雙孢蘑菇覆土技術(shù)
覆土的主要作用是能蓄積水分和養分，供給雙孢蘑菇生長(cháng)所需要的水分及其它礦質(zhì)元素，以下是小編J.L為大家分享的關(guān)于雙孢蘑菇覆土技術(shù)之論文范文。
摘要：雙孢蘑菇與其它的食用菌的最大不同之處就是需要覆土。覆土是雙孢蘑菇生產(chǎn)中重要的措施，即在雙孢菇培養料表面覆蓋一層土粒，以用來(lái)防止培養料中的水分過(guò)度蒸發(fā)，穩定培養料的濕度，改善培養料的通氣狀況，促使菌絲體從營(yíng)養生長(cháng)轉入生殖生長(cháng)。土粒對菇體能起到支撐作用，覆土層中有臭味假單菌，從而促進(jìn)雙孢蘑菇子實(shí)體的大量形成。本文介紹了雙孢蘑菇覆土的作用和種類(lèi)及覆土時(shí)的注意事項及管理要點(diǎn)。
關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇;覆土;菌絲;泥炭土
兵團第六師農業(yè)科學(xué)研究所從2 0 1 4年開(kāi)始進(jìn)行溫室雙孢蘑菇試驗示范，并取得了較好的效果，為團場(chǎng)的多元增收起到了積極的推動(dòng)作用。經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，證實(shí)了覆土是雙孢蘑菇栽培過(guò)程中非常關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節，現總結如下。
1 覆土作用
雙孢蘑菇與其它的食用菌的最大不同之處就是需要覆土。覆土的主要作用是能蓄積水分和養分，供給雙孢蘑菇生長(cháng)所需要的水分及其它礦質(zhì)元素：覆土可以提高培養料中C02的濃度，促使菌絲由高向低C02濃度的菌絲土層上部生長(cháng)，促進(jìn)子實(shí)體的形成：覆土中含有某些有益細菌(臭味假單孢桿菌)的活動(dòng)，其代謝產(chǎn)物含有多種激素，能刺激蘑菇子實(shí)體的形成，覆土還具有支撐子實(shí)體、降低滲透壓等作用。因此，菌絲長(cháng)滿(mǎn)培養料層就需要及時(shí)覆土。而覆土種類(lèi)的選擇、土層厚度、覆土時(shí)間及覆土后的水分調節，對蘑菇生長(cháng)的疏密、肥瘦、轉潮快慢起著(zhù)重要的作用[1]，故需要認真對待。
2覆土的種類(lèi)
覆土材料要求疏松柔軟，吸水性強，持水力高。常用覆土有粗細之分，粗土粒直徑1,5~2,1 cm.偏松，多孔，吸水和保水性好，便于菌絲長(cháng)入內部。細土粒直徑0.4~0.7 cm，偏粘，噴水不板結，水容易流向粗土。常用的覆土有泥炭土、礱糠田土、營(yíng)養土。因為泥炭土有以下特點(diǎn)：持水率高、持水能力強，可提供充足的水分，提高產(chǎn)量與質(zhì)量：良好的空隙度，適于菌絲在覆土中充分生長(cháng)，可提高出菇密度：良好的團粒結構，不板結，耐反復噴水，可提高產(chǎn)質(zhì)量的持續性[2]，所以目前團場(chǎng)職工都選擇泥炭土作為覆土材料。
3 覆土時(shí)間
當培養料內菌絲大部分長(cháng)到料底時(shí)，方可覆土(培養料發(fā)菌18~23 d)。覆土過(guò)早，會(huì )影響培養料內的菌絲的生長(cháng)，延遲子實(shí)體的形成;覆土過(guò)晚，容易冒菌絲，結菌塊，表面菌絲老化，推遲出菇時(shí)間，影響產(chǎn)量。
4覆土方法
覆土要注意：(1)先粗后細，覆土厚度以3 cm為宜，覆粗土3~5d內要采用細噴、勤噴的方法調好粗土水分，直到粗土濕潤不見(jiàn)白心為止。覆土6—7d后，當粗土縫隙中有菌絲時(shí)，即可在粗土上覆蓋一層細土。細土覆蓋過(guò)晚，第一潮菇常會(huì )出現子實(shí)體菇部位低，使幼菇出菇困難，容易出現畸形菇或在菇蓋上有濃斑，影響產(chǎn)量和質(zhì)量;覆土過(guò)早，影響菌絲在粗土中的生長(cháng)時(shí)間，菌絲很快長(cháng)出細土容易冒菌絲，出小菇。細土的厚度宜在1 cm左右。此外覆土一定要均勻撒開(kāi)，避免把土倒在一處或堆成一堆，這樣覆土多的地方料面較低，覆土少的地方料面高出，造成料面凹凸不平，致使土層調水不勻，出菇先后不一致，土厚的地方出菇推遲，而土薄的地方出菇較早，由于同一個(gè)菇房出菇參差不齊，無(wú)法統一管理，將會(huì )嚴重影響產(chǎn)量。
5覆土后的管理
5.1 水分管理
覆土后采用慢噴細水霧方法，將覆土層調至水分飽和狀態(tài)，使培養料表面稍有滲水，但不要滲到培養料內。覆土調水要在大棚門(mén)窗全開(kāi)狀態(tài)下進(jìn)行，不噴關(guān)門(mén)水。調水后要連續通風(fēng)10—12 h，使土表水分收干，此時(shí)保持室溫22—25℃，空氣相對濕度80%左右。接著(zhù)進(jìn)入菌絲爬土生長(cháng)管理階段(出菇前)。當蘑菇長(cháng)到黃豆大小時(shí)(出菇后)，噴1次出菇水，由于蘑菇生長(cháng)快，需水量大。注意出菇水要適時(shí)噴灑，天氣潮濕，氣溫高，大棚通風(fēng)差，出菇水噴灑要早，用量要少;天氣干燥，氣溫低，大棚通風(fēng)好，出菇水噴灑要晚，用量宜多[3]。
5.2 殺菌除蟲(chóng)
覆土后第3天，用蘑菇專(zhuān)用高效殺菌劑均勻噴灑在覆土層上和床架四周及大棚內壁，防止雜菌侵染。
5.3 耙土
覆土7 d后進(jìn)行耙土。耙土也叫“搔菌”，以耙透覆土層而不破壞培養料層為宜。耙土可進(jìn)一步改善土壤的理化性狀，使菌絲在土中均勻生長(cháng)。
5.4 通風(fēng)
耙土后，繼續保持2 3℃以上溫度，促使菌絲再次萌發(fā)，均勻爬滿(mǎn)整個(gè)覆土層。耙土后第5天，要在晚間外界溫度低時(shí)最大限度地換氣，把大棚內的溫度降至13—18℃，并適量噴水，菌絲就會(huì )從營(yíng)養生長(cháng)轉向生殖生長(cháng)，進(jìn)入出菇階段。
6 采收和轉潮
一般在菌蓋直徑達2~4 cm時(shí)采收。采收時(shí)做到輕拿輕放，用手指輕捏菇蓋轉動(dòng)斷根取出，每天2次。采收一批菇后要整理床面，在采掉菇的地方補土，孔洞小的補細土，孔洞大的地方補粗土，并將床面填平，料面整理好后，再?lài)?次水。經(jīng)過(guò)7~ 10 d的發(fā)菌，再現新的菇潮。
參考文獻
[1]張春曉，雙孢菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J]蔬菜，2011(5):26- 27.
[2]黃林林.溫室大棚雙孢菇培育技術(shù)[J]農村科技，2011(6):58- 59.
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