務(wù)學(xué)生不按要求，思想工作不到位，服務(wù)質(zhì)量差造成學(xué)生及家長(cháng)投訴，所導致的一切后果由乙方負責，對責任者按有關(guān)規定處理。

　　甲方簽字（簽�。�：

乙方簽字（簽�。�：

　　20xx年XX月XX日

營(yíng)養餐責任書(shū)8

　　為了在學(xué)生食堂中切實(shí)地為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，作為一個(gè)食堂管理人員和一名黨員，我在此向學(xué)校鄭重承諾：

　　1、我將恪守食堂工作制度；

　　2、我將遵守食堂衛生制度；

　　3、我將遵守食堂安全管理制度；

　　4、我將嚴格遵守考勤管理規定，保證工作人員的上下班紀律；

　　5、我將認真負責營(yíng)養餐的食品安全工作，加強對營(yíng)養餐的采購驗收登記、使用和留樣環(huán)節的管理，并且承擔因營(yíng)養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任；

　　6、我將保證食堂內外環(huán)境整潔，并采取有效措施防止蠅、鼠和塵垢污染；

　　7、我將建立進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，并且不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準或來(lái)源不明的食品及其原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的禽鳥(niǎo)及其它制品；

　　8、在食品制作過(guò)程中，我將嚴格執行食品安全要求并遵循規范化流程，不使用過(guò)期變質(zhì)或被污染的食品，不使用非食品用具或容器，不使用未經(jīng)消毒的餐飲具、工具或容器；

　　9、我將嚴格按照國家規定使用食品添加劑，并做到專(zhuān)人保管和專(zhuān)柜存放，不使用非食品原料加工食品，也不濫用食品添加劑；

　　10、我將認真做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100克，并在48小時(shí)內密封冷藏保存以備處理；

　　11、我將嚴格遵守餐具和飲具清洗、消毒和保潔制度，只提供已經(jīng)經(jīng)過(guò)消毒的`餐具給師生使用；

　　12、我將遵守食堂設備安全操作規定，并要求自己從事相關(guān)工作的時(shí)候嚴格執行，如自己操作不當所引起的安全事故發(fā)生，后果自己承擔；

　　13、我將督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛生，并以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮、垃圾；

　　14、我將認真負責地履行本職工作的責任；

　　15、我將準時(shí)上下班，堅守工作崗位，并服從領(lǐng)導的安排，在請假的時(shí)候遵守規定的程序；

　　16、我將愛(ài)護并妥善管理食堂的公共財物，不占用食堂任何物品為個(gè)人所有，如不慎損壞應照價(jià)賠償；

　　17、我將盡力節約用水、用電，并且實(shí)際情況下的浪費需要按規定進(jìn)行賠償；

　　18、食堂工作人員要勤洗手，勤剪指甲，勤洗衣服和洗澡，勤換衣帽，自覺(jué)穿戴工作服、工作帽和口罩，以確保食品安全。

　　19、在食品加工期間及食用之前，務(wù)必對食品進(jìn)行檢查，避免咳嗽、打噴嚏等對食品的污染。

　　20、負責人有權力和義務(wù)禁止非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫。

　　21、積極廣泛地聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn)，對合情合理的要求進(jìn)行整改。

　　22、歡迎并接受學(xué)校師生的合理性建議和意見(jiàn)，并及時(shí)進(jìn)行改善。

　　24、團結協(xié)作，待人真誠，用語(yǔ)文明，提供周到的服務(wù)。

　　責任人：

　　日期：xx年xx月xx日

營(yíng)養餐責任書(shū)9

　　為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全管理工作，順利實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，保證學(xué)生營(yíng)養餐安全、衛生，切實(shí)達到加強青少年兒童體質(zhì)、推動(dòng)健康成長(cháng)，制定本管理責任書(shū)。

　　1.學(xué)校實(shí)施營(yíng)養餐必須遵循“安全第一.規范管理、嚴格把關(guān)、保證質(zhì)量”的原則，結合本校實(shí)際制訂和健全營(yíng)養餐各項規章制度、操作流程。成立學(xué)�！盃I(yíng)養餐”領(lǐng)導小組及膳食監督委員會(huì )。各教學(xué)點(diǎn)負責人（學(xué)�！盃I(yíng)養餐”領(lǐng)導小組組長(cháng)）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節崗位工作人員簽訂營(yíng)養餐食品安全管理責任書(shū)。

　　2.加強對本校營(yíng)養餐專(zhuān)項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營(yíng)養餐專(zhuān)項資金，嚴格執行自費陪餐制度。對每周、每月的營(yíng)養餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長(cháng)和社會(huì )的監督。

　　3.加強食堂食品衛生管理。

　　1）各教學(xué)點(diǎn)要定時(shí)對廚具進(jìn)行消毒、清洗，保證食品加工和食用過(guò)程安全衛生。要加強食品加工的衛生監管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執行食品庫存、加工等各環(huán)節的衛生要求。

　　2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時(shí)必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標識或加�。ㄙN）“QS”標志，是否有正規的.生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見(jiàn)票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)檢疫的肉類(lèi)食品，嚴禁驗收來(lái)源不明、標識不清的各類(lèi)食品原料，驗收人員必須做好各類(lèi)食品驗收并如實(shí)登記入庫，做到源頭可控，有據可查。

