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電大大專(zhuān)學(xué)前教育畢業(yè)論文
在個(gè)人成長(cháng)的多個(gè)環(huán)節中,大家都嘗試過(guò)寫(xiě)論文吧,論文是進(jìn)行各個(gè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域研究和描述學(xué)術(shù)研究成果的一種說(shuō)理文章。如何寫(xiě)一篇有思想、有文采的論文呢?下面是小編收集整理的電大大專(zhuān)學(xué)前教育畢業(yè)論文,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
一、設計意圖
一次自由活動(dòng)時(shí),聽(tīng)到小朋友們說(shuō)昨晚家里吃了什么什么菜,有的說(shuō):“我媽媽做的排骨可好吃了”有的說(shuō):“我爸爸做的更好吃,每次我都要吃很多!”有的說(shuō):“我喜歡吃我媽媽做的涼拌菜,可好吃了”,聽(tīng)他們講得那么興奮,都夸自己的爸爸媽媽做的菜好吃。大班的孩子對于模仿爸爸媽媽做菜做飯是很感興趣的,我找到了靈感,我何不和他們一起來(lái)做菜呢。于是我就從這方面入手,我選擇了操作簡(jiǎn)易的涼拌菜作為活動(dòng)內容。
讓他們在觀(guān)察,操作中了解涼拌菜的制作過(guò)程,體驗生活的多彩,體會(huì )做菜的快樂(lè );顒(dòng)要注意與孩子的基本能力相吻合,同時(shí)要注意使用比較常見(jiàn)的蔬菜相結合,讓孩子在活動(dòng)中也有話(huà)可說(shuō)。同時(shí)又要關(guān)注孩子的動(dòng)手能力和其他方面能力的發(fā)展,于是我就設計了本次生活探索活動(dòng)——《學(xué)做涼拌菜》。
二、預設目標
1、通過(guò)欣賞課件和品嘗涼拌菜及實(shí)踐操作,引導孩子學(xué)會(huì )制作簡(jiǎn)單的涼拌菜。
2、孩子在拌制涼拌菜的過(guò)程中,讓孩子初步認識我們常吃常見(jiàn)的蔬菜。
3、豐富了孩子的生活知識,讓孩子了解各種蔬菜的營(yíng)養價(jià)值和對人體的好處,培養不挑食不偏食的好習慣。
4、孩子在拌制涼拌菜的過(guò)程中,認識各種常用的調味品的功能。
三、活動(dòng)準備
1、環(huán)境布置:“廚房一角”。有黃瓜、海帶、番茄、土豆、豆芽、紅白蘿卜等等蔬菜寶寶。
2、課件:美味涼拌菜的制作錄像帶,背景音樂(lè )。
3、現成的涼拌菜二三盆,切成絲好分盤(pán)的幾種蔬菜:黃瓜、海帶、綠豆芽、熟花生、胡蘿卜、白蘿卜。
4、調味品:鹽、醋、麻油、白糖、雞精、醬油、香油等調料分類(lèi)放好。
5、一次性的碗、勺子、牙簽若干。
四、活動(dòng)過(guò)程
1、活動(dòng)導入。參觀(guān)寶貝廚房,認識各種熟悉的蔬菜寶寶。
師:歡迎你們來(lái)到寶貝廚房,我是廚師長(cháng),你們就是小廚師。小廚師們,我們一起來(lái)參觀(guān)一下寶貝廚房,認識一下蔬菜寶寶,看看都有哪些?好嗎?
