- 幼兒園營(yíng)養與膳食管理制度 推薦度：
- 幼兒園營(yíng)養膳食管理制度 推薦度：
- 相關(guān)推薦
幼兒園營(yíng)養管理制度
在生活中，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的幼兒園營(yíng)養管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園營(yíng)養管理制度1
一、幼兒的伙食由伙委會(huì )民主管理，伙委會(huì )要定時(shí)研究幼兒的伙食問(wèn)題。
二、準確掌握幼兒的出勤人數，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。
三、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，伙食帳目要按時(shí)公布。
四、保健醫根據季節情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每?jì)芍芨鼡Q一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時(shí)必須通知保健醫。
五、飯菜要做到蛋白質(zhì)、熱量都達到90%以上一級膳食標準，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營(yíng)養價(jià)值。
六、注意幼兒飯菜的調配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的進(jìn)食量。
七、保健醫每季度做一次營(yíng)養計算，并進(jìn)行分析研究，努力提高幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養素的.攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營(yíng)養不良性貧血的發(fā)生。
幼兒園營(yíng)養管理制度2
1、根據幼兒生長(cháng)發(fā)育的需要，提供合理的飲食，保證營(yíng)養素的供給，每日按時(shí)供應飯菜點(diǎn)心。
2、在園長(cháng)的領(lǐng)導下，成立膳食管理委員會(huì )，對幼兒的營(yíng)養供給及膳食費的`合理之處起監督作用。
3、嚴格執行《食品衛生法》，按照食品衛生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發(fā)生。
4、保健人員主要負責幼兒的營(yíng)養管理以及每周帶量食譜的制定，營(yíng)養計算、分析要適時(shí)改進(jìn)。
5、炊事人員根據帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。
6、在食品監督部門(mén)的管理下，做好食品衛生管理，申請領(lǐng)取衛生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，師生伙食嚴格分開(kāi)，精打細算。
8、日托制園所按一餐兩點(diǎn)供應飯菜點(diǎn)心。寄宿制園所按三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)供應（午點(diǎn)+晚點(diǎn)）。
9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
幼兒園營(yíng)養管理制度3
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)會(huì )議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開(kāi)，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。
五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的'問(wèn)題，保證幼兒吃好。
幼兒園營(yíng)養管理制度4
一、膳食有專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，膳管會(huì )工作由園長(cháng)主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、家長(cháng)代表組成。每學(xué)期活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用，超支或結余不超過(guò)2%。
三、根據季節供應情況，制定適合食譜。包括兩套帶量食譜、兒童花樣食譜，每周公布園內。
四、由管理員負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收簿。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的`食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營(yíng)養調查。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
幼兒園營(yíng)養管理制度5
一、膳食應由專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，善管會(huì )工作由園長(cháng)掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營(yíng)養員代表、會(huì )計、家長(cháng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過(guò)膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過(guò)2%。每月向家長(cháng)公布伙食帳目。
三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長(cháng)公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。
