談旅游管理學(xué)生茶藝課程實(shí)踐教學(xué)論文

　　在日常學(xué)習和工作中，大家都經(jīng)�？吹秸撐牡纳碛鞍�，通過(guò)論文寫(xiě)作可以培養我們獨立思考和創(chuàng )新的能力。相信很多朋友都對寫(xiě)論文感到非�？鄲腊�，下面是小編幫大家整理的談旅游管理學(xué)生茶藝課程實(shí)踐教學(xué)論文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　摘要：

　　我國是茶葉的故鄉，也是茶文化的發(fā)源地，在歷史發(fā)展進(jìn)程中，積累了豐厚的茶文化。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行茶藝課程實(shí)踐教學(xué)，既能為旅游行業(yè)培養優(yōu)秀的人才，更好地促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，也有利于茶文化的傳播與普及。

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)具有較強的實(shí)踐性，只有在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中注重培養學(xué)生的綜合知識和實(shí)踐能力，才能使學(xué)生適應行業(yè)和社會(huì )發(fā)展需要。由此看來(lái)，目前旅游管理專(zhuān)業(yè)的茶藝課程實(shí)踐教學(xué)還存在一些問(wèn)題，需要對其進(jìn)行深入分析和研究，并且提出有效解決策略�；�于此，本文針對旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生茶藝課程實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了分析。

　　關(guān)鍵詞：

　　旅游管理；茶藝課程；實(shí)踐教學(xué)；分析

　　引言:

　　當前，越來(lái)越多的職業(yè)教育學(xué)校開(kāi)設了旅游管理專(zhuān)業(yè)課程，以適應社會(huì )相關(guān)行業(yè)對人才的需求。在旅游管理專(zhuān)業(yè)課程建設中，開(kāi)設茶藝課程是社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展、人才培養以及行業(yè)發(fā)展的現實(shí)需要，與茶藝課程的教學(xué)目標、教學(xué)方向與旅游管理專(zhuān)業(yè)課程要求一致[1]。

　　一、旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設茶藝課程的必要性

　�。ㄒ唬�從旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)科體系來(lái)看隨著(zhù)旅游經(jīng)濟和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，旅游業(yè)已經(jīng)成為推動(dòng)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，在這樣的背景下，開(kāi)設旅游管理專(zhuān)業(yè)，為行業(yè)培養更多的人才，成為職業(yè)教育學(xué)校發(fā)展的主要方向之一。旅游管理專(zhuān)業(yè)涉及多種學(xué)科的知識，在教學(xué)中注重培養學(xué)生的綜合能力，也要求學(xué)生能將多學(xué)科知識融會(huì )貫通。才藝課程的設置可以看作是對旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系的完善，兩者間存在學(xué)科交叉點(diǎn)，因此，職業(yè)教育學(xué)校開(kāi)設茶藝課程有助于引導學(xué)生從博大精深的茶文化中加深對中華文化的理解，完善學(xué)生知識結構的同時(shí)做好茶文化的普及與推廣。

　�。ǘ�）從旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養目標來(lái)看隨著(zhù)職業(yè)教育學(xué)校教學(xué)的不斷改革，越來(lái)越多的職業(yè)教育學(xué)校開(kāi)始重視提升學(xué)生的人文素養，不斷加強學(xué)科人文素養建設。中國的茶文化有著(zhù)豐厚歷史文化積淀，是中華民族的文化瑰寶。圍繞如此深厚的文化內涵開(kāi)展教學(xué)，能夠在教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)中，提高學(xué)生的修養，塑造學(xué)生的品格，使學(xué)生具備良好的人文精神和道德品格，這對培養學(xué)生的職業(yè)素養有著(zhù)重要意義，其教學(xué)目標也與旅游管理專(zhuān)業(yè)注重培養學(xué)生綜合能力與文化素養有著(zhù)相同點(diǎn)[2]。

　�。ㄈ�）從旅游業(yè)發(fā)展趨勢來(lái)看我國作為世界上最早發(fā)現和利用茶的國家，飲茶之風(fēng)流傳數千年，積累了豐厚的茶文化。隨著(zhù)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，茶室、茶樓、茶藝館在旅游地隨處可見(jiàn)，茶園游覽、茶葉品鑒、茶藝表演等各種茶文化活動(dòng)也成為一些地方的特色旅游活動(dòng)。茶文化推動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展，也帶來(lái)了可觀(guān)的經(jīng)濟效益。行業(yè)的發(fā)展必然需要人才的支持，因此旅游業(yè)對茶文化人才的需求越來(lái)越高�；�于這樣的社會(huì )需求，在旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展茶藝課程教學(xué)，能夠為社會(huì )輸送更多的茶文化人才。

