旅游實(shí)踐論文1

　　摘要：旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)主要為餐飲旅游業(yè)培養技術(shù)應用型人才，因此要求學(xué)生既要掌握基本的英語(yǔ)交際技能，又要具備扎實(shí)的餐飲旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的基礎知識，兩者的有機結合是培養學(xué)生旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力的關(guān)鍵。文章對職業(yè)實(shí)踐能力進(jìn)行了解釋和分析,提出從教材、影視資源、網(wǎng)絡(luò )資源、網(wǎng)絡(luò )語(yǔ)料庫等方面著(zhù)手對實(shí)踐能力的培養載體進(jìn)行建設與利用。

　　關(guān)鍵詞：旅游英語(yǔ)；實(shí)踐能力；載體

　　旅游英語(yǔ)教學(xué)的改革與研究概況

　　高等教育對綜合素質(zhì)培養的重視和高職高專(zhuān)院校培養技術(shù)應用型人才的重任決定了學(xué)生實(shí)踐能力的培養在各個(gè)專(zhuān)業(yè)中的重要位置。因此，高校尤其是高職高專(zhuān)院校都把學(xué)生實(shí)踐能力的培養擺在了突出的位置。有關(guān)培養學(xué)生實(shí)踐能力的探索和研究也取得了前所未有的成果，并有力地推動(dòng)了技術(shù)應用型人才的培養。近年來(lái)，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)改革與研究蓬勃發(fā)展，覆蓋面廣而且取得了豐碩的成果。從理論研究到實(shí)踐探索，從培養目標的定位到培養模式的確定，從教材編寫(xiě)到教學(xué)內容的選定，從教學(xué)方法到教學(xué)手段，從理論教學(xué)環(huán)節到實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，從課堂教學(xué)到課外活動(dòng)，從考試考核內容到考試考核方式等等，均有大量的研究論文發(fā)表，這無(wú)疑對旅游英語(yǔ)人才的培養起到了積極的指導作用。經(jīng)過(guò)對大量成果的對比分析，結合多年從事專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的經(jīng)驗，筆者認為，旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力培養的載體問(wèn)題有待進(jìn)一步研究。

　　旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力的界定

　　迄今為止，“實(shí)踐能力”一詞已經(jīng)廣為接受，成為通俗用語(yǔ)。但是，需要弄清楚旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力包含的內容，這樣才能在人才培養過(guò)程中做到有的放矢。

　　在現實(shí)中，人們最為熟悉的實(shí)踐能力通常是動(dòng)手能力與操作能力。實(shí)際上，實(shí)踐能力的范圍遠不止此。例如，工作崗位所需要的職業(yè)能力是實(shí)踐能力，人們在日常生活中的交往能力、自理能力、生活能力也是實(shí)踐能力。在實(shí)踐活動(dòng)中培養和發(fā)展起來(lái)的實(shí)踐能力應該多種多樣，并非動(dòng)手操作能力一種。從人類(lèi)生存和發(fā)展必不可少的實(shí)踐能力的角度來(lái)看，實(shí)踐能力大致包括動(dòng)手操作能力、日常生活實(shí)踐能力、職業(yè)活動(dòng)實(shí)踐能力以及人際交往實(shí)踐能力等。旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生將來(lái)主要與人打交道，運用英語(yǔ)語(yǔ)言工具和旅游相關(guān)知識在酒店旅游業(yè)中從事服務(wù)和管理工作。因此，本文提及的旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力主要是指職業(yè)活動(dòng)和人際交往兩個(gè)方面的實(shí)踐能力。

　　由于教育教學(xué)改革對學(xué)生實(shí)踐能力培養的重視和用人單位對學(xué)生實(shí)踐能力的看重，我們對于如何培養和提高實(shí)踐能力已經(jīng)有了基本的認識，知道需要多實(shí)踐、多訓練。因此，學(xué)校要求教師在課堂上充分調動(dòng)學(xué)生的積極性，精講多練，師生互動(dòng)；課外多組織學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)；高職高專(zhuān)人才培養水平的評估也對理論課程和實(shí)踐實(shí)訓課程的比例有硬性規定，鼓勵加大綜合性實(shí)踐訓練的力度。所有這一切容易給人一種錯覺(jué)，似乎學(xué)生練得多了、實(shí)踐活動(dòng)參與多了，實(shí)踐能力自然就增強了。其實(shí)不然，停留在表面層次上的、盲目的練習可能會(huì )因為缺乏系統性和針對性而造成浪費時(shí)間、事倍功半的后果。任何能力的培養都離不開(kāi)載體，旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力的培養也是如此。對旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力的培養載體的把握將有助于提高旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力的培養效率。

