旅游管理畢業(yè)論文3000字
旅游管理（Tourism Management），是隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展而興起的一門(mén)新興學(xué)科，與工商管理并列管理學(xué)下的一級學(xué)科，有龐大的發(fā)展空間和發(fā)展潛力，下面是小編為大家準備的旅游管理畢業(yè)論文，希望大家喜歡。
摘要：通過(guò)對我國旅游管理專(zhuān)業(yè)人才需求的調查，根據市場(chǎng)對旅游人才的要求，對旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃進(jìn)行優(yōu)化，提出了旅游管理實(shí)踐教學(xué)健全管理體系應為“校院系企四級分層管理模式”，實(shí)踐教學(xué)的“認知實(shí)習、校內實(shí)訓、短期實(shí)習、長(cháng)期實(shí)習、研究實(shí)踐” 五層模式 。
關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè) 教學(xué)體系 優(yōu)化
1 旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃的優(yōu)化
實(shí)踐教學(xué)體系是在專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃的基礎上設計的，培養方案是專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的基礎，因此進(jìn)一步修訂現有的教學(xué)計劃，優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)培養方案是進(jìn)行旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革，建立新的實(shí)踐教學(xué)體系的重要環(huán)節。
1.1旅游管理專(zhuān)業(yè)人才需求的調查
旅游行業(yè)對人才的需求是專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃制定重要依據，作為一般本科院校旅游管理本科專(zhuān)業(yè)，既不同于高職院校培養人才的要求，也有別于重點(diǎn)院校專(zhuān)業(yè)培養要求。因此在制定方案時(shí)，我們需要針對性的調查，了解作為應用型本科專(zhuān)業(yè)行業(yè)的要求，了解行業(yè)對本科專(zhuān)業(yè)能力和綜合素質(zhì)等方面的要求，在此基礎上確定培養規格、目標和專(zhuān)業(yè)方向，確定相應的課程模塊，確定開(kāi)設的課程及具體教學(xué)內容，優(yōu)化教學(xué)方案�；舅悸啡鐖D1。
近年來(lái)，我們分別對長(cháng)江三角洲、珠江三角洲、京津塘、關(guān)中天水經(jīng)濟帶、成渝經(jīng)濟區等旅游業(yè)發(fā)達的地區企業(yè)高層作了廣泛的訪(fǎng)談和抽樣調查，其范圍包括旅游業(yè)三大主導產(chǎn)業(yè)(飯店、景區、旅行社)、旅游規劃設計企業(yè)和會(huì )展公司，了解行業(yè)對應用型旅游本科人才需求的要求。
旅游行業(yè)普遍要求：良好的職業(yè)道德、知識面廣、吃苦精神、善于自我平衡的心理素質(zhì)。飯店行業(yè)還要求：掌握酒店管理和操作的專(zhuān)業(yè)知識、較強的外語(yǔ)交流能力、禮儀溝通人際交往能力。旅行社要求：旅行社管理和操作的基本知識、隨機應變的能力、禮儀溝通人際交往能力、較高的導游服務(wù)水平。景區要求學(xué)生：掌握景區管理和服務(wù)的基本知識、環(huán)境學(xué)的知識、基本的地理地質(zhì)氣象等知識。會(huì )展管理則要求有初步的策劃設計能力、營(yíng)銷(xiāo)能力。旅游規劃企業(yè)要求學(xué)生會(huì )使用CAD軟件、掌握旅游地理、旅游資源僅本知識，了解歷史、文化、社會(huì )民俗。對比我們的培養方案，我們以前的方案與這些要求存在一定的出入，因此需要確立新的培養目標，修訂教學(xué)計劃，重新確定各模塊的課程。
1.2修訂旅游管理專(zhuān)業(yè)培養目標
針對行業(yè)的需求，我們對以前的培養目標進(jìn)行修訂，我們認為作為地方一般本科院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)，主要是面向地方經(jīng)濟，培養目標定位為：培養德智體全面發(fā)展，具有旅游管理專(zhuān)業(yè)知識和較強的旅游服務(wù)技能，適應中國旅游發(fā)展需要，能在各級旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的復合性應用型專(zhuān)門(mén)人才及旅游教育人才。學(xué)生主要立足陜西，面向全國，就業(yè)方向主要為高級飯店、旅行社、風(fēng)景名勝區、旅游規劃設計單位、旅游策劃咨詢(xún)公司、會(huì )展公司、旅游行政管理、涉外企業(yè)等。
根據培養目標，我們選擇設置了飯店管理和旅游景區與會(huì )展管理兩個(gè)方向，以便培養學(xué)生掌握更精專(zhuān)的專(zhuān)業(yè)管理知識和技能。我們認為飯店管理方向在培養學(xué)生具備旅游管理專(zhuān)業(yè)知識的基礎上，使學(xué)生具備比較全面扎實(shí)的飯店管理知識和能力，同時(shí)具備熟練的相關(guān)服務(wù)操作技能，側重培養現代飯店管理所需人才。旅游景區與會(huì )展管理方向在培養學(xué)生具備旅游管理專(zhuān)業(yè)知識的基礎上，一是使學(xué)生具備現代商務(wù)會(huì )展旅游相關(guān)業(yè)務(wù)的知識和能力，具有從事會(huì )展策劃、會(huì )展營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)的初步能力;二是使學(xué)生具備較全面扎實(shí)的景區管理知識，具有開(kāi)展各種風(fēng)景區管理、規劃設計的初步能力。