師:請小朋友到前面的箱子里看一看,摸一摸,感受其蔬菜的外形特征(形狀是圓的還是長(cháng)的,表面是光滑的還是粗糙的),看看自己認識哪些蔬菜。引導孩子能夠說(shuō)出常見(jiàn)蔬菜的名稱(chēng),如:黃瓜,番茄,土豆,豆芽,紅白蘿卜等。
師向孩子介紹幾種常見(jiàn)的具有代表性的幾種蔬菜如:黃瓜,番茄,土豆,豆芽,紅白蘿卜,幫助孩子理解不同的蔬菜有什么不同(有的長(cháng)在土里;有的長(cháng)在水里;有的吃樹(shù)上結的果;有的吃底下的莖)。
接著(zhù)師讓孩子說(shuō)一說(shuō)(黃瓜,番茄,土豆,豆芽,紅白蘿卜)這些蔬菜都可以怎么吃?哪些蔬菜可以生吃?哪些蔬菜不可以生吃?(師適時(shí)鼓勵說(shuō)得好的孩子)
孩子們真棒!下面老師想知道你們都喜歡吃哪些菜?你們能和老師說(shuō)一說(shuō)自己喜歡吃哪些菜,不喜歡吃哪些菜嗎?(鼓勵孩子大膽說(shuō)說(shuō)自己喜歡吃的菜和不喜歡吃的菜)同時(shí)向孩子介紹這些蔬菜的營(yíng)養價(jià)值和對人體的好處,鼓勵孩子吃飯不挑食。
同孩子一起認識了蔬菜寶寶,相信孩子們的印象會(huì )更深刻,理解也會(huì )更透徹。一個(gè)活動(dòng)的導入與該教學(xué)活動(dòng)效果有著(zhù)密切的聯(lián)系,導入是很重要的一個(gè)環(huán)節,它是活動(dòng)的開(kāi)端,帶孩子參觀(guān)寶貝廚房,就是給孩子視覺(jué)上的熟悉,吸引孩子注意,讓孩子產(chǎn)生好奇心。
2、欣賞課件,了解制作涼拌菜的簡(jiǎn)單方法。
。1)看錄像了解涼拌菜的制作過(guò)程。
師:小朋友們,你們知道涼拌菜是怎么做的嗎?今天我給小朋友帶來(lái)了學(xué)習做美味涼拌菜的影碟,讓我們一起來(lái)看看吧(利用課件給孩子講解制作涼拌菜中的注意事項)。
教師引導孩子欣賞做涼拌菜的錄像,在觀(guān)看過(guò)程中教師可問(wèn):猜猜錄像中的阿姨在拌涼拌菜的時(shí)候放了些什么?你還吃過(guò)什么涼拌菜?好吃嗎?你們爸爸媽媽在家也會(huì )做或者買(mǎi)過(guò)涼拌菜嗎(讓孩子分別說(shuō)一說(shuō)自己喜歡吃哪種蔬菜,不喜歡吃哪種蔬菜,為什么?)
。2)介紹幾道美味涼拌菜。
師:今天,廚師長(cháng)向你們介紹幾道涼拌菜。到底是什么呢,我們一起來(lái)看一看:涼拌蘿卜絲,涼拌海帶絲,涼拌青瓜,涼拌番茄。(詳細介紹二三個(gè)涼拌菜),像涼拌青瓜,要放半勺鹽,一點(diǎn)芝麻醬,少許雞精,拌勻—————涼拌青瓜就做好了。涼拌番茄,將一個(gè)番茄切成同等大小的丁,倒在一起,加半勺鹽,半勺糖,幾滴香油,少許雞精,一點(diǎn)白醋,拌勻,涼拌番茄就做好了,酸酸甜甜同樣很好吃。很開(kāi)胃,向孩子介紹各種蔬菜的營(yíng)養價(jià)值和對人體的好處,鼓勵孩子吃飯不挑食等。
師:你們想不想嘗一下這幾道涼拌菜呢?我已經(jīng)做好了?,這就是美味涼拌菜———(讓孩子品嘗涼拌菜,鼓勵孩子慢慢咀嚼、細細品嘗食物,說(shuō)說(shuō)它們的味道,激發(fā)孩子對拌涼拌菜的興趣)。
3、讓孩子認識各種調味品。
。1)老師提問(wèn):你們看看桌子上有些什么調味品?你是怎么知道的?再看看這些是什么(有白糖,雞精,鹽,醬油,醋,香油)
孩子每說(shuō)一種就拿出該調料,并認識相應的字寶寶。同時(shí),讓孩子初步了解調料的味道和作用。(醋聞起來(lái)酸酸的,鹽吃起來(lái)是咸咸的,糖是甜甜的……)
。2)你們知道了,那我們怎樣讓別人一看也知道呢?(引導孩子合作協(xié)商制作標記)
。3)孩子品嘗涼拌菜,了解調料的作用。
師:提問(wèn),你吃的涼拌菜味道怎么樣?涼拌菜為什么好吃呢?因為就是有了寶貝廚房里的調料,有了這些調料,我們涼拌菜的味道就更鮮美了,涼拌菜口味清新,色澤鮮艷,營(yíng)養豐富,所以人人都喜歡吃呢!
