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《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程教學(xué)做合一論文
摘 要：“教學(xué)做合一”教學(xué)模式改革目前是高職院校教育教學(xué)改革的焦點(diǎn)問(wèn)題。本文以高職《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程為例，闡述“教學(xué)做合一”教學(xué)模式的改革和實(shí)踐，對“教學(xué)做合一”教學(xué)模式進(jìn)行了思考和探索。
關(guān)鍵詞：教學(xué)做合一；教學(xué)模式；踐
0 背景
教育家陶行知指出：“教而不做不是真教，學(xué)而不做不是真學(xué)”，要“教學(xué)做合一”，即要求教師在實(shí)踐中教，學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)，在學(xué)習中實(shí)踐。高職教育以培養適應生產(chǎn)、建設、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的高等技術(shù)應用型專(zhuān)門(mén)人才為主要目標，其人才培養的最終目的，就是將理論應用于實(shí)踐，從實(shí)踐中學(xué)習理論，解決“做什么”“怎么做”的問(wèn)題，使學(xué)生一學(xué)就能用，一學(xué)就會(huì )用。2006 年國家教育部頒布了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》指出必須改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，以強化學(xué)生能力的培養。2007年廣西頒布《自治區教育廳關(guān)于加強我區大學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng )造能力、就業(yè)能力和創(chuàng )業(yè)能力培育，全面提高我區高等教育質(zhì)量的若干意見(jiàn)》也提出要轉變教學(xué)模式，培養學(xué)生的四種能力。如何探索教學(xué)模式改革，做到“教學(xué)做合一”成為高職院校關(guān)注的焦點(diǎn)。
我院旅游管理專(zhuān)業(yè)設置了《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程，是為學(xué)生學(xué)習旅游類(lèi)職業(yè)崗位規范服務(wù)與管理而設置的核心課程，總課時(shí)為36 課時(shí)�！堵糜喂碴P(guān)系與禮儀》課程針對酒店等旅游行業(yè)的工作能力要求，按照國家職業(yè)技能鑒定工種標準，采取項目驅動(dòng)、工作過(guò)程導向的教學(xué)方式，在實(shí)訓室中實(shí)施“教學(xué)做合一”的教學(xué)改革和實(shí)踐。
1 《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程“教學(xué)做合一”教學(xué)模式改革與實(shí)踐
1. 1 設置合理的項目?jì)热莺蛯哟?/p>
《旅游公共關(guān)系與禮儀》具有很強的實(shí)踐性和規范性，對培養學(xué)生的職業(yè)綜合素養、服務(wù)意識和專(zhuān)業(yè)技能均有突出的意義，是將本專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養成具有較高職業(yè)素養的高技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要一環(huán)。因此在教學(xué)內容設置上，遵循“教學(xué)做合一”的理念，實(shí)行項目教學(xué)方式，將課程按照理論與實(shí)踐結合、由易及難地思路設置五個(gè)項目，每個(gè)項目?jì)热菰O計上，必須緊扣酒店或其他旅游部門(mén)的崗位特點(diǎn)設計。項目一的教學(xué)目的為：了解酒店和旅行社公共關(guān)系的對象，讓學(xué)生了解基本的旅游公共關(guān)系知識，明白學(xué)習和實(shí)踐的目的，組織和指導學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單并有趣的公關(guān)實(shí)踐，增加學(xué)生學(xué)習和實(shí)踐積極性，增進(jìn)對理論基礎知識的理解，為下面開(kāi)展有針對性的教學(xué)和實(shí)踐打下基礎；項目二的教學(xué)目的為：了解旅游從業(yè)人員的儀容儀態(tài)標準，學(xué)會(huì )簡(jiǎn)單的職業(yè)化妝；項目三的教學(xué)目的為：了解旅游從業(yè)人員在正式場(chǎng)合的著(zhù)裝規范，學(xué)會(huì )打幾種簡(jiǎn)單的領(lǐng)帶結；項目四的教學(xué)目的為：掌握正確的接聽(tīng)電話(huà)和記錄技巧；項目五的教學(xué)目的為：掌握旅行社咨客接待、導游服務(wù)、車(chē)輛服務(wù)等部門(mén)的接待禮儀。各項目由易到難，符合學(xué)生認知規律。每個(gè)項目的難度適中，可操作性和實(shí)踐性教強，學(xué)生通過(guò)努力在規定的課時(shí)內能夠完成。
