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對旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程教學(xué)改革研究
[論文摘 要]高校旅游管理專(zhuān)業(yè)既是一門(mén)新興的學(xué)科,又是一門(mén)急需適應旅游業(yè)發(fā)展的學(xué)科,目前我國旅游管理專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低的現象十分突出,而高校重理論、輕實(shí)踐的傳統人才培養模式是造成學(xué)生就業(yè)能力差,出現供需錯位的根源。本文在分析了旅游管理專(zhuān)業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現狀的基礎上,提出了構建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的相關(guān)建議。
我國旅游高等教育經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展,已形成包括專(zhuān)科、本科、碩士研究生和博士研究生在內的完整的培養體系。隨著(zhù)旅游經(jīng)濟的發(fā)展,旅游行業(yè)對人才需求不斷增加和變化,針對旅游業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)和新趨勢,積極改革創(chuàng )新,以培養理論知識與實(shí)踐能力結合的高素質(zhì)應用型人才為目標,構建理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重的人才培養模式,是現代旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需要。但是,目前我國高等教育旅游人才的培養在質(zhì)量和數量仍很難滿(mǎn)足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要。大多數旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)仍以學(xué)術(shù)研究型教學(xué)模式為主,課程設置和教學(xué)內容與企業(yè)實(shí)際需要相脫節,教學(xué)內容陳舊,沒(méi)有突出職業(yè)性和實(shí)踐性,課程體系仍然是“學(xué)位課——專(zhuān)業(yè)必修課——專(zhuān)業(yè)選修課”的三段式,教學(xué)計劃缺乏實(shí)踐性?xún)热莼驅?shí)踐環(huán)節難以達到預期目的。高校這種重理論、輕實(shí)踐的人才培養模式和實(shí)踐教學(xué)體系是造成學(xué)生就業(yè)能力差的主要根源,也使得旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育處境十分尷尬。主要表現為旅游管理體制專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生在旅游行業(yè)的認可度不令人樂(lè )觀(guān),不少學(xué)生畢業(yè)后選擇其他行業(yè)就業(yè),造成在旅游行業(yè)的低就業(yè)率和高流失率,因此,旅游管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生就業(yè)能力的培養與提升勢在必行。
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現狀分析
1.重理論、輕實(shí)踐
目前,大多數高等院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系設計仍以完整的學(xué)科體系為出發(fā)點(diǎn)考慮課程開(kāi)發(fā),注重理論知識的完整性、系統性和嚴密性,目的是使學(xué)生掌握系統的基礎理論和專(zhuān)業(yè)理論知識體系,在教學(xué)方法上傳統教學(xué)方法占有相當的比重,一定程度上制約了高技能旅游管理人才的培養,主要存在以下問(wèn)題:(1)以課堂為中心,忽視學(xué)校與社會(huì )的對口鏈接,封閉程度高。(2)注重理論教育和系統的學(xué)習,忽視實(shí)踐教學(xué)的作用,忽視專(zhuān)業(yè)技能的培養。(3)以教師為中心,課堂講授過(guò)多,學(xué)生自主支配時(shí)間太少,學(xué)生的主體地位重視不夠。(4)以考導學(xué),進(jìn)行應試教育,靈活運用的較少,體現動(dòng)手能力和實(shí)踐能力的較少,考評方法上采用閉卷考試的形式較多,考試形式單一。
2.教師學(xué)歷層次提高,但“雙師型”師資缺乏
雙師型教師主要指不僅具有系統的理論知識水平、扎實(shí)的科研功底,還要具有相關(guān)旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗,掌握實(shí)踐技能的理論與實(shí)踐相結合的教師。目前,高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的師資力量,一部分是從相關(guān)專(zhuān)業(yè)轉過(guò)來(lái)的,一部分是從高校到高校的研究型人才,其中大部分為碩士、博士,高學(xué)歷者較多,但大多重研究而輕實(shí)踐,很少能做到理論與實(shí)踐兼備,而旅游管理專(zhuān)業(yè)本科是一種以職業(yè)導向為主的專(zhuān)業(yè)教育,其培養目標是適合旅游產(chǎn)業(yè)需要的中級管理人才和基層管理骨干,而現有師資狀況不利于應用型人才的培養和旅游教育的開(kāi)展。
3.校內外實(shí)訓、實(shí)習基地建設滯后
目前,我國高等旅游院校多數還沒(méi)能夠建立起長(cháng)期的、穩定的適合學(xué)生實(shí)踐的校外實(shí)習基地。校內實(shí)訓基地雖然在很多高等旅游院校中設立,但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因,導致實(shí)驗室建設滯后,設施設備短缺、老化或不足,無(wú)法完全滿(mǎn)足教學(xué)需要,學(xué)生在這樣的實(shí)訓環(huán)境下,很難適應很快未來(lái)的工作崗位和工作環(huán)境。
4.對職業(yè)道德、職業(yè)習慣的培養不夠,忽視非智力因素的培養
旅游業(yè)從業(yè)人員除要具有主動(dòng)的服務(wù)意識、良好的文化修養,靈活的應變能力以及嫻熟的服務(wù)技能外,還要具備人際溝通能力、團隊協(xié)作能力以及應對挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)中,這方面的內容較少,在本科學(xué)習過(guò)程中,普遍存在重專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習,輕思想道德教育,造成許多學(xué)生養成了自由散漫的、紀律觀(guān)念不強的不良習慣,很難適應及滿(mǎn)足旅游行業(yè)的標準化、制度化管理的需要。
