關(guān)于旅游畢業(yè)論文

　　旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)論文可以寫(xiě)的東西很多，下面給大家整理了關(guān)于旅游畢業(yè)論文，歡迎閱讀！

　　畢業(yè)論文范文一：

　　摘要：通過(guò)對我國旅游管理專(zhuān)業(yè)人才需求的調查，根據市場(chǎng)對旅游人才的要求，對旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃進(jìn)行優(yōu)化，提出了旅游管理實(shí)踐教學(xué)健全管理體系應為“校院系企四級分層管理模式”，實(shí)踐教學(xué)的“認知實(shí)習-校內實(shí)訓-短期實(shí)習-長(cháng)期實(shí)習-研究實(shí)踐” 五層模式 。

　　關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè) 教學(xué)體系 優(yōu)化

　　1 旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃的優(yōu)化

　　實(shí)踐教學(xué)體系是在專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃的基礎上設計的，培養方案是專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的基礎，因此進(jìn)一步修訂現有的教學(xué)計劃，優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)培養方案是進(jìn)行旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革，建立新的實(shí)踐教學(xué)體系的重要環(huán)節。

　　1.1旅游管理專(zhuān)業(yè)人才需求的調查

　　旅游行業(yè)對人才的需求是專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃制定重要依據，作為一般本科院校旅游管理本科專(zhuān)業(yè)，既不同于高職院校培養人才的要求，也有別于重點(diǎn)院校專(zhuān)業(yè)培養要求。因此在制定方案時(shí)，我們需要針對性的調查，了解作為應用型本科專(zhuān)業(yè)行業(yè)的要求，了解行業(yè)對本科專(zhuān)業(yè)能力和綜合素質(zhì)等方面的要求，在此基礎上確定培養規格、目標和專(zhuān)業(yè)方向，確定相應的課程模塊，確定開(kāi)設的課程及具體教學(xué)內容，優(yōu)化教學(xué)方案�；�本思路如圖1。

　　近年來(lái)，我們分別對長(cháng)江三角洲、珠江三角洲、京津塘、關(guān)中天水經(jīng)濟帶、成渝經(jīng)濟區等旅游業(yè)發(fā)達的地區企業(yè)高層作了廣泛的訪(fǎng)談和抽樣調查，其范圍包括旅游業(yè)三大主導產(chǎn)業(yè)(飯店、景區、旅行社)、旅游規劃設計企業(yè)和會(huì )展公司，了解行業(yè)對應用型旅游本科人才需求的要求。

　　旅游行業(yè)普遍要求：良好的職業(yè)道德、知識面廣、吃苦精神、善于自我平衡的心理素質(zhì)。飯店行業(yè)還要求：掌握酒店管理和操作的專(zhuān)業(yè)知識、較強的外語(yǔ)交流能力、禮儀溝通人際交往能力。旅行社要求：旅行社管理和操作的基本知識、隨機應變的能力、禮儀溝通人際交往能力、較高的導游服務(wù)水平。景區要求學(xué)生：掌握景區管理和服務(wù)的基本知識、環(huán)境學(xué)的知識、基本的地理地質(zhì)氣象等知識。會(huì )展管理則要求有初步的策劃設計能力、營(yíng)銷(xiāo)能力。旅游規劃企業(yè)要求學(xué)生會(huì )使用CAD軟件、掌握旅游地理、旅游資源僅本知識，了解歷史、文化、社會(huì )民俗。對比我們的培養方案，我們以前的方案與這些要求存在一定的出入，因此需要確立新的培養目標，修訂教學(xué)計劃，重新確定各模塊的課程。

　　1.2修訂旅游管理專(zhuān)業(yè)培養目標

　　針對行業(yè)的需求，我們對以前的培養目標進(jìn)行修訂，我們認為作為地方一般本科院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)，主要是面向地方經(jīng)濟，培養目標定位為：培養德智體全面發(fā)展，具有旅游管理專(zhuān)業(yè)知識和較強的旅游服務(wù)技能，適應中國旅游發(fā)展需要，能在各級旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的復合性應用型專(zhuān)門(mén)人才及旅游教育人才。學(xué)生主要立足陜西，面向全國，就業(yè)方向主要為高級飯店、旅行社、風(fēng)景名勝區、旅游規劃設計單位、旅游策劃咨詢(xún)公司、會(huì )展公司、旅游行政管理、涉外企業(yè)等。