　　3）認真執行原料出入庫管理和庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，定期查驗食品的數量和質(zhì)量，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。

　　4.嚴格落實(shí)食品留樣等制度。各教學(xué)點(diǎn)必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放到消毒后的密封專(zhuān)用容器內，并記錄食品名稱(chēng)、留樣日期、時(shí)間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿(mǎn)48小時(shí)。留樣冰柜不得存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它物品。

　　5.學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質(zhì)、過(guò)期的食品，加工食品時(shí)應充分加熱，保證安全衛生。

　　6.嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生安全知識培訓，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實(shí)行晨檢制度，加強從業(yè)人員個(gè)人衛生管理等工作。

　　7.各教學(xué)點(diǎn)要根據本校實(shí)際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，保證營(yíng)養餐實(shí)施各環(huán)節的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練，保證一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。建立和健全信息報送制度，若發(fā)現食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時(shí)報告。

　　8.各教學(xué)點(diǎn)食堂管理人員每天必須及時(shí)健全食堂管理相關(guān)表冊，所有表冊嚴格實(shí)行相關(guān)人員手工簽字，實(shí)行誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責的食品安全責任制。肉類(lèi)食品原料入庫臺賬必須填寫(xiě)每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。

　　9.各學(xué)校要做好營(yíng)養改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開(kāi)學(xué)第一課、國旗下講話(huà)、班會(huì )、黑板報、營(yíng)養餐開(kāi)放日等多種形式廣泛開(kāi)展宣傳活動(dòng)，提升學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )對營(yíng)養改善計劃的知曉度和透明度。

　　10.嚴格責任追究。學(xué)校食堂管理和“營(yíng)養餐”安全實(shí)施情況作為學(xué)校和負責人年度考核的重要內容，與績(jì)效考評和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個(gè)人，實(shí)行“一票否決”制，并由有關(guān)部門(mén)按照相關(guān)規定，依法依紀嚴肅追究法律責任。

　　南莊鄉新莊小學(xué)（蓋章）：

　　學(xué)校（教學(xué)點(diǎn)）蓋章：

　　校長(cháng)簽字：

　　教學(xué)點(diǎn)負責人簽字：

　　XX年XX月XX日

營(yíng)養餐責任書(shū)10

　　為了深入貫徹國家、省、市、區有關(guān)“營(yíng)養餐工程”文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養改善工作，提升學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的.營(yíng)養餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，保證學(xué)生營(yíng)養午餐工程順利實(shí)施。針對學(xué)生食用環(huán)節，需要各位教師配合落實(shí)以下安全責任：

　　一.各班抽調責任心較強的學(xué)生，對班級共同管理，讓營(yíng)養餐在教室里有序進(jìn)行。

　　二.各位教師要指導并監督學(xué)生當場(chǎng)食用營(yíng)養餐，防止學(xué)生在就餐過(guò)程中出現任何安全問(wèn)題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問(wèn)題。

　　三.教育學(xué)生在校期間不能買(mǎi)零食，不食用有異味、變質(zhì)、過(guò)期食品。若私自購買(mǎi)食用出現不良反應，由學(xué)生及其家長(cháng)負責。

　　四.各位教師應做好營(yíng)養餐安全教育工作，教育學(xué)生及家長(cháng)在領(lǐng)取飯菜時(shí)，按管理人員要求，排好隊，分班順序領(lǐng)��；上下樓梯時(shí)靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時(shí)應做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

　　五.教育學(xué)生養成不錯的衛生習慣，飯前先洗手，飯后及時(shí)清除就餐過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時(shí)處理到學(xué)校設置的潲水桶內。維護本班學(xué)生的就餐秩序，督促學(xué)生養成不錯的就餐習慣。

　　六.教育學(xué)生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學(xué)生養成節約糧食、不挑食的好習慣。

　　七.教育學(xué)生就餐結束后，應立即將盛飯的飯盤(pán)、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時(shí)清洗。

　　八.若出現突發(fā)情況，學(xué)校不能正常供餐時(shí)，各位教師應積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排，并強調路途中的相關(guān)安全事項。

　　九.在營(yíng)養餐工作實(shí)施過(guò)程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應等相關(guān)環(huán)節有任何建議或意見(jiàn)，請先與相關(guān)管理人員溝通，以便將各類(lèi)問(wèn)題及時(shí)解決。

　　十.對于學(xué)校營(yíng)養餐工作中發(fā)生的事情，教師應尊重事實(shí)，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說(shuō)，搞惡作劇”。

　　十一.配合學(xué)校落實(shí)好相關(guān)的食堂衛生管理條例、管理制度、保證營(yíng)養餐食品衛生安全；配合學(xué)校執行食品衛生安全事故處置預案，防止食品衛生安全事故發(fā)生。

　　十二.若各教師不認真履行以上營(yíng)養餐工作職責而造成工作失誤或嚴重后果，學(xué)校將嚴肅追究并使其承擔相應責任。

　　此責任書(shū)一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。

　　教師簽字：

　　校長(cháng)簽字：

　　XX年XX月XX日

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