旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式

　　在校外實(shí)訓方面雖然運城學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)與校外企業(yè)合作，但只有酒店這一種類(lèi)型的實(shí)習基地，不利于學(xué)生的就業(yè)發(fā)展，還需拓展旅行社、旅游景區等旅游相關(guān)的企業(yè)。

　　一、研究背景和意義

　　隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，旅游業(yè)表現出良好的發(fā)展趨勢，充滿(mǎn)了巨大的發(fā)展潛力。隨著(zhù)旅游業(yè)在產(chǎn)業(yè)結構中占據著(zhù)越來(lái)越重要的位置、對經(jīng)濟的拉動(dòng)作用越來(lái)越明顯，符合發(fā)展要求的高層次旅游人才的培養就顯得十分迫切，而培養高層次旅游專(zhuān)業(yè)人才的重要途徑之一就是高等院校的教育。旅游業(yè)的快速發(fā)展決定了它需要大量符合旅游行業(yè)要求、適應快速發(fā)展的高層次、應用性人才。但是與旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展相比，高等院校所培養的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生競爭力并沒(méi)有隨之提高，導致旅游行業(yè)人才方面的供需不平衡。在企業(yè)方面，企業(yè)發(fā)現招收的旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)學(xué)生在工作上要求高的做不了、要求低的不想做，對企業(yè)要求的標準做不到，還需要企業(yè)在員工身上花費大量的時(shí)間、精力和較高的成本進(jìn)行培訓。

　　在學(xué)生方面，旅游企業(yè)的大學(xué)生員工的流動(dòng)性很強，這樣的原因是旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在旅游企業(yè)工作中沒(méi)有及時(shí)的調整自身的狀態(tài)，以至于工作一段時(shí)間后認為這份工作不適合自己;同時(shí)認為這份工作不能展現自己所學(xué)的知識、達不到自己所認定的預期目標、不能施展自己的抱負，因而選擇離職去別的行業(yè)工作。

　　長(cháng)期以來(lái)，在實(shí)踐操作能力方面，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生比不上一些高職高專(zhuān)旅游學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，導致這個(gè)問(wèn)題的原因是：高等院校的旅游管理教學(xué)在理論知識和實(shí)踐能力上所花費的精力不成比例，旅游管理高校教育立足于理論本位，重視理論知識的傳授，而對實(shí)踐能力的培養沒(méi)有足夠的重視，導致培養出來(lái)的學(xué)生缺少相關(guān)的職業(yè)技能和經(jīng)驗。建立科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)模式是我國高校旅游管理教育的重要任務(wù)，同時(shí)還需要把旅游行業(yè)的人才需求與學(xué)校的培養目標科學(xué)的結合起來(lái)，培養企業(yè)、社會(huì )所需要的專(zhuān)業(yè)高素質(zhì)人才。

　　二、旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的對策建議

　　(一)根據旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，優(yōu)化教學(xué)環(huán)節

　　根據旅游業(yè)的發(fā)展和旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)設計和改進(jìn)教學(xué)環(huán)節，建立以學(xué)生實(shí)踐能力為中心的教學(xué)模式，以專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)培養為主線(xiàn)的教學(xué)體系。根據旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)目標，結合社會(huì )和企業(yè)對人才需求的反饋，同時(shí)借鑒國內外高校的相關(guān)經(jīng)驗，優(yōu)化課程結構。實(shí)踐教學(xué)應做到與理論教學(xué)緊密配合，以循序漸進(jìn)的培養學(xué)生綜合能力。在教學(xué)過(guò)程中對教學(xué)內容不斷進(jìn)行更新，重視學(xué)生應用能力的培養，科學(xué)合理地安排各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，使得教學(xué)課程設置合理。當然在教學(xué)環(huán)節中既要重視課程設置以實(shí)踐能力為中心，又不能忽視旅游管理專(zhuān)業(yè)理論知識的學(xué)習。

　　(二)積極開(kāi)展實(shí)訓課程教學(xué)，拓展校外實(shí)習基地種類(lèi)

　　校內旅游實(shí)訓是學(xué)校培養人才的基本方式之一。目前運城學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)雖然擁有模擬多功能廳實(shí)訓室、導游講解實(shí)訓室、ERP沙盤(pán)實(shí)訓室、模擬客房實(shí)訓室、中餐宴會(huì )服務(wù)實(shí)訓室和中式包間服務(wù)實(shí)訓室，但還需要對照旅游職業(yè)崗位的職業(yè)技能要求，對校內實(shí)訓基地進(jìn)行完善，與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)要充分利用校內實(shí)訓基地，使學(xué)生學(xué)用結合，把理論于是將相結合，注重培養應用型人才。

　　在校外實(shí)訓方面雖然運城學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)與校外企業(yè)合作，但只有酒店這一種類(lèi)型的實(shí)習基地，不利于學(xué)生的就業(yè)發(fā)展，還需拓展旅行社、旅游景區等旅游相關(guān)的企業(yè)。并且盡可能在不影響企業(yè)運行秩序的前提下，安排學(xué)生進(jìn)行輪崗實(shí)訓，使得學(xué)生對企業(yè)各部門(mén)的運作有一個(gè)清晰的了解。同時(shí)學(xué)校要加強對實(shí)習生的管理，關(guān)注學(xué)生在校外實(shí)習期間的表現和心理狀況，安排實(shí)習指導老師對實(shí)習生進(jìn)行指導，確保實(shí)習目標的完成�？傊�，旅游院校要建設好校內和校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)訓基地，實(shí)現專(zhuān)業(yè)基礎知識和實(shí)踐能力的有機結合。

　　(三)加強師資隊伍建設，培養“雙師型”結構的教師隊伍

　　學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的好壞與教師的素質(zhì)和教學(xué)能力直接相關(guān)，保障旅游管理專(zhuān)業(yè)高素質(zhì)人才的關(guān)鍵要素和重要內容就是旅游院校師資隊伍的建設。由于社會(huì )和企業(yè)對人才提出了更高的要求，所以實(shí)踐教學(xué)所要達成的目標也隨之提高，對教師的能力也提出了更高的要求，不僅要求旅游管理專(zhuān)業(yè)教師的專(zhuān)業(yè)理論基礎知識豐富，同時(shí)還要有很強的實(shí)踐能力和豐富的旅游從業(yè)經(jīng)驗，如教授導游知識的教師熟悉導游行業(yè)的發(fā)展、掌握導游相關(guān)技能等;教授酒店知識的老師要對整個(gè)酒店行業(yè)和相關(guān)技能了如指掌等等。

　　我國旅游業(yè)處于一個(gè)上升的發(fā)展期，行業(yè)管理理念與職業(yè)技能知識更新率較快，這就要求專(zhuān)業(yè)教師要對旅游業(yè)的發(fā)展有著(zhù)很清晰地了解，對教授的知識和技能進(jìn)行不斷地更新，努力與自己所教專(zhuān)業(yè)的相關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系。同時(shí)學(xué)校應加強對教師的教學(xué)技能培訓力度包括教師職業(yè)理論知識和職業(yè)實(shí)踐能力的培訓，切實(shí)推進(jìn)“雙師型”教師隊伍建設。

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