　　根據培養目標，我們選擇設置了飯店管理和旅游景區與會(huì )展管理兩個(gè)方向，以便培養學(xué)生掌握更精專(zhuān)的'專(zhuān)業(yè)管理知識和技能。我們認為飯店管理方向在培養學(xué)生具備旅游管理專(zhuān)業(yè)知識的基礎上，使學(xué)生具備比較全面扎實(shí)的飯店管理知識和能力，同時(shí)具備熟練的相關(guān)服務(wù)操作技能，側重培養現代飯店管理所需人才。旅游景區與會(huì )展管理方向在培養學(xué)生具備旅游管理專(zhuān)業(yè)知識的基礎上，一是使學(xué)生具備現代商務(wù)會(huì )展旅游相關(guān)業(yè)務(wù)的知識和能力，具有從事會(huì )展策劃、會(huì )展營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)的初步能力;二是使學(xué)生具備較全面扎實(shí)的景區管理知識，具有開(kāi)展各種風(fēng)景區管理、規劃設計的初步能力。

　　1.3 修訂優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)計劃

　　教學(xué)計劃要通過(guò)課程體系實(shí)現，而課程體系的改革是教學(xué)改革的重點(diǎn)。通過(guò)課程體系的改革，可以達到全面改造旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內容和課程體系的目的，使教學(xué)內容的實(shí)踐性更加突出，使專(zhuān)業(yè)的應用型更加凸現，通過(guò)理論指導實(shí)踐、實(shí)踐詮釋理論，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相互滲透，使學(xué)生擁有更加符合旅游行業(yè)工作實(shí)際需要的知識結構和技能。我們在調查的行業(yè)基礎上又征集了不同地區旅游管理院校專(zhuān)家的意見(jiàn)，確定了旅游管理專(zhuān)業(yè)各種模塊，確定了專(zhuān)業(yè)課程的設置和教學(xué)內容。

　　按照學(xué)校修訂培養方案的意見(jiàn)，課程體系中的通識教育由學(xué)校統一安排，含公共基礎課和選修課，這類(lèi)課程是依據教育部要求開(kāi)設的。我們主要確定學(xué)科基礎、專(zhuān)業(yè)基礎、職業(yè)能力和實(shí)踐課程模塊。因此我們對這四個(gè)模塊進(jìn)行的廣泛的調研和深入的探討。

　　學(xué)科基礎課模塊主要考慮對學(xué)生未來(lái)的發(fā)展有潛力，理論較強的課程。根據教育部工商管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的要求，經(jīng)過(guò)討論和征求業(yè)內教育專(zhuān)家的意見(jiàn)，確定了開(kāi)設經(jīng)濟數學(xué)、管理學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)、基礎會(huì )計、財務(wù)管理、經(jīng)濟法、旅游學(xué)、旅游資源學(xué)、飯店管理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)等。這類(lèi)課程對學(xué)生就業(yè)影響不是很大，但作為專(zhuān)業(yè)基礎，我們認為這是本科教育學(xué)生必須掌握的。專(zhuān)業(yè)基礎課模塊主要為學(xué)生就業(yè)提供支撐，學(xué)生通過(guò)學(xué)習后，入職技能會(huì )提高，為學(xué)生搭建一個(gè)比較高的平臺。我們開(kāi)設了旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游制圖、旅游統計學(xué)、旅游法規、旅游英語(yǔ)、旅游規劃與開(kāi)發(fā)、客源國概況、旅行社管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等。職業(yè)能力課程模塊側重于實(shí)際操作，作為旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生基本的技能，考慮到市場(chǎng)的需求和學(xué)生的興趣，我們開(kāi)設了飯店管理和景區與會(huì )展管理兩個(gè)方向，飯店管理方向有前廳管理、客房管理、餐飲管理、飯店英語(yǔ)等4門(mén)，景區與會(huì )展管理開(kāi)設景區項目策劃與設計、旅游景區管理、會(huì )展概論、會(huì )展經(jīng)營(yíng)與管理，這兩個(gè)方向的課程都是理論課時(shí)和實(shí)踐課時(shí)對開(kāi)，強調了動(dòng)手能力。在專(zhuān)業(yè)能力課中，我們增加了人選課程，學(xué)生可以根據自己的興趣選擇2門(mén)課，目的是提高學(xué)生的職業(yè)素養。職業(yè)能力課程開(kāi)設了旅游項目投資與評估、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設計、人力資源管理、旅游禮儀禮節、形體訓練、商務(wù)談判與技巧、公共關(guān)系學(xué)，同時(shí)規定學(xué)生必須利用假期完成2個(gè)短期實(shí)習或取得相應的證書(shū)。實(shí)踐課程模塊除了學(xué)校統一要求的外，我們開(kāi)設了旅游企業(yè)認知實(shí)習、旅游地理與旅游心理學(xué)野外實(shí)習、旅游拓展綜合能力訓練、畢業(yè)論文等。

