婚宴菜單選擇小技巧

　　很多新人都對于婚宴酒席菜單的選擇非常的糾結,不知道怎么選擇婚宴酒席菜單才能讓賓客滿(mǎn)意,給大家留下深刻印象。下面，小編為大家分享婚宴菜單選擇小技巧，希望對大家有幫助!

　　菜單的精選

　　針對同樣價(jià)位的婚宴套餐，其實(shí)餐廳酒店也具備多款菜單可以選擇，新人在考察場(chǎng)地時(shí)不妨多加咨詢(xún)、比較。重量級菜肴譬如龍蝦、蟹、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海參等一般都是同級別精心設計過(guò)，難以更改。

　　但是次一級別鹿肉、扇貝等，可能不同的新人，有不同的需求，可以與場(chǎng)地方商榷更改或替換。

　　此外雖然說(shuō)來(lái)賓眾口難調，新人還是要考慮下嘉賓中是否有對清真菜系有強烈要求的，可以酌情安排。

　　菜系的選擇

　　婚宴菜單往往糅合了各大菜系，可謂集合百家之所長(cháng)，不同場(chǎng)地也會(huì )著(zhù)重自己擅長(cháng)的菜系。

　　婚宴中，比較常見(jiàn)的區分是粵菜、官府菜、地方特色菜。

　　粵菜自不必說(shuō)，官府菜是宮廷、府邸會(huì )所視為特色的菜系，地方菜系比較常見(jiàn)的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等，新人在考察場(chǎng)地時(shí)可以注意了解、甄別。

　　提前試吃

　　很多場(chǎng)地提供婚禮前菜肴試吃的服務(wù)，一般為4~6人免費試吃，新人不妨邀請父母或來(lái)賓提前試吃。

　　一是試吃口味，初步判定是否合乎對婚禮的期望;二是試吃菜量，所以最好能要求是試吃整桌婚宴菜肴，避免來(lái)賓參加婚禮反而餓著(zhù)肚子離開(kāi)的尷尬;

　　第三，試吃的過(guò)程中其實(shí)也是考量了場(chǎng)地方的服務(wù)。如果對方實(shí)在不提供免費試吃的服務(wù)，也可要求以?xún)?yōu)惠的價(jià)格提前試吃。

　　上菜服務(wù)

　　首先確保上菜渠道的專(zhuān)屬與規劃管理，婚禮當天來(lái)賓眾多，進(jìn)進(jìn)出出的行為也持續發(fā)生，避免上菜時(shí)碰撞來(lái)賓;其實(shí)是上菜的時(shí)機要恰當，冷盤(pán)可以先上，方便饑餓的來(lái)賓能稍微有實(shí)物墊饑;

　　提前告知宴會(huì )上菜負責人當天的婚禮流程，方便在共同舉杯前每位來(lái)賓桌前有酒水或飲料，在正式儀式落幕后立即上菜，避免來(lái)賓空等的尷尬;菜單上的菜名往往湊著(zhù)“喜氣洋洋”等吉利的名字，令來(lái)賓摸不著(zhù)頭腦，服務(wù)員上菜時(shí)可適當說(shuō)明菜品通俗稱(chēng)謂。

　　消費陷阱

　　由于不能精準知曉婚禮當天實(shí)際到場(chǎng)的來(lái)賓人數，新人在預訂婚宴時(shí)一般采取N+1桌形式，備用桌的費用計算要提前與會(huì )場(chǎng)溝通完畢。

　　此外菜肴之外的酒水能否自帶，婚宴套餐包含的飲料、酒水都具體包含哪些，自帶酒水是否收取開(kāi)瓶費或服務(wù)費，都要一一提前落實(shí)。有時(shí)試吃的菜肴與實(shí)際婚宴上菜會(huì )有誤差，事后場(chǎng)地方給出各種理由借口，所以簽訂合同簽前也要一一落實(shí)責任歸屬問(wèn)題。

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