元宵節飲食習俗
元宵節到了,該吃些什么呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了元宵節飲食習俗,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
元宵節是多個(gè)民族的傳統節日,漢族傳統的元宵節始于2000多年前的秦朝。漢文帝時(shí)下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時(shí),“太一神”的祭祀活動(dòng)定在正月十五。(太一:主宰宇宙一切之神)。司馬遷創(chuàng )建“太初歷”時(shí),就已將元宵節確定為重大節日。東漢佛教傳入,為了擴大在本土的影響力逐附會(huì )傳統文化把元宵節定為參佛的吉日良辰。
元宵節南北方都在吃什么
北方“滾”元宵
1、元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多:
首先需將和好、凝固的餡切成小塊,過(guò)一遍水后,再扔進(jìn)盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球方才大功告成。
2、由于制作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。
3、元宵的餡料相對單一,傳統元宵以甜餡為主,餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。
4、元宵煮后,湯會(huì )比較濃,跟糯米面粥似的,表皮松軟,餡料硬實(shí)有“咬勁”,果香和米香濃郁。
南方“包”湯圓
1、湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子:
先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時(shí)和面一樣),放置幾小時(shí)讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯圓的過(guò)程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發(fā)亮,有的還留一個(gè)尖兒,像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現做現下了吃。
2、湯圓越軟、滑越好,所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說(shuō)法,要用“水磨粉”。就是說(shuō),把糯米粒用水泡過(guò)后,連水帶米一起上磨(象磨豆漿那樣),而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來(lái)瀝干,可以冷藏三四天(時(shí)間長(cháng)了會(huì )發(fā)酸)?梢(jiàn),好的湯圓很難工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái),這又是它與元宵不同的一個(gè)特點(diǎn)。
3、湯圓的餡料更為豐富,涵蓋甜咸葷素,在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。
4、南方的湯圓有多種“流派”,現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯圓。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物,而且豬油不是熬出來(lái)的純油,要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網(wǎng)膜后用手工擠壓、揉搓它,再一點(diǎn)一點(diǎn)地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀(guān)點(diǎn)看是絕對的糟粕,可吃起來(lái)口感極佳:滑糯軟燙,值得一試。
元宵節怎么吃最健康
1、早餐不宜食用。元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營(yíng)養素,除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其他營(yíng)養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃。除了缺乏營(yíng)養外,還因為人早起時(shí)胃腸道功能是最弱的,而元宵外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現消化不良,而導致泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
2、每頓一二兩足矣。什么時(shí)候吃元宵還有很多講究。最好別把元宵當正餐,早飯后九十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)兒元宵還可以,但每次吃個(gè)一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí),不能再吃其他含糖高的食品;還要減少其他主食的攝入,一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近,最好也別吃元宵。這類(lèi)食品不好消化、排空慢,也會(huì )加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵后就會(huì )出現泛酸、燒心等胃食管反流問(wèn)題。因此,元宵不能吃得太飽,吃完后也不要馬上就躺著(zhù),最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。
3、喝點(diǎn)兒湯促消化。元宵也并非“一無(wú)是處”,一些微量元素、營(yíng)養素溶解在煮元宵的湯里。吃了元宵最好再喝湯,這可以促進(jìn)消化吸收,即民間常說(shuō)的原湯化原食。不過(guò)喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓,可以在湯里放些小蝦米及蔬菜,補充營(yíng)養,但最好不要再放油脂或調味料。
無(wú)論是吃元宵還是喝湯要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。有的人吃元宵時(shí)一被燙了就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。
元宵節的習俗
吃元宵
吃元宵是最有代表性的習俗之一了,每逢元宵節各種餡料的元宵都是大熱門(mén)。在古代元宵比較單一,現在的元宵有豆沙餡兒、芝麻餡兒、果仁餡兒、甜的咸的應有盡有。烹飪方法也不再是單一的水煮,大家可以油炸、煎炒等等。吃元宵象征著(zhù)一家人團團圓圓,對農歷新的一年也是美好寄望。
猜燈謎
猜燈謎我們提到過(guò),從古流傳至今。在元宵節當天,很多地區的主街道會(huì )點(diǎn)亮燈籠,掛上準備好的燈謎條等大家去猜。各種謎語(yǔ)對應著(zhù)各類(lèi)獎品,猜對了快樂(lè )加倍,猜錯了也能樂(lè )呵一段時(shí)間。
看燈展
元宵節的夜晚是絢麗且熱鬧的,每逢正月十五,鬧花燈看燈展都是必不可少的環(huán)節,從西漢開(kāi)始就傳承到現在了呢。到了正月十五,大街小巷都會(huì )掛滿(mǎn)燈籠,各種形狀各種顏色的燈籠裝扮整天大街。有小朋友喜歡的動(dòng)物,也有大人們嘆為觀(guān)止的宮燈等等。
舞獅子
舞獅子作為我們中華民族的傳統藝術(shù),在很多的節日活動(dòng)中都能見(jiàn)到,元宵節自然也不例外。從唐朝開(kāi)始,舞獅子這一絕活就延續至今,兩個(gè)人藏在獅子服里,利用手腳優(yōu)勢來(lái)進(jìn)行配合,給群眾們奉獻了一場(chǎng)又一場(chǎng)的精彩表演。
元宵節簡(jiǎn)介
元宵節,又稱(chēng)上元節、小正月、元夕或燈節,是中國的傳統節日之一,時(shí)間為每年農歷正月十五。正月是農歷的元月,古人稱(chēng)“夜”為“宵”,正月十五是一年中第一個(gè)月圓之夜,所以稱(chēng)正月十五為“元宵節”。根據道教“三元”的說(shuō)法,正月十五又稱(chēng)為“上元節”。元宵節習俗自古以來(lái)就以熱烈喜慶的觀(guān)燈習俗為主。
元宵節的形成有一個(gè)較長(cháng)的過(guò)程,根源于民間開(kāi)燈祈福古俗。據一般的資料與民俗傳說(shuō),正月十五在西漢已經(jīng)受到重視,不過(guò)正月十五元宵節真正作為全國民俗節日是在漢魏之后。正月十五燃燈習俗的興起也與佛教東傳有關(guān),唐朝時(shí)佛教大興,仕官百姓普遍在正月十五這一天“燃燈供佛”,佛家燈火于是遍布民間,從唐代起,元宵張燈即成為法定之事。
元宵節是中國與漢字文化圈地區以及海外華人的傳統節日之一。元宵節主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動(dòng)。此外,不少地方元宵節還增加了游龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。
元宵節的美好寓意
1、元宵節舞獅子,象征著(zhù)吉祥如意,從而在舞獅活動(dòng)中寄托著(zhù)民眾消災除害、求吉納福的美好意愿。
2、元宵節楊枝插門(mén),寓意著(zhù)陽(yáng)能的生發(fā)。
3、元宵佳節,全家人在一起吃湯圓,“湯圓”與“團圓”字音相近,象征著(zhù)團團圓圓,和睦相處。
4、元宵節有很多信仰活動(dòng),祈求神靈保佑。象征人們對美好生活的愿望。
5、元宵節可以說(shuō)是地道的中國情人節。古代元宵節由于開(kāi)禁,人流如織,男女相遇,易于產(chǎn)生愛(ài)情。千百年來(lái),在元宵節上演的兩情相悅的愛(ài)情故事,舉不勝舉。
6、元宵節的文化價(jià)值在于它是全民的狂歡節,人人參與,樂(lè )在其中。
7、元宵節到來(lái)時(shí),節日經(jīng)濟被攪熱。
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