　　2 旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

　　尊重認識的過(guò)程，從宏觀(guān)認識到微觀(guān)，從簡(jiǎn)單到復雜的規律，我們設計了認知的整個(gè)過(guò)程。

　　2.1 健全管理體系

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)要順利開(kāi)展，必須有一套完整的管理體系。目前我們的管理體系通常采用校院系三級分工負責管理模式。校教務(wù)處具有監控職能的教學(xué)管理單位，負責實(shí)習計劃的審批、實(shí)習總結、實(shí)習成績(jì)的管理，通過(guò)監控，保證實(shí)習確實(shí)按質(zhì)按量完成。二級學(xué)院負責專(zhuān)業(yè)性實(shí)訓中心、實(shí)驗室的建設與管理，實(shí)習計劃的申核，實(shí)踐教學(xué)、科研、生產(chǎn)、培訓任務(wù)的下達。旅游系組織實(shí)施、基地的建設與發(fā)展，實(shí)踐教學(xué)管理章程的擬定。校外實(shí)訓基地由院企雙方根據合作協(xié)議共同管理，按培養計劃安排教學(xué)環(huán)節，實(shí)施質(zhì)量監督和考評。目前存在不足的是：學(xué)院并非獨立的法人，一旦出現糾紛并不能承擔完全的責任，因此，我們認為校外實(shí)習基地應該是學(xué)校法人與相關(guān)旅游企業(yè)簽訂的協(xié)議。

　　2.2實(shí)踐教學(xué)層次體系

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內容體系應有循序漸進(jìn)的層次性，它必須有利于培養學(xué)生的實(shí)際操作能力、研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng )新的能力。因此，應用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)中實(shí)踐教學(xué)應與理論教學(xué)緊密結合，形成“認知、模擬實(shí)訓、專(zhuān)業(yè)短期實(shí)習、長(cháng)期定崗實(shí)習、研究實(shí)踐”的全方位的立體化分層次的實(shí)踐教學(xué)體系。

　　(1)第一個(gè)層次：旅游認知實(shí)習。認知實(shí)習的課程主要是專(zhuān)業(yè)基礎課和專(zhuān)業(yè)課;實(shí)習的重點(diǎn)是對專(zhuān)業(yè)知識進(jìn)行認知，讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認識;實(shí)踐的方式有酒店參觀(guān)實(shí)習、旅游景區考察，會(huì )展和旅行社實(shí)際參觀(guān)，進(jìn)行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實(shí)際訓練，此外還可安排野外集中實(shí)習，我們在這方面安排了旅游地理學(xué)與旅游資源調查實(shí)習、游客市場(chǎng)調查實(shí)習，旅游拓展能力訓練實(shí)習等。

　　(2)第二個(gè)層次：模擬實(shí)訓。模擬實(shí)訓是利用校內實(shí)訓室，如形體訓練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧、導游模擬實(shí)訓室、旅游規劃設計室，以及旅游電子商務(wù)、旅游信息系統等實(shí)驗室。在校內進(jìn)行模擬實(shí)訓是配合專(zhuān)業(yè)課的課程實(shí)習，也是校外實(shí)戰實(shí)習的前奏，它既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，提高了實(shí)習效率，也節省了教學(xué)經(jīng)費。

　　(3)第三個(gè)層次：專(zhuān)業(yè)短期實(shí)習。專(zhuān)業(yè)短期實(shí)習目前主要有三大塊內容：一是旅行社短期實(shí)習，目的是了解和熟悉旅行社中的計調工作、接待工作和綜合業(yè)務(wù)工作等，主要在暑假進(jìn)行，為期6周。二是酒店短期實(shí)習，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部門(mén)的服務(wù)流程和基層管理等，主要在寒假進(jìn)行，6周時(shí)間。三是旅游景區短期實(shí)習，目的是了解和熟悉旅游景區的經(jīng)營(yíng)體制、運行模式、管理方法及景點(diǎn)導游講解的技能等，一般學(xué)生利用暑假完成。 (下轉第107頁(yè))(上接第60頁(yè))

