試論我國畜禽養殖業(yè)引致的環(huán)境問(wèn)題及主要對策

                          作者：陳素華 孫鐵珩 耿春女

　　摘要：在闡述目前畜禽養殖業(yè)引致的主要環(huán)境問(wèn)題及其與可持續關(guān)系的基礎上，從生態(tài)系統學(xué)的角度提出應強化規�；�畜禽養殖廢棄物的綜合利用，開(kāi)展固體廢棄物和污水治理等相關(guān)領(lǐng)域的研究，進(jìn)一步做好畜禽養殖污染防治工作，有效地保護和改善生態(tài)環(huán)境，以期促進(jìn)畜禽養殖環(huán)境與的協(xié)調發(fā)展。
　　論文關(guān)鍵詞：畜禽養殖業(yè) 環(huán)境污染 污染治理 可持續發(fā)展
　　近年來(lái)，我國的畜禽養殖業(yè)發(fā)展迅猛，從而導致了畜禽糞尿及廢水的污染負荷超過(guò)廢水和生活污水的總和，成為城市郊區的污染大戶(hù)…。養殖小區和養殖場(chǎng)的污染，不僅影響到農村經(jīng)濟，特別是畜牧業(yè)經(jīng)濟的健康發(fā)展，對農民的身體健康也造成了一定的影響。為了控制畜禽養殖造成的污染，我們必須對其進(jìn)行調查和評價(jià)，并將其納人環(huán)境保護規劃中。因此，必須全面認識畜禽養殖污染的性質(zhì)才能有針對性地采取有效措施加以防治。
　　l我國畜禽養殖業(yè)概況
　　因其豐富的資源和市場(chǎng)需求，我國畜禽養殖規模增大，分布比較集中。國家環(huán)�？偩肿罱�公布的在全國進(jìn)行的規�；�畜禽養殖業(yè)污染情況調查結果表明，規�；�養殖主要分布在廣東、山東、河南河北和湖南等地。對環(huán)境影響較大的大中型畜禽養殖場(chǎng)80％集中在人口比較集中、水系較發(fā)達的東部沿海地區和諸多大城市周?chē)��?
　　由于多種原因，我國許多規�；�畜禽養殖場(chǎng)分布于居民區內，8％一10％的規�；�養殖車(chē)。
　　2畜禽養殖業(yè)引致的環(huán)境問(wèn)題
　　
　　畜禽養殖業(yè)帶來(lái)的污染物主要有畜禽養殖場(chǎng)有機廢水、病原微生物、飼料添加劑中的抗生素、畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留，以及將來(lái)可能出現的轉基因生物污染。目前，畜禽糞便集中、量大，同時(shí)污染治理沒(méi)有跟上，造成城市郊區環(huán)境污染。畜禽養殖業(yè)對水資源、土壤和大氣環(huán)境造成的污染已相當嚴重。
　　2．1畜禽排泄物的污染
　　畜禽排泄污染物包括從畜禽體內排出的有害氣體、糞便及其分解產(chǎn)生的臭氣以及體表掉落的毛屑、絨毛(羽毛)等。1999年我國畜禽糞便產(chǎn)生量約為l9億，是我國固體廢棄物產(chǎn)生量的2．4倍，河南、湖南和江西等地甚至超過(guò)4倍。畜禽糞便的總體土地負荷警戒值已經(jīng)達到0．49(<0．4為宜)，北京、上海、山東、河南、湖南和廣東等地已經(jīng)超過(guò)0．49，達到較嚴重的環(huán)境壓力水平。畜禽場(chǎng)大量的糞便和墊料分解產(chǎn)生的H：S、NH等有害氣體不僅影響人畜健康，而且污染大氣、水和土壤環(huán)境。
　　2．1．1對大氣環(huán)境的污染
　　畜禽排泄物迅速腐爛發(fā)酵，產(chǎn)生HS、NH3、胺、硫醇、苯酚、揮發(fā)性有機酸以及吲哚、糞臭素、乙醇、乙醛等上百種有毒有害物質(zhì)。氮沉降是構成當前環(huán)境危害的重大因素，它可造成酸雨、水體富營(yíng)養化，甚至導致同溫層臭氧濃度的變化。據測算，在飼養100頭母豬的豬場(chǎng)內，一年通過(guò)蛋白質(zhì)給豬飼喂14氮，其中7．5t會(huì )隨糞便排出而成污染物。1992年英國NH，排放量達630萬(wàn)t／a，其中畜禽養殖業(yè)占85％。由此可見(jiàn)，畜禽養殖業(yè)排放的氮最多，它已引起了世界的關(guān)注。
　　2．1．2對水環(huán)境的污染
　　畜禽糞便淋溶性極強，若不及時(shí)處理，便通過(guò)徑流污染地表水，進(jìn)而通過(guò)土壤滲濾污染地下水。畜禽糞便和廢水中含有大量的有機物、N、P、K、ss及致駁，也影響了養殖業(yè)自身的可持續發(fā)展。