1.3 修訂優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)計劃
教學(xué)計劃要通過(guò)課程體系實(shí)現，而課程體系的改革是教學(xué)改革的重點(diǎn)。通過(guò)課程體系的改革，可以達到全面改造旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內容和課程體系的目的，使教學(xué)內容的實(shí)踐性更加突出，使專(zhuān)業(yè)的應用型更加凸現，通過(guò)理論指導實(shí)踐、實(shí)踐詮釋理論，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相互滲透，使學(xué)生擁有更加符合旅游行業(yè)工作實(shí)際需要的知識結構和技能。我們在調查的行業(yè)基礎上又征集了不同地區旅游管理院校專(zhuān)家的意見(jiàn)，確定了旅游管理專(zhuān)業(yè)各種模塊，確定了專(zhuān)業(yè)課程的設置和教學(xué)內容。
按照學(xué)校修訂培養方案的意見(jiàn)，課程體系中的通識教育由學(xué)校統一安排，含公共基礎課和選修課，這類(lèi)課程是依據教育部要求開(kāi)設的。我們主要確定學(xué)科基礎、專(zhuān)業(yè)基礎、職業(yè)能力和實(shí)踐課程模塊。因此我們對這四個(gè)模塊進(jìn)行的廣泛的調研和深入的探討。
學(xué)科基礎課模塊主要考慮對學(xué)生未來(lái)的發(fā)展有潛力，理論較強的課程。根據教育部工商管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的要求，經(jīng)過(guò)討論和征求業(yè)內教育專(zhuān)家的意見(jiàn)，確定了開(kāi)設經(jīng)濟數學(xué)、管理學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)、基礎會(huì )計、財務(wù)管理、經(jīng)濟法、旅游學(xué)、旅游資源學(xué)、飯店管理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)等。這類(lèi)課程對學(xué)生就業(yè)影響不是很大，但作為專(zhuān)業(yè)基礎，我們認為這是本科教育學(xué)生必須掌握的。專(zhuān)業(yè)基礎課模塊主要為學(xué)生就業(yè)提供支撐，學(xué)生通過(guò)學(xué)習后，入職技能會(huì )提高，為學(xué)生搭建一個(gè)比較高的平臺。我們開(kāi)設了旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游制圖、旅游統計學(xué)、旅游法規、旅游英語(yǔ)、旅游規劃與開(kāi)發(fā)、客源國概況、旅行社管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等。職業(yè)能力課程模塊側重于實(shí)際操作，作為旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生基本的技能，考慮到市場(chǎng)的需求和學(xué)生的興趣，我們開(kāi)設了飯店管理和景區與會(huì )展管理兩個(gè)方向，飯店管理方向有前廳管理、客房管理、餐飲管理、飯店英語(yǔ)等4門(mén)，景區與會(huì )展管理開(kāi)設景區項目策劃與設計、旅游景區管理、會(huì )展概論、會(huì )展經(jīng)營(yíng)與管理，這兩個(gè)方向的課程都是理論課時(shí)和實(shí)踐課時(shí)對開(kāi)，強調了動(dòng)手能力。在專(zhuān)業(yè)能力課中，我們增加了人選課程，學(xué)生可以根據自己的興趣選擇2門(mén)課，目的是提高學(xué)生的職業(yè)素養。職業(yè)能力課程開(kāi)設了旅游項目投資與評估、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設計、人力資源管理、旅游禮儀禮節、形體訓練、商務(wù)談判與技巧、公共關(guān)系學(xué)，同時(shí)規定學(xué)生必須利用假期完成2個(gè)短期實(shí)習或取得相應的證書(shū)。實(shí)踐課程模塊除了學(xué)校統一要求的外，我們開(kāi)設了旅游企業(yè)認知實(shí)習、旅游地理與旅游心理學(xué)野外實(shí)習、旅游拓展綜合能力訓練、畢業(yè)論文等。
2 旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系
尊重認識的過(guò)程，從宏觀(guān)認識到微觀(guān)，從簡(jiǎn)單到復雜的規律，我們設計了認知的整個(gè)過(guò)程。
2.1 健全管理體系
旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)要順利開(kāi)展，必須有一套完整的管理體系。目前我們的管理體系通常采用校院系三級分工負責管理模式。校教務(wù)處具有監控職能的教學(xué)管理單位，負責實(shí)習計劃的審批、實(shí)習總結、實(shí)習成績(jì)的管理，通過(guò)監控，保證實(shí)習確實(shí)按質(zhì)按量完成。二級學(xué)院負責專(zhuān)業(yè)性實(shí)訓中心、實(shí)驗室的建設與管理，實(shí)習計劃的申核，實(shí)踐教學(xué)、科研、生產(chǎn)、培訓任務(wù)的下達。旅游系組織實(shí)施、基地的建設與發(fā)展，實(shí)踐教學(xué)管理章程的擬定。校外實(shí)訓基地由院企雙方根據合作協(xié)議共同管理，按培養計劃安排教學(xué)環(huán)節，實(shí)施質(zhì)量監督和考評。目前存在不足的是：學(xué)院并非獨立的法人，一旦出現糾紛并不能承擔完全的責任，因此，我們認為校外實(shí)習基地應該是學(xué)校法人與相關(guān)旅游企業(yè)簽訂的協(xié)議。
