新修訂《食品安全法》競賽試題

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　　一、單選題(每題選項中只有一個(gè)正確答案。本部分每題1.0分，50題，共計50分)

　　1.《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第十四次會(huì )議修訂，自( )起施行。

　　A.2009年5月1日 B.2009年6月1日

　　C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

　　2.供食用的源于農業(yè)的初級產(chǎn)品(即食用農產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應遵守( )的規定。

　　A.《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

　　B.《中華人民共和國食品安全法》

　　C.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

　　D.《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》

　　3.依照《食品安全法》和國務(wù)院規定的職責，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測和風(fēng)險評估，會(huì )同國務(wù)院食品藥品監督管理部門(mén)制定并公布食品安全國家標準的部門(mén)是( )。

　　A.質(zhì)量監督部門(mén) B.食品安全委員會(huì )

　　C.衛生行政部門(mén) D.食品科研機構

　　4.《食品安全法》規定，( )對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領(lǐng)導、組織、協(xié)調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和信息共享機制。

　　A.縣級以上地方人民政府

　　B.縣級以上食品藥品監督管理部門(mén)

　　C.縣級以上衛生行政部門(mén)

　　D.縣級以上質(zhì)量監督部門(mén)

　　5.國家建立( )，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監測。

　　A.食品安全風(fēng)險監測制度

　　B.食品安全監督制度

　　C.食品安全抽檢制度

　　D.食品安全檢查制度

　　6.食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標準應并報省、自治區、直轄市人民政府( )備案。

　　A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén)

　　C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)

　　7.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應當向國務(wù)院衛生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛生行政部門(mén)應當自收到申請之日起( )內組織審查;對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。

　　A.十五日 B.三十日 C.六十日 D.九十日

　　8.( )有權舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見(jiàn)和建議。

　　A.任何組織或個(gè)人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

　　C.消費者 D.食品企業(yè)

　　9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的( )應當落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。

　　A.后勤人員 B.員工

　　C.中層以上領(lǐng)導 D.主要負責人

　　10.食品生產(chǎn)者采購( )，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。

　　A.食品原料 B.食品添加劑

　　C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.以上選項都是

　　11.下列食品中，哪種食品不屬于國家實(shí)行嚴格監督管理的特殊食品。( )

　　A.保健食品 B.特殊醫學(xué)用途配方食品

　　C.嬰幼兒配方食品 D.食用油

　　12.消費者在消費食品過(guò)程中其合法權益受到侵害時(shí)，可以撥打( )全國消費者申訴舉報統一電話(huà)。

　　A.12315 B.12365 C.12331 D.12316

　　13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)可以( )。

　　A.當眾銷(xiāo)毀 B.要求召回

　　C.不再追究 D.責令召回或停止經(jīng)營(yíng)

　　14.( )是制定、修訂食品安全標準和實(shí)施食品安全監督管理的.科學(xué)依據。

　　A.食品安全風(fēng)險監測信息

　　B.食品安全日常監管情況

　　C.食品抽檢結果

　　D.食品安全風(fēng)險評估結果

　　15.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加( )。

　　A.藥品 B.按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)

　　C.食用農產(chǎn)品 D.食品添加劑

　　16.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠(chǎng)檢驗記錄制度，查驗出廠(chǎng)食品的檢驗合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后( );沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( )。

　　A.三個(gè)月，一年 B.三個(gè)月，二年

　　C.六個(gè)月，一年 D.六個(gè)月，二年

　　17.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是( )。

　　A.對嬰幼兒無(wú)害 B.對成人無(wú)害

　　C.對人體安全、無(wú)害 D.對環(huán)境無(wú)害

　　18.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應當經(jīng)國務(wù)院( )注冊。

　　A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén)

　　C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)

　　19.國務(wù)院( )依照《食品安全法》和國務(wù)院規定的職責，對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監督管理。

　　A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén)

　　C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)

　　20.縣級以上人民政府應當采取哪些措施為食品安全工作提供保障( )。

　　A.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展規劃

　　B.將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預算

　　C.加強食品安全監督管理能力建設

　　D.以上選項都對。

　　21.食品安全監管部門(mén)對食品不得實(shí)施( )。

　　A.抽檢 B.檢查 C.免檢 D.監督

　　22.食品安全法規定，( )對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監督管理。

　　A.國家出入境檢驗檢疫部門(mén)

　　B.質(zhì)量監督部門(mén)

　　C.食品流通環(huán)節監督管理

　　D.食品藥品監督管理部門(mén)

　　23.進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于( )年。

　　A.一年 B.二年 C.三年 D.五年

　　24.國家出入境檢驗檢疫部門(mén)應當對進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并( )。對有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應當加強對其進(jìn)出口食品的檢驗檢疫。

　　A.登記注冊 B.媒體公布

　　C.依法向社會(huì )公布 D.以上都是

　　25.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內累計( )次因違反本法規定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門(mén)責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。

　　A.一 B.二 C.三 D.四

　　26.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應當( )進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年

　　27.食品安全標準的性質(zhì)是( ) 。

　　A.鼓勵性標準 B.引導性標準

　　C.強制性標準 D.自愿性標準

　　28.加熱食品應使中心溫度達到( )以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(cháng)繁殖。

　　A.60度 B.70度 C.80度 D.100度

　　29.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是( ) 。

　　A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物。

　　B.食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 。

　　C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)。

　　D.雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀(guān)、口感正常。

　　30.對依照本法規定實(shí)施的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗結論( )之日起內向實(shí)施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門(mén)或者其上一級食品藥品監督管理部門(mén)提出復檢申請。

　　A.五個(gè)工作日 B.七個(gè)工作日

　　C.十五個(gè)工作日 D.三十個(gè)工作日

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