工商管理論文參考

　　縱觀(guān)我國酒店企業(yè)，普遍存在著(zhù)財務(wù)控制乏力的問(wèn)題，這是導致酒店企業(yè)競爭力低下的一個(gè)重要原因。因此，剖析我國酒店企業(yè)財務(wù)控制方面存在的問(wèn)題，并尋找到解決問(wèn)題的途徑，對于當前我國酒店業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)十分重要的現實(shí)課題。

　　一、我國酒店企業(yè)財務(wù)控制存在的問(wèn)題。

　　1.財務(wù)控制方面的科學(xué)性不足。預算控制是企業(yè)管理論文target=_blank財務(wù)管理中的一項重要管理工具。國際酒店集團普遍采用預算控制的管理企業(yè)的方法。國內的合資酒店或是有國際酒店集團管理的酒店絕大多數都在運用這種方法，但是一些本土酒店目前還只是剛剛計劃，執行層面還處于初級階段。大部分是根據上一年底的情況，結合上級主管單位下達的新一年的客房出租率、利潤指標、費用水平核算一下。接受計劃指標的也盡量是壓低指標，年底向上級單位交差完事。 資金控制方面的全面性不夠。酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)與其他行業(yè)的經(jīng)營(yíng)在財務(wù)流程上有很大的差異，主要體現在酒店業(yè)的財務(wù)特點(diǎn)是一次性的資金投入和持續的現金流出這方面。根據這一特點(diǎn)，我們可以看出，酒店資金管理方面主要體現在融資、投資和現金管理上。而我國的一些酒店在投資上沒(méi)有很好把握多種投資方式的選擇，承擔了較大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，同時(shí)在擴張中的融資安排也不盡合理，造成時(shí)間的浪費和成本的提高。而在現金管理上，國內大部分酒店的重視程度不夠，不可能做到天天盤(pán)點(diǎn)。 應收賬款控制方面的系統性不佳。應收賬款的變現能力是影響速動(dòng)比率可信度的重要因素，及時(shí)收回應收賬款不僅可以增強酒店的短期償債能力，也反映出酒店在應收賬款方面的管理能力。我國酒店業(yè)隨著(zhù)與外資酒店的不斷交流學(xué)習，也逐漸認識到了這一點(diǎn)，也采取了相應的措施。例如財務(wù)部門(mén)有專(zhuān)人或部門(mén)負責應收賬款的催收工作。這樣的設置從短期看是有一定作用的，但是從長(cháng)期看還是有很大的局限性：一方面在催收賬款上還存在難度，另一方面處理不好還會(huì )影響和客戶(hù)的關(guān)系。酒店里各部門(mén)的分工相對明確，各部門(mén)各司其職。銷(xiāo)售部的員工只負責銷(xiāo)售，而后續跟進(jìn)工作就會(huì )移交相應部門(mén)負責，這樣往往會(huì )造成部門(mén)間工作的脫節。 成本費用控制方面的長(cháng)遠性不強。我國酒店業(yè)在成本管理上還處于傳統階段，主要從降低消耗、節約費用等方面考慮，側重于對產(chǎn)品服務(wù)的核算，立足于短期的成本管理，未從長(cháng)遠的持續的降低成本的策略考慮，只是站在某一企業(yè)的角度，主要以酒店的生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程為對象，而對其供應和銷(xiāo)售環(huán)節考慮不多，且較少考慮競爭、挑戰而單純?yōu)榱烁纳凭频戡F狀、增加經(jīng)濟效益。在費用支出控制方面，有些酒店對費用(如客戶(hù)關(guān)系費用)的發(fā)生沒(méi)有嚴格的審批制度，也沒(méi)有在一個(gè)經(jīng)營(yíng)期之前編制預算，即使編制了預算，在實(shí)際操作過(guò)程中也沒(méi)有按照預算執行，經(jīng)常發(fā)生超出預算的費用支出。 收入管理控制方面的精益性不細。酒店營(yíng)業(yè)收入控制是為了保護酒店內部財產(chǎn)和餐飲銷(xiāo)售收入，檢查會(huì )計資料的準確性與可信性。我國目前的收入控制管理水平參差不齊，收入控制制度不健全，尤其是會(huì )計憑證制度軟弱，舞弊現象嚴重，其控制也以密切監視為主要手段，而不太重視內部核查制度。另外收入控制的硬件設施和管理水平也明顯落后，諸如一些酒店的電腦收銀系統沒(méi)有實(shí)效性強的相關(guān)軟件，或是操作人員的專(zhuān)業(yè)水平有限，致使這些硬件設施沒(méi)有發(fā)揮應有的作用，這些問(wèn)題都應盡快加以解決。

