關(guān)于飲食健康的調查報告
在現在社會(huì ),報告不再是罕見(jiàn)的東西,寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非?鄲腊,下面是小編收集整理的關(guān)于飲食健康的調查報告,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
一、引言
近年來(lái),我國政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁,其營(yíng)養改善與膳食結構的正確調整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現在許多大學(xué)生由于對飲食營(yíng)養認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn)題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題,進(jìn)而優(yōu)化膳食結構,改善飲食習慣,注重飲食衛生,我科研小組針對我校區學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調研工作。
二、調查相關(guān)說(shuō)明
(一)調查目的
通過(guò)對大學(xué)生飲食狀況的了解,對突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論,提出解決方法,讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習慣。
(二)調查方法
我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調查問(wèn)卷”的抽樣調查,發(fā)放問(wèn)卷100份,回收100份,有效率為100%,調查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
(三)調查時(shí)間
10月5日至12月15日
(四)調查范圍
成都師范學(xué)院溫江校區的大一、大二學(xué)生
三、調查問(wèn)卷分析
(一)飲食習慣
(1) 您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數的21%,選擇偶爾的有占總數的58%,選擇從不的占總數的21%
大多數同學(xué)選擇偶爾. 不應該暴飲暴食,俗話(huà)說(shuō):“若要身體好,吃飯不過(guò)飽”,這話(huà)是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能,引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎,而且由于隔肌上升,影響心臟活動(dòng),還可誘發(fā)心臟病等,如果搶救不及時(shí),會(huì )發(fā)生生命危險。所以,任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?
選擇有的有65人,占總數的65%,選擇沒(méi)有的有35人,占總數的35%。
大多數同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水,有利于肝、腎代謝和降低血壓,防止心肌梗塞,有的人稱(chēng)之為“復活水”。學(xué)者認為,人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后,消化道已排空,晨起飲一杯涼開(kāi)水,能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán),稀釋血液,從而對體內各器官進(jìn)行一次“內洗滌”。
(3)您有挑食的習慣嗎?
選擇有的有34人,占總數的34%,選擇沒(méi)有的有66人,占總數的66%。
大多數同學(xué)不挑食和偏食,這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長(cháng)。因為人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)是由各種食物供給的,沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數量多大,營(yíng)養如何豐富,也不能維持人體的健康。因此,在飲食中,不可長(cháng)期挑食或偏食。
(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人,占總數的25%,選擇偶爾的有53人,占總數的53%,選擇從不的有19人,占總數的19%。
大多數同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因為,人的胃腸等器官,到吃飯時(shí),會(huì )條件反射地分泌消化液,如牙齒在咀嚼食物時(shí),口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,與食物碎末混合在一起,這樣,食物中的大部分營(yíng)養成分,就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水,勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液,并使蛋白酶的活力減弱,影響消化吸收,時(shí)久會(huì )使身體健康狀況不良。會(huì )沖淡消化液,不利于食物的此外,飯后飲水過(guò)多,還會(huì )增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時(shí)不宜喝水。
(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?
選擇經(jīng)常的有19人,占總數的'19%,選擇偶爾的有81人,占總數的81%。
大多數同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜,因為吃過(guò)夜宵再睡眠時(shí),食物較長(cháng)時(shí)間在胃內停留,可促進(jìn)胃液大量分泌,對胃黏膜造成長(cháng)時(shí)間的刺激,久而久之,導致胃黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì),如油炸、燒烤、煎制等食品,長(cháng)時(shí)間滯留在胃中,更易對胃黏膜造成不良影響,進(jìn)而導致胃癌。
(6)您有吃早餐的習慣嗎?
