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高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系構建探討
高等職業(yè)教育作為一種類(lèi)型的高等教育在我國發(fā)展的歷史并不長(cháng)， 但其強調專(zhuān)業(yè)基本理論教學(xué)， 突出實(shí)踐教學(xué)和職業(yè)技能培養， 針對就業(yè)崗位培養高等職業(yè)技術(shù)人才的屬性和特色日益為社會(huì )所認同�？梢哉f(shuō)， 實(shí)踐教學(xué)和職業(yè)技能的培養是高職教育的特色和生命力所在， 構建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系是高職教育的屬性要求。高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)要遵循高職教育的一般規律， 在優(yōu)化理論教學(xué)體系的基礎上， 著(zhù)力構建實(shí)踐教學(xué)體系， 為旅游企業(yè)培養合格的人才。
一、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系的構建依據
1.高職教育的定位及特色
高職教育既區別于普通高校側重于專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)的純粹學(xué)歷教育， 又不同于中專(zhuān)層次的純操作型人才的培養， 在人才培養規格上有自己獨特的定位， 即主要培養高素質(zhì)職業(yè)技術(shù)人才， 包括生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)的技術(shù)骨干和管理人員。因此在高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中必須體現出這種人才培養層次和規格的差異， 在實(shí)踐教學(xué)體系方面要正確把握理論教學(xué)夠用和突出實(shí)踐教學(xué)的“度”， 以便科學(xué)合理地配置教學(xué)資源。
2.高職旅游管理專(zhuān)業(yè)培養目標
高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養目標是面向地區旅游經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展需要， 培養德、智、體、美全面發(fā)展， 具有較高文化素養和旅游管理知識、技能， 在旅游企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)和管理第一線(xiàn)工作的應用型高等職業(yè)技術(shù)人才。高職旅游人才的就業(yè)崗位主要是旅游公司、旅行社、旅游景區的導游、計調、客戶(hù)管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃、企業(yè)內部職能管理等。這些崗位對學(xué)生知識、素質(zhì)、s技能的要求既有各自的側重點(diǎn)， 有著(zhù)明確的邊界， 又有相互支撐的需要， 表現為綜合性的職業(yè)意識和職業(yè)技能。實(shí)踐教學(xué)體系的構建必須體現這種分化和整合。
3.高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才應具備的職業(yè)能力與素質(zhì)
無(wú)論是以就業(yè)為導向的人才培養模式還是以技能為導向的人才培養模式， 界定高職旅游管理學(xué)生的職業(yè)能力與素質(zhì)， 既是實(shí)現培養目標的內在要求， 也是構建教學(xué)體系的基礎和前提。在此列表對高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應具備的職業(yè)能力與素質(zhì)進(jìn)行較為詳細的剖析（ 見(jiàn)表1） 。上述各項素質(zhì)的養成和技能的訓練都需要相關(guān)理論課程的知識準備和相應實(shí)驗、實(shí)訓課程的支撐。構建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系必須有利于達成學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和技能。
二、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系架構
作為實(shí)踐教學(xué)體系， 它是由多個(gè)具有不同技能培養功能的教學(xué)模塊組成的有機體， 每個(gè)教學(xué)模塊單獨運行可以培養學(xué)生的單項技能， 他們之間的互相聯(lián)系和支撐， 又能綜合訓練學(xué)生的職業(yè)意識、職業(yè)操守和綜合技能。筆者以為高職旅游實(shí)踐教學(xué)體系應具有以下功能單元：
1.專(zhuān)業(yè)認知教學(xué)
從新生入學(xué)開(kāi)始直至畢業(yè)實(shí)習前， 每學(xué)期要安排1～2周的時(shí)間進(jìn)行以企業(yè)參觀(guān)考察、專(zhuān)項任務(wù)實(shí)習為內容的專(zhuān)業(yè)認知教學(xué)。其中專(zhuān)項任務(wù)實(shí)習的時(shí)間的安排可以與黃金周一致， 也可以安排在暑假、寒假期間進(jìn)行， 適應旅行社等企業(yè)在旅游旺季對臨時(shí)性人才的需要。
