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藥房食品安全管理制度范本
在學(xué)習、工作、生活中，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準則和依據。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編收集整理的藥房食品安全管理制度范本，僅供參考，歡迎大家閱讀。
藥房食品安全管理制度1
為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：
食品從業(yè)人員健康管理制度
一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。
食品安全管理人員制度
一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生設施改善的規劃。
三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。
五、建立并執行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進(jìn)行監督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。
七、執行食品安全標準。
八、協(xié)助食品安全監督管理機構實(shí)施食品安全監督、監測。
食品安全檢查制度
一、配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實(shí)每天檢查各部門(mén)、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。
三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發(fā)現問(wèn)題，應有人跟蹤改正。
六、檢查內容應包括食品儲存、銷(xiāo)售過(guò)程;陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周?chē)h(huán)境衛生。
七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
八、各類(lèi)檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
食品從業(yè)人員個(gè)人衛生制度
一、從業(yè)人員每年應當進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內。
四、定期理發(fā)，不留長(cháng)胡須。
五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時(shí)嚴禁吸煙。
八、工作時(shí)不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著(zhù)食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺(jué)遵守衛生制度。
十三、抹布專(zhuān)用，經(jīng)常搓洗，消毒。
食品安全自檢自查與報告制度
一、 本經(jīng)營(yíng)單位內經(jīng)營(yíng)者應保持場(chǎng)內整潔衛生，經(jīng)營(yíng)食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定質(zhì)量衛生標準。
二、 本經(jīng)營(yíng)單位配備專(zhuān)職食品質(zhì)量管理員負責食品質(zhì)量的督促管理工作，并做好進(jìn)貨食品索證和查驗登記工作，經(jīng)常查驗上柜食品的內外質(zhì)量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷(xiāo)售任何不合格食品。
三、 經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，應立即撤柜停止銷(xiāo)售，進(jìn)行銷(xiāo)毀或作無(wú)害化處理，不得進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售。
四、本經(jīng)營(yíng)單位設立食品安全信息公示欄，對每天的食品質(zhì)量自檢結果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進(jìn)行公示。
食品采購管理制度
一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。食品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年。 實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。
二、采購各類(lèi)食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。
三、采購時(shí)應向銷(xiāo)售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。
四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
五、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
六、采購人員應記錄采購食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的`資料，注意個(gè)人衛生并隨時(shí)接受管理人員檢查。
不合格食品召回及處理制度
一、為防止不合格食品進(jìn)入消費領(lǐng)域，侵害消費者合法權益和人民群眾生命財產(chǎn)安全，影響企業(yè)信譽(yù)，特制定本制度。
二、食品經(jīng)營(yíng)者必須認真做好上柜及倉儲食品的經(jīng)常性檢查，如發(fā)現下列情形之一者，必須立即撤下柜臺或清除出庫，停止銷(xiāo)售：
1、已經(jīng)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品;
2、經(jīng)法定檢測機構和行政執法機關(guān)檢測為不合格的食品;
3、不符合食品安全標準的食品;
4、國家明令禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品和發(fā)現其生產(chǎn)加工的原料、輔助材料、添加劑為不合格產(chǎn)品或違反國家禁令或其生產(chǎn)工藝不符合法定要求的食品。
三、對已經(jīng)售出的嚴重危害人身安全的食品，必須依據銷(xiāo)售臺帳立即召回，并及時(shí)向工商部門(mén)報告和退還貨款或進(jìn)行賠償。
四、對已經(jīng)售出的嚴重危害人身財產(chǎn)安全的食品，在發(fā)現后一個(gè)小時(shí)內營(yíng)業(yè)場(chǎng)所公示，并選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以公示，通知購貨人立即停止銷(xiāo)售、使用，負責將該批產(chǎn)品召回并銷(xiāo)毀。
五、不合格食品一經(jīng)退市或召回，不得再次投入市場(chǎng)。
食品儲存管理制度
一、食品貯存方法：
1、低溫貯存
1)冷藏貯存：0℃至-10℃條件下貯存
2)冷凍貯存：0℃至-29℃條件下貯存
2、常溫貯存
貯存基本要求：
(1)清潔衛生
(2)通風(fēng)干燥
(3)無(wú)鼠害
二、食品貯存庫的衛生要求：
1、門(mén)窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪石。
2、庫內保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。