　　旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力培養的

　　主要載體及其建設與利用

　　旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力和人際交往能力實(shí)際上也可以理解為運用英語(yǔ)語(yǔ)言工具和酒店旅游服務(wù)與管理的有關(guān)知識從事創(chuàng )造性實(shí)踐活動(dòng)的能力。因此，英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯基本技能的培養和酒店旅游管理與服務(wù)有關(guān)知識的積累、運用必須有機結合，不可彼此分裂，這樣才可以解決學(xué)生英語(yǔ)技能和專(zhuān)業(yè)技能脫節的問(wèn)題，如有的學(xué)生英語(yǔ)基本技能不錯，但一涉及專(zhuān)業(yè)知識卻常常表達不出來(lái)；而有的學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識豐富，卻在交際過(guò)程中因為英語(yǔ)基本技能不過(guò)硬而“失語(yǔ)”。要解決這個(gè)問(wèn)題，以下三個(gè)主要載體的建設與利用顯得尤為重要。

　　（一）教材

　　教材是培養人才最直接、最全面、最關(guān)鍵的要素。教材內容既要有學(xué)生在崗位工作中所必需的基礎知識和基本技能，又要以“必需”和“夠用”為度，其廣度和深度要適中，要有職業(yè)導向性。旅游英語(yǔ)教材不同于普通的基礎英語(yǔ)教材，有其自身的特色。在教材選用和編寫(xiě)過(guò)程中，既要遵循語(yǔ)言學(xué)習的一般規律，又要充分考慮職業(yè)崗位要求與教學(xué)內容之間的關(guān)系，注意基礎知識教學(xué)與實(shí)際應用能力培養之間的協(xié)調。同時(shí)，應當在廣泛深入地調查研究的基礎上，在廣泛收集并認真聽(tīng)取學(xué)生及用人單位意見(jiàn)的基礎上，以學(xué)生畢業(yè)之后應具備的職業(yè)崗位所需的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力為導向，突出時(shí)代性、實(shí)用性和職業(yè)性，做到教材內容與企業(yè)實(shí)踐相輔相成。

　　注重教材的基礎性基礎性要求在確定教材內容時(shí)注重最基本的知識和技能。這里的基礎性知識并不是指在教材中充滿(mǎn)詞匯、語(yǔ)法等英語(yǔ)基礎知識，而是指包含專(zhuān)業(yè)大類(lèi)所對應的職業(yè)崗位群所需要的基本知識、基本技能，以便學(xué)生能夠通過(guò)圍繞話(huà)題的交流活動(dòng)，盡快取得用英語(yǔ)做事的能力。飯店旅游服務(wù)與管理等方面的知識和技能是學(xué)生畢業(yè)后工作所必需的。

　　注重教材內容的職業(yè)性職業(yè)教育教學(xué)的重要特點(diǎn)在于突出實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，強化職業(yè)技能的培養。因此，職業(yè)教育教材在內容安排上應當與社會(huì )需求相適應。全國第四次職業(yè)教育工作會(huì )議明確指出，在職業(yè)教育中要大力推行職業(yè)資格證書(shū)制度，將國家職業(yè)資格的要求與理論要求融入職業(yè)教育的教材中，使學(xué)校教育真正符合社會(huì )的需求。就旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)而言，教材選用與編寫(xiě)應盡量考慮學(xué)生報考英語(yǔ)導游證、飯店服務(wù)資格證等證書(shū)的需要。例如，其內容應包含豐富的旅游飯店相關(guān)的知識信息，語(yǔ)言應樸實(shí)簡(jiǎn)潔，適于朗誦，以增強學(xué)生的英語(yǔ)技能，有利于學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識的積累。遺憾的是，這樣的教材嚴重缺乏。目前，專(zhuān)門(mén)介紹著(zhù)名旅游景點(diǎn)的書(shū)籍不少，如高照明、趙建峽主編的《河南景區景點(diǎn)現場(chǎng)導游英語(yǔ)》（鄭州大學(xué)出版社，20xx），韓榮良編寫(xiě)的《西安導游》（中國旅游出版社，20xx）、《桂林導游》（中國旅游出版社，20xx），何志范主編的《上海英語(yǔ)導游》（旅游教育出版社，20xx），朱岐新編寫(xiě)的《中國名勝》（中國旅游出版社，20xx）等等。但由于體例、詳略程度、景點(diǎn)景區覆蓋面等因素，這些書(shū)籍作為課堂教學(xué)用書(shū)均存在不同程度的局限。如果能編寫(xiě)一本以介紹中國主要旅游景點(diǎn)，尤其是以中國的世界自然文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)性文化遺產(chǎn)為核心內容的英語(yǔ)閱讀教材，且語(yǔ)言?xún)?yōu)美、詳略恰當、體例合理，一定會(huì )受到師生的歡迎。