2.專(zhuān)業(yè)基礎課、專(zhuān)業(yè)方向課中的實(shí)驗、實(shí)訓課教學(xué)
專(zhuān)業(yè)基礎課、專(zhuān)業(yè)方向課主要解決學(xué)生專(zhuān)業(yè)基礎知識和行業(yè)通用單項技能的培養。在教學(xué)資源允許的情況下， 每門(mén)課程都應安排適當課時(shí)的實(shí)踐教學(xué)， 教學(xué)形式可以是實(shí)地考察、專(zhuān)家講座、演示實(shí)驗等。尤其是在專(zhuān)業(yè)主干課程教學(xué)過(guò)程中， 應把安排一定數量的課時(shí)（ 該課程計劃課時(shí)的四分之一或三分之一） 用于實(shí)驗實(shí)訓教學(xué)作為一項制度。如在《導游理論與實(shí)務(wù)》課程教學(xué)可以安排模擬導游實(shí)驗，實(shí)行仿真教學(xué)， 訓練學(xué)生針對特定景點(diǎn)的講解能力、才藝表演能力、處理各種突發(fā)事件的能力等； 在《旅游營(yíng)銷(xiāo)》課程教學(xué)中安排市場(chǎng)調研、旅游線(xiàn)路設計、參與旅行社營(yíng)銷(xiāo)方案策劃等實(shí)驗實(shí)訓內容， 以訓練學(xué)生掌握市場(chǎng)調查技術(shù)、熟悉并掌握旅游線(xiàn)路設計和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃的工作規程； 在《現代酒店管理》教學(xué)中安排前廳客房、餐飲服務(wù)技能訓練等。表2是制定旅游管理專(zhuān)業(yè)培養方案時(shí)所做的課時(shí)安排， 經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐證明是有成效的。
3.專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課
著(zhù)眼于學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)意識的綜合訓練，實(shí)現實(shí)踐教學(xué)由單項模擬技能訓練到合成實(shí)操的技能訓練提升。職業(yè)能力包括專(zhuān)業(yè)能力、社會(huì )交往、處理社會(huì )關(guān)系的能力。職業(yè)能力必須是在一種實(shí)操的環(huán)境下進(jìn)行訓練。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課有獨立的教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)指導書(shū)， 教學(xué)地點(diǎn)是在校外進(jìn)行， 教學(xué)實(shí)施可以由專(zhuān)業(yè)老師根據教學(xué)大綱和指導書(shū)按規定程序進(jìn)行現場(chǎng)觀(guān)摩教學(xué)， 也可以通過(guò)和品牌旅游企業(yè)共同組織實(shí)施旅游踩線(xiàn)活動(dòng)進(jìn)行教學(xué)。主要課程有《旅游接待禮儀訓練》、《旅游資源考察與評價(jià)》、《華東線(xiàn)模擬導游》、《旅游信息化管理》、《導游資格證考證訓練》等。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課和相關(guān)的理論教學(xué)課程要梯次配置， 在時(shí)間安排上應置于相關(guān)理論課程教學(xué)之后。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課的教學(xué)要和職業(yè)資格證、技能證書(shū)的考試相銜接。
4.畢業(yè)實(shí)習
高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)實(shí)習是一門(mén)重要的實(shí)踐教學(xué)課程， 能夠為學(xué)生順利就業(yè)準備心理、技能、實(shí)戰經(jīng)驗。從實(shí)際操作來(lái)看， 畢業(yè)實(shí)習和就業(yè)往往聯(lián)系在一起， 用人單位之所以同意學(xué)生前往實(shí)習， 也有儲備人才之意。因此在組織和安排畢業(yè)實(shí)習時(shí)， 校企緊密合作， 無(wú)縫對接尤為重要。必須加強對畢業(yè)生的管理， 詳細制定學(xué)生畢業(yè)實(shí)習的時(shí)間安排， 落實(shí)各階段崗位輪換、技能操作指導負責人、畢業(yè)實(shí)習考核等各環(huán)節的內容， 以確保畢業(yè)實(shí)習效果和就業(yè)目標的達成。
5.畢業(yè)論文