　　二、旅游管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

　�。ㄒ唬┬�內實(shí)踐教學(xué)基地基礎設施較差旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展茶藝實(shí)踐教學(xué)時(shí)，需要針對教學(xué)要求建設實(shí)踐基地，但由于經(jīng)費等各種因素的限制，大多數職業(yè)教育學(xué)校未能根據茶藝課程教學(xué)要求建設實(shí)踐教學(xué)基地，而部分職業(yè)教育學(xué)校建設的基地基礎設施較差，難以有效支持教學(xué)正常開(kāi)展。

　�。ǘ�）缺乏實(shí)踐型師資力量旅游管理專(zhuān)業(yè)的茶藝課程實(shí)踐教學(xué)，不僅要求學(xué)生具備較強的理論知識和文化基礎，更要學(xué)生具備一定的實(shí)踐能力，因此對教師的實(shí)踐教學(xué)能力要求較高，教師不僅要有豐富的理論教學(xué)水平，更要有較強的科研實(shí)力，這樣才能有效提高學(xué)生的職業(yè)實(shí)踐能力。但從實(shí)際情況看，茶藝課程的，雙師型教師較為稀缺，一些教師的理論水平較強，但缺乏實(shí)踐教學(xué)能力，難以順利開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)。

　　三、旅游管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)策略

　　針對短時(shí)間內難以解決茶藝課程實(shí)踐教學(xué)缺少校內實(shí)踐教學(xué)基地以及相關(guān)基礎設施較差的現實(shí)問(wèn)題，教師應充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，不斷豐富自身的教學(xué)理論，創(chuàng )新教學(xué)方法，挖掘更多有利的教學(xué)條件進(jìn)行教學(xué)，有效提高茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的實(shí)效性。具體來(lái)說(shuō)，可從以下幾方面入手。

　�。ㄒ唬�樹(shù)立正確的人才培養目標，明確實(shí)踐教學(xué)目的旅游管理專(zhuān)業(yè)的最終目標是為社會(huì )輸送具有相應職業(yè)技能的綜合型高素質(zhì)人才。教師應注重旅游和酒店管理等方面的實(shí)踐性教學(xué)，將茶藝課程實(shí)踐教學(xué)作為公共課或選修課，通過(guò)茶藝課程教學(xué)，使學(xué)生了解我國的茶文化，掌握茶藝的初級技能。針對這樣的教學(xué)目標，教師在教學(xué)中應注重精煉茶藝課程的教學(xué)內容，切忌無(wú)限擴大教學(xué)內容。實(shí)踐教學(xué)時(shí)，要針對性傳授相關(guān)知識，如指導學(xué)生學(xué)習各類(lèi)茶葉的正確沖泡方式，以及茶藝表演的相關(guān)程式等。通過(guò)模擬性經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生在掌握旅游管理專(zhuān)業(yè)知識的基礎上，適應旅游行業(yè)對茶文化的需要。

　�。ǘ�）結合旅游專(zhuān)業(yè)知識傳授茶藝旅游管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程課時(shí)相對較少，教師在教學(xué)中要突出實(shí)踐性，因此，教師可以將茶葉知識、茶藝禮儀等融入旅游專(zhuān)業(yè)知識教學(xué)中，不必專(zhuān)門(mén)針對茶藝知識進(jìn)行理論教學(xué)。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)滲透理論知識，才能更好地指導學(xué)生將理論與實(shí)踐相統一。如教師指導學(xué)生學(xué)習泡茶的要領(lǐng)時(shí)，可以從教學(xué)生篩選茶葉開(kāi)始，一邊講解茶葉的分類(lèi)，一邊傳授不同茶葉的不同沖泡技巧，讓學(xué)生既學(xué)會(huì )區分茶葉種類(lèi)，又學(xué)會(huì )專(zhuān)業(yè)的泡茶知識。這樣的教學(xué)方式能使茶藝課的實(shí)踐教學(xué)內容更加豐富，也能實(shí)現理論與實(shí)踐的統一[3]。

