冬季飲食保健小常識

　　冬季是一個(gè)飲食的季節。那么冬季飲食有哪些小常識呢?冬季飲食要吃什么好呢?

　　適當增加高蛋白質(zhì)食物的攝入

　　比如畜禽肉、魚(yú)肉和雞蛋等。蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì )變成熱量從體表發(fā)散出來(lái)，而碳水化合物所含能量?jì)H有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會(huì )增強。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時(shí)，每天吃肉量最好控制在2兩以下。

　　吃飯前喝碗熱粥或熱湯

　　寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會(huì )讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統，促進(jìn)食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營(yíng)養素。此外，冬季氣候干燥，更應補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺(jué)中喝下了很多水。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。

　　零食首選堅果

　　堅果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季節的應季食品。堅果中含有豐富的.維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，還有一定量的蛋白質(zhì)，都能幫助人們抵抗寒冷。堅果的營(yíng)養素密度較高，能在一定程度上彌補冬天食物種類(lèi)相對較少的缺陷。因此，天冷的時(shí)候，不妨把餅干、點(diǎn)心等零食換成堅果。需要提醒的是，堅果最好選原味的，且每天吃的量別超過(guò)一小把。

　　多吃黑色食物

　　中醫提倡冬天補腎，而黑色入腎。從現代營(yíng)養學(xué)的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑，它能夠預防癌癥，增強血管彈性，還可保護視力。因此，多吃黑色食物對于預防秋冬季節多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用。

　　冬天吃什么菜好

　　山藥

　　山藥益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。

　　土豆

　　和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利于預防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。

　　苤藍

　　生食止渴化痰，煎服治大腸下血。我們常吃的咸菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍做成的。其實(shí)，新鮮苤藍營(yíng)養更豐富，在某些市場(chǎng)上也能買(mǎi)到。每100克苤藍中含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物5.7克，鈣25毫克，磷46毫克，鐵0.3毫克，維生素C 41毫克。苤藍對胃病有治療作用，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合，同時(shí)因為富含維生素E，有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過(guò)熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤藍制作咸菜，但高血壓患者不宜多食。

　　香菇

　　菌菇類(lèi)食品，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質(zhì)也較一般蔬菜為高，人體必需的氨基酸比例合適，還有多種微量元素。這些物質(zhì)有助于增加抵抗力，對增強身體全面素質(zhì)亦頗有益。

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