　　(4)第四個(gè)層次：長(cháng)期定崗實(shí)習。本層次是為提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力而設計的，主要利用校外實(shí)習基地進(jìn)行，時(shí)間至少半年，最好實(shí)施輪崗實(shí)習。通過(guò)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，一方面給學(xué)生提供了施展才華的場(chǎng)所，另一方面學(xué)生的到來(lái)給旅游企業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現和選拔人才。

　　(5)第五個(gè)層次：研究實(shí)踐。旅游管理本科教育不僅培養學(xué)生的實(shí)際操作能力， 而且要有一定的研究能力，這里研究實(shí)踐不是單純的研究，而是走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結合的道路。研究實(shí)踐的資料應盡可能采用真實(shí)案例，特別是在定崗實(shí)習過(guò)程發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行研究，綜合利用學(xué)到的專(zhuān)業(yè)理論知識和專(zhuān)業(yè)技術(shù)方法，通過(guò)獨立思考，站在一個(gè)旅游管理者的角度，獨立提出解決各種問(wèn)題的對策，撰寫(xiě)論文，從而提高學(xué)生分析解決具體問(wèn)題的能力。

　　另外，研究實(shí)踐也可以選用來(lái)自教師的科研工作緊密結合的課題。一方面教師的某些課題和項目的前期調查、問(wèn)卷統計等工作可由高年級的旅游管理學(xué)生來(lái)做，學(xué)生通過(guò)參與教師的科研，提高了學(xué)生的理論水平及解決現場(chǎng)實(shí)際問(wèn)題的工作能力。指導老師應要求學(xué)生圍繞論文選題或專(zhuān)題設計項目，運用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識通過(guò)調查研究、收集資料、分析問(wèn)題、發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題等來(lái)完成畢業(yè)論文。

　　本文為陜西省本科院校教改項目《旅游管理特色專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系研究與創(chuàng )新》部分成果，項目編號：09BY68。同時(shí)受陜西省旅游管理特色專(zhuān)業(yè)建設點(diǎn)資助

　　參考文獻

　　[1]楊尚英，等.旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系改革探索與創(chuàng )新[J].中國科技信息，2009.6:200-201.

　　[2]張金霞.應用型本科旅游管理專(zhuān)業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系的改革探討[J].中國校外教育，2008.4.

　　畢業(yè)論文范文二：

　　摘 要：高職教育從上個(gè)世紀80年代興起以來(lái)，發(fā)展迅猛，成績(jì)卓著(zhù)，為我國各行各業(yè)培養了數以百萬(wàn)計的技術(shù)應用性人才，這是不爭的事實(shí)。但高職教育蓬勃發(fā)展的背景下，其教學(xué)手段和方法面臨著(zhù)改革和創(chuàng )新，旅游管理專(zhuān)業(yè)高職教育需要以其自身特點(diǎn)為前提，探索教學(xué)方法的革新。

　　關(guān)鍵詞：高職教育 旅游管理專(zhuān)業(yè)

　　回顧我國職業(yè)教育尤其高職教育的發(fā)展歷程，也并非一帆風(fēng)順，在快速發(fā)展過(guò)程中，要正確認識與全面把握高職教育的教學(xué)特點(diǎn)，我們應弄清一個(gè)問(wèn)題：要對高職教育進(jìn)行準確定位，這是一個(gè)根本問(wèn)題，也是準確把握高職教學(xué)特點(diǎn)的前提和基礎。高職教育是以培養技術(shù)應用性人才為主要目標的高等教育，就目前而言，主要指以培養高技能人才的專(zhuān)科教育。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)培養應用型人才，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中既有觀(guān)念轉變是否到位的問(wèn)題，也有教師和教學(xué)管理人員的素質(zhì)問(wèn)題;既有教學(xué)條件投入相對不足問(wèn)題，也有教學(xué)方法不適應人才培養要求的問(wèn)題。筆者擬從教學(xué)方法的角度進(jìn)行探討。

　　一、 高職教育的特點(diǎn)分析

　　高職教育的教學(xué)與其它教育類(lèi)型、層次的教學(xué)既有聯(lián)系又有區別，既有共同遵循的教育教學(xué)規律也有自己獨特的特點(diǎn)。通過(guò)比較研究，我們認為高職教育的教學(xué)有以下八個(gè)特點(diǎn)：

