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80后走出紅薯創(chuàng )業(yè)路
紅薯是一種常見(jiàn)的食品，如果問(wèn)起平時(shí)怎么吃紅薯，不少朋友們可能首先會(huì )想到冬天街頭熱騰騰的烤紅薯。那么，烤紅薯能不能進(jìn)入店鋪銷(xiāo)售，除了烤紅薯之外，紅薯還有什么別的吃法?對于這些問(wèn)題，西安的一個(gè)80后的大學(xué)畢業(yè)生不僅認真思考了，而且還把自己的思考和自己的創(chuàng )業(yè)之路結合起來(lái)。一個(gè)個(gè)小小的紅薯，成就了這個(gè)年輕人的大夢(mèng)想。接下來(lái)就讓我們來(lái)關(guān)注一個(gè)創(chuàng )業(yè)者的紅薯夢(mèng)想。
西安南郊緯二街“佬鄉翁”紅薯主題餐廳
這是位于西安南郊的一家紅薯主題餐廳，與別的餐廳不同，這里經(jīng)營(yíng)的五十多種食品，都是以紅薯為主原料做成的。目前，僅在西安，冠有同一商標的紅薯主題餐廳、專(zhuān)賣(mài)店就有20多家。紅薯餐廳創(chuàng )始人孫國秀告訴記者，別看自己現在的紅薯生意做得有聲有色，但在三年前開(kāi)始創(chuàng )業(yè)時(shí)，自己僅僅只有3萬(wàn)多元的起步資金，租用的門(mén)面不足四平方米。
孫國秀2002年畢業(yè)于西安一家民辦院校。上學(xué)時(shí)，他就有著(zhù)創(chuàng )業(yè)的夢(mèng)想，畢業(yè)后，他進(jìn)入一家外貿進(jìn)出口公司工作，也為他創(chuàng )業(yè)積累了不少的信息。
孫國秀：我跟工廠(chǎng)的老板，客商接觸，就能從這些企業(yè)家，老板，他們有很多經(jīng)驗，我更看重那一點(diǎn)。
2008年初，孫國秀有了五六年的工作和社會(huì )經(jīng)驗，他覺(jué)得自己創(chuàng )業(yè)的時(shí)機已經(jīng)成熟，于是毅然決定辭職創(chuàng )業(yè)�？蓪τ谒臎Q定，家人卻是一致反對。
孫國秀岳母：很擔心嘛，他這工作多穩定，待遇又好，怎么能想起來(lái)去烤紅薯。
原來(lái)，經(jīng)過(guò)多番考察，孫國秀選中是賣(mài)烤紅薯，而他當時(shí)給家人說(shuō)的理由很簡(jiǎn)單：愛(ài)吃紅薯的人很多，這行當有市場(chǎng)。
孫國秀：他們都覺(jué)得我也是汽油桶加蜂窩煤這樣子，推個(gè)車(chē)子在街邊賣(mài)的這樣，其實(shí)我做的有我自己的想法，經(jīng)過(guò)這幾年的見(jiàn)識，我要把他做成一個(gè)品牌。
敢想敢做 要做就做好
孫國秀雄心勃勃，可在家人看來(lái)，“把紅薯做成一個(gè)品牌”的想法無(wú)異于天方夜譚。雖然家人不支持，但這并不能動(dòng)搖孫國秀的信心。 2008年1月，孫國秀的第一家紅薯食品店開(kāi)業(yè)，這個(gè)小店面積只有不足4平方米，專(zhuān)賣(mài)烤紅薯，為了保證紅薯的質(zhì)量，他跑遍了西安的菜市場(chǎng)。
孫國秀：我們要規定，大小個(gè)要一樣，皮要光，不能破，不能有蟲(chóng)子，別人給你六毛我們給你八毛，別人也用好奇的眼光看著(zhù)我，這兩個(gè)傻小子，我們六毛都能賣(mài)的，你們還出八毛錢(qián)。
由于一改傳統的汽油桶加蜂窩煤烘烤紅薯的方式，再加上精選的紅薯，孫國秀在烤紅薯上走的相對高端的路線(xiàn)很快奏效，開(kāi)業(yè)之初小店顧客盈門(mén)，但就在孫國秀想要擴大規模的時(shí)候，孫國秀遇到了第一個(gè)難題。
由于生意火爆，孫國秀很快在南郊電子城租下一間7平方米的門(mén)面，開(kāi)了第二家烤紅薯店。但不久，孫國秀就發(fā)現，只賣(mài)烤紅薯，品種單一，局限性太大，加上烤紅薯淡旺季懸殊太大，雖然也有人和他談加盟的事情，可根本就不能往大了做。