　�。ㄈ�）在外出參觀(guān)考察中進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)生活在不產(chǎn)茶地區的學(xué)生由于平時(shí)很少接觸到茶葉，對茶葉的知識了解不多。對此，教師可以引導學(xué)生到茶園實(shí)地考察，讓學(xué)生在真實(shí)茶葉生長(cháng)環(huán)境中觀(guān)察茶葉，直接接觸茶葉，了解茶葉的生產(chǎn)等各種知識。教師帶領(lǐng)學(xué)生考察前，要明確考察目的，并布置相應的實(shí)踐性任務(wù)，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中增強實(shí)踐能力。

　�。ㄋ模┰O置靈活的考評機制，突出教學(xué)實(shí)踐性在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中，為更好地突出教學(xué)實(shí)踐性，教師可以合理設計茶藝技能的考評機制，通過(guò)獎勵學(xué)分的方式讓學(xué)生注重茶藝實(shí)踐，加強茶藝技能鍛煉。設計考評機制時(shí)，教師應根據作業(yè)的多樣性，靈活設計考評機制，這樣才能全方位考查學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習情況，有利于教師掌握學(xué)生的真實(shí)學(xué)情，并根據學(xué)情及時(shí)調整教學(xué)策略。

　�。ㄎ澹┙Y合旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)設計茶藝表演茶藝課程的實(shí)踐教學(xué)要結合旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，這樣培養出的人才才能適應行業(yè)發(fā)展需要。如茶藝課程實(shí)踐教學(xué)可以開(kāi)展茶藝表演教學(xué)，在確保茶藝表演觀(guān)賞性和嚴謹性的基礎上，突出茶藝表演的創(chuàng )新性[4]。實(shí)際教學(xué)中，教師可以將茶藝表演分為兩部分教學(xué)。一方面，對普通學(xué)生而言，可以將茶藝表演課程作為基礎性?xún)热葸M(jìn)行教學(xué)，不強調學(xué)生掌握較專(zhuān)業(yè)的茶藝表演和全方位的茶藝表演內容，只要求學(xué)生能夠掌握傳統茶藝表演技能，使這部分學(xué)生也能在一定程度上適應課程教學(xué)需要和行業(yè)發(fā)展需要。另一方面，針對茶藝表演基礎較好且對茶藝表演有濃厚興趣的學(xué)生，可以開(kāi)展專(zhuān)業(yè)性的茶藝表演教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習中不僅能掌握專(zhuān)業(yè)的茶藝表演，更能夠在表演中展現出茶文化的精神和內涵，通過(guò)這樣的方式加強學(xué)生的職業(yè)能力，同時(shí)也幫助學(xué)生將茶藝表演提升為個(gè)人特長(cháng)技能，提高學(xué)生的職業(yè)競爭力[5]。

　　四、結語(yǔ)

　　綜上所述，從旅游管理學(xué)科體系建設、旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養目標和旅游行業(yè)人才發(fā)展趨勢來(lái)看，職業(yè)教育學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)設置茶藝課程實(shí)踐教學(xué)具有必要性。茶藝課程實(shí)踐教學(xué)能提高學(xué)生的文化素養，有利于普及茶文化和茶葉知識，還能提高學(xué)生的職業(yè)能力，培養學(xué)生的職業(yè)素養。當前旅游管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)還存在一些問(wèn)題，因此，教師在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中要樹(shù)立正確的人才培養目標，明確實(shí)踐教學(xué)目的，結合旅游專(zhuān)業(yè)知識，利用外出參觀(guān)的方式開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)；通過(guò)形式多樣且靈活的作業(yè)，加深學(xué)生對所學(xué)知識的印象；設置靈活的考評機制，突出教學(xué)的實(shí)踐性；將旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)與茶藝表演結合起來(lái)，不斷提高茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量和效率。

　　參考文獻

　　[1]李靚青.高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程的設計與教學(xué)[J].學(xué)園,2013(24).

　　[2]馬晶.淺談高校旅游管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程的設置[J].福建茶葉,2018(7).

　　[3]肖亮.公共管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)分析[J].福建茶葉,2018(4).

　　[4]張穎.旅游管理專(zhuān)業(yè)差異實(shí)驗教學(xué)探究[J].旅游縱覽(下半月),2018(5).

　　[5]陸平.旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生茶藝課程實(shí)踐教學(xué)分析[J].福建茶葉,2017(9).

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