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碳水化合物水平對厚唇弱棘?生長(cháng)和血液指標的影響
摘要：配制等蛋白質(zhì)、等脂肪、不同碳水化合物水平(質(zhì)量分數分別為26％、30％、34％、38％、42％)的5組(記為A、B、C、D、E組)飼料，在網(wǎng)箱中養殖厚唇弱棘蜊Hephaestusf~igi／／OM／．$(初體重為4．02g±0．11 g)60 d，探討碳水化合物對其生長(cháng)和血液指標的影響。結果表明：C組厚唇弱棘蜊的特定生長(cháng)率和飼料效率顯著(zhù)高于其它各組(P<0．05)；E組魚(yú)血漿中總蛋白濃度顯著(zhù)低于其它各組(P<0．05)，各組間白蛋白和球蛋白濃度無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)；E組魚(yú)血漿中血糖、甘油三酯和膽固醇濃度顯著(zhù)高于其它各組(P<0．05)；各組魚(yú)血漿中谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶活性隨著(zhù)飼料中碳水化合物水平的上升而逐步增高，但無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)，各組間堿性磷酸酶活性也無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)。綜合各項生長(cháng)和血液指標分析：厚唇弱棘蜊對飼料中碳水化合物的適宜需求量為34％ ～38％ 。
關(guān)鍵詞：碳水化合物；厚唇弱棘蜊；生長(cháng)；血液指標
碳水化合物是動(dòng)物必需的三大能源物質(zhì)之一，在魚(yú)體內具有不可替代的生理作用¨J。魚(yú)類(lèi)血液指標同機體代謝、營(yíng)養狀況和疾病免疫密切相關(guān)，當魚(yú)體受到外界因子的影響而出現生理或病理變化時(shí)，會(huì )在血液指標中反映出來(lái) j。飼料中碳水化合物的含量能影響?hù)~(yú)類(lèi)對血糖的調節能力，并可能導致一些病變 j。糖含量過(guò)高會(huì )導致虹鱒On—corhynchus mykiss出現持續的高血糖，并損壞肝功能 J。青魚(yú)Mylopharyngodon piceus口服高濃度葡萄糖后，血漿中甘油三酯濃度呈先增加后降低的趨勢 J，翹嘴紅鮐Erythroculter erythropterus攝食高糖飼料后，其血漿中的膽固醇濃度顯著(zhù)提高 J。
厚唇弱棘蜊Hephaestus． 2iginosus俗稱(chēng)淡水黑鯛，原產(chǎn)于澳大利亞，屬亞熱帶雜食性魚(yú)類(lèi)。該魚(yú)具有生長(cháng)快、體形佳、肉質(zhì)嫩滑爽口、無(wú)肌間刺、含肉率高、飼養方便等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大養殖戶(hù)和消費者的青睞 J。中國引進(jìn)厚唇弱棘蒯的時(shí)間較短，對其研究還不深入，僅見(jiàn)宋理平等 對其蛋白質(zhì)需求量的報道，而關(guān)于碳水化合物水平對其生長(cháng)和血液指標的影響國內外均未見(jiàn)報道。本試驗中，作者探討了不同碳水化合物水平對厚唇弱棘蒯生長(cháng)和血液指標的影響，以期確定該魚(yú)對飼料中碳水化合物的適宜需求量，為其配合飼料的研制提供參考資料。
1 材料與方法
1．1 材料試驗用厚唇弱棘蜊取自山東省淡水水產(chǎn)研究所，為當年繁殖的同一批次，于玻璃鋼水槽內(r= 2．5 ITI，h=1．5 m)暫養14 d，期間投喂碳水化合物質(zhì)量分數為26％ 的飼料進(jìn)行馴化。
試驗飼料分別以白魚(yú)粉、魚(yú)油和玉米淀粉作為蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物來(lái)源，以微晶纖維素作為飼料填充物，制成蛋白質(zhì)和脂肪含量相近，而碳水化合物的質(zhì)量分數分別為26％、30％、34％ 、38％ 、42％ (記為A、B、C、D、E組)的5組飼料(粒徑為1．8 mm)。各組試驗飼料配方及營(yíng)養成分。
1．2 方法
1．2．1 飼養與日常管理暫養結束后，選取300尾體重為(4．02±0．11)g的健康厚唇弱棘蜊，隨機放入15個(gè)聚乙烯網(wǎng)箱(60 em×6O C1TI x 120cm)中，每個(gè)網(wǎng)箱中放2O尾試驗魚(yú)。所有網(wǎng)箱均垂直掛于大型玻璃鋼水槽內，分別投喂5組不同飼料，每組設3個(gè)重復。每日飽食投喂3次(7：o0，12：3O，18：oo)，若有死魚(yú)及時(shí)撈出并計數。試驗水源為玉景礦泉水廠(chǎng)700 In深的井水。試驗期間，24 h充氣，并保持水溫為(27．0±1．5)℃ ，pH為7．5±1．0，NH3一N <0．4 mg／L，H2 S<0．05 mg／L。每7天換水一次(換水量為1／3)，并清理糞便和殘餌，養殖試驗共進(jìn)行60 d。
