餐廳管理員崗位職責（精選14篇）

　　在當今社會(huì )生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的餐廳管理員崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　餐廳管理員崗位職責 篇1

　　1、依據業(yè)務(wù)標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛生、消防安全負責，促進(jìn)供餐質(zhì)量不斷提升；監控設備操作安全；對進(jìn)貨渠道，存儲、加工、售賣(mài)全過(guò)程的監控，對片區食堂（前臺、后臺）日常例行檢查及現場(chǎng)問(wèn)題處理；

　　2、針對員工食品安全類(lèi)投訴進(jìn)行調查或突擊檢查，為服務(wù)改進(jìn)管理提供業(yè)務(wù)建議和支持；

　　3、監督餐飲供應商服務(wù)承諾的執行并定期輸出監管報告；定期組織與各業(yè)務(wù)部門(mén)、供應商等溝通協(xié)調，提升服務(wù)滿(mǎn)意度；

　　4、區域臨時(shí)性項目需求受理。

　　餐廳管理員崗位職責 篇2

　　一、熱愛(ài)本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

　　二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過(guò)程的跟蹤監督制度。

　　四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序,減少排隊,及時(shí)解決出現的問(wèn)題,聽(tīng)取就餐師生對伙食的意見(jiàn)。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》,監督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算,檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

　　七、負責學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的`管理,及時(shí)核對,防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,監督設備的日常維護和保養。

　　八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn),不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

　　餐廳管理員崗位職責 篇3

　　1、教育全體員工樹(shù)立責任重于泰山、服務(wù)育人的`思想。

　　2、要求職工堅持定期體檢，持證上崗，組織職工定期學(xué)習有關(guān)衛生法和衛生知識，保持良好的衛生習慣。

　　3、根據小學(xué)生的健康標準，做好營(yíng)養食譜的調配工作。

　　4、食堂工作人員必須按操作規程進(jìn)行操作，如有違反，視其情節對個(gè)人做出處罰。

　　5、負責把好食品進(jìn)貨關(guān)，按有關(guān)規定進(jìn)貨。如存貨有過(guò)期或變質(zhì)食品應及時(shí)報告校長(cháng)請求處理銷(xiāo)毀。

　　6、每天下班前應檢查各組是否關(guān)閉水電氣和門(mén)窗。

　　7、負責食品的發(fā)放工作，必須嚴格把關(guān)，間隔有序。

　　8、如發(fā)生意外事故，應立即組織人員進(jìn)行處理，通知家長(cháng)，上報有關(guān)部門(mén)，調查有關(guān)責任人員。

　　餐廳管理員崗位職責 篇4

　　職責描述:

　　1.依據業(yè)務(wù)標準及流程制度，對供餐保障、食品安全與衛生、消防安全負責，促進(jìn)供餐質(zhì)量不斷提升;監控設備操作安全;對進(jìn)貨渠道，存儲、加工、售賣(mài)全過(guò)程的監控，對片區食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現場(chǎng)問(wèn)題處理;

　　2.針對員工食品安全類(lèi)投訴進(jìn)行調查或突擊檢查，為服務(wù)改進(jìn)管理提供業(yè)務(wù)建議和支持;

　　3.監督餐飲供應商服務(wù)承諾的執行并定期輸出監管報告;定期組織與各業(yè)務(wù)部門(mén)、供應商等溝通協(xié)調，提升服務(wù)滿(mǎn)意度;

　　4.區域臨時(shí)性項目需求受理。

　　任職要求:

　　1.大專(zhuān)或以上學(xué)歷，食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先考慮。

　　2.熟悉國家相關(guān)食品法律法規，具備食品安全/營(yíng)養等專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域知識;具備大型食堂廚房設備配置、功能、維保、使用等知識;

　　3.2年以上餐飲服務(wù)、管理或者星級酒店相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

　　4.熟練運用辦公軟件，具備風(fēng)險識別能力、執行力、應急處理能力、溝通能力、責任心、主動(dòng)性、堅韌性;

