咖啡處理方法：夏威夷-可樂(lè )處理咖啡豆 有你想不到感覺(jué)

　　想像一下，當咖啡遇上可樂(lè )，會(huì )撞出什么樣的火花?

　　煮好的咖啡加上可樂(lè )可能相當奇怪，那么，假使我們讓「可樂(lè )」參與咖啡生豆的處理過(guò)程，會(huì )有什么反應?有人做了這個(gè)實(shí)驗，委請位于夏威夷 Ka’u 地區的小型咖啡農園，在處理生豆的發(fā)酵程序之中，采用【百事可樂(lè )】取代一般發(fā)酵程序使用的清水。這種【可樂(lè )處理豆】一次只能生產(chǎn)十磅咖啡生豆，對他們而言純屬實(shí)驗性質(zhì)。

　　這是一項非常有趣的實(shí)驗，也是世界上首批、獨一無(wú)二的【可樂(lè )處理】咖啡豆。且讓我們來(lái)看看它呈現出什么樣的結果?

　　外觀(guān)：外觀(guān)上仍是標準的夏威夷豆樣貌，整齊、漂亮、大顆又均勻。烘焙程度約 city+ 豆子表面呈現出均勻光滑的紅棕色調。

　　干香氣：并不特別，些微巧克力味，不是走果香清香路線(xiàn)。

　　濕香氣：蜜糖甜為主

　　品嘗：甜是第一印象，入口有些許類(lèi)似蘇打水冒氣泡般的口感，果酸溫和不明顯，甜味中摻著(zhù)麥芽糖味，前段風(fēng)味并不讓人印象太深刻。最特別的是中后段的口感，有麥茶甜味層層地透出，在喉部上升出類(lèi)似可樂(lè )的動(dòng)態(tài)口感及甜味!剛入口以為沒(méi)什么特別，如果這樣就打下分數，那你就錯過(guò)精采部分了，帶著(zhù)深度及變化的甜味都是在后段一層層地透出來(lái)，帶著(zhù)麥芽糖及麥茶香氣，最后轉變成糖果甜。

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