1．2．2 樣品的采集與分析試驗結束后，停食24h，對每個(gè)網(wǎng)箱中所有試驗魚(yú)稱(chēng)重。每個(gè)網(wǎng)箱隨機取5尾魚(yú)，用MS一222麻醉后，于尾靜脈處采血，血樣用肝素抗凝，在4℃下離心10 min(10 000r／min)，取上清液移人凍存管并凍存于液氮中備用。血漿中總蛋白、血糖、甘油三酯濃度和谷草轉氨酶活性等各項指標均采用美國貝克曼c(diǎn)x一24型自動(dòng)生化分析儀測定。
采用凱氏定氮法測定粗蛋白；采用索氏抽提法測定粗脂肪；用3，5一二硝基水楊酸法測定總糖；用焚燒法(馬福爐中550℃)測定粗灰分。
1．3 數據分析與統計采用SPSS 17．0軟件對各組數據進(jìn)行方差分析和Duncan’s多重檢驗，尸<0．05為顯著(zhù)差異。特定生長(cháng)率= 苤 毳 蝗× oo％；飼料效率= ×lo0％。
2 結果
2．1 碳水化合物的水平對厚唇弱棘蜊特定生長(cháng)率和飼料效率的影響從表2可見(jiàn)：C組厚唇弱棘蜊的特定生長(cháng)率顯著(zhù)高于其它各組(P<0．05)，D組和E組顯著(zhù)高于A(yíng)組(P<0．05)，與B組無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)；C組厚唇弱棘蜊的飼料效率顯著(zhù)高于其它各組(P<0．05)，D組飼料效率顯著(zhù)高于A(yíng)組(尸<0．05)，與B組和E組無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)；各組問(wèn)成活率無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)。
2．2 碳水化合物的水平對厚唇弱棘蜊血液中生化指標的影響從表3可見(jiàn)：E組厚唇弱棘蜊血漿中總蛋白濃度最低(41．42 g／L)，顯著(zhù)低于其它組(P<0．05)；隨著(zhù)碳水化合物水平的升高，各組魚(yú)血漿中自蛋白和球蛋白濃度呈上升趨勢，其中E組魚(yú)血漿中自蛋白和球蛋白濃度最高，分別達到l7．05g／L和30．73 g／L，但組間均無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)。
從還可見(jiàn)：E組魚(yú)血漿中血糖濃度最高，顯著(zhù)高于其它各組(P<0．05)；血漿中甘油三酯和膽固醇濃度均隨飼料中碳水化合物水平的上升而增大，E組甘油三酯濃度顯著(zhù)高于其它組(P<0．05)，其余各組之間無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)；E組魚(yú)膽固醇濃度顯著(zhù)高于其它組(P<0．05)，D組膽固醇濃度顯著(zhù)高于A(yíng)組和B組(P<0．05)。
2．3 碳水化合物水平對厚唇弱棘芻剌血漿中谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶活性的影響從表4可見(jiàn)：隨著(zhù)碳水化合物水平的上升，各組厚唇弱棘側血漿中谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶活性也逐步升高，但各組間無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)；各組魚(yú)血漿中堿性磷酸酶活性無(wú)顯著(zhù)差異(P>0．05)，且未見(jiàn)明顯的變化趨勢。
3 討論
魚(yú)類(lèi)對碳水化合物的利用能力較差 引，但其飼料中應含有適量的碳水化合物 。如添加量不足，蛋白質(zhì)和脂肪就會(huì )被分解用于能量供應和合成一些可由碳水化合物衍生而來(lái)的生物活性物質(zhì)(如非必需氨基酸和核酸)，造成魚(yú)類(lèi)代謝紊亂，魚(yú)體消瘦，生長(cháng)性能下降 。但當魚(yú)類(lèi)攝食的飼料中碳水化合物水平過(guò)高時(shí)，魚(yú)體血糖濃度持續偏高n ，代謝負荷加重 引，同樣會(huì )導致魚(yú)體的生長(cháng)率和飼料效率降低 J。本試驗中，C組厚唇弱棘蜊的特定生長(cháng)率和飼料效率顯著(zhù)高于其它各組，與同為雜食性的鯉Cyprinus carpio、羅非魚(yú)Aeromonas hydrophila、異育銀鯽Carassius auratusgibelio和寶石鱸Scortum barcoo對飼料中碳水化合物的適宜需求量相近¨卜馴。碳水化合物水平過(guò)高影響了厚唇弱棘蜊的生長(cháng)和飼料利用，可能是由于部分魚(yú)類(lèi)(如鯉 )腸道中淀粉酶活性不隨飼料淀粉水平的提高而上升 ，過(guò)高的糖水平反而抑制了腸道內氨基酸的吸收和轉運，致使飼料效率下降 ，厚唇弱棘蜊可能屬于此類(lèi)。