　　餐廳管理員崗位職責 篇5

　　1、上崗后第一時(shí)間應對倉庫的門(mén)，窗及各庫區存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現異常立即報告。

　　2、每天下班前對各庫區的門(mén)，窗等進(jìn)行檢查，確認防火、防盜等方面確無(wú)隱患后才可離崗下班。

　　3、每天一次檢查倉庫區內、外的`防火設施，發(fā)現問(wèn)題要立即整改并向主管報告。每周檢查一次庫房建筑物，發(fā)現漏雨、滲水等異常情況要及時(shí)報告。

　　4、合理安排庫內堆位，預留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現傾斜要立即糾正。不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐、臥。

　　5、倉庫內的每一堆貨物應在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱(chēng)、批號、規格、數量與貨品實(shí)物應完全一致。

　　6、貨物出入倉時(shí)，倉管員應依據，進(jìn)倉單、提貨單核準出入物品的名稱(chēng)、批號、數量，準確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應立即填寫(xiě)掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。

　　7、入庫物資嚴格把好驗收關(guān)，做好各種驗收數據記錄，發(fā)現變質(zhì)拒收入庫，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過(guò)長(cháng)變質(zhì)。所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫上架時(shí)排列在明顯位置，以防壓、撞、打。

　　8、堅決拒絕手續不齊的物品進(jìn)出。對于貨物的正常出入，倉管員要按要求填寫(xiě)各類(lèi)單據，特別是出庫條，無(wú)出庫條的堅決不準帶貨物出倉庫。倉庫員保管的單據，帳本應妥為保管，平時(shí)應上鎖，節假日加封條。

　　9、完成上級的臨時(shí)工作安排。

　　餐廳管理員崗位職責 篇6

　　1．按時(shí)上下班，上班前提早10分鐘到崗位，著(zhù)工作服進(jìn)入崗位。

　　2．保持工作區域環(huán)境衛生，做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養工作。

　　3．做好交接上班工作和班前準備工作（包括足夠的備用金找零）

　　4．核收餐廳服務(wù)員開(kāi)立的.菜單，并在廚房聯(lián)上蓋章，根據菜單的收銀員聯(lián)開(kāi)立客人帳單。

　　5．任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應有當班的經(jīng)理鑒署，沒(méi)有鑒署，沒(méi)有簽署不得減免。

　　6．迅速準確地收銀，結帳不出差錯掌握不同結算方式的處理方法。

　　7．遇有不能解決的問(wèn)題包括長(cháng)、短款應立即上報。

　　8．每班營(yíng)業(yè)結束，準確無(wú)誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班。

　　9．嚴格財務(wù)手續，保證備用金完整，正確嚴禁套匯等違法現象發(fā)生。

　　10．現金收入票據等經(jīng)核實(shí)無(wú)誤后，封入繳款袋交到總臺收銀，并做好記錄。

　　11．發(fā)票不得多開(kāi)。

　　餐廳管理員崗位職責 篇7

　　職責描述：

　　1、完成當日營(yíng)業(yè)款核對記錄、銀行賬戶(hù)管理；

　　2、門(mén)店會(huì )計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會(huì )計報表等財會(huì )資料的收集、匯編、歸檔工作

　　3、協(xié)助其他會(huì )計核算，并負責門(mén)店常行政事務(wù)等工作

　　4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。

　　5、參加門(mén)店每月貨物盤(pán)點(diǎn)。

　　任職要求：

　　1、年齡22-35周歲，財務(wù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷(考慮應屆畢業(yè)生)

　　2、細致耐心、對數據敏感

　　3、有會(huì )計上崗證優(yōu)先錄用

　　餐廳管理員崗位職責 篇8

　　工作職責：

　　1.以企業(yè)顧問(wèn)的形式，為客戶(hù)量身定做個(gè)性化用餐需求；

　　2.線(xiàn)上線(xiàn)下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時(shí)到達企業(yè)客戶(hù)；