高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的畢業(yè)論文指導和寫(xiě)作過(guò)程， 應更多的體現實(shí)踐教學(xué)和技能培養的屬性， 體現理論聯(lián)系實(shí)際、專(zhuān)業(yè)反哺實(shí)踐的要求。畢業(yè)論文是對學(xué)生三年學(xué)習的專(zhuān)業(yè)基礎知識和專(zhuān)業(yè)技能知識、自學(xué)能力以及專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的檢驗， 是人才培養質(zhì)量的重要體現。通過(guò)做畢業(yè)論文的形式， 可以使學(xué)生在獨立工作、治學(xué)等方面得到鍛煉。經(jīng)濟、社會(huì )和科技的發(fā)展， 對高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院的人才培養質(zhì)量和培養模式提出了新的、更高的要求， 需要相應提高畢業(yè)論文的教學(xué)質(zhì)量和要求。
三、構建高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的途徑
1.樹(shù)立創(chuàng )新的高職素質(zhì)教育理念
高等職業(yè)教育發(fā)展至今， 已經(jīng)占據了高等教育當之無(wú)愧的半壁江山（ 見(jiàn)圖1） , 這就要求我們不斷探索適應高職教育規律的教學(xué)模式， 避免以普通高等教育或中職教育思維來(lái)規劃高職教育的發(fā)展， 同時(shí)樹(shù)立創(chuàng )新的高職素質(zhì)教育理念。
素質(zhì)教育是教育的本義和宗旨， 而強調職業(yè)素質(zhì)的教育和培養是高職教育的特色。這就要求高職旅游院校不僅要培養學(xué)生進(jìn)入社會(huì )適應生存的基本素質(zhì)， 更要培養學(xué)生從事旅游職業(yè)的素質(zhì)。高職旅游院校的素質(zhì)教育一定要強化實(shí)踐環(huán)節的教學(xué)， 處理好知識與能力、能力與態(tài)度、教學(xué)與實(shí)踐的關(guān)系。素質(zhì)教育的關(guān)鍵是教師， 要建立一支專(zhuān)職與兼職相結合的師資隊伍， 專(zhuān)業(yè)教師要朝“雙師型”方向發(fā)展， 而不是“雙證型”教師。創(chuàng )新是高職旅游院校發(fā)展的動(dòng)力。高職旅游院校要根據社會(huì )發(fā)展和旅游業(yè)發(fā)展對人才培養提出的素質(zhì)和技能新要求， 不斷在教育內容、教育方式、教育手段、教學(xué)組織和教學(xué)管理等方面創(chuàng )新， 以創(chuàng )新推動(dòng)教育質(zhì)量的全面提高。
2.制定科學(xué)合理的培養方案
培養方案應能充分反映社會(huì )和企業(yè)對人才培養要求的新趨勢， 遵循教育規律， 貫徹素質(zhì)教育的方針， 融知識、能力、素質(zhì)教育為一體； 以培養學(xué)生創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)， 以培養技術(shù)應用能力為主線(xiàn)， 體現高職教育的特色； 兼顧學(xué)生的個(gè)性發(fā)展， 提高整體素質(zhì)， 注重人格的養成。通過(guò)構建新的課程體系， 力求形成特色鮮明、適應社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展需要的人才培養模式。在課程體系的構建上， 應在廣泛調查相關(guān)行業(yè)現狀和發(fā)展趨勢的基礎上， 根據其對高職人才規格的需求， 積極引入行業(yè)標準， 確定專(zhuān)業(yè)的發(fā)展方向和人才培養目標， 構建“知識- 能力- 素質(zhì)”比例協(xié)調、結構合理的課程體系， 使教學(xué)計劃具有鮮明的時(shí)代特征， 主動(dòng)適應社會(huì )發(fā)展需求。
3.制定和完善實(shí)踐教學(xué)規程
包括實(shí)踐教學(xué)的大綱、指導書(shū)、計劃書(shū)、實(shí)踐教學(xué)程序、日常教學(xué)管理、實(shí)踐教學(xué)課程成績(jì)考核等，使整個(gè)實(shí)踐教學(xué)形成科學(xué)體系， 從制度上確保實(shí)踐教學(xué)規范化、標準化、程序化。
4.產(chǎn)學(xué)研合作， 搭建實(shí)踐教學(xué)平臺
學(xué)生職業(yè)意識和職業(yè)技能的培養歸根到底是要在行業(yè)的氛圍里鍛煉和得到檢驗。校企合作， 資源共享， 一方面企業(yè)提供崗位、實(shí)習指導教師、按行業(yè)標準和要求培養學(xué)生， 為企業(yè)準備了人才； 另一方面， 學(xué)校聯(lián)系行業(yè)， 銜接理論與實(shí)踐教學(xué)， 參與行業(yè)標準和制度的制定， 同時(shí)可以為企業(yè)解決經(jīng)營(yíng)管理中面臨的問(wèn)題， 反哺行業(yè)， 提高學(xué)校教學(xué)水平。
5.加大投入， 確保實(shí)踐教學(xué)資源的投入， 這是構建和實(shí)施實(shí)踐教學(xué)體系的物質(zhì)基礎
實(shí)踐教學(xué)需要大量的投入， 建設實(shí)驗室， 購置教學(xué)設備和教學(xué)軟件、建立校外實(shí)訓基地和開(kāi)展校外實(shí)訓都需要大量的經(jīng)費投入， 這對很多處于發(fā)展中的高職院校而言， 壓力很大。必須克服困難， 確保實(shí)踐教學(xué)的設備設施到位。
本文來(lái)自中國碩士論文代寫(xiě)網(wǎng)，我們?yōu)槟峁└嗟拇T士畢業(yè)論文
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