孫國秀：紅薯冬天是旺季，夏天是淡季，而我開(kāi)是冬天，剛好是旺季，夏天怎么辦，所以就別人要加盟，我就不加盟，到了夏天天氣一熱，馬上就不行了。
就在孫國秀為生意做不大犯難的時(shí)候，無(wú)意中聽(tīng)到的一句話(huà)，一下子點(diǎn)醒了他。
孫國秀：有的顧客就說(shuō)我們在老家吃到一種紅薯干，我就去批發(fā)，然后賣(mài)，我們小時(shí)候老家會(huì )做一些紅薯丸子，紅薯果子，這些東西能不能擺上去，結果大家吃的很好。
于是，孫國秀就開(kāi)始圍繞紅薯主題，在增加花色品種上做文章，在農村十分常見(jiàn)的紅薯丸子、紅薯稀飯、紅薯涼粉都擺上了他的柜臺，而紅薯冰粥、紅薯圣代、紅薯冰激凌這些他自行研制的紅薯食品，更是深受年輕女性的歡迎。
店面開(kāi)張 全是“自己人”
從2008年元月份第一家紅薯店開(kāi)張，到當年五月份，孫國秀就已經(jīng)開(kāi)辦了三家直營(yíng)店，而到當年年底，又有十五家加盟商加入。這時(shí)，孫國秀也注冊了公司，當起了老板，然而，業(yè)務(wù)在迅速擴大，可孫國秀的頭也大了起來(lái)，因為他發(fā)現，開(kāi)公司搞連鎖不是自己想象中的那么簡(jiǎn)單。
孫國秀：咨詢(xún)是我，陪人家看地方是我，公司簽合同是我，到了去跟人家裝修的時(shí)候晚上白天刷墻吊頂都是我，到了裝修好了去促銷(xiāo)的也是我，教人家怎么銷(xiāo)售，還是我，這是人員的問(wèn)題，開(kāi)了那么多店，你一個(gè)人的能力是很有限的，各方面都有問(wèn)題。
剛開(kāi)始，孫國秀的公司幾乎全是“自己人”，老婆管賬目，大哥管采購，什么事情都是一家人商量著(zhù)來(lái)，公司的所謂管理層，實(shí)際就是孫國秀自己一家人，但隨著(zhù)公司經(jīng)營(yíng)的擴大，孫國秀才發(fā)現，這種商量著(zhù)來(lái)的模式根本行不通。
孫國秀：家族式的問(wèn)題比較多，因為他們大部分思維方式不一樣，這種親情的和真正的公司管理還是由區別的。
公司要走上正規 專(zhuān)業(yè)人員難找
由于家人都不懂商業(yè)化的管理和運營(yíng)，在處理加盟等一些商業(yè)活動(dòng)沒(méi)有辦法對孫國秀的想法做到順利執行。
孫國秀：忍痛割?lèi)?ài)，讓家里人做一些他們能做的事情，管理上面的事情，得找有專(zhuān)業(yè)的人來(lái)做。
招人容易管理難，要管理一個(gè)公司，當好一個(gè)老板，“把紅薯做成一個(gè)品牌”， 這些都不是簡(jiǎn)單的事情，孫國秀意識到，包括他自己的知識、能力、經(jīng)驗等方面也很不足。那么，該怎么來(lái)提高自己的管理能力和經(jīng)營(yíng)理念，怎么學(xué)，去哪學(xué)?而在孫國秀公司想做大的時(shí)候，資金匱乏也是一個(gè)大問(wèn)題，在孫國秀最迷茫的時(shí)候，2009年6月，孫國秀受邀參加了“西安市首屆青年創(chuàng )業(yè)大賽”，而這次比賽，為孫國秀打開(kāi)了創(chuàng )業(yè)的另一扇窗。
互相交流 共同進(jìn)步
孫國秀積極參與各種創(chuàng )業(yè)活動(dòng)，拓展人脈，開(kāi)闊眼界。為擴大經(jīng)營(yíng)的準備條件。他說(shuō)，這些經(jīng)歷已經(jīng)成為他拓展紅薯品牌的寶貴財富。2010年，孫國秀重新組建了自己的管理團隊，并在咸陽(yáng)建立了近一百畝的紅薯種植基地。
孫國秀：我們有了一個(gè)年輕的團隊，發(fā)揮年輕人的朝氣，沖勁，想象力，我相信我們這個(gè)團隊會(huì )做得更好。
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