元宵節飲食習俗

　　元宵節到了，該吃些什么呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了元宵節飲食習俗，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　元宵節是多個(gè)民族的傳統節日，漢族傳統的元宵節始于2000多年前的秦朝。漢文帝時(shí)下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時(shí)，“太一神”的祭祀活動(dòng)定在正月十五。(太一：主宰宇宙一切之神)。司馬遷創(chuàng )建“太初歷”時(shí)，就已將元宵節確定為重大節日。東漢佛教傳入，為了擴大在本土的影響力逐附會(huì )傳統文化把元宵節定為參佛的吉日良辰。

　　元宵節南北方都在吃什么

　　北方“滾”元宵

　　1、元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：

　　首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球方才大功告成。

　　2、由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。

　　3、元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。

　　4、元宵煮后，湯會(huì )比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。

　　南方“包”湯圓

　　1、湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：

　　先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時(shí)和面一樣)，放置幾小時(shí)讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯圓的過(guò)程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發(fā)亮，有的還留一個(gè)尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。

　　2、湯圓越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說(shuō)法，要用“水磨粉”。就是說(shuō)，把糯米粒用水泡過(guò)后，連水帶米一起上磨(象磨豆漿那樣)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來(lái)瀝干，可以冷藏三四天(時(shí)間長(cháng)了會(huì )發(fā)酸)�？梢�(jiàn)，好的湯圓很難工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái)，這又是它與元宵不同的一個(gè)特點(diǎn)。

　　3、湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜咸葷素，在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。

　　4、南方的湯圓有多種“流派”，現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯圓。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來(lái)的純油，要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網(wǎng)膜后用手工擠壓、揉搓它，再一點(diǎn)一點(diǎn)地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀(guān)點(diǎn)看是絕對的糟粕，可吃起來(lái)口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。

　　元宵節怎么吃最健康

　　1、早餐不宜食用。元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養素，除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其他營(yíng)養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃。除了缺乏營(yíng)養外，還因為人早起時(shí)胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現消化不良，而導致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　2、每頓一二兩足矣。什么時(shí)候吃元宵還有很多講究。最好別把元宵當正餐，早飯后九十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)兒元宵還可以，但每次吃個(gè)一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其他含糖高的食品;還要減少其他主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵。這類(lèi)食品不好消化、排空慢，也會(huì )加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵后就會(huì )出現泛酸、燒心等胃食管反流問(wèn)題。因此，元宵不能吃得太飽，吃完后也不要馬上就躺著(zhù)，最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。

　　3、喝點(diǎn)兒湯促消化。元宵也并非“一無(wú)是處”，一些微量元素、營(yíng)養素溶解在煮元宵的湯里。吃了元宵最好再喝湯，這可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的原湯化原食。不過(guò)喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營(yíng)養，但最好不要再放油脂或調味料。

　　無(wú)論是吃元宵還是喝湯要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。有的人吃元宵時(shí)一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

　　元宵節的習俗

　　吃元宵

　　吃元宵是最有代表性的習俗之一了，每逢元宵節各種餡料的元宵都是大熱門(mén)。在古代元宵比較單一，現在的元宵有豆沙餡兒、芝麻餡兒、果仁餡兒、甜的咸的應有盡有。烹飪方法也不再是單一的水煮，大家可以油炸、煎炒等等。吃元宵象征著(zhù)一家人團團圓圓，對農歷新的一年也是美好寄望。

　　猜燈謎

　　猜燈謎我們提到過(guò)，從古流傳至今。在元宵節當天，很多地區的主街道會(huì )點(diǎn)亮燈籠，掛上準備好的燈謎條等大家去猜。各種謎語(yǔ)對應著(zhù)各類(lèi)獎品，猜對了快樂(lè )加倍，猜錯了也能樂(lè )呵一段時(shí)間。

　　看燈展

　　元宵節的夜晚是絢麗且熱鬧的，每逢正月十五，鬧花燈看燈展都是必不可少的環(huán)節，從西漢開(kāi)始就傳承到現在了呢。到了正月十五，大街小巷都會(huì )掛滿(mǎn)燈籠，各種形狀各種顏色的燈籠裝扮整天大街。有小朋友喜歡的動(dòng)物，也有大人們嘆為觀(guān)止的宮燈等等。

　　舞獅子

　　舞獅子作為我們中華民族的傳統藝術(shù)，在很多的節日活動(dòng)中都能見(jiàn)到，元宵節自然也不例外。從唐朝開(kāi)始，舞獅子這一絕活就延續至今，兩個(gè)人藏在獅子服里，利用手腳優(yōu)勢來(lái)進(jìn)行配合，給群眾們奉獻了一場(chǎng)又一場(chǎng)的精彩表演。

　　元宵節簡(jiǎn)介

　　元宵節，又稱(chēng)上元節、小正月、元夕或燈節，是中國的傳統節日之一，時(shí)間為每年農歷正月十五。正月是農歷的元月，古人稱(chēng)“夜”為“宵”，正月十五是一年中第一個(gè)月圓之夜，所以稱(chēng)正月十五為“元宵節”。根據道教“三元”的說(shuō)法，正月十五又稱(chēng)為“上元節”。元宵節習俗自古以來(lái)就以熱烈喜慶的觀(guān)燈習俗為主。

　　元宵節的形成有一個(gè)較長(cháng)的過(guò)程，根源于民間開(kāi)燈祈福古俗。據一般的資料與民俗傳說(shuō)，正月十五在西漢已經(jīng)受到重視，不過(guò)正月十五元宵節真正作為全國民俗節日是在漢魏之后。正月十五燃燈習俗的興起也與佛教東傳有關(guān)，唐朝時(shí)佛教大興，仕官百姓普遍在正月十五這一天“燃燈供佛”，佛家燈火于是遍布民間，從唐代起，元宵張燈即成為法定之事。

　　元宵節是中國與漢字文化圈地區以及海外華人的傳統節日之一。元宵節主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動(dòng)。此外，不少地方元宵節還增加了游龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。

　　元宵節的美好寓意

　　1、元宵節舞獅子，象征著(zhù)吉祥如意，從而在舞獅活動(dòng)中寄托著(zhù)民眾消災除害、求吉納福的美好意愿。

　　2、元宵節楊枝插門(mén)，寓意著(zhù)陽(yáng)能的生發(fā)。

　　3、元宵佳節，全家人在一起吃湯圓，“湯圓”與“團圓”字音相近，象征著(zhù)團團圓圓，和睦相處。

　　4、元宵節有很多信仰活動(dòng)，祈求神靈保佑。象征人們對美好生活的愿望。

　　5、元宵節可以說(shuō)是地道的中國情人節。古代元宵節由于開(kāi)禁，人流如織，男女相遇，易于產(chǎn)生愛(ài)情。千百年來(lái)，在元宵節上演的兩情相悅的愛(ài)情故事，舉不勝舉。

　　6、元宵節的文化價(jià)值在于它是全民的狂歡節，人人參與，樂(lè )在其中。

　　7、元宵節到來(lái)時(shí)，節日經(jīng)濟被攪熱。

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