　　（二）影視資源

　　影視資源用于課堂教學(xué)英語(yǔ)影視教學(xué)作為英語(yǔ)視、聽(tīng)、說(shuō)課程的一種形式，在培養學(xué)生實(shí)際運用英語(yǔ)的能力特別是聽(tīng)和說(shuō)的能力方面，收到了很好的教學(xué)效果。這種形式直接把學(xué)生帶入更加貼近現實(shí)生活的真實(shí)的語(yǔ)言文化情境中，有助于學(xué)生學(xué)到地道的英語(yǔ)，領(lǐng)略異國的文化風(fēng)情，從而增長(cháng)知識、開(kāi)闊視野、發(fā)展能力。因此，英語(yǔ)影視教學(xué)受到了廣大師生的熱烈歡迎。但在教學(xué)實(shí)踐中，面對浩如煙海的影視資料，如何根據旅游英語(yǔ)教學(xué)的目的與特點(diǎn)有針對性地對影視作品進(jìn)行選擇，使其發(fā)揮應有的作用，是英語(yǔ)視、聽(tīng)、說(shuō)課教師面臨的亟需解決的難題。例如，在主題與內容上要注意思想性和時(shí)代性，注意藝術(shù)欣賞與英語(yǔ)語(yǔ)言欣賞的結合，注意與飯店旅游專(zhuān)業(yè)相貼近。好的影視作品能使學(xué)生通過(guò)豐富優(yōu)美的語(yǔ)言更深刻地理解其內容，從而陶冶情操，獲得美的享受。在語(yǔ)言方面，所選取的英語(yǔ)影視作品的語(yǔ)言應盡可能規范，語(yǔ)速要適中，應盡量包括教學(xué)大綱和實(shí)際生活中經(jīng)常使用的詞匯。CCTV-9頻道的“Travelogue”、“Around China”和“Rediscovering China”欄目主要介紹中國的旅游景點(diǎn)、風(fēng)土人情和歷史文化，無(wú)論是內容還是語(yǔ)言都適合旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生。尤其是“Travelogue”欄目，主要面向全球推介中國的重要旅游景點(diǎn)和歷史名勝，可將播出的節目進(jìn)行錄制匯總，配以文字資料和適當的口語(yǔ)練習，用作導游英語(yǔ)的補充教程。

　　影視資源用于學(xué)生課外的自主學(xué)習外語(yǔ)學(xué)習的效果與學(xué)生的主動(dòng)性與利用外語(yǔ)資源的能力有很大關(guān)系。因此，有現代教育意識的學(xué)校無(wú)不設法為學(xué)生提供盡可能好的外語(yǔ)學(xué)習條件，使學(xué)生發(fā)揮主動(dòng)利用現代教育資源的能力。在教室里可以收看CCTV-9頻道的節目，可以播放光碟，讓學(xué)生充分利用早晚自習和其他課余時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習，鍛煉培養旅游英語(yǔ)的實(shí)踐能力。

　　（三）網(wǎng)絡(luò )資源

　　互聯(lián)網(wǎng)在英語(yǔ)學(xué)習中的潛在作用一是能直接獲取最新的英語(yǔ)學(xué)習資料（如電子期刊、出版物、英語(yǔ)學(xué)習游戲、MP3文件、課程資料、授課方案、教學(xué)論文等）；二是可借助多元化的手段學(xué)習英語(yǔ)（如收聽(tīng)英語(yǔ)網(wǎng)絡(luò )廣播、觀(guān)看英語(yǔ)網(wǎng)絡(luò )電視、欣賞英語(yǔ)歌曲、接受遠程教育、瀏覽各種英語(yǔ)站、查閱網(wǎng)上圖書(shū)館等）；三是可長(cháng)期處于自然純正的英語(yǔ)環(huán)境中，養成用英語(yǔ)思維的良好習慣；四是能獲得即時(shí)的幫助（如使用網(wǎng)上詞典、翻譯軟件、向以英語(yǔ)為母語(yǔ)的人士直接咨詢(xún)語(yǔ)言問(wèn)題、接受EEL教師免費輔導、在BBS上與全世界的英語(yǔ)學(xué)習愛(ài)好者交流學(xué)習心得等）；五是可以擴充詞匯量，強化語(yǔ)法，學(xué)習各種習慣用語(yǔ)等；六是能通過(guò)網(wǎng)上聊天及e-mail練習英語(yǔ)口語(yǔ)和書(shū)面語(yǔ)；七是能了解各國的文化風(fēng)俗，豐富知識，提高社交能力，結交國際友人；八是能在豐富多彩的語(yǔ)言環(huán)境中實(shí)現學(xué)中練、練中學(xué)，增強學(xué)生的學(xué)習興趣和動(dòng)機，全面提高聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯等語(yǔ)言技能。因此，教師應對學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)的使用加強引導，使學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò )給英語(yǔ)學(xué)習帶來(lái)的便捷。同時(shí)，教師也要加強指導，幫助學(xué)生查找和合理使用網(wǎng)絡(luò )英語(yǔ)學(xué)習資源。目前，網(wǎng)絡(luò )上可供學(xué)生自學(xué)的方式方法很多，常見(jiàn)的有：直接訪(fǎng)問(wèn)英語(yǔ)頁(yè)，如國內的“在線(xiàn)課堂”、“網(wǎng)絡(luò )英語(yǔ)”、“輕松英語(yǔ)”等，國外也有很多關(guān)于英語(yǔ)學(xué)習的網(wǎng)站。如果想訪(fǎng)問(wèn)更多的網(wǎng)頁(yè)，可以通過(guò)搜索引擎查尋關(guān)鍵詞語(yǔ)來(lái)實(shí)現。此外，英文基礎較好的學(xué)生可以參加網(wǎng)上在線(xiàn)英語(yǔ)學(xué)習新聞組，以此同網(wǎng)友交流學(xué)習英語(yǔ)的經(jīng)驗，探討英語(yǔ)學(xué)習過(guò)程中碰到的問(wèn)題。