。4)辨別安全食品。
請幼兒觀(guān)看課件(小朋友喝過(guò)期牛奶出現肚子痛的畫(huà)面)
師:這小朋友怎么了?為什么會(huì )這樣?
引導孩子小結:我們購買(mǎi)食品的時(shí)候一定要看清楚包裝袋上面的食品保質(zhì)時(shí)間,過(guò)期的食品是不能吃的,否則會(huì )產(chǎn)生身體不適,還可能會(huì )發(fā)生危險。
教師出示圖片請幼兒觀(guān)察并進(jìn)行分辨食品袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及安全標準。
小結:食品包裝袋上的這些標記會(huì )告訴我們那些食品是安全的,那些食品是不安全的,我們以后購買(mǎi)的時(shí)候一定要仔細地看清楚,還要提醒爸爸、媽媽不要忘記了看清楚食品的安全標記哦。
4、實(shí)踐操作,合作完成任務(wù)。
。1)師:小廚師們,你們想做涼拌菜嗎?今天,廚師長(cháng)為你們準備了一些蔬菜,都已經(jīng)切好的了,有青瓜,萵苣,芹菜,番茄,黃瓜,海帶,綠豆芽,熟花生,胡蘿卜,白蘿卜。
。2)一會(huì )兒,你們四人一組,先看看桌上是什么蔬菜,然后商量一下放些什么調料。最后,我們來(lái)比一比哪一組做的菜最好吃。好,小廚師們準備好了嗎,行動(dòng)吧。ê⒆铀娜艘唤M操作)
。3)師:小廚師們可要注意哦,今天可是你們第一次做涼拌菜,你們調料先少放一點(diǎn),攪拌以后,嘗一嘗,如果覺(jué)得味道不好呀,再慢慢添加些調料。
。4)孩子做好了,教師給予表?yè)P。如果能力弱的孩子在操作過(guò)程中遇到困難,教師給予鼓勵和指導。爭取每組孩子都有自己的作品,體驗成功的喜悅。(孩子操作,教師巡回指導)好像淡一點(diǎn),再放點(diǎn)鹽;好像咸一點(diǎn),再加點(diǎn)糖;讓孩子自已品嘗一下,再決定添些什幺調料。(做好以后可以給它取個(gè)好聽(tīng)的名字)
5、介紹操作結果,評選最佳涼拌菜。
。1)孩子介紹涼拌菜的名稱(chēng)和做法。
師:小廚師們,誰(shuí)來(lái)介紹一下你們做好的涼拌菜,你們拌的是什么蔬菜,用了哪些調料。(孩子介紹菜)
師:哇,你們都很棒,但味道到底怎么樣呢?我們請客人老師來(lái)品嘗一下吧。(孩子將涼拌菜端給客人老師品嘗)
。2)評選最佳涼拌菜。
師:小廚師們,我們問(wèn)問(wèn)客人老師哪道菜最好吃。你們都很能干,得到了客人老師的好評,拍手祝賀一下。
五、活動(dòng)延伸
讓孩子回家后與父母合作制作涼拌菜。建議菜單一份:
。1)拌粉皮
原料:好粉面,清水,黃瓜,芝麻醬,芥末,辣椒油,香油。
制法:將粉面加入清水打成濃汁,上火熬成糊狀,熬好后攤在木板上,薄厚要均勻,涼冷后卷起,切成寬條盛盤(pán),撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯,滴入香油即成。
特點(diǎn):清涼味美,盛夏佳品
。2)三味黃瓜
原料:黃瓜,辣椒,精鹽,白糖,醋,蔥,姜絲,醬油。
制法:將黃瓜切成段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗,撒上鹽拌勻盛盤(pán)。起鍋把椒油加熱,放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點(diǎn):色鮮味美,制作方便。
六、活動(dòng)反思
孩子們平時(shí)都喜歡看大人做菜,這次終于可以親自實(shí)踐了,他們都很興奮,激動(dòng)。在制作涼拌菜時(shí),孩子們商量著(zhù)加什么調料,取什么菜名……真正成為活動(dòng)的主人!活動(dòng)中,孩子們知道了通過(guò)自己親手做出來(lái)的涼菜,無(wú)論酸,甜,苦,辣都會(huì )覺(jué)得很有成就感,體驗到了與他人共享勞動(dòng)成果的幸福感,感受到了勞動(dòng)帶來(lái)的無(wú)限樂(lè )趣,也更進(jìn)一步了解到自己的爸爸媽媽每天的辛苦。
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