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旅游管理服務(wù)教育實(shí)踐教學(xué)體系構建論文
在學(xué)習、工作生活中，大家都寫(xiě)過(guò)論文吧，論文是一種綜合性的文體，通過(guò)論文可直接看出一個(gè)人的綜合能力和專(zhuān)業(yè)基礎。那要怎么寫(xiě)好論文呢？以下是小編整理的旅游管理服務(wù)教育實(shí)踐教學(xué)體系構建論文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
摘要：
依據旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展現狀，在旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內容構成的基礎上，分析其存在的問(wèn)題，并針對問(wèn)題構建了旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。以期促進(jìn)旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)人才的培養，讓學(xué)生提升自我能力并適應職業(yè)發(fā)展需求。
關(guān)鍵詞：
旅游管理與服務(wù)教育；實(shí)踐教學(xué)體系；構建
引言：
目前，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，即將實(shí)現從亞洲旅游大國到世界旅游強國的歷史性跨越，我國旅游業(yè)處于高速發(fā)展階段，國內新辦旅游管理本科專(zhuān)業(yè)的院校很多，旅游高等教育研究也呈上升趨勢，成果主要分為三類(lèi)：
�。�1）借鑒與學(xué)習外國經(jīng)驗。如吳必虎介紹了美國大學(xué)中的旅游研究；王文君把中美旅游管理本科教學(xué)進(jìn)行比較研究；何建民分析旅游管理教育與學(xué)科建設的國際經(jīng)驗與我國問(wèn)題及發(fā)展設想。
�。�2）關(guān)注國內旅游專(zhuān)業(yè)本科教育焦點(diǎn)問(wèn)題。如伍延基關(guān)注國內旅游高等教育發(fā)展面臨的問(wèn)題；劉海鴻探討了高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育面臨的問(wèn)題與對策；李巧玲對入世后我國旅游管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設進(jìn)行了研究。
�。�3）研究教學(xué)模式的轉變。如李會(huì )琴等以《旅游學(xué)概論》為例，探討了旅游管理專(zhuān)業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)體系的構建；李炯華等構建了基于ＣＢＥ模式的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系；伍鵬提出對基于地方服務(wù)型教育體系的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的構建，認為應以地方旅游人才需求為導向的培養目標、理論與實(shí)踐并重的教學(xué)體系�？v觀(guān)目前的研究成果，多數學(xué)者從借鑒外國經(jīng)驗、國內旅游專(zhuān)業(yè)本科教育焦點(diǎn)問(wèn)題和教學(xué)模式的轉變等方面進(jìn)行了研究，而對應用型背景下旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構建及實(shí)證研究的關(guān)注不夠，而這正是本項目要解決的核心問(wèn)題和關(guān)鍵所在。因此，如何讓旅游高等教育與旅游業(yè)緊密結合是當前高等教育亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。本研究為適應地方應用型高等院校的發(fā)展需求，探索旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構建，該實(shí)踐教學(xué)體系的成功建立與運行，可在同類(lèi)地方高等院校中推廣，具有很好的應用前景。
1旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內容構成
旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內容由課程設置、培養途徑、教學(xué)模式、檢驗標準和師資隊伍五個(gè)方面構成展開(kāi)，以保證旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的形成。
1.1課程設置
對課程設置進(jìn)行調整，以滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué)體系構建。本研究擬采用四階段課程體系，即在一年級主要學(xué)習基礎課；二年級主要學(xué)習主干課和專(zhuān)業(yè)課；三年級主要學(xué)習選修課，期間穿插暑期實(shí)習、課程實(shí)踐、課外考察、畢業(yè)論文設計等；四年級在此基礎上，通過(guò)學(xué)習一些跨學(xué)科課程和實(shí)驗性課程，加強學(xué)生的綜合素質(zhì)與動(dòng)手能力。通過(guò)4年學(xué)習，全面提升學(xué)生的知識修養和專(zhuān)業(yè)技能。
1.2培養途徑
在課程體系指導下，在校內外建立無(wú)縫連接的一體化實(shí)習基地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。
1.3教學(xué)模式
根據學(xué)生實(shí)際情況，培養學(xué)生自由思考、自訂計劃、自主學(xué)習和自己解決問(wèn)題。例如，組織學(xué)生參加教師的科研工作、實(shí)施科技創(chuàng )新之類(lèi)的學(xué)生項目等，不斷鍛煉學(xué)生的創(chuàng )新和實(shí)踐能力。
1.4檢驗標準
建立旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)考核體系，制定與旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)設置相適應的實(shí)踐教學(xué)計劃、指導書(shū)、實(shí)踐報告和實(shí)踐技能考核標準等，以滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué)考核的需求。
1.5師資隊伍