　　瀏覽旅游景區的英文網(wǎng)頁(yè)和央視英文網(wǎng)頁(yè)中的相應板塊絕大部分國際、國內主要旅游景區、景點(diǎn)都有自己的英文網(wǎng)頁(yè)，這為旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)英語(yǔ)、積累專(zhuān)業(yè)知識兩不誤提供了好機會(huì )，國內的央視英文網(wǎng)頁(yè)如“中國旅游”、“歷史文化”、“民俗風(fēng)情”等也都為英語(yǔ)學(xué)習者提供了很大的便利。不過(guò)，國內有些旅游景區的英文網(wǎng)頁(yè)存在不少語(yǔ)言瑕疵，需要提醒學(xué)生注意識別。

　　網(wǎng)絡(luò )語(yǔ)料庫現代語(yǔ)料庫是真實(shí)語(yǔ)言電子文本的數據庫，使用者可以通過(guò)檢索程序，從語(yǔ)料庫中提取所有包含關(guān)鍵詞或結構的語(yǔ)句進(jìn)行結構對比和詞語(yǔ)分析，進(jìn)而歸納語(yǔ)言現象。語(yǔ)料庫對于外語(yǔ)教學(xué)的意義尤為重要，它可以幫助縮小課堂所學(xué)的外語(yǔ)與現實(shí)中真實(shí)語(yǔ)言之間的差距。雖然目前國內語(yǔ)料庫的應用仍停留在少數專(zhuān)家學(xué)者的研究范圍之內，還沒(méi)能真正進(jìn)入英語(yǔ)教學(xué)課堂，但是隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )的飛速發(fā)展和人們對于語(yǔ)料庫認識的加深，利用網(wǎng)絡(luò )資源中的語(yǔ)料庫發(fā)展外語(yǔ)教學(xué)，推動(dòng)學(xué)生語(yǔ)言實(shí)踐能力的培養已成為可能�？芍苯釉诰�(xiàn)使用的網(wǎng)絡(luò )語(yǔ)料庫主要有BNC（英國國家語(yǔ)料庫）、Cobuild（Colins出版社和伯明翰大學(xué)合作共建）和LDC（美國語(yǔ)言數據聯(lián)盟）等，這些語(yǔ)料庫語(yǔ)料豐富、全面，查詢(xún)方便、快捷。網(wǎng)絡(luò )語(yǔ)料庫是現代外語(yǔ)教學(xué)資源的擴展，學(xué)生直接接觸語(yǔ)料庫，直接接觸現代真實(shí)的語(yǔ)言信息，能夠開(kāi)闊視野。因此，外語(yǔ)教師應與時(shí)俱進(jìn)，指導學(xué)生科學(xué)地利用網(wǎng)絡(luò )語(yǔ)料庫資源，促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)技能的培養。

　　旅游英語(yǔ)實(shí)踐能力的培養是一項復雜、系統的工程，遠不止上文所分析的這些載體。之所以選擇以上載體進(jìn)行分析討論，主要是有感于現代科學(xué)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò )影視媒體和中國社會(huì )的對外開(kāi)放為外語(yǔ)教學(xué)帶來(lái)的巨大變革，以此拋磚引玉，希望能夠推動(dòng)旅游英語(yǔ)人才培養過(guò)程中對這些載體的進(jìn)一步研究，從而更加有效地培養學(xué)生的旅游英語(yǔ)職業(yè)實(shí)踐能力。

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旅游實(shí)踐論文2

　　摘要：

　　近年來(lái)，高職教育發(fā)展迅猛，在市場(chǎng)經(jīng)濟的催生下，高職院校開(kāi)設了旅游管理專(zhuān)業(yè)。但由于諸多原因，很多高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)還是理論偏多，實(shí)踐偏少，沒(méi)有突出旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)。本文主要根據高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的現狀，探討如何構建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。

　　關(guān)鍵詞：

　　旅游管理；實(shí)踐教學(xué)

　　我國旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養旅游專(zhuān)業(yè)人才帶來(lái)了機會(huì )。很多高職院校都以此為契機，設置了旅游管理專(zhuān)業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)還是以傳統的教學(xué)理念為主：重理論，輕實(shí)踐。沒(méi)有突出旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，導致了旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的缺失。

