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貢眉的沖泡方法與飲用禁忌

時(shí)間:2024-09-12 14:26:34 茶藝培訓 我要投稿
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貢眉的沖泡方法與飲用禁忌

  貢眉沖泡后湯色呈橙色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽,香氣鮮純。下面,小編為大家分享貢眉的沖泡方法與飲用禁忌,快來(lái)看看吧!

  貢眉的飲茶禁忌

  喝貢眉茶雖然有許多好處,但也并不是喝得越多越好,而且也不是所有的人都適合喝茶。“一般一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人,尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人,一日飲茶20克左右也是適宜的'。

  此外,缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應盡量不喝或少喝貢眉;不要在空腹時(shí)飲茶,起床后便立即飲茶一杯的習慣對健康無(wú)益;不要睡前飲茶,茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等,具有較強的興奮大腦的作用,睡前飲茶不僅影響睡眠,日久還會(huì )造成失眠。

  專(zhuān)家提醒,油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量;孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者,飲茶量應適當減少 。一天一次性飲用大量貢眉是不科學(xué)的,正確的方法應該是一天分數次飲用,這樣貢眉中的多酚類(lèi)、兒茶素才能夠被人體充分吸收。

  貢眉的沖泡方法

  貢眉沖泡前的準備

  茶葉選擇

  要選擇一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優(yōu)質(zhì)貢眉。

  泡茶用水

  沖泡貢眉選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于貢眉原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

  茶具

  沖泡貢眉選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞貢眉在水中千姿百態(tài),品其味、聞其香,更能觀(guān)其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外,沖泡貢眉還需要備有:玻璃沖水壺,觀(guān)水瓶、竹制的本色茶盤(pán),茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤(pán)等器具。

  貢眉的'沖泡步驟

  備具

  將貢眉沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺上。

  備水

  將沸水倒在玻璃壺中備用。

  觀(guān)水

  取黃浦江源頭水,高沖于觀(guān)水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮,給人以動(dòng)感。

  賞鮮葉

  貢眉鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。

  溫杯

  倒入少許開(kāi)水于茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋后將水倒于孟。

  置茶

  用茶匙取貢眉少許置放在茶荷中,然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。

  浸潤泡

  提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開(kāi)。

  運茶遙香

  左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時(shí)針?lè )较蜉p輕轉動(dòng),使茶葉進(jìn)一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮,遙香約0.5分鐘。

  沖泡

  沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

  .奉茶

  用茶盤(pán)將剛沏好的貢眉奉送到來(lái)賓面前。

  品茶

  品飲貢眉先聞香,再觀(guān)湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。

  觀(guān)葉底

  貢眉與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀(guān)葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)。

  .收具

  客人品茶后離去,及時(shí)收具,并向來(lái)賓致意送別。

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