- 相關(guān)推薦
外出就餐少喝湯 慎防攝鹽量超標
餐桌上，總要有菜有湯，才顯得完整�，F在進(jìn)入冬季，“多喝湯”也成了人們滋補暖身的方式。但是，人們往往忽略了，在大魚(yú)大肉吃得越來(lái)越多，口味越來(lái)越重的現在，喝太多含鹽過(guò)高的湯，卻會(huì )給健康帶來(lái)麻煩。
據最新的數據顯示，一般的速溶湯里和餐廳的湯里，湯的含鹽量在1.2%～2%，也就是100毫升的湯里面就含有1.2～2克鹽。這樣做出的湯菜更加鮮美，只不過(guò)，一不小心，兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。按照世界衛生組織的推薦，一個(gè)人每天攝入的食鹽量不應超過(guò)5克，即使放寬到中國的限量6克，如果喝下兩碗湯，再加上菜肴中的鹽，一天的鹽攝入量就會(huì )大大超標。
另外，排骨湯、雞湯、老鴨湯等肉類(lèi)的湯中，還含有大量的脂肪和膽固醇。對痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，肉湯中所含的嘌呤也很高，更需要注意。
因此，營(yíng)養師建議在外就餐最好少喝湯，而在家的時(shí)候，可以做一些低鹽甚至無(wú)鹽的湯。一方面，若想達到補身的功效，不放鹽最好。因為鹽攝入過(guò)多不但會(huì )引起高血壓等疾病，還會(huì )影響鈣等礦物質(zhì)的吸收效果。另一方面，肉湯不放鹽也是完全可以的，因為排骨、雞肉等動(dòng)物食材，本來(lái)含鈉就比較高。
經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的燉煮，蛋白質(zhì)水解為氨基酸和肽等小分子物質(zhì)，自身的鮮味就很突出，不需要再通過(guò)放鹽來(lái)提高鮮味。如果是要做素湯，營(yíng)養師則推薦什錦蘑菇湯：將金針菇、口蘑、雞腿菇等個(gè)頭小的蘑菇放入清水中煮，不用加任何的鹽和味精，就會(huì )非常鮮美而健康；如果是青菜豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等素湯，可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一般一大鍋湯2克鹽就足夠了。
【外出就餐少喝湯 慎防攝鹽量超標】相關(guān)文章：
開(kāi)店慎防租房陷阱03-08
2015年資金少怎么創(chuàng )業(yè)12-22
白領(lǐng)開(kāi)網(wǎng)店敗多成少12-22