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)是：行業(yè)指向性明確，應用性強，主要為旅行社、景區以及旅游行政單位和酒店培養專(zhuān)業(yè)操作技能熟練、適應面較廣的專(zhuān)業(yè)管理人才。

　　高職院校專(zhuān)門(mén)培養實(shí)用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節，以就業(yè)為導向，構建完善的實(shí)踐教學(xué)體系。

　　如何構建構建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系?新型的游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應分四個(gè)層次若干點(diǎn)：

　　一、構建成熟的專(zhuān)業(yè)課堂內的實(shí)踐性教學(xué)

　　實(shí)踐環(huán)節是將理論知識應用于實(shí)踐并轉化為綜合能力的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節，也是理論知識得到內化認知的根本途徑。大部分的專(zhuān)業(yè)都設有實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，專(zhuān)業(yè)課強調職業(yè)基礎素質(zhì)及相關(guān)知識的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養為中心。

　　(一)實(shí)踐教學(xué)類(lèi)型多樣，覆蓋面要廣。

　　所開(kāi)設的實(shí)訓課程除了主要集中在公共實(shí)踐教學(xué)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，如禮儀實(shí)訓、管理信息系統、電子商務(wù)、客房服務(wù)實(shí)訓、餐飲服務(wù)實(shí)訓、導游講解、旅游地理學(xué)、旅游資源考察等方面外，其他的專(zhuān)業(yè)基礎課、專(zhuān)業(yè)課和專(zhuān)業(yè)選修課的實(shí)踐教學(xué)，比如旅游心理學(xué)、廣西導游等課程，也應該結合我們廣西的主要景點(diǎn)：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進(jìn)行實(shí)訓。

　　(二)實(shí)踐教學(xué)手段豐富，生動(dòng)形象。

　　教學(xué)過(guò)程中為了增強教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性和形象化，可采取以下多種形式：

　　(1)旅游案例教學(xué)。案例教學(xué)的過(guò)程應可遵循以下步驟：分析問(wèn)題，出現問(wèn)題的原因，解決問(wèn)題的辦法。此外，還可以通過(guò)旅游案例討論、旅游案例書(shū)面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學(xué)生感受、體會(huì )和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。

　　(2)旅游管理學(xué)習法。旅游管理專(zhuān)業(yè)課程中的許多教學(xué)內容，都可以在限定條件下的模仿練習解決，比如模擬導游學(xué)，要求學(xué)生模擬帶團到南山公園玩，教師可以說(shuō)出一些要求，然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負。

　　(3)旅游行業(yè)角色扮演法。教師可以把旅游行業(yè)中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺接待員等，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現。

　　(三)深化實(shí)踐教學(xué)的能力培養層面

　　能力培養需要深化。實(shí)踐教學(xué)除了專(zhuān)業(yè)技能訓練，即動(dòng)手能力、操作能力的第一層次能力的培養外，更要培養學(xué)生的第二層次能力，比如分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等綜合應用能力。

　　二、健全實(shí)習基地校內校外實(shí)習基地的建設

　　高職院校應加大資金的投入，完善校內外實(shí)習實(shí)訓基地。設立專(zhuān)門(mén)的實(shí)訓管理員，同時(shí)還要有一定數量的、功能齊全的實(shí)訓教學(xué)師資隊伍。一是按行業(yè)標準完善在現有酒店管理模擬實(shí)驗室、旅游規劃與景觀(guān)設計實(shí)驗室設施設備；二是將實(shí)驗室的功能趨向多樣化。以滿(mǎn)足未來(lái)多種實(shí)習的需求，使學(xué)生能在同一個(gè)實(shí)習場(chǎng)地進(jìn)行多種技能培訓：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓中心等設施，支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標準化實(shí)習基地。此外，學(xué)校應該讓學(xué)生按教學(xué)計劃定期到實(shí)驗室或實(shí)習基地進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性或綜合性的實(shí)踐學(xué)習，通過(guò)各種渠道督促校外實(shí)習基地使其進(jìn)一步穩定、拓展和開(kāi)放。

　　三、提高實(shí)踐教師的素質(zhì)，建立綜合考核制度

　　(1)提高實(shí)踐教師的素質(zhì)，首先鼓勵校內專(zhuān)任教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門(mén)掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書(shū)考試，選派教師去國內外飯店、旅行社、旅游景區(點(diǎn))學(xué)習先進(jìn)的管理經(jīng)驗及操作規程和服務(wù)標準，為教師創(chuàng )造社會(huì )調查和科學(xué)研究的機會(huì )，提高理論水平和實(shí)踐能力，更新實(shí)踐教學(xué)內容；此外還可以邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔任實(shí)踐教學(xué)的指導教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導學(xué)生提高實(shí)際操作能力。

　　(2)建立綜合考核制度。首先改革考核項目，將課程實(shí)踐、案例討論，集中性與經(jīng)常性實(shí)習、參與項目等學(xué)校規定范圍的實(shí)習列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開(kāi)卷或者閉卷形式進(jìn)行考核外，還可以加上技能考核+口語(yǔ)表達等形式。比如對旅游服務(wù)禮儀這門(mén)課程的考核，可以采取這種方式。