　　(一)教學(xué)目標的明確導向性

　　現教育目的的基本途徑——教學(xué)必須有明確的導向性，就是要以學(xué)生的就業(yè)為導向，以培養高技能人才為目標。它強調以能力為本位，重視實(shí)踐能力的培養，實(shí)質(zhì)是知識、技能和態(tài)度三位一體的素質(zhì)結構，這個(gè)素質(zhì)結構主要由四個(gè)要素構成，一是完成職業(yè)任務(wù)所必需的基本技能或動(dòng)手能力(行業(yè)通用技能)二是完成職業(yè)任務(wù)應具備的基本素質(zhì);三是職業(yè)崗位變動(dòng)的應變能力和就業(yè)彈性(職業(yè)特定技能);四是在技術(shù)應用中的創(chuàng )新精神和開(kāi)拓能力等(核心能力)[1]。

　　(二)教學(xué)對象的較大差異性

　　高職院校的教學(xué)對象是直接影響教學(xué)質(zhì)量的重要因素，也是構建人才培養模式的基礎。因而分析和研究教學(xué)對象很有必要。目前，大多數高職院校的生源整體素質(zhì)偏低，起點(diǎn)不一，差別較大。我國高職教育的生源類(lèi)型較雜，包括中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生、普通初中畢業(yè)生、普通高中畢業(yè)生等，但絕大多數是來(lái)自普通高中。這三類(lèi)學(xué)生入學(xué)起點(diǎn)不同，文化、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)不同，甚至生理、心理素質(zhì)也有差別，因此，高職院校的教學(xué)對象素質(zhì)結構復雜，水平參差不齊，教育難度較大，出現“管理難，教學(xué)難”的現象也就不難理解。

　　(三)教學(xué)組織的靈活多樣性

　　機動(dòng)靈活性主要體現在以下幾點(diǎn)：一是學(xué)生在校學(xué)習時(shí)間的長(cháng)短和時(shí)間的組合方式靈活多樣，即彈性學(xué)制。二是教學(xué)模式、教學(xué)方法的靈活多樣性。不同的專(zhuān)業(yè)、不同的學(xué)制、不同的對象、不同的`要求，其教學(xué)模式與方法可不同，以適應復雜多樣的教學(xué)情況。三是課程設置的多樣性�？傊�，通過(guò)課程設置的多樣性來(lái)盡可能地滿(mǎn)足學(xué)生的不同學(xué)習需要。

　　(四)教學(xué)考評的技術(shù)技能性

　　主要表現在以下幾個(gè)方面：一是始終堅持以能力為本位，以培養學(xué)生的實(shí)踐能力為出發(fā)點(diǎn)來(lái)組織教學(xué);二是以培養學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)為重點(diǎn);注重專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平和職業(yè)能力的考評;三是整個(gè)教學(xué)過(guò)程注意恰當滲透職業(yè)資格考試教育，努力使學(xué)生取得“職業(yè)資格證書(shū)”;四是教學(xué)考評與就業(yè)創(chuàng )業(yè)結合，注重培養和考核學(xué)生的崗位技能、適應能力和創(chuàng )新精神與創(chuàng )業(yè)能力，堅持正確的就業(yè)導向。

　　(五)教、學(xué)、研、產(chǎn)的統一協(xié)調性

　　以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向，走產(chǎn)學(xué)研結合之路是高職教育發(fā)展的必由之路。只有做到教學(xué)研產(chǎn)的統一協(xié)調性，才能培養出適應生產(chǎn)、建設、管理、服務(wù)第一線(xiàn)的高等技術(shù)應用性人才。一是教、學(xué)、研、產(chǎn)是一個(gè)既有各自功能又是不可分割的有機整體，做到協(xié)調統一是高職教育的內在要求，也是高職教育的特色所在，二是既做到教、學(xué)、研、產(chǎn)的統一協(xié)調，又能發(fā)揮其各自的教育功能。