　　3.指導分餐員現場(chǎng)分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問(wèn)題，協(xié)調好餐廳和企業(yè)客戶(hù)的關(guān)系；

　　4.客戶(hù)現場(chǎng)巡視，不斷提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；

　　任職要求：

　　1.統招大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會(huì )所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗；

　　3.踏實(shí)、勤奮，有良好的服務(wù)意識和應變能力；

　　4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的.嘗試和挑戰。

　　5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。

　　餐廳管理員崗位職責 篇9

　　崗位職責：

　　1、根據公司業(yè)績(jì)指標要求，完成所轄區域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標；

　　2、負責所轄域內中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場(chǎng)拓展工作，對業(yè)務(wù)績(jì)效負責；

　　3、負責市場(chǎng)調研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開(kāi)展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動(dòng)；

　　4、收集同類(lèi)競爭品牌相關(guān)信息，根據公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的業(yè)務(wù)拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進(jìn)執行；

　　5、定期回訪(fǎng)客戶(hù)，做好客戶(hù)維護。

　　任職資格：

　　1、年齡23-40歲，大專(zhuān)以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)；

　　2、3年以上銷(xiāo)售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；

　　3、具有較強的銷(xiāo)售公關(guān)能力，具有團隊合作精神；

　　4、工作勤奮，能承受一定的.業(yè)績(jì)壓力，能適應出差；

　　5、具有良好的公關(guān)協(xié)調及談判能力、表達能力強。

　　餐廳管理員崗位職責 篇10

　　職責描述：

　　1、領(lǐng)導分店全體員工達成預算業(yè)績(jì)，店長(cháng)必須擔負起分店業(yè)績(jì)提升的主要責任。

　　2、擔負分店日常運營(yíng)管理的職責：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內容，店長(cháng)必須充分把握、有效管理，負責具體落實(shí)執行公司總部的各項規定。

　　3、發(fā)揮分店指導、統帥作用，正確并適當的指導下屬的`前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專(zhuān)業(yè)能力完成工作任務(wù)。

　　4、積極認真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績(jì)或營(yíng)運工作中所發(fā)生的問(wèn)題，保證分店工作正常有序開(kāi)展，日常工作內容具體如下：

　　(1)負責本店的全面日常經(jīng)營(yíng)管理工作，組織并主持分店每日的例會(huì )

　　(2)員工宿舍管理，關(guān)注員工日常生活。

　　(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結算工作。

　　(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。

　　(5)負責本店的經(jīng)營(yíng)、管理指標的改進(jìn)與提升。

　　(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。

　　(7)根據營(yíng)運部需要，對員工進(jìn)行招聘面試、內部調動(dòng)、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。

　　(8)對本店的設備設施的完整負責，達成公司要求的資產(chǎn)管理指標。

　　(9)對分店前廳、后廚負主要管理領(lǐng)導責任，監督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內食品安全、餐食標準達到顧客滿(mǎn)意，獲取最佳顧客消費體驗。

　　(10)負責分店整體培訓管理工作，保證各級員工工作技能，專(zhuān)業(yè)理論知識的學(xué)習與提升。

　　5、嚴格分店日常消防操作規程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

　　6、對營(yíng)運總監負責，接受營(yíng)運部主管、營(yíng)運督導的日常工作管理與指導。

　　任職要求：

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，性別不限，25歲以上，計算機操作熟練，較強的文案編寫(xiě)、表格編制數據分析能力；

　　2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節，了解餐廳經(jīng)營(yíng)、管理各要素指標及管理路徑；

　　3、較強的工作標準、流程執行落實(shí)能力，具備較好的經(jīng)營(yíng)頭腦；

　　4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力，較強的員工業(yè)務(wù)培訓能力；

　　5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。

　　餐廳管理員崗位職責 篇11

　　職位描述：

　　1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質(zhì)管理；

　　2、收集企業(yè)內部員工意見(jiàn)，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿(mǎn)意度；

