大寒節氣適合吃的食物與水果
導讀：大寒吃什么傳統食物？大寒是一年中最寒冷的時(shí)候，也是進(jìn)補的最佳時(shí)期，這個(gè)階段養身子最好了，可你知道大寒吃什么傳統食物嗎？
大寒吃什么傳統食物？
大寒節氣時(shí)常呈現出朔風(fēng)凜冽的一派景象， 大寒寒氣逼人令人防不設防。大寒飲食養生滲透于我們的生活之中，不少地方為迎接大寒節氣到來(lái)，各地都在食用大寒傳統食物。如糯米飯、八寶飯、年糕等等，大寒傳統食物還有一定的寓意呢，小編為您介紹大寒節氣飲食傳統食物吧！
1、大寒吃什么傳統食物：雞湯
到了大寒寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營(yíng)養物質(zhì)在小火慢燉的過(guò)程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應該選用砂鍋，先開(kāi)大火燒煮10分鐘，后調小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
2、大寒吃什么傳統食物：年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來(lái)已久�！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著(zhù)吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著(zhù)吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱(chēng)為“消寒糕”。
3、大寒吃什么傳統食物：八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說(shuō)法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說(shuō)法，一說(shuō)是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過(guò)更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著(zhù)過(guò)年吃八寶飯的習俗。
養生湯：
1、羊肉湯：
材料：當歸30克，生姜30克，羊肉500克。
做法：當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和姜片，在武火（大火）上燒沸后，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。
功效：溫中，補血，散寒。
2、松茸人參雞湯
材料：人參2根，干松茸5個(gè)，筍尖3根，香菇5個(gè)，精鹽少許，姜、香蔥適量。
做法：干松茸、干筍尖用溫水拋開(kāi)，切斷；雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水；雞塊放入砂鍋粥，加清水，放入松茸、筍尖、人參、香菇；加香蔥。姜片，大火燒開(kāi)轉小火，2小時(shí)候調味即可。
功效：松茸具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用，人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。雞湯具有良好的補血補氣、養顏安神的`功效。
大寒吃什么水果：
1、大寒吃什么水果養生 ：梨
冬季，最容易唇干口渴、皮膚干澀。我國醫學(xué)認為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等�，F在正是吃梨的季節，素有“百果之宗”的梨，其梨汁對秋冬干燥癥更有其獨特的療效。尤其適合冬季內熱的人食用。對于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保證足夠的營(yíng)養攝入。
2、大寒吃什么水果養生 ：橘子
冬季來(lái)了，天氣寒冷，從養生角度來(lái)說(shuō)宜吃溫性補腎的水果，滿(mǎn)大街黃澄澄的橘子正適合。橘子的果肉富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維及果膠，可輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還具有開(kāi)胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)多。
小編提醒大家大寒節氣進(jìn)補的習俗，尤其是在湯水中放一些中草藥進(jìn)補，但進(jìn)補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢，否則事倍功半，達不到效果，反而加重身體的負擔。
【大寒節氣適合吃的食物與水果】相關(guān)文章：
大寒節氣養生吃什么水果02-19
高考適合吃的水果201708-15
大寒節氣11-07
大寒節氣的介紹02-17
大寒節氣的含義01-31
大寒節氣的特點(diǎn)01-11
大寒節氣諺語(yǔ)11-21
大寒節氣農諺02-20
大寒節氣意義02-12