　　四、以市場(chǎng)需求為導向，深化學(xué)校和企業(yè)的合作，實(shí)施校外企業(yè)實(shí)踐，頂崗實(shí)習

　　校外企業(yè)實(shí)踐是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的核心�！耙环矫�，校外企業(yè)具有旅游行業(yè)的真實(shí)環(huán)境，與市場(chǎng)緊密相聯(lián)，可以使學(xué)生得到全方位的鍛煉和提高；另一方面，大部分學(xué)校實(shí)踐教學(xué)資源緊張，設備設施落后”，因此，學(xué)校應該尋求與企業(yè)的深度合作，整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺，讓學(xué)生到旅游相關(guān)企業(yè)去頂崗實(shí)習，為學(xué)生提供了施展才華的場(chǎng)所，同時(shí)學(xué)生的到來(lái)給旅游企業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線(xiàn)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問(wèn)題和困難提供了條件，旅游企業(yè)也能從中發(fā)現和選拔人才，從而實(shí)現雙贏(yíng)。酒店見(jiàn)習可到區內三星級的大酒店，分別在前廳、客房部、餐飲部進(jìn)行觀(guān)摩和頂崗實(shí)習；景區頂崗實(shí)習，“可安排在3A級以上的風(fēng)景區，分別在游客接待中心、導游中心、營(yíng)銷(xiāo)部、工程部、策劃部進(jìn)行實(shí)習，主要參與景區的實(shí)際工作，通過(guò)實(shí)習，熟悉景區經(jīng)營(yíng)及管理，各方面的知識得到檢驗”。

旅游實(shí)踐論文3

　　摘要:實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的重要性日益凸顯。文章以地方本科院校為研究對象，在分析其實(shí)踐教學(xué)體系現狀的基礎上，找到存在的主要問(wèn)題，并基于協(xié)同創(chuàng )新理念，構建新的實(shí)踐教學(xué)體系，旨在為培養具有較高實(shí)踐能力的創(chuàng )新型復合人才提供有益參考。

　　關(guān)鍵詞:實(shí)踐教學(xué)體系;協(xié)同創(chuàng )新理念;旅游管理專(zhuān)業(yè)

　　一、導論

　　旅游業(yè)在快速、多元發(fā)展的同時(shí)，面臨著(zhù)激烈的市場(chǎng)競爭，這對旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求:不僅要有扎實(shí)的理論基礎，更要有較強的實(shí)操能力。旅游高等教育需與時(shí)俱進(jìn)，不斷探索和改革人才培養模式以適應社會(huì )的需求。然而，目前地方本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，大多尚未形成真正意義上完整的實(shí)踐教學(xué)體系，其畢業(yè)生的就業(yè)現狀也并不樂(lè )觀(guān)，不少處于“高不成、低不就”的堪憂(yōu)境地。究其因，旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系存在一系列的問(wèn)題。筆者基于協(xié)同創(chuàng )新理念，探討如何從人才培養目標、師資力量等方面著(zhù)手構建新的實(shí)踐教學(xué)體系，具有一定的理論和現實(shí)意義。

　　二、地方本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系現狀

　　作為旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系的重要組成部分，大多地方本科院校的實(shí)踐教學(xué)以景區景點(diǎn)實(shí)踐考察、室內模擬訓練及旅游企事業(yè)單位的實(shí)習為主。然而，由于經(jīng)費、師資、重視程度等現實(shí)問(wèn)題，其實(shí)踐教學(xué)體系往往只停留在表面，卻未真正落到實(shí)處。

　　(一)人才培養方向不夠清晰

　　這是地方本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)普遍存在的問(wèn)題。旅游行業(yè)因產(chǎn)業(yè)鏈較長(cháng)，涉及多方面，而不同行業(yè)分支所需的專(zhuān)業(yè)知識與實(shí)踐技能差別較大。目前我國高校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科的培養目標主要可劃分為飯店、會(huì )展、旅行社和景點(diǎn)景區四部分，而從高校的課程安排上來(lái)看，但凡涉及旅游、管理的課程都位列其中。四大部分皆屬學(xué)習內容，學(xué)生不僅要修公共課，還包括專(zhuān)業(yè)基礎課、專(zhuān)業(yè)必修課、專(zhuān)業(yè)選修課。如此一來(lái)，易導致學(xué)生缺乏明確的目標，有一種越學(xué)越糊涂的感覺(jué)。加上在我國高等院校專(zhuān)業(yè)設置中，將旅游管理專(zhuān)業(yè)設立在工商管理學(xué)科門(mén)類(lèi)中，使得課程設置中過(guò)分注重管理課程，而忽視對管理對象操作的學(xué)習和掌握。

