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2017年進(jìn)行酒店管理的技巧與方法
酒店管理必須得掌握節奏，一個(gè)市頭好比一場(chǎng)戰爭，爭分奪秒。廚師長(cháng)好比指揮官，出色的指揮才能完成出色的任務(wù)。下面，小編為大家分享酒店管理的技巧與方法，希望對大家有所幫助!
中層管理人員的“四心”(專(zhuān)心、細心、精心、愛(ài)心)
我們知道著(zhù)名的國際飯店管理集團，越是高星級、高檔次的飯店，越是要求管理人員、服務(wù)人員，要在日常工作當中抓好細節管理，抓好精心服務(wù)，抓好愛(ài)心奉獻，抓好專(zhuān)心工作。
四星級飯店與五星級飯店的區別，就在于服務(wù)流程與服務(wù)效率誰(shuí)做的更細心、更精心、更具有愛(ài)心。誰(shuí)做的更優(yōu)質(zhì)、高效和精細到位。
這“四心”的修煉和提高，不是一日而就的，他需要我們管理人員在日常服務(wù)與管理工作當中，做個(gè)有心人、細心人、熱心人。
這“四心”也是我們抓好管理與服務(wù)工作的基礎，是樹(shù)立良好個(gè)人威信的條件，是細化本職工作的靈魂。
中層管理人員的“四謙”(謙虛、謙謹、謙和、謙讓)
飯店管理與服務(wù)工作，是一個(gè)人與人交往，人與人溝通，人對人服務(wù)，人與人互助，人與人情感交流的過(guò)程。
作為管理者對客人一定要謙和、謙謹、友愛(ài)，對領(lǐng)導和同事一定要謙虛、謙讓、尊重。
當今社會(huì )企業(yè)的競爭，說(shuō)穿了就是人才的競爭，學(xué)習力的競爭。
“謙虛使人進(jìn)步，驕傲使人落后。”這一至理名言，作為飯店中層管理者一定要牢牢記住，并運用于管理與服務(wù)工作之中。
“謙虛”使人進(jìn)步，“謙謹”使人誠實(shí)，“謙和”使人可愛(ài)，“謙讓”使人尊重，這也是星級飯店優(yōu)秀管理人員的第四項重要修煉。
中層管理人員的“四盡”(盡心、盡力、盡職、盡責)
飯店中層管理人員，是飯店發(fā)展與對外競爭的中堅和核心力量，也是體現管理水準和對客服務(wù)質(zhì)量的向導和航標。
優(yōu)秀的星級飯店中層管理人員，要上不辜負領(lǐng)導的關(guān)心和信任，下不辜負員工的期盼和支持，外不失客人對飯店的厚愛(ài)和光臨。
就必須在日常管理與服務(wù)工作當中做到盡職、盡責。“盡心、盡力、盡職、盡責”是優(yōu)秀飯店管理人員應具備的基本職業(yè)道德，也是真正飯店職業(yè)經(jīng)理人馳騁職場(chǎng)的基石和條件。
飯店中層管理人員，若不具備以上“四盡”的敬業(yè)精神和工作作風(fēng)，哪他(她)所管理部門(mén)的工作與服務(wù)水準，是不難想象的。
“盡心”就是要用心抓好管理。“盡力”就是要竭盡全力做好服務(wù)。“盡職”就是要忠誠的履行自己的工作義務(wù)。“盡責”就是要有對領(lǐng)導、員工、客人高度負責的精神。
酒店管理技巧中中層管理人員的“四正”(正直、正派、正義、正確)
作為飯店的中層管理人員，你除了自身要具備很強的管理領(lǐng)導能力、計劃決策能力、組織指揮能力、專(zhuān)業(yè)知識能力以外，還必須具有優(yōu)良的人格魅力。在工作中、生活上要為人正直。在辦事做事上要公平正義。
在管理、指揮、協(xié)調工作上要正確、準確。對部門(mén)及員工中的歪風(fēng)邪氣，違章違規現象要敢抓敢管，做事正派，獎罰分明，端平一碗水。
生活工作中為人正直、正派，日常管理與服務(wù)中公平、正義、正確，是星級飯店中層管理人員必須具備的個(gè)性氣質(zhì)和人格力量。這是飯店優(yōu)秀管理人員的第一項修煉。
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