四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收薄。具體見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的`食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養調查，分析營(yíng)養實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養供給合理平衡。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
十、健全營(yíng)養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。
幼兒園營(yíng)養管理制度6
1. 前言
幼兒園是孩子成長(cháng)的重要階段，營(yíng)養健康管理制度對孩子們的健康成長(cháng)起著(zhù)至關(guān)重要的作用。本文將深入探討幼兒園營(yíng)養健康管理制度的相關(guān)規定和要求，旨在幫助家長(cháng)和教育工作人員更好地了解和實(shí)施這些制度。
2. 幼兒園營(yíng)養健康管理制度規定的內涵
2.1 膳食搭配的規定
幼兒園營(yíng)養健康管理制度規定了每餐膳食應包含主食、肉蛋奶、蔬菜水果等，以滿(mǎn)足孩子們的營(yíng)養需求。
2.2 食品安全的要求
制度規定了幼兒園食品的采購、儲存和加工應符合食品安全標準，保障孩子們的食品安全。
2.3 膳食計劃的制定
根據孩子們的芳齡、生長(cháng)發(fā)育特點(diǎn)和活動(dòng)情況，制定合理的膳食計劃，保證孩子們獲得全面均衡的營(yíng)養。
3. 幼兒園營(yíng)養健康管理制度規定的實(shí)施
3.1 食品采購及加工
幼兒園應選擇正規的食品供應商，保障食品的質(zhì)量和安全。加工食品時(shí)應遵循衛生標準，確保食品的衛生安全。
3.2 膳食搭配
根據食物營(yíng)養成分和孩子們的需求，科學(xué)搭配每餐的菜肴，確保膳食均衡，供應足夠的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
3.3 膳食浪費
制度規定了幼兒園應避免食物浪費，鼓勵孩子們適量取食，逐步培養他們的節約意識和良好的飲食習慣。
4. 個(gè)人觀(guān)點(diǎn)和理解
幼兒園營(yíng)養健康管理制度規定的實(shí)施對孩子們的成長(cháng)至關(guān)重要。良好的膳食搭配和食品安全可以有效保障孩子們的健康，幫助他們建立良好的飲食習慣。幼兒園應該注重教育孩子們的飲食禮儀和食物的珍惜，讓他們在快樂(lè )成長(cháng)的養成良好的'飲食習慣。
5. 總結
幼兒園營(yíng)養健康管理制度規定了食品安全、膳食搭配和膳食浪費等方面的要求，對孩子們的健康成長(cháng)至關(guān)重要。家長(cháng)、教育工作者應共同關(guān)注和實(shí)施這些規定，為孩子們提供健康、安全的飲食環(huán)境，幫助他們全面發(fā)展。
6. 結語(yǔ)
幼兒園營(yíng)養健康管理制度規定是保障孩子健康成長(cháng)的重要舉措，希望家長(cháng)和教育工作者能夠重視這一制度，共同關(guān)注孩子們的飲食營(yíng)養健康，為他們創(chuàng )造更好的成長(cháng)環(huán)境。
7. 健康教育
除了規定膳食搭配和食品安全，幼兒園營(yíng)養健康管理制度還應包括健康教育的內容。健康教育是幫助孩子們建立健康的生活方式和行為習慣，培養他們良好的衛生習慣和飲食習慣的重要手段。幼兒園應該設置健康教育課程，向孩子們傳授有關(guān)營(yíng)養和健康的知識，引導他們養成正確的飲食習慣和生活習慣。家長(cháng)也應該與幼兒園共同合作，加強對孩子們的健康教育，從小培養孩子們健康生活的意識和能力。
8. 個(gè)別差異的照顧
幼兒園營(yíng)養健康管理制度也應該考慮到孩子們的個(gè)別差異，比如對于有特殊飲食需求的孩子，應該提供個(gè)性化的膳食服務(wù)。對于過(guò)敏體質(zhì)的孩子，應該避免使用過(guò)敏食物，對于身體狀況特殊的孩子，應該提供專(zhuān)門(mén)的膳食方案。對于不同口味偏好的孩子，也應該在膳食搭配上給予一定的靈活性，滿(mǎn)足孩子們的個(gè)人需求，讓他們在健康的基礎上享受美味的食物。
9. 家校合作
幼兒園營(yíng)養健康管理制度的實(shí)施需要家長(cháng)和教育工作者的共同合作。家長(cháng)應該積極參與幼兒園的膳食管理工作，了解幼兒園的膳食情況和營(yíng)養健康管理制度的要求，與幼兒園保持密切的溝通，共同關(guān)注孩子們的飲食營(yíng)養健康。幼兒園也應該定期向家長(cháng)們發(fā)布有關(guān)膳食管理的信息，提供有關(guān)健康飲食的教育和指導，增強家長(cháng)對孩子飲食健康的重視和支持。
10. 營(yíng)養健康的評估和監測
幼兒園營(yíng)養健康管理制度的實(shí)施需要對膳食情況進(jìn)行評估和監測。定期對幼兒園提供的膳食計劃和食品供應進(jìn)行評估，檢查是否符合營(yíng)養健康管理制度的要求，保證膳食的全面均衡和安全衛生。也應該定期對孩子們的健康狀況進(jìn)行監測，關(guān)注孩子們的飲食行為和身體健康狀況，及時(shí)發(fā)現并解決存在的問(wèn)題，保障孩子們的健康成長(cháng)。
11. 社會(huì )協(xié)作
除了幼兒園和家長(cháng)的合作外，社會(huì )協(xié)作也是非常重要的。幼兒園可以與當地的醫院、食品安全監管部門(mén)、營(yíng)養健康教育專(zhuān)家等建立合作關(guān)系，獲取專(zhuān)業(yè)的指導和支持，提升營(yíng)養健康管理水平，為孩子們提供更好的膳食服務(wù)和管理。
12. 結語(yǔ)
幼兒園營(yíng)養健康管理制度是保障孩子健康成長(cháng)的重要制度，其實(shí)施需要家長(cháng)、教育工作者和社會(huì )的共同關(guān)注和合作。希望在未來(lái)的日子里，幼兒園營(yíng)養健康管理制度能不斷完善，為孩子們提供更好的膳食營(yíng)養和健康管理，幫助他們健康成長(cháng)、快樂(lè )學(xué)習。
幼兒園營(yíng)養管理制度7
一、食品衛生管理員參與制定本單位食品衛生工作制度及食品衛生計劃，對制度、計劃的執行情況進(jìn)行督促檢查，做好檢查工作，并保存1年以上。
二、食品衛生管理員對本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能影響食品衛生的環(huán)節進(jìn)行分析、評估，制定出相應的管理措施，實(shí)施有效監管，發(fā)生異常情況及時(shí)糾正。
