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冬至節的由來(lái)和意義
冬至是中國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是中華民族的一個(gè)傳統節日，冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天;中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗，諺語(yǔ)：冬至到，吃水餃。
根據周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動(dòng)，又因為周歷的正月為夏歷的十一月，因此，在周代的正月等于我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)，因此，也可以說(shuō)：過(guò)“冬節”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣�“冬至大如年”之說(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。 唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。
就因為歷法的不同，使得民間一直傳承著(zhù)周歷歷法，認為冬至過(guò)后就是另一年的開(kāi)始(才有吃圓仔后就多了一歲的說(shuō)法)這也是冬至為何在民間會(huì )那么受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀(guān)念與目前擇日學(xué)上，所用的夏歷歷法有了很大的出入，這樣的錯誤觀(guān)念應該矯正，把正確的歷法傳承才對。
在古代，冬節曾是一個(gè)隆重的日子，在周朝，就有利用“冬至”日郊祀祭天的記載，又因為周歷的正月是夏歷的十一月，因此，周代拜歲和賀冬并沒(méi)有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把元旦和冬至分開(kāi)，因此，也可以說(shuō)：過(guò)“冬節”是自漢代才有的。漢代甚至在冬至前后，從皇帝到百官都停止辦公，全部休假來(lái)慶賀這個(gè)日子呢!
“冬至”又稱(chēng)為“至節”，因為它是“陰極之至”、是“陽(yáng)氣始至”，也是“日行南至”的節日。又由于冬至過(guò)后，新年就在眼前了，所以又有“冬節大如年”的說(shuō)法，意思是說(shuō)冬至的禮俗和年節相差無(wú)幾。另外，冬至又有如“亞歲”、“如正(新正)”、“履長(cháng)節”等的稱(chēng)呼，民間則多稱(chēng)為“冬節”。又由于富人都過(guò)著(zhù)豐厚的冬至，而窮人則只能貧苦的過(guò)夜，于是又有“有者冬至夜，無(wú)者過(guò)一夜”、“富人吃一夜，窮人凍一夜”的俗諺。
民間又以冬至日到來(lái)之先后，及當天天氣的好壞，推測往后的天氣。俗語(yǔ)說(shuō)：“冬至在月頭，要冷在年兜(底);冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，無(wú)雪也沒(méi)霜”(這是依據冬至日到來(lái)的早晚，推測寒流到來(lái)的早晚);俗語(yǔ)也說(shuō)：“冬至黑，過(guò)年疏;冬至疏，過(guò)年黑”(意思是：冬至這天如果沒(méi)有太陽(yáng)，那么過(guò)年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過(guò)年就會(huì )下雨)。
在冬至的應節食品方面，有許多有趣的傳統，甚至是各族的特色。例如：滿(mǎn)族旗人在冬至祭天祭祖之后，將祭拜過(guò)后的豬肉煮成白肉和親朋好友分享;在陜西地方，人們相信共工的兒子，在冬至這天去世，變成散播瘟疫的惡鬼，但疫鬼怕紅豆，因此在冬至這天，大家煮紅豆粥來(lái)避開(kāi)瘟疫;南方人吃湯圓，北方人在冬至這天則有吃餛飩的習俗，有句俗諺說(shuō)：“冬至餛飩夏至面”，另外在西北地方則多半吃餃子(餃子在明代之前稱(chēng)為餛)，民間甚至有流傳“吃了冬節的餃子，不凍耳朵”的諺語(yǔ)。
緣何有這種食俗呢?相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為“餃子，也有的稱(chēng)它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
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