二、構建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評體系
1.構建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評體系
實(shí)踐教學(xué)對于提高旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養學(xué)生的創(chuàng )新精神與職業(yè)能力具有特殊作用,建立實(shí)踐教學(xué)考評體系是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段,也是培養旅游管理專(zhuān)業(yè)高技能人才的有效途徑。
(1)改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方式
目前,高校的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽(tīng)的教學(xué)模式,不僅讓學(xué)生感到學(xué)習枯燥無(wú)味,教師也感到疲憊不堪。如果在實(shí)踐教學(xué)中采用現場(chǎng)教學(xué)、PPT、錄像等現代化教學(xué)方式,組織學(xué)生現場(chǎng)演練,針對專(zhuān)題進(jìn)行短時(shí)段PPT講解,模擬實(shí)訓競賽等教學(xué)手段相結合,不但有助于充實(shí)教學(xué)內容,提高學(xué)生思考和動(dòng)手能力,讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習氣氛中取得顯著(zhù)的學(xué)習效果,增強學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗,提高他們的組織、參與、表達等能力。
(2)提高教師實(shí)踐教學(xué)水平,加強“雙師型”師資隊伍建設
在旅游教育中,要做到理論與實(shí)踐相結合,就必須提高從教人員的資格標準,既以提高學(xué)歷層次和優(yōu)化職稱(chēng)結構為重點(diǎn),又著(zhù)力于具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗和“雙師型”教師的引進(jìn)和培養。因此,提高教師隊伍的素質(zhì),應從以下幾個(gè)方面著(zhù)手:①拓寬師資來(lái)源,從旅游企業(yè)聘請專(zhuān)業(yè)人士為學(xué)生開(kāi)設講座或授課;②重視教師的實(shí)踐能力,要求教師具有旅游企業(yè)的實(shí)踐或任職經(jīng)歷、實(shí)踐經(jīng)驗豐富;③加強教師科研的地方應用性,提高教師服務(wù)地方社會(huì )經(jīng)濟的能力;④定期對教師進(jìn)行旅游業(yè)務(wù)能力培訓,做到產(chǎn)、學(xué)、研相結合,提高師資隊伍的教學(xué)實(shí)踐水平。
(3)完善實(shí)踐教學(xué)考核評估機制
建立實(shí)踐教學(xué)的考核評估機制是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段,也是培養旅游管理專(zhuān)業(yè)高技能人才的有效途徑�，F行的評估機制主要針對理論教學(xué)而設,以定性評價(jià)為主,很少依賴(lài)量化的指標,評價(jià)的主觀(guān)隨意性強。因此在修訂教學(xué)計劃時(shí),應著(zhù)重突出實(shí)際操作的教學(xué)內容,根據課程的性質(zhì)分階段,有步驟,按等級的制定量化考核標準,要運用學(xué)生互評、指導教師評價(jià)、實(shí)習單位評價(jià)等方法,對學(xué)生課堂實(shí)驗、教學(xué)實(shí)習、操作實(shí)習以及畢業(yè)實(shí)習等進(jìn)行全方位的考核評估機制,通過(guò)學(xué)生實(shí)習報告的評價(jià)、實(shí)踐能力的考核、不定期的調查、實(shí)踐專(zhuān)項答辯等方法對學(xué)生在實(shí)習的工作態(tài)度、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現進(jìn)行橫向考核與縱向評價(jià),使學(xué)生真正掌握實(shí)踐技能,充分體現旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性強的教學(xué)特色。
2.構建校內外實(shí)訓、實(shí)習基地
校內實(shí)訓實(shí)驗室和校外實(shí)習基地是開(kāi)展旅游管理實(shí)踐教學(xué)和培養學(xué)生實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所,為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)訓環(huán)境,建設校內實(shí)訓基地,可以使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所,在動(dòng)手的過(guò)程中培養學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng )新能力。作為旅游院�？梢赃m當引進(jìn)合作企業(yè),完善實(shí)驗實(shí)訓條件,突出校內實(shí)訓基地的教育教學(xué)實(shí)訓功能、社會(huì )培訓功能、職業(yè)資格鑒定功能、專(zhuān)業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng )新功能,打造仿真教學(xué)環(huán)境,建立理念先進(jìn)、構思新穎、功能齊全的現代化旅游實(shí)訓基地。
建立穩定的校外實(shí)習基地,是高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應建立專(zhuān)業(yè)實(shí)訓實(shí)驗基地,讓學(xué)生按教學(xué)計劃定期到實(shí)訓實(shí)驗室進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性或綜合性的實(shí)踐教學(xué)學(xué)習,還應通過(guò)協(xié)作關(guān)系,與校外的企業(yè)和機構建立長(cháng)期、穩定的實(shí)習基地和校企合作關(guān)系。學(xué)�？梢岳米陨淼膬�(yōu)勢,配合企業(yè)搞一些技術(shù)培訓、管理策劃、開(kāi)發(fā)規劃等工作;校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實(shí)習,同時(shí)為教師掛職鍛煉、了解有關(guān)行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)提供有利條件。
參考文獻:
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