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談水試法在中藥鑒定實(shí)踐中的應用
摘要：隨著(zhù)中藥研究在國內外迅速發(fā)展，一些現代高科技方法被應用于中藥的質(zhì)量控制及鑒定、鑒別工作中，如電子顯微、高效液相色譜、分子鑒定等,在中藥鑒定方面發(fā)揮了重要作用。然而這些方法存在操作復雜、成本高、不易普及等缺點(diǎn)。傳統的中藥鑒別方法，以其成本低、簡(jiǎn)單迅速等優(yōu)點(diǎn)，為現代方法不可取代。水試法是經(jīng)驗鑒別法中比較重要又較為科學(xué)的方法。水試，又稱(chēng)入水，即利用某些中藥材遇水后或在水中產(chǎn)生的各種比較明顯或特殊的變化以鑒定其品種真偽、優(yōu)劣的方法。
關(guān)鍵詞： 水試法 中藥材 鑒別
1 顯色反應
1.1 水溶液顯色某些中藥材遇水后，所含水溶性色素或其它成分溶入水，使水溶液呈現特定的顏色。
1.1.1 蘇木豆科植物蘇木Caesalpinia sappan L.的干燥心材。取蘇木塊投入水中，水液呈現桃紅色，后轉為紅色。加氫氧化鈉試液2滴，呈猩紅色，再加鹽酸數滴使呈酸性后，溶液變?yōu)槌壬?BR> 1.1.2 西紅花鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L．的干燥柱頭。將西紅花浸入水中，可見(jiàn)橙黃色物質(zhì)呈直線(xiàn)下降，并逐漸擴散，水染成黃色，柱頭膨脹呈喇叭狀，內側有一短縫，短時(shí)間內針撥不碎，無(wú)沉淀。常見(jiàn)偽品有其它植物的花絲、花冠狹條或紙漿條片等染色后偽充，或西紅花中摻有合成染料、其它色素、礦物油等。鑒別西紅花的真偽，應從其形狀、水溶液呈現的顏色及是否漂浮油滴等方面進(jìn)行鑒別。
1.1.3 雞血藤豆科植物密花豆Spatholobus suberectus Dunn的干燥藤莖。取雞血藤塊，投入沸水中，可見(jiàn)有似雞血的紅線(xiàn)散開(kāi)。
1.1.4 墨旱蓮菊科植物鱧腸Echipta prostrata L.的干燥地上部分。遇水后莖葉顯黑綠色，搓其莖葉水呈墨綠色。
1.2 藥材顯色有些中藥材遇水后，所含成分發(fā)生水解氧化，而使藥材本身顏色發(fā)生變化。
1.2.1 黃芩唇形科植物黃芩Scutellariabaicalensis Georgi的干燥根。藥材應為棕黃色或深黃色。由于所含黃芩苷在黃芩酶作用下水解成黃芩素，黃芩素易被氧化，顏色由黃色變?yōu)榫G色，影響藥材質(zhì)量。因此，黃芩在切片時(shí)，浸泡時(shí)間不宜太長(cháng)，切片后應及時(shí)干燥處理。
1.2.2 鮮地黃玄參科植物地黃Rehmannia glutinosa Libosch．的新鮮塊根。藥材表面淺紅黃色，斷面皮部淡黃白色，木部黃白色。其中含有梓醇為無(wú)色，水解則變成黑色。如生地黃表面灰黑色或棕灰色，切面棕黑色或烏黑色，就是由于發(fā)生了化學(xué)反應。鮮地黃清熱生津，涼血止血，而生地黃清熱涼血，養陰，生津。如若顏色變黑，則不能再做鮮地黃使用。
1.3 其他某些中藥材由于結晶水或其他的變化引起顏色變化。
1.3.1 膽礬三斜晶系膽礬（CuSO4·5H2O）的礦石。為藍色半透明結晶，加熱失水后變?yōu)闊o(wú)色，遇水又變成藍色。
1.3.2 天竺黃
禾本科植物青皮竹Bambusa textiles Mcelure或華思勞竹 Schizostachyum chinense Rendle等桿內分泌液干燥后的塊狀物。天竺黃為象牙色，遇水逐漸變?yōu)榈G色或天藍色，并產(chǎn)生氣泡，有較強的吸舌力。人工竹黃色澤為灰藍色、灰黃色、灰白色或純白色，遇水不變色。
