廚房主管崗位職責

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編收集整理的廚房主管崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　崗位職稱(chēng)：

　　廚房主管

　　直接上級：

　　廚師長(cháng)

　　所屬下級：

　　廚房領(lǐng)班、廚房組長(cháng)、庫房主管

　　本職工作：

　　協(xié)助廚師長(cháng)、做好廚房各班組的日常管理工作

　　責任義務(wù)：

　　認真貫徹、落實(shí)上級的.工作意圖，積極準確落實(shí)上級分配的各項工作任務(wù)

　　直接責任：

　　1．協(xié)助廚師長(cháng)做好出品部的全面管理工作

　　2．帶領(lǐng)各部門(mén)領(lǐng)班負責監督檢查每日入廚原料的質(zhì)量

　　3．每日負責召開(kāi)廚房班前會(huì )，制定各部門(mén)工作方向，對日常問(wèn)題及時(shí)解決、督導、落實(shí)

　　4．合理安排各班組領(lǐng)班公休，嚴格執行簽卡制度，監督整理各部門(mén)上交的員工考勤

　　5．貫徹衛生制度、衛生檢查制度、廚房值班制度

　　6．負責檢查員工儀容儀表，檢查各班組日常衛生值班落實(shí)情況情況

　　7．充分利用各項激勵措施，提高員工凝聚力，調動(dòng)廚房員工積極性，使員工團結向上，主動(dòng)熱情的投入工作；經(jīng)常與員工溝通，了解員工呼聲、心聲，及時(shí)上報總辦

　　8．負責廚房低值易耗品的合理領(lǐng)用，負責組織每月廚房低值易耗、固定資產(chǎn)、食品原料、餐具破損等盤(pán)點(diǎn)的全面工作

　　領(lǐng)導責任：

　　1．對各廚房領(lǐng)班、員工重大過(guò)失，必須接受連帶處罰

　　2．由于工作疏忽造成安全隱患，并造成公司重大損失，除追究領(lǐng)導責任外，并處以相應的連帶處罰

　　3．廚房各級員工工作熱情、精神面貌應達到優(yōu)良狀態(tài)

　　4．廚房各級員工頻繁違紀

　　5．未留意員工思想動(dòng)態(tài)，工作分配不當

　　6．部門(mén)與部門(mén)之間員工與員工出現不團結因素

　　主要權利：

　　1．領(lǐng)班級以下員工任免權

　　2．領(lǐng)班級以下員工薪資調整建議權

　　3．領(lǐng)班級（含）以下員工違紀處罰權

　　4．領(lǐng)班級以下員事假請批權（限2天）

　　5．建議權、檢查權、指揮權、批評教導權、報告權

　　管轄范圍：

　　1．領(lǐng)班級（含）以下員

　　2．廚房各部門(mén)固定資產(chǎn)、低值易耗品

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