　　二、我國酒店企業(yè)加強財務(wù)控制的對策。

　　1.強化預算管理的內部控制。在我國酒店企業(yè)中應大力普及并采用全面預算控制制度。該預算制度是以實(shí)現一定利潤為目標，以貨幣形式對酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過(guò)程全方位進(jìn)行的預算控制制度。它是一種以損益預算為中心的各項預算形式的預算系統。其中包括：損益預算、營(yíng)業(yè)收入預算、銷(xiāo)售預算、成本費用預算、物資采購供應預算、人力資源預算、現金預算、資產(chǎn)負債預算等等。預算執行的日常監控由酒店財務(wù)部負責。該制度要求財務(wù)部隨時(shí)向高級管理層匯報預算執行情況;并且每天有銷(xiāo)售日報和分析結果向酒店各部門(mén)通報，各部門(mén)主管每天都要主動(dòng)查閱預算執行情況報告。由此，使得酒店全體管理層能夠及時(shí)檢查預算完成的情況，以便發(fā)現問(wèn)題并隨時(shí)糾正。

　　2.科學(xué)設計資金管理內部控制制度�？茖W(xué)設計資金管理內部控制制度應包括融資、投資和現金三個(gè)方面。一是融資方面。酒店業(yè)是資金密集型產(chǎn)業(yè)，各方面都需要大量資金的支持，這就需要酒店合理安排融資，根據自身實(shí)際情況選擇合適的戰略，包括匹配型戰略、穩健型戰略和進(jìn)攻型戰略。同時(shí)合理選擇融資方式，包括股權融資、銀行信貸、發(fā)行債券、信托融資等。此外在融資方面還存在一個(gè)資本結構調整與優(yōu)化的問(wèn)題，酒店應充分利用財務(wù)杠桿，尋求最佳的資本結構。二是投資方面。包括項目投資、證券投資、并購、特許經(jīng)營(yíng)、輸出管理、承包租賃、使用權買(mǎi)斷、資產(chǎn)置換等方式。酒店業(yè)在國際上是一個(gè)比較成熟的產(chǎn)業(yè)，國內的酒店可以向那些有經(jīng)驗的酒店借鑒經(jīng)驗。任何一種方式都有它自身的優(yōu)勢和局限性，酒店應根據自身的特點(diǎn)來(lái)選擇最適合的投資方式。三是現金方面。由于現金管理對風(fēng)險控制有較高的要求，因此現金管理工具要選擇風(fēng)險低、流通性高的短期有價(jià)證券，如國債等。同時(shí)財務(wù)部門(mén)對庫存現金必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財務(wù)總監提交每日現金流量表，每月必須按期編制現金流量計劃與供應商付款計劃，并向總監報告付款情況，以保證現金按計劃流動(dòng)，確保酒店正常運營(yíng)。 建立應收賬款管理的內部控制流程。應收賬款管理的內部控制流程，首先是會(huì )計記賬程序的管理，應建立簡(jiǎn)便有序的財務(wù)管理程序，設立相關(guān)的總賬、明細分類(lèi)賬、對業(yè)務(wù)單位發(fā)生的往來(lái)項目逐一記載并逐一結賬，定期與對方單位核對賬目，清算賬款。其次是應收賬款的收回流程，應收賬款主要是基于對方單位的付款能力。因此需要對同時(shí)發(fā)生應收賬款的單位進(jìn)行信用考察，建立必備檔案，用以加強對客戶(hù)的管理。同時(shí)結合客戶(hù)的定期還款情況，作出信用判斷，減少應收賬款的呆賬和壞賬風(fēng)險。給予信用好的、還款狀況好的企業(yè)適當放寬信用限度，對于已發(fā)生的信用風(fēng)險，需要采用積極的解決辦法，使風(fēng)險降到最低。

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