　　二、旅游管理專(zhuān)業(yè)特征

　　(一)課程設置注重實(shí)用性，強調學(xué)生參與

　　旅游管理職業(yè)教育的課程一般都是模塊式，分三年進(jìn)行。在設置上強調學(xué)生的參與性學(xué)習及自我學(xué)習能力，主要由課堂參與、獨立作業(yè)、小組作業(yè)、外出考察、畢業(yè)論文組成。第一年主要課程有旅游口語(yǔ)訓練、旅游法規、中國導游基礎知識、導游服務(wù)技能等專(zhuān)業(yè)基礎必修課。并在第一學(xué)年第二學(xué)期帶學(xué)生到安徽皖南進(jìn)行為期一周的民俗自然風(fēng)情考察。第二年主要課程有旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客源國概況、旅游心理學(xué)、實(shí)地導游、旅游產(chǎn)品策劃等專(zhuān)業(yè)必修課，并在第二學(xué)年第一學(xué)期帶學(xué)生在南京市內景點(diǎn)進(jìn)行導游實(shí)習，第二學(xué)期到華東四市(無(wú)錫、蘇州、上海、杭州)進(jìn)行為期一周的導游見(jiàn)習。第三年學(xué)分第一學(xué)期課程有旅游會(huì )展、旅游投資學(xué)、應用英語(yǔ)等專(zhuān)業(yè)選修課程，第二學(xué)期主要是寫(xiě)畢業(yè)論文和進(jìn)行旅行社和酒店的畢業(yè)實(shí)習。

　　(二)教學(xué)內容圍繞導游職業(yè)資格證書(shū)，注重培養學(xué)生的實(shí)踐能力

　　全國導游職業(yè)資格以能力本位為指導，由旅游機構制定出旅游領(lǐng)域的能力標準，以此來(lái)衡量學(xué)習者是否具有相應能力。從學(xué)習的角度來(lái)看，這些標準實(shí)際上就是學(xué)生學(xué)習的目標。而教師可以根據自己的教學(xué)經(jīng)驗對學(xué)生進(jìn)行指導，課程與職業(yè)的匹配程度比較高。在核心技能課程的開(kāi)發(fā)中，注重課程內容自身的邏輯性與職業(yè)要求的結合。這樣的教學(xué)內容設計是面向世界、面向不斷變化的行業(yè)發(fā)展需要的，觀(guān)念新、內容廣，并且注重學(xué)生方法論、應用創(chuàng )新能力的培養，具有行業(yè)指導性。

　　(三)教學(xué)手段靈活，強調團隊合作，加強實(shí)踐鍛煉

　　教師可以在課堂上通過(guò)多媒體教學(xué)擴大講課信息量，增強趣味性與直觀(guān)性，提高教學(xué)效果。注重學(xué)生的參與性學(xué)習，如外出考察學(xué)習、課堂討論、案例分析、視聽(tīng)教學(xué)、分組作業(yè)等，都屬于比較靈活的教學(xué)方法。注重培養學(xué)生的團隊精神，強調團隊工作，分組討論、分組作業(yè)是培養學(xué)生團隊精神的有效形式。外地考察和實(shí)習的目的是為了使學(xué)生在畢業(yè)前獲得工作方面的知識與經(jīng)驗，以適應企業(yè)的需求。實(shí)習單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點(diǎn)、旅館、旅游機構和旅行代理公司等。

　　(四)師資要求嚴格，強調教師的雙師資格

　　實(shí)際工作經(jīng)驗新的時(shí)代要求教師成為學(xué)生學(xué)習的引導者、組織者，成為學(xué)生的學(xué)習伙伴。教師不但要有豐富的知識，而且要求專(zhuān)業(yè)教師每人都持有全國導游員資格證書(shū)，必須具有扎實(shí)的理論基礎、豐富的教學(xué)經(jīng)驗，還必須有一定的旅行社或酒店的掛職鍛煉經(jīng)驗。

　　三、教學(xué)方法的探索

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)特征對傳統教學(xué)方法提出了嚴峻的挑戰，為此我們在認真總結傳統授課方式的基礎上，進(jìn)行了有益的探索和實(shí)踐，根據不同課程及同一課程不同教學(xué)內容的要求，有針對性地采用靈活多樣而又相對穩定的教學(xué)方法，以期達到最佳的教學(xué)效果。

　　(一)多媒體教學(xué)