　　2．1．3對農田環(huán)境的污染
　　當前畜禽糞便主要的消耗途徑是作為有機肥料直接還田。畜禽糞便中含有的N、P、K是作物生長(cháng)必不可少的營(yíng)養元素，但是如果不加限制地還田，反而起不到肥田的效應，作物會(huì )“瘋長(cháng)”，使產(chǎn)品質(zhì)量下降，產(chǎn)量減少。對上海市郊207個(gè)鄉和l5個(gè)農場(chǎng)關(guān)于使用畜禽糞便負荷量的調查表明，約有27．3％的使用地區，其負荷超出了農田環(huán)境的消化能力，對環(huán)境構成了污染威脅。
　　2．2畜禽場(chǎng)廢物的污染
　　由于廢物管理不，畜禽場(chǎng)中的洗刷用具、場(chǎng)地消毒和畜禽飲用后的污水，死的畜禽、孵化殘余物(蛋殼、死胚、絨毛、胎糞)以及屠宰場(chǎng)的廢物、污水、下水、廢氣等隨意丟棄或排放，造成養殖場(chǎng)周?chē)�臭氣彌漫，污水四溢，滋生大量蚊蠅和各種有害疾病，直接危及居民的健康，也造成畜禽發(fā)病率和死亡率的上升。
　　2．3畜禽體和畜禽產(chǎn)品中殘留的有毒化學(xué)物質(zhì)
　　我國對于畜禽飼料的質(zhì)量很難進(jìn)行控制和檢測。南方一些地區，經(jīng)常用發(fā)霉的糧食喂養畜禽；一些農產(chǎn)品生長(cháng)環(huán)境和水源受到嚴重污染的地區，飼料和飲水中的許多有害物質(zhì)會(huì )殘留在肉、奶、蛋中。其次，養殖場(chǎng)為預防某些傳染病和疾病的發(fā)生，對畜禽進(jìn)行疫苗的免疫和抗菌素的服用，這些藥品的殘留物會(huì )部分地存在于畜禽體組織內。這樣畜產(chǎn)品中有害的和殘留有毒化學(xué)物質(zhì)可通過(guò)肉、奶、蛋轉移到人體內，對人體健康造成危害。
　　3控制畜禽養殖業(yè)污染的對策
　　要解決養殖業(yè)對環(huán)境的危害，單純依靠終端治理方法，無(wú)論在經(jīng)濟上、土地上和技術(shù)上皆不堪承受。必須針對畜禽糞尿的特性，遵循綜合利用優(yōu)先、資源化、無(wú)害化和減量化的原則，充分開(kāi)發(fā)利用廢棄物的肥力、能量資源，開(kāi)拓一條資源開(kāi)發(fā)和廢棄物處置相結合的道路。
　　3．1加強立法與管理。增強養殖戶(hù)的環(huán)保意識
　　俗話(huà)說(shuō)：“解鈴還需系鈴人”，因此，最根本的是要提高養殖戶(hù)的環(huán)境意識。同時(shí)應廣泛宣傳，切實(shí)做好畜禽養殖污染的整治工作，加強技術(shù)指導和服務(wù)，幫助養殖戶(hù)解決實(shí)際問(wèn)題。
　　另外，建章立制，嚴格按章辦事是解決畜禽污染問(wèn)題的重要手段。針對禽場(chǎng)建設管理、禽畜糞便和污水的排放等方面規范畜禽養殖，合理布局，控制發(fā)展速度和飼養密度，嚴格執行環(huán)境影響評價(jià)制度和“三同時(shí)”原則。 　　3．2通過(guò)營(yíng)養調控降低禽畜排泄物的污染
　　為獲得高生產(chǎn)性能而給畜禽提供過(guò)量營(yíng)養是造成環(huán)境污染的主要原因之一，通過(guò)營(yíng)養調控來(lái)最大限度地提高動(dòng)物對營(yíng)養物質(zhì)地利用率是解決問(wèn)題的重要手段。飼用酶制劑是一類(lèi)高效、無(wú)毒副作用和環(huán)保型的飼料添加劑。在畜禽養殖中應用飼用酶制劑既能提高飼料的消化率和利用率，又能減少畜禽排泄物中氮、磷的排泄量，保護水體和土壤免受污染。
　　3．3改善畜禽養殖業(yè)的飲水方式和糞便收集方式
　　采取清污分流和糞尿的干濕分離等措施，實(shí)現清潔養殖，可減少地下水的開(kāi)采，改善畜禽養殖場(chǎng)的生產(chǎn)環(huán)境，減少畜禽的死淘率。同時(shí)可以減少對地表和地下水的污染，提高水資源的重復利用率。養殖場(chǎng)還應給畜禽定下用水額度，如每頭豬每天5kg水，盡量節省資源。建立糞便收集池，定點(diǎn)收集垃圾；設置畜禽廢渣的儲存設施和場(chǎng)所，采取對儲存場(chǎng)所地面進(jìn)行水泥硬化等措施，防止畜禽廢渣滲漏、散落、溢流、雨水淋失、惡臭氣味等對周?chē)�環(huán)境造成污染和危害。采用雨污分流、固液分離等污染防治措施，達到減量化的要求，做到達標排放或零排放。