　　(二)學(xué)校認知重視程度不夠

　　作為一個(gè)新興的專(zhuān)業(yè)，旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，在學(xué)校的教學(xué)地位不是很高，也很難得到與老牌專(zhuān)業(yè)同等的重視程度。地方本科院校旅游教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，通常沒(méi)有像高職院那樣設立專(zhuān)門(mén)的實(shí)訓酒店，對一些基礎的服務(wù)技能培訓也只是通過(guò)簡(jiǎn)單的課堂教學(xué)來(lái)實(shí)現。當學(xué)生真正在崗位上的時(shí)候，現實(shí)與教學(xué)的嚴重脫節，讓本科學(xué)校的學(xué)生遠低于社會(huì )對旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的要求。這些都與學(xué)校對旅游管理專(zhuān)業(yè)的認知與重視程度緊密相關(guān)。實(shí)踐教學(xué)是對旅游管理專(zhuān)業(yè)的新要求，如何把握實(shí)踐教學(xué)體系與專(zhuān)業(yè)目標培養、學(xué)科理論建設、課程要求、產(chǎn)業(yè)需求之間的關(guān)系，是亟待解決的重要議題。

　　(三)相關(guān)教學(xué)設施設備欠缺

　　地方本科院校在旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中，多以理論教學(xué)為主，雖在課程設置中加入實(shí)踐教學(xué)，但基本流于形式。室內實(shí)踐教學(xué)環(huán)節較薄弱，現有的實(shí)訓教學(xué)設施、設備及相關(guān)視聽(tīng)資料缺乏。有些院校雖然建立了專(zhuān)業(yè)模擬實(shí)訓室，但由于其仿真程度太低，布局欠合理，難以營(yíng)造真實(shí)的服務(wù)氛圍。實(shí)訓室內相關(guān)配套設備的缺乏，導致部分項目不能順利開(kāi)展，更談不上進(jìn)行一些項目的研究和設計。同時(shí)伴隨在線(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，如何加強線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)及服務(wù)也是亟待解決的問(wèn)題。學(xué)校應加大相關(guān)資金投入，給學(xué)生更多實(shí)操機會(huì )。

　　(四)“雙師”與校企合作不足

　　雙師型教師的興起順應了旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展的要求，是實(shí)踐教學(xué)體系不可或缺的重要部分。雙師型教師不僅要具有非常強的專(zhuān)業(yè)理論知識，同時(shí)也要有相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷。然而目前地方本科旅游管理專(zhuān)業(yè)教師多無(wú)酒店或旅游行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗。大部分是研究生或博士一畢業(yè)就直接從事教學(xué)工作，缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景;還有一部分是由相鄰學(xué)科轉過(guò)來(lái)的，比如地理、歷史、外語(yǔ)等，專(zhuān)業(yè)功底不深，在短期內難以勝任實(shí)踐教學(xué)環(huán)節的教學(xué)。與此同時(shí)，旅游管理專(zhuān)業(yè)校內實(shí)踐基地建設存在與校外相關(guān)旅游企業(yè)的合作機制不足等問(wèn)題�，F在的校企合作主要是在學(xué)生臨近畢業(yè)的時(shí)候，去企業(yè)實(shí)習幾個(gè)月，但在日常的教學(xué)工作中去酒店見(jiàn)習的機會(huì )較少，缺乏系統的將實(shí)習與培訓相結合的教學(xué)機制。而邀請旅游企業(yè)經(jīng)理人做兼職教師的情況更加少見(jiàn)，師資來(lái)源單一，不利于校內校外實(shí)踐教學(xué)基地建設。

　　三、基于“協(xié)同創(chuàng )新”的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構建

　　作為一種新的大學(xué)辦學(xué)理念，“協(xié)同創(chuàng )新”是基于集成、合作、融合與共享的價(jià)值準則形成的教育理念。它突破了傳統的創(chuàng )新機制和創(chuàng )新模式，強調以協(xié)同創(chuàng )新的方式使各創(chuàng )新主體在整體發(fā)展中相互連接并共同創(chuàng )新協(xié)作，以推動(dòng)創(chuàng )新活動(dòng)的開(kāi)展。它既是大學(xué)辦學(xué)內生的需要，又是社會(huì )發(fā)展對大學(xué)提出的新要求;既是大學(xué)創(chuàng )新由割裂走向融合、由分散走向集成的客觀(guān)要求，又是大學(xué)自身突破傳統創(chuàng )新的必然結果。協(xié)同創(chuàng )新理念雖提出時(shí)間不長(cháng)，但經(jīng)過(guò)實(shí)踐的檢驗已初見(jiàn)成效，成為大學(xué)共同的辦學(xué)理念并被貫徹到人才培養、科學(xué)研究等方面。