3、要安裝紗門(mén)、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)昆蟲(chóng)。
4、高溫冷庫溫度控制在4℃-0℃。低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。
三、食品貯存的衛生管理
1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類(lèi)存放，先進(jìn)先出。
2、各類(lèi)食品要分開(kāi)存放、按品種種類(lèi)，進(jìn)庫整齊存放日期分類(lèi)。
3、存放的食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM-30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。
4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉爛，軟化發(fā)臭，鼠咬。
5、倉庫要定期打掃。
6、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。
7、冷庫內不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。
藥房食品安全管理制度2
一、安排專(zhuān)人負責廢棄物的處臵、收運、臺賬管理工作。
二、將廢棄物分類(lèi)放臵，做到日產(chǎn)日清。
三、嚴禁亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物倒入工作場(chǎng)所和生活垃圾收集設施。
四、廢棄物應當實(shí)施密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有藥店廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、散落。
五、禁止將廢棄物交由未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可的處臵單位或個(gè)人處理。
六、建立廢棄物產(chǎn)生、收運、處臵臺賬，詳細記錄藥店廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，并定期向相關(guān)部門(mén)報告。
七、企業(yè)負責人應實(shí)時(shí)監測廢棄物處臵管理，并對處臵行為負責。
一、立即搶救：在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫院(120)搶救。
二、及時(shí)報告：發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應急處臵領(lǐng)導小組報告;立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及用具、設備設施和現場(chǎng)。自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內向縣級人民政府衛生行政部門(mén)(縣衛生應急辦)和食品藥品監督管理部門(mén)(縣食品藥品稽查大隊)報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門(mén)的要求采取控制措施。
三、保護現場(chǎng)：發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留洋食物。
四、負責人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的.主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
五、事故責任追究：對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處臵不當的，要追究當事人責任;食品安全事故應急處臵領(lǐng)導小組應做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
藥房食品安全管理制度3
為了加強本藥店的消防安全管理，貫徹預防為主、防消結合的消防工作方針，預防和減少火災危害，履行消防安全職責，保障消防安全，根據《中華人民共和國消防法》，制定本辦法。
一．消防安全責任
法人職責：
�。ㄒ唬┢髽I(yè)法人是本公司的消防安全責任人，對本藥店的消防安全工作全面負責；
�。ǘ┴瀼貓绦邢婪ㄒ�，保障本藥店消防安全符合規定，掌握本藥店的消防安全情況；
�。ㄈ楸舅幍甑南腊踩峁┍匾慕�(jīng)費和組織保障；
�。ㄋ模┐_定逐級消防安全責任，批準實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規程；
�。ㄎ澹┙M織防火檢查，督促落實(shí)火災隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問(wèn)題；
�。┙M織制定符合本藥店實(shí)際的滅火和應急疏散預案。
企業(yè)負責人職責：
�。ㄒ唬┲朴喣甓认拦ぷ饔媱澓投酱賹�(shí)施日常消防安全管理工作；
�。ǘ┲朴喯腊踩贫群捅Ｕ舷腊踩牟僮饕幊滩z查督促其落實(shí)；
�。ㄈ⿺M訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；
�。ㄋ模⿲�(shí)施防火檢查和火災隱患整改工作；
�。ㄎ澹┰趩T工中組織開(kāi)展消防知識、技能的`宣傳教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案的實(shí)施和演練；
�。┫腊踩熑稳宋械钠渌腊踩芾砉ぷ�。
二．消防安全管理
�。ㄒ唬┧幍陸攲�(dòng)用明火實(shí)行嚴格的消防安全管理。禁止在具有火災、爆炸危險的場(chǎng)所使用明火；
�。ǘ⿷敱Ｕ鲜枭⑼ǖ�、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄及其他影響安全疏散的行為；
�。ㄈ⿷斪袷貒矣嘘P(guān)規定及上級公司關(guān)于易燃易爆和危險品的搬運和儲存辦法，對易燃易爆危險物品的使用、儲存、運輸實(shí)行嚴格的消防安全管理；
�。ㄋ模┌l(fā)生火災時(shí)，應當立即實(shí)施滅火和應急疏散預案，務(wù)必做到及時(shí)報警，迅速撲救火災，及時(shí)疏散人員；
�。ㄎ澹┍Ｗo現場(chǎng)，接受事故調查，如實(shí)提供火災事故的情況，協(xié)助公安消防機構調查火災原因，核定火災損失，查明火災事故責任。未經(jīng)公安消防機構同意，不得擅自清理火災現場(chǎng)。
三．防火檢查和隱患的整改
�。ㄒ唬┲蛋嗳藛T應當每日對用電、用水、安全出口等有否違章，是否暢通，是否完好進(jìn)行檢查，并填寫(xiě)巡查記錄，巡查人員應當在巡查記錄上簽名；
�。ǘ⿲z查存在的火災隱患，應當及時(shí)予以消除。
�。ㄈ┗馂碾[患整改完畢，負責整改的人員應當將整改情況記錄報送消防安全責任人存檔備查。
四．消防安全宣傳教育和培訓
�。ㄒ唬⿷斖ㄟ^(guò)多種形式開(kāi)展經(jīng)常性的消防安全宣傳教育。對員工每年至少進(jìn)行一次有關(guān)消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規程；消防設施的性能、滅火器材的使用方法；報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能的消防安全培訓，提高全員的消防意識。
�。ǘ┓e極參加國家的消防日活動(dòng)，配合當地消防部門(mén)做好消防知識宣傳、教育圖片的張貼等向公眾宣傳防火、滅火、疏散逃生等常識；
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