　　多媒體教學(xué)方法，是將有關(guān)教學(xué)內容以圖片、視頻等較為直觀(guān)可感的形式，應用于課堂教學(xué)。旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系中，一些具有較多形象而直觀(guān)的教學(xué)內容的課程比較適合采取此種教學(xué)方法，如“導游基礎”、“華東旅游”、“旅游美學(xué)”、“客源國概況”等專(zhuān)業(yè)課。例如：《客源國概況》是旅游管理專(zhuān)業(yè)的必修課程， 主要介紹與我國旅游業(yè)發(fā)展息息相關(guān)的周邊國家的地理、歷史、民族、語(yǔ)言、宗教、風(fēng)俗、旅游業(yè)發(fā)展等內容;借助于網(wǎng)絡(luò )，搜集客源國家的地圖、國徽、國花、國樹(shù)、服飾、飲食、旅游資源等等，通過(guò)多媒體以圖片的形式展現給學(xué)生，加深學(xué)生的印象。

　　需要說(shuō)明的是，采取多媒體教學(xué)方法，需要制作相關(guān)課程的課件，而課件質(zhì)量的好壞也直接影響教學(xué)效果的發(fā)揮。因此課件制作既需要一定的技術(shù)保障，同時(shí)要充分考慮與教學(xué)內容的交互性、銜接性，以及畫(huà)面的藝術(shù)性。

　　(二)案例教學(xué)法

　　案例教學(xué)法作為一種高校常用的教學(xué)方法，是美國哈佛大學(xué)工商管理研究生院于1918年首創(chuàng )。運用此法進(jìn)行教學(xué)，在管理科類(lèi)的專(zhuān)業(yè)中是較早也較普遍的。因為使理論緊密聯(lián)系實(shí)際，培養學(xué)生分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，并能使學(xué)生以“當事人”的角色進(jìn)入“現場(chǎng)”，以決策者的身份面臨現實(shí)問(wèn)題，負起責任，而不是旁觀(guān)者。所以根據旅游管理專(zhuān)業(yè)培養應用型人才的目標，應在各專(zhuān)業(yè)課程中廣泛應用。

　　如何運用好案例教學(xué)法，關(guān)鍵注意以下兩點(diǎn)：

　　1、案例必須具備典型性

　　案例要有分析價(jià)值。旅游管理專(zhuān)業(yè)中，各專(zhuān)業(yè)課程專(zhuān)門(mén)的配套案例教材本就極少，大多數一、二年前的“老”案例，也不能滿(mǎn)足教學(xué)需要。教師不能光依靠書(shū)本上的案例，而應自己做好案例的搜集、整理工作。筆者認為從《中國旅游報》上搜集是一個(gè)較好的方法�！吨袊�旅游報》是國家旅游局主辦的，全國最權威的，對全國旅游市場(chǎng)最具導向力的行業(yè)大報。從這上面搜集案例，真實(shí)性、時(shí)效性能得到保證，教師再從中選擇較典型、可分析性強的，相信好的案例會(huì )源源而來(lái)。旅游教學(xué)案例的選擇圍繞教學(xué)目標展開(kāi)，應根據所講授知識點(diǎn)的實(shí)際需要，對案例進(jìn)行精心挑選，使所選案例有典型性，能代表某一現象本質(zhì)，可舉一反三;同時(shí)案例應有啟發(fā)性，留有思考余地，讓人深思。

　　2、案例教學(xué)要有針對性

　　不同類(lèi)型的案例，對于學(xué)生教授方法也不同。在教學(xué)中，應考慮對不同層次的學(xué)生采用不同的案例。進(jìn)行案例分析時(shí)，既可以采用由學(xué)生獨立分析，再以書(shū)面作業(yè)完成的分散方式;又可以采用先分小組討論，后到課堂上全班討論這種集中形式。其中，后一種方式主要用于對重點(diǎn)案例進(jìn)行分析。教師的指導要重點(diǎn)放在引導學(xué)生尋找正確的分析思路和對關(guān)鍵點(diǎn)的多視角觀(guān)察上，而不是用自己的觀(guān)點(diǎn)影響學(xué)生。教師對案例分析的總結也是必不可少的[2]。

　　(三)換位式教學(xué)

　　換位式教學(xué)就是在某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節中師生換位，變學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)課為主動(dòng)“講課”，鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達能力和臨場(chǎng)應變能力。如“旅游公關(guān)禮儀”、 “導游業(yè)務(wù)”等課程，教師將有關(guān)教學(xué)內容事先布置清楚，讓學(xué)生有準備地進(jìn)行“教學(xué)”，同時(shí)也可以根據學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況，隨機應變提出一些問(wèn)題， 鍛煉學(xué)生的臨場(chǎng)應變能力。