選擇有的有67人,占總數的67%,選擇看情況而定的有27人,占總數的27%,選擇沒(méi)有的有6人,占總數的6%。
大多數同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段,非常需要大腦盡早地興奮起來(lái),早餐則是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過(guò)一夜的酣睡已消耗殆盡,激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷,大腦很難為無(wú)米之炊,記憶機能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐,猶如雪中送炭,能使激素分泌很快進(jìn)入高潮,并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源,猶如解凍的“電源開(kāi)關(guān)”,早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見(jiàn),早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的,更不能不吃早餐。長(cháng)期不吃早餐會(huì )導致?tīng)I養不均衡,抵抗力低,長(cháng)期不吃早餐不但會(huì )引起全天能量和營(yíng)養素攝入不足,而且,一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì )出現饑腸轆轆的現象,造成腸內壁過(guò)度摩擦,損傷腸黏膜,導致消化系統的疾病而引起營(yíng)養不良,這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會(huì )大大下降。因此希望同學(xué)們養成每天吃早餐的好習慣。
(二)膳食結構
(1) 您注意葷素的搭配嗎
選擇以葷為主的占總數的11%,選擇以素以主的占總數的67%,選擇相對均衡的占總數的28%
隨著(zhù)素食風(fēng)的流行,越來(lái)越多的人選擇以素食為住。長(cháng)期飲用素食,雖能益壽延年,體重較輕,降低膽固醇含量,減少患癌癥機會(huì ),但卻能引起膽結石,影響女性的身孕,不利于高血壓者的降壓,營(yíng)養不良。最合理的膳食結構為粗糧和細糧的比例為6:4 ;蔬菜和肉食的比例為6:4。不可食用過(guò)多調味品:胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。
(2) 您會(huì )因為減肥而刻意節食嗎
選擇會(huì )的占總數的21%,選擇偶爾的占總數的58%,選擇不會(huì )的占總數的21%。而其中女生選擇會(huì )刻意節食占了67%
節食減肥會(huì )使你體力下降,運動(dòng)量下降,營(yíng)養素減少;長(cháng)時(shí)間還會(huì )造成腦細胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止,以及誘發(fā)膽結石等嚴重后果。到后來(lái)你肯定無(wú)法堅持下去,開(kāi)始多吃東西,體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因為人體代謝率會(huì )隨著(zhù)飲食量、運動(dòng)量和營(yíng)養素的下降而下降。你的身體很聰明,要備戰備荒,像冬眠的熊,學(xué)會(huì )調節(降低)代謝率度過(guò)難關(guān)。于是,即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入,體內脂肪儲存會(huì )比過(guò)去多,像第二年秋天的肥熊,因為代謝率下降了。
尤其是現在女生,會(huì )因為追求漂亮的身材,穿時(shí)尚的衣服,而去刻意減肥。因而只吃素食,有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì )造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養素的缺乏會(huì )使你皮膚干燥,肌肉松弛,面色蒼白,頭發(fā)脫落,反應遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降,從而更進(jìn)一步增加肥胖!皽p肥一月,衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
選擇定時(shí)且定量的占總數的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數的42%
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少,大多數都是很隨意的選擇時(shí)間就餐,以及就餐的數量,這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變,這必然會(huì )影響人體“生物鐘”的規律性,導致血糖的改變。因此我們需要加強定時(shí)定量的飲食習慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數的51%,選擇偶爾的占總數的16%,選擇及少的占總數的25%,選擇從不的占總數的18%。尤其是男生,更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品,它既可以當點(diǎn)心、宵夜,又可以當正餐,而且食用方便,似乎非常我們。尤其是不少男生,既沒(méi)有女人那么多對于身材的顧慮,又對飲食馬馬虎虎,方便面更是他們的"寵兒",經(jīng)常會(huì )在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過(guò),油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中,形成老化現象,加速人的老化速度,引起動(dòng)脈硬化,易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(cháng)期用來(lái)替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導致人體營(yíng)養缺乏,對健康極為不利。
謝率度過(guò)難關(guān)。于是,即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入,體內脂肪儲存會(huì )比過(guò)去多,像第二年秋天的肥熊,因為代謝率下降了。
尤其是現在女生,會(huì )因為追求漂亮的身材,穿時(shí)尚的衣服,而去刻意減肥。因而只吃素食,有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì )造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營(yíng)養素的缺乏會(huì )使你皮膚干燥,肌肉松弛,面色蒼白,頭發(fā)脫落,反應遲鈍;同時(shí)脂代謝效率下降,從而更進(jìn)一步增加肥胖!皽p肥一月,衰老三年!”真的一點(diǎn)不假!
(3) 您一日三餐定時(shí)定量嗎
選擇定時(shí)且定量的占總數的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數的42%
定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少,大多數都是很隨意的選擇時(shí)間就餐,以及就餐的數量,這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變,這必然會(huì )影響人體“生物鐘”的規律性,導致血糖的改變。因此我們需要加強定時(shí)定量的飲食習慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數的51%,選擇偶爾的占總數的16%,選擇及少的占總數的25%,選擇從不的占總數的18%。尤其是男生,更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品,它既可以當點(diǎn)心、宵夜,又可以當正餐,而且食用方便,似乎非常我們。尤其是不少男生,既沒(méi)有女人那么多對于身材的顧慮,又對飲食馬馬虎虎,方便面更是他們的"寵兒",經(jīng)常會(huì )在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過(guò),油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中,形成老化現象,加速人的老化速度,引起動(dòng)脈硬化,易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長(cháng)期用來(lái)替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導致人體營(yíng)養缺乏,對健康極為不利。
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