食品庫房管理制度4篇
食品都會(huì )重視對倉庫的管理，保證食品倉庫的有序管理和保證食品的質(zhì)量。本文是小編整理的食品庫房管理制度，供你參考！
食品庫房管理制度篇1
為了保障庫存及出入庫的準確及存貨的絕對安全，避免公司資產(chǎn)受損流失，制定以下細則：
一、 入庫
所有產(chǎn)品要符合入庫標準，按單收貨，做好標識，凡是出現下列情況之一的，不予以入庫，并及時(shí)向相關(guān)人員反映。
貨物數量與接收單據不符的;沒(méi)有包裝或批量包裝破損的;碼放混亂清點(diǎn)困難的;無(wú)入庫單的;不符合成品庫屬性不相干的貨物。
二、 出庫(發(fā)貨)
先進(jìn)先出為基本原則，嚴格照單發(fā)貨。保管員核實(shí)數量后裝貨，裝車(chē)后再次復核(含裝卸人員)，確保出廠(chǎng)數量的絕對準確。如因此環(huán)節贏(yíng)虧庫，多發(fā)部分貨物由相關(guān)責任人按市場(chǎng)價(jià)全價(jià)賠償。責任分攤：保管員70%,裝卸人員20%，部門(mén)主管負連帶責任10%;少發(fā)部分由相關(guān)責任人負擔補發(fā)所產(chǎn)生的一切物流費用，并處以100-200元罰款。
三、 日常管理
1、 切實(shí)做好倉庫的“三防工作”，即防盜，防火防潮，防鼠蟲(chóng)。因貨物丟失造成損失的，視情節處以貨款全價(jià)或一定額度處罰。
2、庫內禁止吸煙，違者罰款100元，工程明火作業(yè)須有人看管。
3、非業(yè)務(wù)相關(guān)人員嚴禁出入和逗留本庫，不聽(tīng)勸告者給予經(jīng)濟處罰。
4、 倉庫要有良好的通風(fēng)，產(chǎn)品要分類(lèi)、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的貨品。
5、倉庫存儲區“5S”化管理。即整理，整頓，清掃，清潔，素養。
食品庫房管理制度篇2
一、入庫食品及其原料必須查驗檢驗合格證或化驗單，并建立臺帳登記，內容包括品名、供貨單位、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。無(wú)證單的食品一律不準入庫。
二、儲存食品的場(chǎng)所、設備應當保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)；禁止擺放和使用藥物型滅鼠、滅蟑螂、滅蒼蠅等藥品，應使用機械、物理、電子等其他非藥物型裝置或設施。
三、主副食品應分庫存放。禁止存放有毒有害物品、非食品物品和個(gè)人生活用品。
四、各類(lèi)食品應分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放、碼垛整齊，并有明顯標識。
五、對庫存食品應定期檢查，掌握食品進(jìn)出動(dòng)態(tài)情況，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
六、食品庫房應保持清潔衛生，通風(fēng)良好。配備機械通風(fēng)設施和防鼠設施。
七、冷庫內要保持清潔，及時(shí)除霜。直接入口食品與食品原料分庫冷藏。
八、庫房門(mén)口必須懸掛“庫房重地，閑人免進(jìn)”的警示標志。
九、庫房的防盜設施，必須符合武裝保衛部門(mén)的有關(guān)規定。
十、食品庫房必須配備足夠數量的滅火器材，并保證完好無(wú)損。
食品庫房管理制度篇3
一、總則：
1. 制定目的：
1.1 使各類(lèi)物料之供應達到適時(shí)、適地、適量，使產(chǎn)品制造得以順暢進(jìn)行而無(wú)斷料、大量滯積、虛占倉儲空間等情形。
1.2 使倉管作業(yè)規范化、制度化。
2. 適用范圍