教師是整個(gè)教學(xué)過(guò)程的實(shí)施者和管理者，為滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué)的需要，應培養“雙師型”教師，在校內外、校企間選聘適應旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)相適應的專(zhuān)兼職教師充實(shí)本專(zhuān)業(yè)的師資隊伍。以上五個(gè)方面是一個(gè)有機聯(lián)系的整體，其中，課程設置是基礎，對實(shí)踐教學(xué)體系具有指導作用，實(shí)踐教學(xué)體系的構建不能脫離和違背課程設置的內容；培養途徑是核心，實(shí)踐教學(xué)包括校內和校外兩大部分，校內又分為課程實(shí)踐和校內實(shí)訓，校外分為專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習和專(zhuān)業(yè)實(shí)習，具體內容如圖1；教學(xué)模式是手段，鍛煉學(xué)生的創(chuàng )新和實(shí)踐能力；檢驗標準是考核，衡量實(shí)踐教學(xué)體系成效的方法；師資隊伍是保證。
2、旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題
2.1目標定位不明確
旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強的專(zhuān)業(yè)，其人才培養要求在理論的基礎上注重實(shí)踐訓練，培養學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。但是，很多高校對旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標定位不明確，教學(xué)內容與培養目標不一致。當前的實(shí)踐教學(xué)內容往往以景區景點(diǎn)導游服務(wù)、酒店“兩廳一房”服務(wù)、旅行社服務(wù)等為主。這些實(shí)踐對促進(jìn)學(xué)生的進(jìn)步起到了一定的作用，但其培訓往往只是針對單一的內容進(jìn)行，結兼顧學(xué)生的綜合能力培訓有待提升。因此，盡管一些高校在向應用型大學(xué)轉型過(guò)程，在培養方案里安排的實(shí)習時(shí)間很多，但還是達不到全面綜合培養學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的目的，學(xué)生畢業(yè)之后，仍然缺乏對旅游管理充分的認識。旅游業(yè)對他們而言，似曾相識，但即陌生又神秘，就業(yè)后不能及時(shí)用途工作。
2.2課程設置與市場(chǎng)需求不適應
目前，旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的課程設置與市場(chǎng)需求不適應，主要表現在以下幾個(gè)方面：一是旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)設置的課程主要為管理類(lèi)和經(jīng)濟類(lèi)課程，課程設置單一，所培養的學(xué)生人文素養缺乏，工作潛力和后勁不足，不適應旅游業(yè)對復合型人才的需求。二是在旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的技能課程的設置上，講授課程多，實(shí)踐課程少，教學(xué)過(guò)程中大多使用傳統的教學(xué)方法，重視理論知識的灌輸，忽視學(xué)生實(shí)操能力的鍛煉，教學(xué)與實(shí)際相脫離。三是旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的課程設置缺乏前瞻性和靈活性，不能夠依據地方經(jīng)濟的變化和產(chǎn)業(yè)結構調整的特點(diǎn)，調整設置相應的專(zhuān)業(yè)課程，以適應變化的市場(chǎng)需求�？傮w上，我們旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的課程設置，與市場(chǎng)需求不適應，普遍滯后于市場(chǎng)需求，不以學(xué)生就業(yè)為導向，使得學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)率低，或者學(xué)生畢業(yè)后從事其它行業(yè)，這樣，一方面旅游企業(yè)人才不足，另一方面學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)困難。
2.3實(shí)踐教學(xué)功能難以發(fā)揮
由于管理者及教師對實(shí)踐教學(xué)在旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)中的地位認識模糊，在實(shí)踐教學(xué)體系中，對旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的培養目標、市場(chǎng)需求、課程體系和學(xué)科理論體系等之間的關(guān)系認識不足，同時(shí)，受教學(xué)條件、相關(guān)技術(shù)和操作困難等因素的限制，旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的設置始終困擾著(zhù)旅游學(xué)科建設，在實(shí)踐教學(xué)設計中，其設計勉強而為之，設計內容不合理，實(shí)踐教學(xué)與理論知識不銜接，實(shí)習基地不穩定，實(shí)踐教學(xué)重檢查、重形式，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節被踐踏，任意被取消�？傊�，現有的實(shí)踐教學(xué)，未能建立起既能體現專(zhuān)業(yè)培養適應旅游業(yè)的需求，又能激發(fā)學(xué)生學(xué)習的創(chuàng )造性和主動(dòng)性的實(shí)踐教學(xué)體系。
2.4師資缺乏實(shí)踐經(jīng)驗
對旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的教師來(lái)說(shuō)，不但要有深厚的專(zhuān)業(yè)理論知識，更應該有相應的實(shí)踐能力。然而，高校旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的教師大都缺乏實(shí)踐經(jīng)驗，導致教師在教學(xué)中多注重理論知識的傳授，使得實(shí)踐訓練嚴重不足，成為旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平提高的制約因素，直接影響了學(xué)生實(shí)踐能力的培養和職業(yè)素質(zhì)的塑造。
