紅茶菌的歷史起源與傳播

　　紅茶菌最早是起源于渤海那一帶，我國民間在很早時(shí)期就有開(kāi)始制作紅茶菌。那時(shí)候就已經(jīng)成為了民間生活日常中最常見(jiàn)的一種傳統飲品。隨后才被人逐漸帶入俄國流傳開(kāi)來(lái)。最后再被日本的引入流傳，最終慢慢的開(kāi)始流傳到全世界各地。

　　相傳那是生活在渤海的某一家雜貨鋪。有天伙計在洗刷蜂蜜罐子后，順手將水注入一個(gè)裝過(guò)糖的罐子。幾天后打開(kāi)罐子發(fā)現其內飄出一股酸香的味。此時(shí)正是炎熱季節店伙計受不住香酸味的刺激，于是用瓢一飲而進(jìn)。店主見(jiàn)伙計無(wú)事后，變如法泡制將其出售于世人。

　　在渤海經(jīng)常用紅茶菌來(lái)拌涼菜吃壽命因此也會(huì )延長(cháng)。所以紅茶菌又有海寶之美稱(chēng)。渤海所產(chǎn)的紅茶菌不僅正宗，而且品質(zhì)也是最好的，其所含有的有益菌也是最高的。

　　茶樹(shù)的起源與傳播

　　文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類(lèi)發(fā)現茶樹(shù)和利用茶樹(shù)之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現和利用。人類(lèi)的用茶經(jīng)驗，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從局部地區慢慢擴大開(kāi)了，又隔了很久很久，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。

　　茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭論較多，隨著(zhù)考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認中國西南地區，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。

　　茶樹(shù)起源于何時(shí)？必是遠遠早于有文字記載的3000多年前。歷史學(xué)家無(wú)從考證的問(wèn)題，最后由植物學(xué)家解決了。他們按植物分類(lèi)學(xué)方法來(lái)追根溯源，經(jīng)一系列分析研究，認為茶樹(shù)起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年歷史了。

　　茶樹(shù)原產(chǎn)于中國，自古以來(lái)，一向為世界所公認。只是在1824年之后，印度發(fā)現有野生茶樹(shù)，國外學(xué)者中有人對中國是茶樹(shù)原產(chǎn)地提出異議，在國際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭論。這些持異議者，均以印度野生茶樹(shù)為依據，同時(shí)認為中國沒(méi)有野生茶樹(shù)。其實(shí)中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹(shù)，且現今的資料表明，全國有10個(gè)省區198處發(fā)現野生大茶樹(shù)，其中云南的一株，樹(shù)齡已達1700年左右，僅是云南省內樹(shù)干直徑在一米以上的就有10多株。有的地區，甚至野生茶樹(shù)群落大至數千畝。所以自古至今，我國已發(fā)現的野生大茶樹(shù)，時(shí)間之早，樹(shù)體之大，數量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱(chēng)世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現的野生茶樹(shù)與從中國引入印度的茶樹(shù)同屬中國茶樹(shù)之變種。由此，中國是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。

　　近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹(shù)原產(chǎn)地作了更加細致深入的分析和論證，進(jìn)一步中國是最早發(fā)現和利用茶樹(shù)的國家，被稱(chēng)為茶的祖國。

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