幼兒園廚師崗位責任書(shū)
幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門(mén)，加強廚房飲食衛生與安全是落實(shí)幼兒園“安全第一”的基本策略。為了增強廚房的安全意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制。根據廚房工作人員的職責要求，特制訂本責任書(shū)。 責任對象：廚房工作人員 責任要求：
1、積極學(xué)習“食品衛生法”和預防食品中毒的有關(guān)知識，提高衛生意識，強化衛生 法制觀(guān)念。抓好廚房管轄的室內外環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)油污，水池要干凈、通暢、無(wú)異味。
3、加強食品監督，經(jīng)常性的檢查食品情況，不得購買(mǎi)變壞、污染的食物。熟食放置 時(shí)間不得超過(guò)四小時(shí)。
4、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后器具必須消毒，水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清理干凈。
5、養成良好的衛生習慣和操作制度。工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求每天做好個(gè)人衛生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗頭理發(fā)，勤換衣。
6、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束后要馬上關(guān)閉，廚房門(mén)窗要及時(shí)關(guān)好， 人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗，下班后鎖門(mén)。
7、按食品衛生制度，搞好食品衛生，做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷素蔬菜水池分開(kāi)， 清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。
8、按不同的.季節消毒殺害，尤其秋夏兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治 理，做到無(wú)蚊蠅無(wú)蟑螂。
9、嚴格食品原料定點(diǎn)采購和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。
10、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
責任追究：
1、廚房責任人違反上述規定，有失責行為，由領(lǐng)導班子會(huì )議研究給予一定的處理。
2、發(fā)生因失職引起的飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導班子研究，給予嚴肅處理，嚴重的交 由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
本責任書(shū)一式兩份，負責人和責任人各執一份，簽訂三日起生效，直至相關(guān)責任 人離崗辭職自動(dòng)失效。
負責人簽字：
責任人簽字：
幼兒園蓋章：
時(shí)間：
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