　　3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛生以及設備管理工作；

　　4、公司接待餐的`服務(wù)工作；

　　5、食堂員工的日常管理工作；

　　6、食堂對外經(jīng)營(yíng)管理工作；

　　7、公司安排的其他工作事項。

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；

　　2、有過(guò)星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。

　　餐廳管理員崗位職責 篇12

　　職責描述:

　　1、負責門(mén)店的運營(yíng)與管理,保證門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)達標;

　　2、做好門(mén)店的'現場(chǎng)管理,服務(wù)、出品、銷(xiāo)售,對其質(zhì)量負責;

　　3、做好團隊建設和培訓工作,確保其嚴格按標準執行,保證團隊服務(wù)與工作熱情;

　　4、與顧客建立良好的伙伴關(guān)系,向店外拓展業(yè)務(wù),妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務(wù)跟進(jìn);

　　5、及時(shí)有效處理其它一切與門(mén)店管理相關(guān)的事宜。

　　任職要求:

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷,35歲以?xún)?男女不限;

　　2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類(lèi)崗位3年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

　　3、擅長(cháng)店務(wù)管理,對銷(xiāo)售業(yè)績(jì)有強烈的進(jìn)取心;

　　4、善長(cháng)溝通,勇于創(chuàng )新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。

　　餐廳管理員崗位職責 篇13

　　1、保證出品流暢,做好餐廳和廚房間出品的運送工作。

　　2、學(xué)習各種出品的名稱(chēng)、形式、配料等專(zhuān)業(yè)知識。

　　3、及時(shí)將菜式的變化缺少與巡臺溝通,及時(shí)將菜單送入廚房,應留意菜單上的份量,有問(wèn)題應送回樓面處理。有出品也應注意菜式的份量、色澤、有雜物、溫度不夠等問(wèn)題應告知部長(cháng)處理,不能直接進(jìn)入廚房指責不足,以免造成不良影響。要注意盛菜器具,應用保鮮盒式不銹鋼盆盒,否則要求廚房調換后方可端至樓面。

　　4、注意湯、粥、米飯、茶水、飲料的.供應,不能等賣(mài)空了,才去通知廚房準備而造成空檔,尤其要溫度可以才能端上臺面。

　　5、在工作過(guò)程中,要保持出品暢通,安全衛生,行動(dòng)要迅速而穩重,有人同行應禮貌的提醒注意避讓,有客人應先停步,讓在一側,讓客人先行,而不要搶道出問(wèn)題。

　　6、主動(dòng)查看包廂備餐間有無(wú)臟的餐具,如有應及時(shí)送至洗碗間。

　　7、收市后要協(xié)助樓面收餐具。

　　餐廳管理員崗位職責 篇14

　　1、嚴格遵守財務(wù)制度和各項管理規定及崗位工作程序。

　　2、嚴守以工作之便出現吃喝現象。

　　3、每日收入的現金必須與帳單核對相符,出現長(cháng)短款即時(shí)向上匯報

　　4、按規定使用計算器,驗鈔機等設備,做好吧臺內清潔工作。

　　5、準確填寫(xiě)帳單,及時(shí)辦理客人結帳手續,在結帳時(shí)做到快、準、不錯收、漏收。

　　6、開(kāi)餐前,向會(huì )計領(lǐng)取當天備用金及收據。

　　7、下班前,必須清點(diǎn)當天收入及備用金,做到錢(qián)帳相符,及時(shí)做出餐飲收入統計表,按規定時(shí)間向會(huì )計交接。

　　8、當班時(shí)保管各種收據,票證及現金

　　9、完成領(lǐng)導交代的其它工作。

【餐廳管理員崗位職責】相關(guān)文章：

餐廳管理員崗位職責11-08

餐廳管理員崗位職責(6篇)03-03

餐廳管理員崗位職責（通用15篇）05-26

餐廳迎賓崗位職責|餐廳07-28

餐廳崗位職責03-22

餐廳崗位職責07-30

餐廳崗位職責06-01

餐廳員工崗位職責08-08

酒店餐廳崗位職責12-24