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關(guān)于沖泡茶葉的方法和知識
黑茶因而葉色油黑或黑褐，故稱(chēng)黑茶。它的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。因為黑茶主要供邊區少數民族飲用，故又稱(chēng)邊銷(xiāo)茶，黑茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。在這些少數民族地區喝黑茶是如此的盛行，那么想必黑茶的沖泡方法應該比較簡(jiǎn)單吧。那么黑茶的沖泡方法如何呢?
黑茶的沖泡方法具體如下：
一、取茶：在黑茶的沖泡方法中，依據黑茶的不同品種，其取茶方法也不盡相同。但大這里我們暫且不詳細介紹黑茶的取茶過(guò)程。
二、泡茶：第一步為投茶，將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專(zhuān)用杯，它可以實(shí)現茶水分離，更好的泡出黑茶。如意杯是湖南省怡清源茶業(yè)有限公司 的專(zhuān)利產(chǎn)品，它的最大特點(diǎn)是方便、快捷。 第二步為沖泡，按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。 第三步為茶水分離，如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實(shí)現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用。
如此看來(lái)黑茶的沖泡方法還是比較講究的，當然也比較簡(jiǎn)單。大家如果想喝到優(yōu)質(zhì)的黑茶，還是應該多注意黑茶的沖泡方法。
紅茶要怎么沖泡口味更佳呢？
六大茶類(lèi)當中唯一不同的就是紅茶。但沖泡紅茶的方法大致相同。對于紅茶的喜愛(ài)還是更多于其它類(lèi)茶葉。因為紅茶那誘人的芬香讓偶經(jīng)久難忘。想要沖泡一杯口感美味的紅茶不是一件簡(jiǎn)單的事情哦。
如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當中，這樣就會(huì )大大的降低了紅茶的熱度，同時(shí)也減少了紅茶香氣的發(fā)揮。所以我們在沖泡紅茶時(shí)候，要用熱水將茶壺及茶杯燙過(guò)一遍。等紅茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的紅茶。此時(shí)的口感才是最佳的哦。
飲用紅茶時(shí)候最好不要等其涼了以后在喝。冷掉的紅茶不僅會(huì )影響到原本暖胃的功效。紅茶放置過(guò)長(cháng)還會(huì )降低其本身的營(yíng)養元素。
紅茶最好用敞口的杯子來(lái)沖泡，等到茶水剩下三分之一的時(shí)候在添水，每杯的紅茶加水最好不要超過(guò)三次哦。
陳年粗老茶應該怎么沖泡
越是粗老的茶葉對于糖尿病的患者來(lái)說(shuō)效果就越明顯。什么是粗老的茶葉呢?按市場(chǎng)上來(lái)說(shuō)價(jià)格及級別越低的茶葉，其含有的粗老氣味就越重。要是擱置那邊時(shí)間久了就會(huì )變成陳年的粗老茶。在秋夏天的時(shí)候陳年的粗老茶葉粗澀的味道會(huì )更重一些。
今天小編就來(lái)簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)陳年粗老的茶葉應該如何沖泡。陳年的粗老茶也是因為放置時(shí)間長(cháng)了受到氧化型類(lèi)物質(zhì)的增加使得茶葉味變淡加重了陳味。所以在沖泡陳年粗茶的時(shí)候可以加入一些新鮮的橘子皮，不但可以壓制住了陳年粗老茶葉的味道。還能夠調里和氣的作用。
要是名茶存放的時(shí)間較長(cháng)，讓其香氣與顏色變的更加熟深。在沖泡這類(lèi)茶葉的時(shí)候不妨加入一些玳玳花，可以起到調味的作用。
泡茶時(shí)候的水溫應該怎么把控
泡茶時(shí)候最重要的就水以及水溫的選擇和控制。在泡茶時(shí)候的水溫有嫩、中還有老之分。嫩就是水煮的時(shí)候接近沸點(diǎn)。等到四邊有泉涌的時(shí)候俗稱(chēng)中湯。老就是水煮到滾浪。泡茶時(shí)候要怎么選擇時(shí)候的水溫呢?
一般泡茶都會(huì )選擇八十度到八十五度之間的水溫，中湯既可以讓茶葉展開(kāi)后下沉還能讓茶葉底部不容易煮熟爛。
總的來(lái)說(shuō)高檔的茶葉以中湯來(lái)沖泡為好。而中低端的茶葉可以用老湯來(lái)直接沖泡。例如說(shuō)紅茶、烏龍茶以及普洱茶在沖泡的時(shí)候水溫可以選擇高一些的老湯。要是較嫩的龍井綠茶或者碧螺春及都勻毛尖茶等最好選擇中湯來(lái)沖泡。
如果要用老湯來(lái)沖泡高端的茶葉最好先將水倒入暖水瓶當中，等到幾分鐘后溫度梢微降低后再用。
為什么說(shuō)洗茶時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)
在每次泡茶時(shí)，我們一般習慣都會(huì )將第一次泡茶的茶水倒去，這樣做是為了洗茶，將茶葉中的雜質(zhì)和可能殘留的化學(xué)成分洗去。不過(guò)洗茶的時(shí)間一般都控制的比較短，那么為什么洗茶的時(shí)間不宜太長(cháng)呢?下面我們就來(lái)看看吧。
在泡茶時(shí)，茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會(huì )溶于茶水之中，這些物質(zhì)對于人體的健康頗有益處，而且可以讓茶品飲起來(lái)更加的有味道。如果第一泡洗茶時(shí)間過(guò)長(cháng)的話(huà)，這些物質(zhì)也就會(huì )隨之流失掉，那樣就會(huì )影響茶的功效和味道。因此在日常的洗茶過(guò)程中一般的時(shí)間都是控制在3秒以?xún)葹橐说呐丁?/p>
泡茶時(shí)的泡沫從何而來(lái)
很多人在沖泡茶葉的時(shí)候，會(huì )發(fā)現第一泡茶水會(huì )漂浮一層白白的泡沫。沖泡茶葉的時(shí)候出現的泡沫是怎么來(lái)的呢?小編個(gè)人認為只要茶葉毫毛較多的茶葉其沖泡出來(lái)的茶水都很容易出現泡沫的情況。
茶行業(yè)專(zhuān)家們認為泡茶出現泡沫有三種原因。一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多。
但是可以肯定的茶葉沖泡的時(shí)候出現泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì )產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。
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