1. 2寓教于做，寓學(xué)于做，理論與實(shí)踐相融合
《旅游公共關(guān)系與禮儀》實(shí)行“教學(xué)做合一”的項目教學(xué)模式，按照旅游管理職業(yè)的工作性質(zhì)組織好項目?jì)热荩唇虒W(xué)內容），有效地把教學(xué)內容和教學(xué)目標貫徹在一個(gè)個(gè)項目任務(wù)實(shí)踐中，使教學(xué)進(jìn)程由實(shí)踐項目任務(wù)來(lái)驅動(dòng)，很好地培養了學(xué)生的創(chuàng )新能力、實(shí)踐能力、獨立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，以及團隊間的協(xié)作能力。如: 項目一教師先普及旅游公共關(guān)系的基礎知識，創(chuàng )設情景和設定要求，讓學(xué)生扮演不同的旅游服務(wù)對象進(jìn)行公關(guān)實(shí)踐，實(shí)踐后結合旅游公共關(guān)系知識進(jìn)行簡(jiǎn)單點(diǎn)評，指出課程的作用和意義，引起學(xué)生的興趣。項目二開(kāi)始前教師先講解化妝的一些標準，學(xué)生開(kāi)始練習化妝。項目二結束后，學(xué)生按照項目任務(wù)要求進(jìn)行評價(jià)和總結，教師進(jìn)行分析和點(diǎn)評，總結化妝的技巧。項目三開(kāi)始前，教師介紹和示范幾種簡(jiǎn)單的打領(lǐng)帶結步驟，學(xué)生分組練習打領(lǐng)帶。項目四開(kāi)始時(shí)，教師講授辦公室電話(huà)禮儀規范，然后創(chuàng )設情景，學(xué)生模擬接聽(tīng)電話(huà)。學(xué)生通過(guò)完成五個(gè)項目后，就掌握了旅游行業(yè)工作領(lǐng)域要求的相關(guān)公共關(guān)系與禮儀知識和技能。
1. 3構建設評價(jià)體系，對項目實(shí)施過(guò)程實(shí)行量化
針對本課程實(shí)行項目任務(wù)的教學(xué)模式特點(diǎn)，我們構建設了完善的評價(jià)體系，對項目實(shí)施過(guò)程量化，根據內容制定好各個(gè)項目的任務(wù)書(shū)，詳細說(shuō)明了任務(wù)要求和量化評價(jià)標準，如項目二，個(gè)人儀容儀態(tài)包括正確的站姿、坐姿和走姿，會(huì )化簡(jiǎn)單的職業(yè)妝，打分標準根據任務(wù)要求也分成儀態(tài)標準、儀容標準和職業(yè)素養標注，打分點(diǎn)細到一個(gè)具體的要求對應具體的分值，比如: 儀態(tài)標準中，打分點(diǎn)包括: 站姿( 1分) 、走姿( 1 分) 、手勢( 2分) 等。而職業(yè)素養評分標準是本課程的特色，如:端莊的儀容( 2 分) 、三度微笑( 2 分) 、團結合作( 2 分) 等，老師在監控項目實(shí)施的過(guò)程中，對每組同學(xué)的職業(yè)素養進(jìn)行現場(chǎng)記錄。每組項目結束后，由老師當著(zhù)全部學(xué)生面，按照打分標準對每個(gè)小組完成結果進(jìn)行公開(kāi)打分，打分的過(guò)程也是傳授知識、技能和規范給全體同學(xué)的過(guò)程。每個(gè)項目都打分，使學(xué)生對本項目中本組和其他組的不足立刻認識到，而且隨著(zhù)5個(gè)項目的不斷進(jìn)行，對任務(wù)要求和標準的認識不斷加深，同時(shí)培養良好的職業(yè)素養。
2 課程教學(xué)效果
課程教學(xué)內容切合旅游管理類(lèi)學(xué)生的工作崗位和職業(yè)鑒定標準要求，采用了“教學(xué)做合一”的教學(xué)方法，指導教師有多年的禮儀授課經(jīng)驗，全程跟蹤指導教學(xué)過(guò)程，取得了良好的教學(xué)效果。課程結束后，分發(fā)《旅游公共關(guān)系課程調查問(wèn)卷》，很多同學(xué)對教學(xué)方式和教學(xué)效果進(jìn)行了反饋，85%的同學(xué)持肯定態(tài)度。該課程“教學(xué)做一體化”教學(xué)模式改革設計合適的項目，寓教于做，寓學(xué)于做，理論與實(shí)踐相融合，過(guò)程量化評估體系及綜合素質(zhì)的培養等做法，對高職其他課程的“教學(xué)做一體化教學(xué)改革”有一定參考作用。
參考文獻:
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�。�3］ 李湘偉1 周文玲1 黃偉明2一———高職《現代氣動(dòng)技術(shù)與PLC》課程“教學(xué)做合一”教學(xué)模式的改革與實(shí)踐*［J］. 廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2010.
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