　　(四)模擬教學(xué)法

　　該方法始于20世紀30年代。它通過(guò)設置模擬環(huán)境、模擬角色、模擬操作程序，達到教學(xué)理論與實(shí)踐的統一，非常適合旅游專(zhuān)業(yè)課使用。對于旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，在授課時(shí)，如“飯店管理”課程可以請同學(xué)上臺扮演飯店服務(wù)員和客人，設置情景對話(huà)，以及問(wèn)題的發(fā)生和處理;“實(shí)地導游”課程也可以請同學(xué)上臺扮演導游員為在座學(xué)生講解景點(diǎn)。通過(guò)這種演習，學(xué)生們可以直接感受世界的復雜性，弄清理論與實(shí)踐的差別，增長(cháng)實(shí)踐才能。

　　(五)情景式教學(xué)

　　情景式教學(xué)可分為校內、校外兩部分。

　　1、校內情景式教學(xué)

　　在教室或實(shí)驗室模擬規定情景，具體來(lái)說(shuō)，可開(kāi)設校內實(shí)訓室，如導游模擬實(shí)驗室客房服務(wù)模擬實(shí)驗室、中西餐服務(wù)模擬實(shí)驗室旅游商品實(shí)驗室等。導游模擬實(shí)訓室應懸掛多幅旅游地圖、掛圖，及反映各地特色的旅游展品，另配備多媒體、投影儀、電腦等現代教學(xué)設施，收藏旅游資源相關(guān)圖書(shū)，及國內外旅游風(fēng)光VCD， 供學(xué)生進(jìn)行導游業(yè)務(wù)訓練;客房服務(wù)模擬實(shí)驗室可按三星級賓館標準間設計，供學(xué)生進(jìn)行客房服務(wù)管理訓練;餐飲模擬實(shí)驗室可配備中、西餐桌及用餐工具各兩套， 還可經(jīng)常舉行各種比賽。如按正規導游的要求舉行導游模擬比賽，學(xué)生自己選擇景點(diǎn)，自己編導游詞并進(jìn)行特定的危機處理。

　　2、校外情景教學(xué)又叫實(shí)地考察法

　　這是一種通過(guò)到實(shí)地參觀(guān)進(jìn)行考察的辦法。旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生第一，二年的實(shí)習周實(shí)地考察旅游正是對此種方法的運用。一年級 是去黃山及皖南地區的旅游考察，通過(guò)實(shí)地導游的講解，可以使學(xué)生在參觀(guān)實(shí)際景點(diǎn)的同時(shí)更感性的了解導游的程序，導游的方法以及技巧。二年級的華東線(xiàn)考察，就是在短途導游的基礎上，培養長(cháng)線(xiàn)導游講解的途徑。對于飯店管理方向的學(xué)生，帶他們到星級飯店參觀(guān)，使學(xué)生了解星級飯店的設置機構，如客房，餐廳的規模，布置;了解飯店的運營(yíng)狀況，服務(wù)人員的服務(wù)方式方法，如怎樣正確的鋪床，擺臺，怎樣正確的迎接客人，使用禮貌用語(yǔ)，怎樣轉接，掛接電話(huà)等等。既然高職院校培養的是實(shí)用型、技術(shù)性的人才，那么實(shí)地考察法顯得尤為重要。

　　顯然，一個(gè)學(xué)生最好經(jīng)過(guò)各種方法的訓練，以適應變革社會(huì )多方面的要求。對一個(gè)大學(xué)及其教師而言，也有必要用不同的方法訓練學(xué)生。國內不少大學(xué)教學(xué)方法單一，而且理論脫離實(shí)際，以上介紹的教研方法或許可供參照。

　　參考文獻:

　　[1]蔣作斌. 對職業(yè)教育特色問(wèn)題的認識[J].職教論壇，2003，(01).

　　[2]王華.談飯店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的案例教學(xué)[J].桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報，2008，(03):72-75.

【旅游畢業(yè)論文】相關(guān)文章：

旅游管理畢業(yè)論文05-15

關(guān)于旅游的畢業(yè)論文05-28

旅游管理畢業(yè)論文(經(jīng)典)06-07

旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文格式11-17

旅游管理畢業(yè)論文答辯11-14

旅游管理畢業(yè)論文-發(fā)展旅游與保護環(huán)境03-03

旅游畢業(yè)論文的參考文獻集錦11-27

(必備)旅游管理畢業(yè)論文15篇06-08

[精品]旅游管理畢業(yè)論文15篇05-27