2.2實(shí)踐教學(xué)層次體系
旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內容體系應有循序漸進(jìn)的層次性，它必須有利于培養學(xué)生的實(shí)際操作能力、研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng )新的能力。因此，應用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)中實(shí)踐教學(xué)應與理論教學(xué)緊密結合，形成“認知、模擬實(shí)訓、專(zhuān)業(yè)短期實(shí)習、長(cháng)期定崗實(shí)習、研究實(shí)踐”的全方位的立體化分層次的實(shí)踐教學(xué)體系。
(1)第一個(gè)層次：旅游認知實(shí)習。認知實(shí)習的課程主要是專(zhuān)業(yè)基礎課和專(zhuān)業(yè)課;實(shí)習的重點(diǎn)是對專(zhuān)業(yè)知識進(jìn)行認知，讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認識;實(shí)踐的方式有酒店參觀(guān)實(shí)習、旅游景區考察，會(huì )展和旅行社實(shí)際參觀(guān)，進(jìn)行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實(shí)際訓練，此外還可安排野外集中實(shí)習，我們在這方面安排了旅游地理學(xué)與旅游資源調查實(shí)習、游客市場(chǎng)調查實(shí)習，旅游拓展能力訓練實(shí)習等。
(2)第二個(gè)層次：模擬實(shí)訓。模擬實(shí)訓是利用校內實(shí)訓室，如形體訓練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧、導游模擬實(shí)訓室、旅游規劃設計室，以及旅游電子商務(wù)、旅游信息系統等實(shí)驗室。在校內進(jìn)行模擬實(shí)訓是配合專(zhuān)業(yè)課的課程實(shí)習，也是校外實(shí)戰實(shí)習的前奏，它既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，提高了實(shí)習效率，也節省了教學(xué)經(jīng)費。
(3)第三個(gè)層次：專(zhuān)業(yè)短期實(shí)習。專(zhuān)業(yè)短期實(shí)習目前主要有三大塊內容：一是旅行社短期實(shí)習，目的是了解和熟悉旅行社中的計調工作、接待工作和綜合業(yè)務(wù)工作等，主要在暑假進(jìn)行，為期6周。二是酒店短期實(shí)習，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部門(mén)的服務(wù)流程和基層管理等，主要在寒假進(jìn)行，6周時(shí)間。三是旅游景區短期實(shí)習，目的是了解和熟悉旅游景區的經(jīng)營(yíng)體制、運行模式、管理方法及景點(diǎn)導游講解的技能等，一般學(xué)生利用暑假完成。 (下轉第107頁(yè))(上接第60頁(yè))
(4)第四個(gè)層次：長(cháng)期定崗實(shí)習。本層次是為提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力而設計的，主要利用校外實(shí)習基地進(jìn)行，時(shí)間至少半年，最好實(shí)施輪崗實(shí)習。通過(guò)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，一方面給學(xué)生提供了施展才華的場(chǎng)所，另一方面學(xué)生的到來(lái)給旅游企業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現和選拔人才。
(5)第五個(gè)層次：研究實(shí)踐。旅游管理本科教育不僅培養學(xué)生的實(shí)際操作能力， 而且要有一定的研究能力，這里研究實(shí)踐不是單純的研究，而是走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結合的道路。研究實(shí)踐的資料應盡可能采用真實(shí)案例，特別是在定崗實(shí)習過(guò)程發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行研究，綜合利用學(xué)到的專(zhuān)業(yè)理論知識和專(zhuān)業(yè)技術(shù)方法，通過(guò)獨立思考，站在一個(gè)旅游管理者的角度，獨立提出解決各種問(wèn)題的對策，撰寫(xiě)論文，從而提高學(xué)生分析解決具體問(wèn)題的能力。
另外，研究實(shí)踐也可以選用來(lái)自教師的科研工作緊密結合的課題。一方面教師的某些課題和項目的前期調查、問(wèn)卷統計等工作可由高年級的旅游管理學(xué)生來(lái)做，學(xué)生通過(guò)參與教師的科研，提高了學(xué)生的理論水平及解決現場(chǎng)實(shí)際問(wèn)題的工作能力。指導老師應要求學(xué)生圍繞論文選題或專(zhuān)題設計項目，運用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識通過(guò)調查研究、收集資料、分析問(wèn)題、發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題等來(lái)完成畢業(yè)論文。
本文為陜西省本科院校教改項目《旅游管理特色專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系研究與創(chuàng )新》部分成果，項目編號：09BY68。同時(shí)受陜西省旅游管理特色專(zhuān)業(yè)建設點(diǎn)資助
參考文獻
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