2 熒光反應
一些藥材的水浸液或煎煮液在日光下呈現不同的顏色。
2.1 板藍根十字花科植物菘藍Isatis indigotica Foet. 的干燥根。水煎液顯藍色熒光。
2.2 秦皮木犀科植物苦櫪白蠟樹(shù)Fraxinus rhynchophylla Hance，白蠟樹(shù)Faxinus chinensis Roxb．，尖葉白蠟樹(shù)Fraxinus szaboana Lingelsh或宿柱白蠟樹(shù)Fraxinus stylosa Lingelsh．的干燥枝皮或干皮。其中含有七葉樹(shù)苷，水浸液為黃綠色，日光照射顯碧藍色熒光。胡桃科植物核桃秋的樹(shù)皮，水浸液顯淺黃棕色，無(wú)熒光，不能做秦皮入藥。
2.3 地骨皮茄科植物枸杞Lycium chinense Mill．或寧夏枸杞Lycium barbarum L．的干燥根皮。水浸液或堿性水液均顯深污綠色熒光。
3 膨脹現象
一些干燥藥材，吸水后體積會(huì )發(fā)生較大的變化。
3.1 胖大海梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance的干燥成熟種子。水浸后膨脹為海綿狀，可達原體積的6～8倍。同屬植物圓粒蘋(píng)婆水浸后膨脹較慢，至原體積的3～4倍，為偽品。
3.2 燕窩雨燕科動(dòng)物金絲雀Collocalia esculenta L.及多種同屬燕類(lèi)用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。水浸后體積能膨脹15倍。其他用瓊脂、銀耳等加工的偽燕窩不膨脹或稍膨脹。
3.3 蛤蟆油蛙科動(dòng)物中國林蛙Rana temporaria chensinensis David.或黑龍江林蛙Rana amurensis Boulenger的干燥輸卵管。經(jīng)熱水泡后能脹到10～15倍；其它偽品只膨脹3～6倍。
4 沉浮反應
4.1 沉水現象有些藥材質(zhì)地致密，相對密度大于1，或由于吸水性較強，放入水中出現沉水現象。
4.1.1 沉香瑞香科植物沉香Aquilaria agallocha Roxb.含有樹(shù)脂的木材。質(zhì)堅硬，能沉水或半沉水，以色黑、質(zhì)堅、油性足、香氣濃而能沉水者為佳�！吨袊幍洹肥蛰d的沉香來(lái)源為白木香Aquilaria sinensis(Lour.) Gilg,藥材半沉水或不沉水。
4.1.2 丁香桃金娘科植物丁香Eugenia caryophyllata Thunb.的干燥花蕾。將其放入水中浸泡，丁香萼管下沉直立。劣質(zhì)去油丁香則漂浮于水面。
4.2 浮水現象若實(shí)驗的藥材質(zhì)地疏松，與水的界面張力大或疏水、密度小，藥材則浮于水面。
4.2.1 蒲黃香蒲科植物水燭香蒲Typha angustifolia L．，東方香蒲Typhaorientais PresI或同屬植物的干燥花粉。鮮黃色細粉，質(zhì)輕易飛，手捻有潤滑感，入水不沉。玉米粉等摻偽物質(zhì)則沉水。
4.2.2 青黛爵床科植物馬藍Baphicanthus cusia (Nees) Bremok.，蓼科植物蓼藍Polygonum tinctorium Ait.或十字花科植物菘藍Isatis ind
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