黃鱔魚(yú)有什么營(yíng)養

　　常吃鱔魚(yú)有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學(xué)認為，它有補氣養血、溫陽(yáng)健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò )等醫療保健功能。

　　1、黃鱔營(yíng)養豐富

　　現代科學(xué)研究發(fā)現，黃鱔的肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營(yíng)養物質(zhì)，可以有效補充人體所需要的營(yíng)養，使人身體健康。

　　2、黃鱔含DHA和卵磷脂

　　在人體器官組織細胞膜的主要構成中，DHA和卵磷脂有相當重要的作用，同時(shí)它們還是腦細胞所必需的營(yíng)養物質(zhì)，黃鱔中含有DHA和卵磷脂，可以滋養我們的大腦。

　　3、黃鱔中有豐富的維生素A

　　維生素A能增強我們的視力，還能提升皮膜的新陳代謝速度，黃鱔中富含維生素，對于現代人來(lái)說(shuō)，常吃黃鱔不但能保護我們長(cháng)期對著(zhù)電腦屏幕的眼睛，還能有一定程度的美容效果。

　　4、黃鱔可以補氣血，還能調節血糖

　　中醫認為，黃鱔有補氣血的功效，常食之能使人氣血充足，氣色紅潤。而現代醫學(xué)研究發(fā)現，黃鱔不僅脂肪含量低，同時(shí)還含有一種叫“鱔魚(yú)素”的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠起到調節血糖的作用。糖尿病患者食用黃鱔，不僅不必擔心病情因此加重，還能在一定程度上使血糖降低。

　　5、吃黃鱔的其它好處

　　除去以上好處之外，常吃黃鱔還有其它很多好處。我國長(cháng)期的中醫治療經(jīng)驗表明，黃鱔能滋補肝腎，能使筋骨強健，還能祛除風(fēng)濕，對于陽(yáng)痿、腰膝酸軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等癥狀都有一定的治療和調節作用。

　　延伸閱讀：黃鱔寄生蟲(chóng)

　　黃鱔是大家愛(ài)吃的一種食物，但是大家在吃紅燒黃鱔或者爆炒黃鱔的時(shí)候，是否想過(guò)黃鱔寄生蟲(chóng)呢?也許還有些人并不了解黃鱔寄生蟲(chóng)是什么玩意，但顧名思義，我們大概能猜到幾分吧。

　　黃鱔寄生蟲(chóng)，一般，肉眼能夠看見(jiàn)黃鱔上的線(xiàn)形蟲(chóng)，是曼氏裂頭蚴的幼蟲(chóng)，叫原尾蚴。原尾蚴主要寄生在蝌蚪身上，并且和蝌蚪一起發(fā)育長(cháng)大。鱔魚(yú)如果吃了感染原尾蚴的蝌蚪或者青蛙，也會(huì )被感染。人如果食用了被感染的鱔魚(yú)，原尾蚴就會(huì )進(jìn)入人體并發(fā)育成成蟲(chóng)。成蟲(chóng)有時(shí)會(huì )進(jìn)入人的大腦。

　　黃鱔體內常見(jiàn)寄生蟲(chóng)，如果生吃黃鱔容易生病，但不是每條黃鱔體內都有寄生蟲(chóng)的，也不是每個(gè)寄生蟲(chóng)經(jīng)過(guò)高溫都能不死的，也不是每個(gè)部死的寄生蟲(chóng)在人體都能存活的，針對這種情況，以后做黃鱔的時(shí)候一定要注意一點(diǎn)，切過(guò)黃鱔的菜板一定不能再用來(lái)切熟食，在做黃鱔的時(shí)候經(jīng)常用油炸一下，高溫一定會(huì )殺死寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵的。

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