3、旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構建
3.1建立以能力培養為目標的實(shí)踐教學(xué)體系
建立以能力培養為目標的實(shí)踐教學(xué)體系，首先要確定旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)性質(zhì)、方向、特色以及人才培養模式，然后，在此基礎上制定相應的課程體系。在制定過(guò)程中，應當關(guān)注旅游業(yè)的新變化，根據現實(shí)需求調整專(zhuān)業(yè)課程設置，力求把理論知識與實(shí)際情況相結合，在課程體系中設置更多的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生能夠有效的理論知識運用于實(shí)踐。在教育過(guò)程中，不能以獲得學(xué)歷為目標，而應把培養社會(huì )需要的、具有一定實(shí)踐能力的、富于創(chuàng )新的人才培養放在整個(gè)教育的關(guān)鍵位置，以此建立以能力培養為目標的實(shí)踐教學(xué)體系。
3.2構建以市場(chǎng)需求為導向的實(shí)踐課程設置
在實(shí)踐課程設置過(guò)程中，從認知實(shí)習、基礎技能訓練、專(zhuān)業(yè)技能訓練以及職業(yè)綜合能力訓練四個(gè)方面逐漸進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，結合當地實(shí)際，突出實(shí)際案例教學(xué)。同時(shí)，旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的課程設置市場(chǎng)發(fā)展為導向，時(shí)常跟蹤市場(chǎng)需求，在市場(chǎng)調查、畢業(yè)生就業(yè)分析、國際國內發(fā)展預測和旅游相關(guān)人才供給與需求分析的基礎上，建立相應的評價(jià)機制與評估體系，根據評價(jià)結果，構建相應的實(shí)踐課程體系。
3.3加強建設實(shí)習基地
旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性很強，這就需要建立校內外各種實(shí)習基地。其中，校內的實(shí)訓基地能為學(xué)生提供各種模擬環(huán)境的教學(xué)場(chǎng)所和實(shí)訓室，如形體訓練實(shí)訓室、餐廳及客房模擬實(shí)驗室、3Ｄ導游模擬實(shí)訓室、語(yǔ)音實(shí)驗室、旅游企業(yè)信息管理實(shí)訓室和共計算機實(shí)訓室等。這些實(shí)訓室運用先進(jìn)的教學(xué)設備、教學(xué)軟件和技術(shù)手段，建立和旅游業(yè)近似的仿真環(huán)境，以達到學(xué)生模擬訓練的目的。同時(shí)，學(xué)校建立有效穩定的實(shí)習基地，以滿(mǎn)足學(xué)生見(jiàn)習和實(shí)習等實(shí)踐教學(xué)要求，對相關(guān)知識獲得直觀(guān)的認識和感受，加強學(xué)生對專(zhuān)業(yè)知識的認知與應用，從而提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養。
3.4注重培養教師的實(shí)踐教學(xué)能力
針對旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)師資缺乏實(shí)踐經(jīng)驗的問(wèn)題，應從以下幾個(gè)方面培養教師的實(shí)踐教學(xué)能力：第一，深化與旅游企業(yè)的深度合作，把旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)教師分批到較好的旅游企業(yè)中鍛煉，提高教師的實(shí)踐教學(xué)能力。第二，優(yōu)化教師考核制度。高校對教師的考核更加強調科研成果，多數教師把大量精力科研活動(dòng)中，從而沒(méi)有較多的精力開(kāi)展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，使得教學(xué)與實(shí)踐脫節。因此，在對教師的考核中，應當突出教師的實(shí)踐教學(xué)能力，把教師的實(shí)踐教學(xué)成果納入考核體系，并加大權重系數，以促進(jìn)教師主動(dòng)提升自己的教學(xué)實(shí)踐能力。
3.5完善實(shí)踐教學(xué)管理機制
在旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標的指導下，建立相應的科學(xué)評價(jià)體系，加強對實(shí)踐教學(xué)的管理。對學(xué)生的實(shí)踐、實(shí)習、實(shí)操等建立量化考核標準，讓學(xué)生具有真正的旅游實(shí)踐能力，體現旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐特色。在評價(jià)時(shí)注重參考旅游企業(yè)反饋的信息，評價(jià)力求客觀(guān)、科學(xué)、易于操作。在考核過(guò)程中，要建立科學(xué)、合理、全面和系統的旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施細則和管理條例，以便形成相關(guān)制度保障。
4、結語(yǔ)
依據旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展現狀，在旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內容構成的基礎上，分析其存在的問(wèn)題，并針對問(wèn)題構建了旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。該體系為以培養創(chuàng )新型、符合社會(huì )進(jìn)步要求的專(zhuān)業(yè)人才培養體系，要求在理論教學(xué)之后，強調實(shí)踐教學(xué)學(xué)習，讓學(xué)生掌握相關(guān)的旅游基本技能，提升學(xué)生的服務(wù)意識，把所學(xué)理論知識創(chuàng )造型的運用在實(shí)際工作中，增強學(xué)生發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。只有在教學(xué)實(shí)踐不斷摸索創(chuàng )新教學(xué)模式，加強實(shí)踐教學(xué)建設，才能進(jìn)一步更好的培養出適應社會(huì )發(fā)展需求的高素質(zhì)創(chuàng )新型旅游人才。
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