2.1 適用于玩具倉庫、開(kāi)發(fā)工程科布料倉庫、生產(chǎn)原輔料、零配件（含包裝物）、零星物料及半成品成品之倉管作業(yè)。包括倉庫規劃、收料作業(yè)、儲存、領(lǐng)（發(fā)）料作業(yè)、退料、呆滯廢料處理、盤(pán)點(diǎn)等作業(yè)。
3. 管理單位：
3.1 倉管部門(mén)負責本規定之制訂、修改、廢止之起草工作。
3.2 總經(jīng)理負責本規定的制訂、修改、廢止之核準工作。
二、內容：
4. 倉庫管理職責：
4.1 倉管部門(mén)負責：原料、輔料、零星物料、成品、外發(fā)半成品之倉儲管理。
4.2 工廠(chǎng)各科（車(chē)間）、采購、品管、PMC等部門(mén)負責在同倉管部門(mén)進(jìn)行配合作業(yè)時(shí)執行本辦法之相關(guān)規定。
4.3 各科（車(chē)間）負責已領(lǐng)物料的儲存、保管及區域規范，PMC部門(mén)負責其審核及稽核。
5. 倉管原則
5.1 所有物料、產(chǎn)品均需經(jīng)品管判定合格后（特采除外）方可入庫，其狀態(tài)標識卡需附于顯著(zhù)位置。
5.2 做好倉儲的區、儲位規劃。所有物料、產(chǎn)品不可露天存放，也不可直接置放于地上（特殊包裝者除外），均應按庫區、儲位配置存放，同一種類(lèi)、或同一批量應以集中放置為原則，物料疊放時(shí)要上輕下重、上小下大，高度一般不得高于2.5M。
5.3 物料以先進(jìn)先出為管理原則，先入庫者優(yōu)先發(fā)放。對有保質(zhì)期限制的物料，應采取進(jìn)庫日期和有效終止日期登錄管理，嚴格要求先進(jìn)先出。
5.4 物料進(jìn)出一律憑單作業(yè)，只要物料異動(dòng)發(fā)生，即登錄物料卡，手工帳和異動(dòng)計算機帳務(wù)，確保料卡帳一致。
6. 倉儲安全管理
6.1倉庫應在溫度、濕度等方面滿(mǎn)足所存放物料的特性需求，配備防火（爆）、防盜、防潮、防腐（蛀）等安全設施，以保證物料的品質(zhì)。對危險品應予以隔離儲放。
6.2倉庫嚴禁煙火，不得帶入火種（火柴、打火機等）。
6.3倉庫物料應疊放整齊，保證通道暢通。倉庫管理人員下班時(shí)，應巡視倉庫并關(guān)閉門(mén)窗、電源。發(fā)現安全設施損壞時(shí)要立即報告，并記錄在檢查表上,采取緊急措施。
6.4 違反上述規定者未造成損失時(shí)記大過(guò)處分，造成損失時(shí)予以開(kāi)除處分并追索其賠償或移交司法機關(guān)處理。
7. 人員管制
7.1倉庫重地，嚴禁閑雜人員進(jìn)入。對確因公需進(jìn)入倉庫的，應遵從倉庫管理人員的指揮，倉庫管理人員應予以監督、要求。
7.2 倉庫管理人員應明確各自管理區域，不得擅離職守。
7.3倉庫管理人員應建立代理制度，并適當進(jìn)行輪調以熟悉各類(lèi)物料及其儲位。
7.4倉庫管理人員異動(dòng)時(shí)，應由倉庫主管監督對其所經(jīng)管物料進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)交接，無(wú)誤后方可正式異動(dòng)。
7.5違反上述規定者未造成損失時(shí)記大過(guò)處分，造成損失時(shí)予以開(kāi)除處分并追索其賠償或追交司法機關(guān)處理。
8. 物料管制
8.1 嚴格倉儲內部管制，保證料卡帳一致，為PMC等部門(mén)提供正確的庫存信息。
8.2 對于常用物料必須由PMC主導與倉管、采購、生產(chǎn)等單位協(xié)商擬定最低、最高存量及安全存量標準，呈請公司最高主管核準實(shí)施，以保證安全庫存量，后續應每半年重新核定一次，酌情調整。
8.3 A、B、C分類(lèi)管理
8.3.1 ABC庫存分類(lèi)法。A、B、C庫存分類(lèi)法按物料的單價(jià)、物料獲得的難易程度以及生產(chǎn)需求性是否緊迫、數量大小來(lái)劃分，以將最大的'精力用于對公司可能產(chǎn)生最大影響的少數種類(lèi)的物料上。具體分類(lèi)﹕