　　(一)明確培養目標，打造復合型人才

　　“重理論、輕實(shí)踐”是地方本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)易出現的現象，故在人才培養上應本著(zhù)“深理論、強實(shí)踐、重能力”的總體思路，在打好理論基礎的同時(shí)，以市場(chǎng)和就業(yè)為導向，確立“能力本位”的培養觀(guān)。教學(xué)中應明確教學(xué)目標，根據自身教學(xué)資源和區位優(yōu)勢，重點(diǎn)培養具有較高實(shí)踐能力的復合型人才，讓學(xué)生更好的適應社會(huì )的發(fā)展與行業(yè)的需求。通過(guò)不斷完善人才培養方案，增加旅游管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)選修課程，為學(xué)生提供多元化發(fā)展空間，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)。同時(shí)，在人才培養上應建立人才專(zhuān)項培養機制，讓每位學(xué)生了解自己專(zhuān)業(yè)的學(xué)習目標和就業(yè)方向，并結合自身特長(cháng)理性選擇、確定從事旅游行業(yè)不同的專(zhuān)業(yè)方向。針對每個(gè)方向，學(xué)校應設置相應的課程及實(shí)踐教學(xué)內容。

　　(二)提高重視程度，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)發(fā)展

　　目前，旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。20xx年一季度旅游經(jīng)濟運行基本面總體穩定，預計上半年實(shí)現旅游收入1．7萬(wàn)億元人民幣，同比增長(cháng)6．3%，未來(lái)20至35年將是中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金期。旅游管理專(zhuān)業(yè)應得到地方本科院校的充分認可與重視。學(xué)校應建立、健全產(chǎn)學(xué)研合作教育機制，與地方政府、旅游管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)部門(mén)和行業(yè)企業(yè)實(shí)行聯(lián)合培養。比方定期組織學(xué)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行崗位職業(yè)體驗，邀請酒店、旅游景區、旅行社、會(huì )展行業(yè)等旅游企業(yè)專(zhuān)家座談等。

　　(三)加大資金投入，改善設施設備

　　專(zhuān)業(yè)模擬實(shí)訓室的設立不可或缺。實(shí)訓室在鍛煉學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力、綜合能力的同時(shí)，有利于畢業(yè)后能更好地勝任旅游行業(yè)各崗位的工作。地方本科院校應加大對旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的資金投入，完善實(shí)訓教學(xué)設施、設備及相關(guān)視聽(tīng)資料等硬件設施;打破傳統的實(shí)驗室，構建融教學(xué)、實(shí)踐、職業(yè)技能鑒定等于一體的綜合實(shí)驗室�，F在信息網(wǎng)絡(luò )遍及全球，在線(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，學(xué)校要結合這種旅游時(shí)代潮流，加大對學(xué)生在線(xiàn)上旅游和線(xiàn)下旅游實(shí)訓的投入，加強進(jìn)一步學(xué)習，才能提高學(xué)生的線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)和線(xiàn)上服務(wù)能力，也有效提升了人才培養的質(zhì)量。

　　(四)加強“雙師”建設，加深校企合作

　　為培養“雙師”，地方本科院校應積極鼓勵教師“走出去”，多給予教師去企業(yè)學(xué)習的機會(huì )，讓他們及時(shí)了解市場(chǎng)信息和行業(yè)發(fā)展趨勢。同時(shí)，學(xué)校應加強對教師隊伍的培訓，鼓勵教師獲取各種與專(zhuān)業(yè)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)資格證書(shū)，推進(jìn)雙師型教師隊伍的建設。高級職稱(chēng)的教師在教學(xué)之余，還應全面指導和培訓青年教師，促進(jìn)青年教師的快速成長(cháng)。校企合作方面，學(xué)校應加強與對口企業(yè)的聯(lián)系，實(shí)現校企雙贏(yíng)。學(xué)校方可邀請企事業(yè)單位的專(zhuān)家、技術(shù)能手到學(xué)校開(kāi)展講座、培訓或兼職任課;可將學(xué)生帶入企事業(yè)單位進(jìn)行考察，了解整個(gè)企業(yè)的操作過(guò)程、崗位劃分及晉升空間，進(jìn)一步了解自己的就業(yè)方向。企業(yè)方可為學(xué)生提供兼職及實(shí)習崗位，在激烈的市場(chǎng)競爭中最大程度的贏(yíng)得高素質(zhì)人才。

　　四、結論

　　當前，我國經(jīng)濟社會(huì )正處于產(chǎn)業(yè)轉型升級的歷史階段，需要大量的高層次應用型人才。地方本科院校應抓住歷史機遇，順應社會(huì )發(fā)展，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養。作為一門(mén)實(shí)踐性較強的學(xué)科，旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生應具備較強的實(shí)操能力。但大多地方本科院�！爸乩碚�、輕實(shí)踐”，導致旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)到社會(huì )后很難適應社會(huì )的需求。文章基于協(xié)同創(chuàng )新的教育理念，探討了地方本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構建。只有在充分考慮自身特點(diǎn)和實(shí)力水平的基礎上，明確辦學(xué)定位，完善教育方案，才能全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養出適應市場(chǎng)需求的高素質(zhì)創(chuàng )新型人才，為區域經(jīng)濟發(fā)展提供更好的服務(wù)。

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