三、食品衛生管理員深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查指導食品衛生工作，及時(shí)制止違反食品衛生法規的`行為，提出處理意見(jiàn)，做好檢查記錄，資料需保存1年以上。
四、對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料、半成品、成品及有關(guān)的操作環(huán)節由防疫部門(mén)定期進(jìn)行抽樣檢驗，檢測結果應予記錄，其資料保存1年以上。
五、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監控，督促有礙食品衛生的疾病患者調離相關(guān)崗位。
六、組織實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衛生知識培訓。
七、發(fā)生食物中毒事故或重大食品污染事故及時(shí)報告衛生行政部門(mén)，并協(xié)助做好事故的調查處理工作。
八、與當地衛生行政部門(mén)保持溝通，定期向當地衛生行政部門(mén)報告本單位食品衛生管理的狀況。
幼兒園營(yíng)養管理制度8
為了保證幼兒身體發(fā)育的需要，盡量滿(mǎn)足幼兒對營(yíng)養素的需求，特制定以下飲食管理制度。
1、兒童伙食實(shí)行民主管理，每月召開(kāi)伙委會(huì )議一次，不斷改造工作，提高膳食質(zhì)量，嬰幼兒飲食配餐專(zhuān)人負責，收取的'幼兒伙食費，專(zhuān)款專(zhuān)用。
2、根據幼兒營(yíng)養的需要，每?jì)芍苤贫◣Я渴匙V一次，定期更換，食物調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期進(jìn)行營(yíng)養計算。
3、食堂嚴格執行《食品衛生法》《五四制》《八項要求》。
4、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具，餐具，要定期擦洗，嚴格消毒。
5、廚房要清潔衛生，有通風(fēng)及防蚊蠅，防鼠，防塵設備，冰箱，刀，案板生熟要分開(kāi)，并有標記。
6、把食品衛生關(guān)，除蔬菜、水果外，其他食品均在大型超市和商店購買(mǎi)，有廠(chǎng)名，廠(chǎng)址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等包裝的食品，并索取三證。
7、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。
8、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取家長(cháng)和老師意見(jiàn)，提高烹飪技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
為了保證幼兒身體發(fā)育的需要，盡量滿(mǎn)足幼兒對營(yíng)養素的需求，特制定以下飲食管理制度。
1、兒童伙食實(shí)行民主管理，每月召開(kāi)伙委會(huì )議一次，不斷改造工作，提高膳食質(zhì)量，嬰幼兒飲食配餐專(zhuān)人負責，收取的幼兒伙食費，專(zhuān)款專(zhuān)用。
2、根據幼兒營(yíng)養的需要，每?jì)芍苤贫◣Я渴匙V一次，定期更換，食物調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期進(jìn)行營(yíng)養計算。
3、食堂嚴格執行《食品衛生法》《五四制》《八項要求》。
4、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具，餐具，要定期擦洗，嚴格消毒。
5、廚房要清潔衛生，有通風(fēng)及防蚊蠅，防鼠，防塵設備，冰箱，刀，案板生熟要分開(kāi)，并有標記。
6、把食品衛生關(guān)，除蔬菜、水果外，其他食品均在大型超市和商店購買(mǎi)，有廠(chǎng)名，廠(chǎng)址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等包裝的食品，并索取三證。
7、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。
8、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取家長(cháng)和老師意見(jiàn)，提高烹飪技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
幼兒園營(yíng)養管理制度9
一、膳食管理應有專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，膳管會(huì )工作由園長(cháng)掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營(yíng)養員代表、會(huì )計、家長(cháng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜。，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過(guò)膳食費的5%—8%，每月超支或結余不超過(guò)2%。
三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，采購的`食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收簿。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養調查。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
十、健全營(yíng)養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。
【幼兒園營(yíng)養管理制度】相關(guān)文章：
幼兒園營(yíng)養膳食管理制度01-07
幼兒園營(yíng)養與膳食管理制度11-15
學(xué)生營(yíng)養管理制度04-22
營(yíng)養餐管理制度03-22
營(yíng)養餐管理制度12-31
小學(xué)營(yíng)養餐管理制度02-03
學(xué)生營(yíng)養餐管理制度03-24
營(yíng)養管理制度重要性08-24
營(yíng)養餐管理制度15篇(合集)12-31