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2017年高考飲食搭配
2017年的春節已經(jīng)走遠，也馬上就要高考了，許多家長(cháng)為此給孩子買(mǎi)這樣那樣的補品，但是由于青少年氣血旺盛，宜調不宜補，所以吃各種補品往往適得其反，有時(shí)還會(huì )影響青少年的健康成長(cháng)。那么高考飲食應該怎么搭配呢?一起來(lái)看看!
調節血糖激活腦細胞
戴光強說(shuō)，通過(guò)合理飲食，可以讓考生大腦達到最佳運轉狀態(tài)，讓大腦思維清晰，反應敏捷，記憶力強。
大腦的運轉要靠血液中的葡萄糖提供能量。雖然大腦只占人體重的2%，但其消耗的能量卻要占到總能量的20%~30%。“大腦能否良好運轉，與葡萄糖的水平有關(guān)。”戴光強說(shuō)，血糖過(guò)高或過(guò)低，都會(huì )影響大腦正常運轉。有研究表明，要使大腦運轉達到良好、上佳狀態(tài)，血糖最好保持在正常偏高并且穩定的水平。
戴光強說(shuō)，大腦在高度活動(dòng)、加倍工作時(shí)，需要分解更多血液中的葡萄糖，并且需要不斷地補充供應，腦力活動(dòng)越劇烈，充足的血糖或腦葡萄糖供應就越重要。“像高考這樣的腦力測試，就需要血糖達到正常偏高且能穩定持續的水平，這通過(guò)合理飲食是可以實(shí)現的。”
早餐注意補充蛋白質(zhì)
“很多人都知道一日三餐中早餐最重要，一定要吃飽，同時(shí)也要吃好。”戴光強說(shuō)，吃好早餐，除了要有碳水化合物外，必須要配上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才能達到血糖的最佳水平。
戴光強解釋說(shuō)，哈佛大學(xué)一位博士曾做過(guò)一項實(shí)驗，讓受試者吃含碳水化合物、脂肪或蛋白質(zhì)等不同成分的早餐，并觀(guān)察其血糖水平。一份以面包、果汁為主的含碳水化合物的早餐，使血糖迅速上升，但稍后就會(huì )降到很低，人容易疲倦;而另一份在此基礎上增加了2個(gè)雞蛋、瘦牛肉等含蛋白質(zhì)食物的早餐，吃完后血糖上升至正常偏高水平，可以持續穩定6小時(shí)。
戴光強說(shuō)，早餐中若有高蛋白質(zhì)，還可以加快新陳代謝，可以加快大腦對血液中葡萄糖的利用，增強腦細胞的反應性、興奮性和專(zhuān)注力。
外出就餐別點(diǎn)涼拌菜
除了早餐，中餐、晚餐也不能忽視。“很多考生考點(diǎn)離家比較遠，中午沒(méi)法回家吃飯，可能會(huì )選擇在餐館飯店就餐，家長(cháng)在點(diǎn)菜時(shí)就更需要小心了。”戴光強提醒，若在外就餐，最好不要點(diǎn)涼拌菜，也不要點(diǎn)太油膩的菜，選擇干凈的蔬菜、豆制品、瘦肉即可。
晚餐同樣不要太油膩，也不能吃太少，“饑餓的狀態(tài)下會(huì )影響睡眠甚至睡不著(zhù)。”戴光強說(shuō)，有些考生晚上還要挑燈復習，如果睡得較晚，家長(cháng)可以在10點(diǎn)~11點(diǎn)給孩子適當加一點(diǎn)餐，以易于消化吸收的碳水化合物為宜。
很多考生在考試前都會(huì )緊張，甚至失眠。“這個(gè)時(shí)候最好不要吃藥，可以考慮喝一碗豆漿煮小米粥，比牛奶的助眠效果更好。”
很多家長(cháng)擔心孩子營(yíng)養跟不上，想給孩子吃些補品，戴光強則認為沒(méi)有必要。“正常飲食，保證肉類(lèi)、豆制品、蔬菜的均衡即可，不要吃一些補品或‘偏方’。”他建議，可以多吃富含DHA的魚(yú)類(lèi)，需要時(shí)可適當補充一些維生素。
延伸閱讀：高考飲食竅門(mén)
考前半小時(shí)吃塊黑巧克力
巧克力中的黃烷醇能增加大腦血流量，也能調節情緒，提高興奮度，以黑巧克力為佳。選購時(shí)不要選擇有“代可可粉”成分的，應選擇可可粉含量在40%以上的黑巧克力。
茶或咖啡適量喝可以提神
除了黑巧克力，茶和咖啡中因含有咖啡因，也可提高大腦警覺(jué)性、保持頭腦清醒。不過(guò)，由于茶和咖啡都有利尿的功效，想提神少量飲用即可，不要多喝。
推薦早餐
食譜1：燕麥粥、菜肉包子、雞蛋、豆漿或牛奶、水果(蘋(píng)果、西紅柿等)
食譜2：雜糧粥(米和豆類(lèi))、雜糧饅頭夾肉松、雞蛋、豆漿或牛奶、水果
食譜3：雞肉湯面條(可加西紅柿)、雞蛋、豆漿或牛奶
食譜4：炒飯(可加雞蛋、肉末、豌豆等，少量油)、豆漿或牛奶
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