　　3．4研制畜禽養殖業(yè)廢棄物資源化技術(shù)
　　畜禽養殖業(yè)污染嚴重，治理工程利潤低，風(fēng)險大，因此不能像污水、生活污水防治那樣，走單純治理的路子。糞便絕對是放錯了地方的寶貴資源，畜禽糞尿含有豐富的N、P、K成分，經(jīng)合理處理后，可制成優(yōu)質(zhì)、高效的有機肥料，而且還可經(jīng)厭氧發(fā)酵成沼氣作為能量來(lái)加以利用，因此，資源化利用是治理畜禽污染的首要原則。畜禽養殖場(chǎng)應采取將畜禽廢渣還田、生產(chǎn)沼氣、制造有機肥料和制造再生飼料等方法進(jìn)行綜合利用。
　　應用生物技術(shù)與生物工程，綜合利用畜禽排泄物，通過(guò)厭氧發(fā)酵，走沼液、沼渣及沼氣利用之路。在畜牧業(yè)高度的英國，畜禽糞便經(jīng)過(guò)處理后，全部作為肥料，既避免了環(huán)境污染，又提高了土壤肥力。對于牲畜養殖場(chǎng)，實(shí)現廢棄物的資源化處理有兩種基本工藝方案：一是高溫堆肥；二是沼氣發(fā)酵。
　　3．4．1高溫堆肥。
　　糞尿厭氧發(fā)酵處理后，氣體部分可提供能量，固體部分進(jìn)行高溫堆肥。許多有先見(jiàn)之明的養殖場(chǎng)已經(jīng)走在前面，把畜禽糞便經(jīng)過(guò)處理后賣(mài)給農戶(hù)當肥料，取得了可觀(guān)的效益。當前國內的堆肥發(fā)酵技術(shù)、糞肥還田實(shí)用技術(shù)等已經(jīng)成熟，有的還超過(guò)國外。把污染物通過(guò)無(wú)害化處理，加工生產(chǎn)有機肥，這正是目前我國農業(yè)發(fā)展的大方向。通過(guò)對糞便高溫烘干滅菌及高壓膨化除臭，添加N、P、K及多種元素，制成適合小麥、玉米、蔬菜、瓜果和花卉等高效有機肥。
　　3．4．2沼氣發(fā)酵
　　防治畜禽養殖廢棄物污染的重要手段之一就是沼氣綜合利用。推廣沼氣處理技術(shù)，利用沼氣對畜禽糞便進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣成為廉價(jià)的燃料，用于燃料、仔豬舍保溫等；沼渣、沼液則成了優(yōu)質(zhì)肥料，不但保護了環(huán)境，而且提高了經(jīng)濟效益。進(jìn)行廣泛的國際、國內沼氣生產(chǎn)的技術(shù)、管理、項目開(kāi)發(fā)、工程安裝、系統設計及運行維護方面的經(jīng)驗等技術(shù)經(jīng)濟信息交流。許多實(shí)踐與研究證明，豬、雞糞厭氧發(fā)酵能使寄生蟲(chóng)卵滅活，減輕土壤污染與水污染，將沼渣與無(wú)機肥制成復合肥，能增加土壤有機質(zhì)、TN及堿解氮、速效磷及土壤酶活性，使作物病害較少，降低農藥使用量77．5％，提高農作物產(chǎn)量和品質(zhì)。沼液含有17種氨基酸、多種活性酶及微量元素，可作為畜禽飼料添加劑。此外，沼液養魚(yú)，能提高魚(yú)的成活率。
　　3．5畜禽廢水的終端人工處理
　　當代生物技術(shù)完全可以將畜禽養殖廢水處理到排放標準，但是，采用生物技術(shù)清除相當于數千萬(wàn)人口當量的廢水中的有機物及N、P，其所需費用之巨可想而知。但是因地制宜地采用一些凈化系統，如穩定塘、養魚(yú)塘、水生生物塘及土地處理系統等進(jìn)行處理，是非常經(jīng)濟可行的。
　　4結語(yǔ)
　　低投入、高產(chǎn)出是養殖業(yè)競爭的關(guān)鍵，然而，以犧牲環(huán)境為代價(jià)來(lái)?yè)Q取一點(diǎn)經(jīng)濟效益，無(wú)異于殺雞取卵。因此，必須高度重視畜禽養殖造成的環(huán)境污染，遵循減量化、資源化和無(wú)害化原則，將社會(huì )、環(huán)境、經(jīng)濟效益三者有機地結合起來(lái)，千方百計化害為利、變廢為寶，使畜禽養殖業(yè)所產(chǎn)生的污染減輕到最低限度，創(chuàng )造出高經(jīng)濟效益和最低限度環(huán)境污染的養殖業(yè)系統。

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