A類(lèi)﹕所有按“標準單價(jià)×年度需求量”從大到小排序的累計金額70％前面的物料。
B類(lèi)﹕除A、C以外，均為B類(lèi)物料。
C類(lèi)﹕按“標準單價(jià)×年度需求量”從大到小排列的90％后面的物料。
8.3.2 A、B、C分類(lèi)由PMC主導與開(kāi)發(fā)工程科、資材等部門(mén)共同確定。一般情況下每年底結合年度預算資料一次設定，也可以由PMC單位通過(guò)計算機系統逐一的維護。
8.3.3 倉管單位應定期對ABC類(lèi)物料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，同時(shí)通過(guò)計算機系統維護。
8.3.4 ABC盤(pán)點(diǎn)容差值﹕A類(lèi)﹕0.1％﹔B類(lèi)﹕0.4％﹔C類(lèi)﹕1 ％。容差值是指允許誤差量與實(shí)際在庫量的百分比值。
8.4 時(shí)效管制與呆滯廢料處理
8.4.1 對有保質(zhì)期要求的進(jìn)庫物料必需張貼時(shí)效管制色標，色標分類(lèi)﹕紅色有效期為6個(gè)月，綠色有效期為12月，白色有效期為24月，于色標上注明進(jìn)庫時(shí)間以示區分，并列明細管制。
8.4.2 除特定注明物料外，一般物料、成品均以12個(gè)月有效期限。
8.4.3 倉管人員對過(guò)期物料(或成品)在投入使用(或出貨)前應聯(lián)系品管人員進(jìn)行重新檢驗，作出處理。
8.4.3.1檢驗合格可重新投入使用的物料，再次庫存期不得超過(guò)三個(gè)月，否則依呆滯料處理。
8.4.3.2 檢驗不合格者依呆滯料處理，或由PMC單位安排生產(chǎn)部門(mén)進(jìn)行重檢。
8.4.4 對于三個(gè)月以上沒(méi)有任何批量出庫異動(dòng)者(指計劃內領(lǐng)料作業(yè)，盤(pán)點(diǎn)異動(dòng)、樣板領(lǐng)用等除外)，超過(guò)12個(gè)月不用的機器設備工裝夾具，視為呆滯料，倉管單位應每月反饋呆滯料信息并積極追蹤處理。
8.4.5 廢料是指制造加工過(guò)程中所遺留下來(lái)或是被用壞的殘物，廢料一律由使用單位開(kāi)立“報廢單”，由相關(guān)部門(mén)判定再交由負責部門(mén)審核后方可報廢。
食品庫房管理制度篇4
1.上架保管的物品，應做到分門(mén)別類(lèi)按行次—層次—位置排序擺放，標志明顯，易于存取和保管。
2.倉庫應按物品名稱(chēng)及規格型號一物一卡準確標設，存卡應逐筆登記材料的收、發(fā)、存，各項內容應填寫(xiě)齊全、準確。
3.為保證材料物資的安全，材料倉庫人員應注意防火、防盜，并掌握基本消防知識，嚴禁有火險隱患存在，如明火、吸煙、非法用電，燒焊維修火花等。由本公司消防安全部門(mén)定時(shí)安排檢查消防器材設施。
4.經(jīng)常巡視倉庫物資，注意防潮、防變質(zhì)等防護措施。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。
5.物資存放，進(jìn)出環(huán)節注意防止滲、漏、變質(zhì)等浪費行為，并保持材料倉庫現場(chǎng)整潔整齊。
6.倉管員每日下班前應認真檢查，確認無(wú)人滯留倉庫后，關(guān)好水源，電源，關(guān)好門(mén)窗，方可離開(kāi)，以確保材料倉庫材料物資安全。
7.無(wú)關(guān)人員只能在本倉庫人員或負責人員陪同下才可進(jìn)入本倉。
8.倉管員應熟悉消防基本知識，注意消防器材的有效期限，按時(shí)通知消防部門(mén)更換。
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