魚(yú)類(lèi)血液指標受到多種因素的共同影響，同機體代謝、營(yíng)養狀況及疾病免疫密切相關(guān) �？偟鞍资茄獫{固體成分中含量最多的一類(lèi)物質(zhì)，其增高主要是血漿中水分減少，使總蛋白濃度相對增高；而肝功能障礙、營(yíng)養不良或消耗增加等易造成總蛋白降低 J。隨著(zhù)飼料中脂肪水平的上升，南方鲇Silurus meridionalis血漿中總蛋白濃度顯著(zhù)下降 引。
本試驗結果表明，攝食高碳水化合物飼料的厚唇弱棘蜊血漿中總蛋白的濃度顯著(zhù)降低。究其原因，一方面可能是由于碳水化合物除滿(mǎn)足機體供能外，過(guò)量的部分可有限地轉化為脂肪微粒，并減少脂肪用于供能的損耗，加大了脂肪的貯存? ；另一方面，碳水化合物向脂肪的轉化過(guò)程中加重了肝臟的負擔，造成肝損傷或干細胞被破壞，影響了肝臟合成血漿蛋白的功能 ，導致厚唇弱棘蜊血漿中總蛋白降低。白蛋白是由肝實(shí)質(zhì)細胞合成，具有維持血漿膠體滲透壓的恒定和運輸的功能。動(dòng)物在患所有肝膽疾病時(shí)，幾乎球蛋白都會(huì )增高 。本試驗中高碳水化合物組厚唇弱棘俐白蛋白和球蛋白濃度雖與其它各組無(wú)顯著(zhù)差異，但其數值是最高的，可能是攝食高碳水化合物飼料后，肝膽負擔加重所致。
魚(yú)體的血糖常處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，但又極易受環(huán)境因子刺激而發(fā)生波動(dòng)，如溫度、潛水、運動(dòng)、攝食和光周期等許多因素均可對其產(chǎn)生影響 引。
本試驗中，攝食高碳水化合物水平的魚(yú)體內血糖濃度顯著(zhù)高于其它各組，這與碳水化合物對翹嘴紅鮐 和南方鲇幼魚(yú)。血液指標的影響結論相近。
說(shuō)明一定時(shí)間內魚(yú)體血糖濃度與其攝食碳水化合物水平呈正相關(guān)，可能是飼料中高水平的碳水化合物在一定程度上提高了魚(yú)類(lèi)某些糖代謝酶的活性。甘油三酯和膽固醇是血脂的重要組成部分，具有供給能量、合成某些酶、維生素和激素等作用，為維持正常生命活動(dòng)所必需 。目前，有學(xué)者針對魚(yú)體饑餓后甘油三酯和膽固醇的變化情況做了大量研究 。本試驗中，攝食高碳水化合物的試驗魚(yú)體內甘油三酯和膽固醇濃度顯著(zhù)高于低碳水化合物組，與翹嘴紅鮐攝食高碳水化合物飼料后其甘油三酯和膽固醇濃度升高相近 。這可能是因為過(guò)剩的碳水化合物轉化為脂肪，同時(shí)增加了血液中的脂肪含量，提高了血脂指標。但王芬等 對異育銀鯽和吳建開(kāi)等 對軍曹魚(yú)Rachycentron canadum的研究結果中，甘油三酯濃度均隨飼料中碳水化合物水平的升高而下降。造成這種結果差異的原因，可能是試驗魚(yú)的種類(lèi)、體重、飼料和養殖環(huán)境不同。
谷草轉氨酶在心肌細胞中的含量最高，但當動(dòng)物肝臟損害時(shí)其血漿濃度也可升高。谷丙轉氨酶主要存在于肝臟、心臟和骨骼肌中，肝細胞或某些組織損傷或壞死，都會(huì )導致血液中的谷丙轉氨酶升高，二者常作為評價(jià)肝功能的標志酶 ]。本試驗中，隨著(zhù)碳水化合物水平的增加，各組魚(yú)血漿中谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶活性雖無(wú)顯著(zhù)差異，但呈現上升趨勢，再次說(shuō)明高碳水化合物飼料對厚唇弱棘俐的肝功能有一定的負面影響。堿性磷酸酶廣泛分布于魚(yú)類(lèi)前腸上皮細胞的淺部和紋狀緣上，其在體內直接參與磷酸基團的轉移和代謝，與脂類(lèi)、葡萄糖、鈣和無(wú)機磷的吸收存在正相關(guān)性，參與水生動(dòng)物的骨骼礦化過(guò)程，在魚(yú)類(lèi)營(yíng)養的吸收與利用中發(fā)揮著(zhù)重要的作用 引。有關(guān)魚(yú)類(lèi)營(yíng)養對血漿中堿性磷酸酶活性的影響有待進(jìn)一步研究探討。
本試驗條件下，綜合考慮碳水化合物對厚唇弱棘蜊生長(cháng)性能、飼料利用和血液指標的影響，確定該魚(yú)對飼料中碳水化合物的適宜需求量為34％ ～38％。
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